软炸龙利鱼
主料
龙利鱼一片；鸡蛋一个；
辅料
番茄辣椒酱适量；
调料
盐2克
白胡椒粉5克
生抽一勺
料酒一勺
软炸龙利鱼的做法步骤
1：龙利鱼解冻洗净。
2：切成长条。
3：放姜丝，盐和白胡椒粉。
4：放一勺生抽一勺料酒。
5：两勺面粉和一勺淀粉混合，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，将腌制好的龙利鱼放入，翻拌确保龙利鱼沾上面糊。
6：热锅放油，待油七成热放入鱼柳，将鱼柳炸透成焦黄。
7：吃时表面撒番茄辣椒酱。
炸龙利鱼柳
主料
龙利鱼1块；
辅料
盐1克；黑胡椒粉1克；鸡蛋1个；玉米淀粉30克；
炸龙利鱼柳的做法步骤
1：龙利鱼一片
2：室温解冻，用清水洗净，用厨房专用纸吸干水份
3：切成一厘米左右的薄片，用盐和黑胡椒粉腌五分钟
4：鸡蛋和玉米淀粉调成面糊，加入少许盐
5：锅里加入食用油，鱼片放入面糊中滚一下，放入热油中小火慢炸，两面微黄即可
6：可以开吃啦
小窍门
炸鱼柳时火不能太大，时间不宜过长，龙利鱼本身肉质很嫩，稍微炸一下即可，很美味，可以撒一些自己喜欢的调料更美味！
酥炸龙利鱼
主料
龙利鱼柳150克；鸡蛋1个；
辅料
面包糠100克；面粉50克；盐3克；胡椒粉1克；植物油300克；
酥炸龙利鱼的做法步骤
1：先将龙利鱼柳片成5cm左右宽的薄片。
2：放适量盐和胡椒粉入鱼柳中，抓匀，腌制30-60分钟。
3：腌好的鱼柳，每片都先沾一层面粉，再沾一层蛋液，然后在表面再裹一层面包糠。
4：将油入锅中烧七成热，裹好面包糠的鱼柳放入油锅中，中火炸至金黄，既可捞出。
5：炸好的鱼柳要趁热吃哦，可以沾着番茄酱，味道更好哦。
小窍门
龙利鱼的食用禁忌：出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃
奶汁龙利鱼排
主料
龙利鱼肉2块；蘑菇适量；洋葱末适量；
辅料
淡奶油适量；白兰地适量；黄油适量；盐少量；罗勒叶适量；三文鱼籽适量；水200ml；蛋黄1个；
奶汁龙利鱼排的做法步骤
1：鱼肉加白兰地，黑胡椒粉，少许盐，腌制半小时以上～
2：鱼肉用黄油煎至有些金黄，放一边
3：洋葱用黄油爆香
4：加入蘑菇片
5：加入水和少许盐调味
6：滤出汁水，炒好的蘑菇片备用
7：汁水倒回锅中，烧开
8：加入适量淡奶油搅拌均匀
9：关火，倒入蛋黄液同时快速搅拌，防止结块，这就是奶汁酱
10：罗勒叶切碎
11：拌入烧好的酱汁
12：用炒好的洋葱蘑菇片垫底，放上煎好的鱼排，浇上奶汁，三文鱼籽点缀，旁边用了几个扇贝肉做配菜，可按自己喜好搭配蔬菜类的
芝士龙利鱼排
主料
龙俐鱼排一个；鸡蛋一个；面包糠适量；淀粉适量；
辅料
黑胡椒粉适量；芝士适量；
芝士龙利鱼排的做法步骤
1：龙利鱼排切成两段，用胡椒粉和盐腌制一下
2：腌好的鱼排沾满鸡蛋液
3：沾上淀粉
4：沾上面包糠，可以反复一次，沾的结实些，平底锅放点油，煎到8分熟取出（这步忘记拍照了）
5：煎好的鱼排放到锡纸上，表面撒上芝士碎，烤箱210度，烤制10分钟即可
6：成品，芝士很不错哦
7：早餐配上这个是不是棒棒哒
小窍门
无
香煎龙利鱼排
主料
龙利鱼肉1块；
辅料
料酒适量；盐适量；黑胡椒粉适量；面包糠适量；蛋液适量；面粉适量；
香煎龙利鱼排的做法步骤
1：鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右
2：准备好面包糠，面粉和蛋液
3：鱼肉均匀拍上面粉
4：沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液
5：再均匀拍上面包糠
6：油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了
7：可以自己调个喜欢的酱料
小窍门
鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油，油炸食品容易上火，建议搭配蔬菜沙拉一起吃
黑椒龙利鱼排
主料
龙利鱼1块；
辅料
鸡蛋1个；小柿子1个；黑胡椒粉1克；盐1克；圆葱5克；橄榄油20克；黄瓜1块；玉米淀粉5克；
黑椒龙利鱼排的做法步骤
1：龙利鱼一片
2：解冻后用清水清洗干净，用厨房专用纸吸干水分
3：取中间一段，前后撒上盐和黑胡椒腌制十分钟
4：鱼肉上面撒上薄薄一层玉米淀粉
5：锅里放入少许橄榄油，七成热的时候放入鱼
6：雨快煎好的时候放入洋葱，鱼肉煎至两面金黄即可
7：鸡蛋是提前煎好的，鱼好了直接摆盘就可以了，龙利鱼非常鲜美在配点红酒，大人孩子都喜欢
小窍门
煎鱼的时候火候自己掌握一下，火不能太大不然就煎焦了！盐根据个人口味自己调一下。
炸龙利鱼段
主料
龙利鱼半条；
辅料
淀粉3勺；
调料
麻辣鲜1勺
芝麻1勺
料酒1勺
番茄酱适量
炸龙利鱼段的做法步骤
1：冻的龙利鱼清水解冻，一半切成小段，用料酒腌2分钟。
2：麻辣鲜，芝麻，淀粉放入鱼段中抓匀。
3：保证每个鱼段上都要裹匀淀粉。
4：锅内油热至7成时下入裹好的鱼段，不断翻动。
5：炸至金黄色成出，挤入适量番茄酱，完成。
小窍门
炸的时候要不断翻动，避免一面炸糊。
炸龙利鱼虾仁
主料
龙利鱼1片；青虾仁若干；
辅料
生鸡蛋2个；面包糠3勺；玉米淀粉3勺；盐适量；鸡精适量；料酒少许；姜丝适量；
炸龙利鱼虾仁的做法步骤
1：准备食材，清洗干净，控干水分！
2：龙利鱼改刀，切成一厘米宽的斜刀长条型！
3：加入适量盐，鸡精，少许料酒，姜丝调味，腌制十分钟！
4：准备好辅料，两个生鸡蛋，玉米淀粉，面包糠！
5：将腌制好的龙利鱼肉先放入玉米淀粉里裹满！
6：再放入鸡蛋液里裹满！
7：最后放入面包糠里裹满！
8：起锅烧油，把裹好的龙利鱼，虾仁依次放入油锅里，小火炸制两面金黄，捞出控油摆盘！
9：摆入盘中，沾番茄酱吃，或者撒入椒盐吃！
小窍门
沾辅料的顺序不能改变！需要小火慢慢炸，不能使用急火！外酥里嫩，老少皆宜！
香炸龙利鱼柳
主料
龙利鱼适量；
辅料
面包糠适量；面粉适量；鸡蛋一个；料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；
香炸龙利鱼柳的做法步骤
1：龙利鱼清洗干净。
2：鱼肉切条，用料酒，胡椒粉，盐腌一会儿。逐个滚上面粉。
3：逐条拖上蛋液。
4：裹面包糠
5：裹好面包糠放入盘中
6：入油锅炸至金黄即可，吸油纸吸取多余油分。
