酱香土豆仔
主料
土豆仔适量；
辅料
葱适量；川椒丝适量；香叶适量；
配料
老抽适量
生抽适量
八角适量
黑椒粒适量
白糖适量
水淀粉适量
酱香土豆仔的做法步骤
1：所需材料：土豆仔、葱段、香叶、川椒丝、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水淀粉。
2：锅内倒入油，烧热后加入土豆仔翻炒。
3：翻炒两三分钟后，把土豆拨到一边，加入葱、八角、香叶、黑椒粒煸炒出香味。（很重要）
4：继续翻炒至土豆皮有点发皱。
5：加入老抽、生抽、糖再炒一会儿。
6：加水，没过土豆就可以。
7：盖上盖子，转小火焖至土豆熟。用筷子叉土豆，能轻松叉进去就熟了。掀去盖子转大火收汤汁，，翻动土豆，至土豆仔上色。
8：土豆仔上色后迅速淋入水淀粉，酱汁变黏稠沾到土豆上就可以了。腌制一天以上更入味。
香煎辣酱土豆饼
主料
鸡蛋2个；土豆1个；
辅料
油适量；辣酱适量；盐适量；
香煎辣酱土豆饼的做法步骤
1：土豆洗净去皮备用。
2：土豆切丝备用。
3：加入适量盐。
4：加入鸡蛋。
5：搅拌均匀备用。
6：锅烧热后加入适量油。
7：改小火，倒入土豆鸡蛋液。
8：一面煎好后翻面继续煎。
9：定型后，反正两面煎熟后盖锅盖焖熟土豆
10：出锅后加入辣酱。
小窍门
锅烧热后加入油，油稍微多点。全程小火，慢煎上色定型后翻面。
香辣土豆泥
主料
土豆两个；辣椒一个；花椒粉适量；五香粉适量；植物油适量；盐适量；
辅料
香葱两颗；红辣椒六个；鸡精适量；胡椒粉适量；香油适量；生抽适量；
香辣土豆泥的做法步骤
1：土豆洗净去皮切块
2：土豆块放入蒸锅蒸，蒸至用筷子能戳烂
3：辣椒切粒，葱切花，红辣椒切结
4：土豆用锅铲切小一点
5：热锅倒油，油热后放入辣椒炒香
6：倒入土豆
7：碾压土豆，翻炒均匀
8：倒入葱花翻炒均匀
9：放入生抽。花椒粉，盐，胡椒粉等调料
10：翻炒均匀后，淋上香油，混匀，出锅装盘
小窍门
土豆蒸熟以后，喜欢碎点的朋友可以提前将土豆碾碎
香辣土豆泥
主料
土豆2个；香葱2根；大蒜1瓣；
辅料
盐适量；色拉油适量；香油适量；烧烤调料适量；生抽适量；
香辣土豆泥的做法步骤
1：所有材料集合图。
2：土豆去皮切小丁放入碗中，加适量白开水。
3：放微波炉中高火叮8分钟，土豆软烂。
4：叮土豆的时间，准备调味料：香葱切碎、大蒜切沫，烧烤调料适量。
5：适量色拉油烧烫，浇在调味料中，葱花蒜末爆出香味。
6：用勺子压烂叮熟的土豆成为土豆泥，不用太细腻，有颗粒口感更好。调味料加入土豆泥中。
7：拌匀，加适量盐、生抽、香油调味。
小窍门
使用微波炉加工食物，水分会蒸发的多，加适量白开水，土豆不会太干。调味料根据个人口味添加。
香辣土豆
主料
土豆适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；豆瓣酱适量；冰糖适量；盐适量；
香辣土豆的做法步骤
1：土豆洗净去皮，切块备用。
2：葱切段，姜蒜切片，八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣、冰糖备用。
3：热锅冷油，入土豆块炒至表面微微金黄。
4：入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣小火炒出香味儿。
5：加入没过食材的水，放入冰糖大火煮开后加盖转小火。
6：炖至土豆软烂后大火收汁，调入盐起锅。
小窍门
Ps:1、没有调入酱油、醋和鸡精，如果你喜欢也可以放。2、郫县豆瓣已经很咸了，放盐要酌量。简单的生活，简单的美食，我想，这就是我想要的未来。
香辣土豆
主料
土豆2个；花生油一斤半耗一两；
辅料
葱五棵；麻辣鲜适量；盐适量；
香辣土豆的做法步骤
1：土豆去皮，清洗干净。葱打理好了也洗干净备用。
2：土豆切成滚刀块或小块，用清水清洗两遍泡着备用，葱切成葱花备用。
3：锅内倒油烧至五成热加入土豆，中大火炸至表皮金黄控出倒出油去。
4：控干油的锅继续加温，土豆块倒进锅里，加盐，麻辣鲜，香葱，颠簸均匀出锅。
5：超级简单，孩子最爱。皮脆里糯，大宝直呼能不能马上吃一块的土豆块就做好了。
小窍门
油倒出后一定要锅升温，然后关火。喜欢辣的朋友可以多加点麻辣鲜。因为我家二宝还小，所以我这次加的量就少点。
香辣土豆
主料
土豆1个；大蒜1瓣；香葱2根；
辅料
盐适量；辣椒粉1小勺；烧烤调料2小勺；色拉油2汤匙；
香辣土豆的做法步骤
1：准备材料，土豆去皮，大蒜1瓣、香葱2根。
2：土豆切丁，香葱切碎，大蒜切末。
3：土豆丁放在微波容器中，盖好盒盖，高火叮5-6分钟至土豆粒熟透。
4：准备好辣椒粉和烧烤调料。
5：平底锅烧热，放入色拉油。
6：将土豆放入锅中，铺满锅底。
7：小火煎至土豆粒四面焦黄酥脆。
8：放入大蒜末，辣椒粉和烧烤调料。
9：翻炒均匀，加盐调味。
10：放入香葱碎翻炒均匀即成。
11：装碗开吃。
小窍门
1、煎土豆用小火，一面表皮酥脆后再翻面。2、调料根据个人口味增减用量。
酱香土豆粉
主料
土豆粉适量；葱一根；
辅料
盐少许；黄豆酱适量；花生油少许；花椒几粒；
酱香土豆粉的做法步骤
1：准备原料
2：土豆粉先用清水浸泡两小时，再籴水过凉备用，大葱切碎备用
3：热锅凉油，加入花椒爆香
4：再爆香葱花
5：加入黄豆酱炒香
6：加入适量清水
7：加入土豆粉翻炒均匀，加少许盐
8：炒到汁收干就可以装盘了
小窍门
黄豆煎本身就比较咸，可以不用加盐，喜欢辣可以加入辣椒碎一同炒
酱香土豆丝
主料
土豆1颗；
辅料
面粉6匙；色拉油1匙；五香粉0.5匙；盐1匙；甜面酱兑水2匙；孜然粉随意；辣椒油适量；
酱香土豆丝的做法步骤
1：准备好材料，土豆一颗，色拉油、盐、五香粉各适量。
2：用工具把土豆切成丝，冲洗两遍放在筐里漏水。
3：将漏完水的土豆丝放入盆里，先后放入色拉油、盐、五香粉，拌匀后洒入面粉，使每一根土豆丝都沾上面粉，放入蒸锅中，20分钟后取出。
4：拌上酱料（甜面酱和凉白开以3：1的比例搅拌匀后加入孜然粉）和辣椒油就可以开动了。请忽略我没有拌匀！！！
小窍门
1、上蒸锅时，如果蒸布是干的，菜菜就不会粘在蒸布上喔。2、面粉将土豆丝拌匀时保证每条土豆丝都是独立的，蒸出来时就不会成块。
香辣土豆片
主料
土豆一个半；红辣椒一个；大蒜头适量；葱适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
香辣粉适量
生抽适量
老抽适量
香辣土豆片的做法步骤
1：准备好土豆，去掉外皮，清洗干净。
2：切成薄片。
3：清洗干净淀粉，放入大碗中，用水泡着。
4：辣椒和大蒜头都切成末。
5：起锅烧水。
6：水开后，下入土豆片焯水2分钟。
7：过凉水，待用。
8：起锅烧热，加油。
9：下入辣椒和大蒜末翻炒出香味。
10：下入土豆片，翻炒均匀。
11：加盐，翻炒均匀。
12：加入生抽和蚝油，翻炒均匀。
13：加入老抽。
14：翻炒上色。
15：加入香辣粉和鸡精调味，翻炒均匀。
16：加入葱花，起锅装盘。
17：成品图，香辣入味，超级下饭哦。
