土豆焖牛肉
主料
牛肉300g；土豆半个；胡萝卜半个；豌豆一小把；
辅料
蒜头3-4瓣；
调料
黑椒汁适量
酱油适量
盐适量
淀粉适量
土豆焖牛肉的做法步骤
1：牛肉用黑椒汁，酱油，盐，抓匀，加淀粉抓匀，腌制一下。
2：土豆，胡萝卜削皮切厚丁。土豆切好了放在碗里加水没过浸泡，防止氧化变黑，顺便去去淀粉，中间可以换一次水。
3：蒜头剁碎。
4：起锅爆香蒜泥。
5：保留腌牛肉的酱汁，只把牛肉倒进去煸炒变色。
6：倒胡萝卜丁翻炒一分钟左右。
7：再倒土豆丁翻炒均匀。
8：把腌牛肉的酱汁倒进去。
9：加少许水盖盖焖三分钟。
10：开盖，加豌豆翻炒一分钟，看情况是否需要加盐，我觉得酱汁够味了，就没加盐。然后大火收汁。
11：盛盘。连嘴刁的爸爸都说好吃。
小窍门
牛肉腌制一下入味。土豆切好了泡在水里不易氧化变黑。
羊肉炖土豆
主料
洋葱半个；羊肉250g；土豆1个；
辅料
茴香适量；食用油适量；孜然粉适量；味精适量；蒜2块；老抽3勺；小葱若干；白胡椒粉适量；香菜1把；白糖适量；姜1片；
羊肉炖土豆的做法步骤
1：首先呢，把葱，姜，蒜，洋葱准备好。葱切段，中间切开。姜切丝，蒜拍碎，洋葱切瓣儿。装入盒子。土豆切大块，放入盒子中。香菜切碎，放在盒子里。
2：羊肉呢，最好选羊肩肉，因为带点肥，好吃。羊肉切大块，不过不要太大咯。
3：锅烧热，放食用油，加入适量的孜然粉，翻炒。然后加入羊肉，继续翻炒，炒到羊肉变色，大概一分多钟吧。
4：接着呢，加入葱姜蒜洋葱还有茴香，继续翻炒，差不多也一分钟左右，然后加水，大概700毫升。转入中火。
5：加入老抽，白糖，炖一个小时，中间要看下，不要糊锅了，所以要盖上盖子。
6：一个小时后呢，加入土豆块，不要翻，铺在肉上面就好，盖上盖子，就像蒸一样的感觉，保证锅底不糊，适当加水，盖上盖子，二十分钟到半小时。
7：待土豆软了后，打开锅盖，翻炒，加入切好的香菜。
8：加入适量盐，味精。翻炒闭火。Welldone！大家可以开吃上桌啦！
小窍门
喜欢吃辣椒的可以加辣椒哦
鸡肉焖土豆
主料
鸡肉适量；土豆适量；葱适量；
辅料
酱油适量；老抽适量；酒适量；黄豆酱适量；
鸡肉焖土豆的做法步骤
1：鸡肉剁好小块，姜切丝
2：土豆切小块
3：少量油下锅（鸡肉炒的过程中还会出油）爆香姜，下鸡肉炒变色，加入酱油，酒，老抽，黄豆酱翻炒均匀
4：入适量的水煮开撇去浮沫，盖好小火焖20分
5：加土豆继续焖10分，汤汁收干即可
6：成品
土豆焖鸡肉
主料
鸡肉300g；土豆2个（小）；胡萝卜1个；
调料
姜片适量
油适量
盐适量
老抽适量
土豆焖鸡肉的做法步骤
1：鸡肉剁小块，用油盐稍腌一下。土豆胡萝卜切小块，姜片备用。
2：油锅爆香鸡肉和姜片。
3：把鸡肉炒干水，倒入胡萝卜翻炒。
4：倒入开水，和老抽上色。大火煮十分钟，煮的时间要视乎鸡肉的老和嫩，我今天用的鸡是自家养了比较久的鸡，鸡肉有点老，所以要先煮下再下土豆。
5：倒入土豆，继续煮至土豆变软。
6：下盐收干汁。
7：起锅。
焖羊肉
主料
羊肉1200克；蒜头5瓣；生姜2片；沙姜3片；葱白2段；小米椒1个；料包1/4包；白酒少许；
辅料
酱油适量；黄冰糖1小块；
焖羊肉的做法步骤
1：羊肉洗净沥干水剁小块备用。
2：配料准备好备用。
3：锅中加入少许油大火烧热，下入所有配料煸出香味。
4：倒入羊肉翻炒。
5：炒至水分收到，表皮微焦，淋入少许白酒或料酒翻炒均匀。
6：淋入酱油。
7：放入冰糖。
8：倒入清水，水量没过羊肉即可。
9：煮开之后加盖转小火慢慢焖煮50分钟左右。
10：煮至水分收干开盖翻炒均匀即可关火。
11：出锅装盘，上桌享用吧。
12：肉质鲜嫩，营养又美味。
焖羊肉
主料
山羊肉4斤；
辅料
鲜羊肚1个；
调料
香料包适量
姜适量
排骨酱适量
盐适量
蒜头适量
蒜苗适量
青椒适量
红椒适量
蚝油适量
豆腐乳适量
麻油适量
啤酒适量
味精适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
醋适量
焖羊肉的做法步骤
1：选用新鲜的山羊肉和新鲜的羊肚，将它们洗净后，冷水下锅进行焯水，去除羊骚味；焯水后将羊肚切成条状。
2：起锅烧油，将姜蒜放入锅里进行爆香。
3：将处理好的，羊肉和羊肚放入锅里进行翻炒，撒点白酒去除羊骚味。
4：将羊肉进行翻炒后放入备好调料，继续翻炒上色。上色后倒上啤酒和水，将食材淹没即可。大火煮开后转小火焖至一个半小时即可。
5：起锅后放入麻油，蒜苗，青红椒，蒜蓉进行点缀，一道香喷喷的焖羊肉做好了。
《猪肉焖土豆》
主料
猪肉适量；土豆适量；姜适量；辣椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；冰糖适量；味精适量；
猪肉焖土豆的做法步骤
1：把猪油洗干净、放锅里，放俩片姜焯一下水
2：焯完水之后切块
3：把土豆切块泡水里
4：锅里放油、油锅热了把冰糖放进去，用小火融化。冰糖融化颜色变成棕色。
5：放猪肉炒几下，放盐、味精、生抽炒几下放入水。水刚到猪肉之上就行了。
6：把锅里的猪肉倒入高压锅，放入土豆、加点盐，盖上盖子煮5分钟就行了。
7：加点剁椒、把锅里的汁倒上就可以开吃了
小窍门
剁椒是出锅加的，用来装饰的
红焖羊肉
主料
羊排500克；土豆300克；红萝卜100克；洋葱30克；姜葱20克；
辅料
油适量；盐1.5茶匙；糖2茶匙；生抽1茶匙；红烧酱油1汤匙；番茄酱1.5汤匙；料酒1茶匙；
红焖羊肉的做法步骤
1：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。
2：锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。
3：姜葱入锅炒香。
4：沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
5：加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。
6：大火烧滚，转中火焖15分钟。
7：土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。
8：最后放入洋葱片，即可出锅喽~~
小窍门
1.羊肉不宜与红酒，南瓜同时食用，而且吃过之后，不宜马上喝茶。2.用番茄酱既起到了增鲜去腥的作用，还有提色的效果。
羊肉豆角焖面
主料
羊肉适量；细面条适量；豆角适量；
辅料
葱适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；
羊肉豆角焖面的做法步骤
1：豆角洗净掰成段。
2：羊肉切好单独放。
3：卤好的羊肉切块。
4：油热先放羊油。
5：油脂出来了。
6：放入葱炒香。
7：放入豆角。
8：加入盐，生抽老抽。
9：放入羊肉。
10：加入没过食材的水。
11：煮开。
12：铺上面条。
13：煮5分钟，翻面。
14：再焖5分钟。
15：汁收干，搅拌均匀即可。
羊肉炖土豆
主料
羊肉500g；土豆500；
辅料
干辣椒2个；胡椒粒10粒；八角2个；料酒1汤勺；葱1段；姜1块；盐适量；
羊肉炖土豆的做法步骤
1：羊肉切块，大约1.5cm左右见方就行。
2：炒锅烧开水，放入一汤勺料酒，放入羊肉块，，水开后就捞出。
3：控去水分。
4：土豆去皮洗干净。
5：直接用刀掰成大块。
6：葱姜，大料胡椒粒，干辣椒备好。
7：炒锅热油，先炸香胡椒粒和大料。
8：放入羊肉块翻炒。
9：倒入约1汤勺酱油。炒上色。
10：加水，同时放入葱姜和辣椒。盖好烧开小火煮炖10分钟。
11：10分钟后，放入土豆块，同时加盐。在盖好煮炖约半小时。
12：半小时后汤汁将干，再放点葱花炒匀出锅。
小窍门
我喜欢煮干锅的做法，如果喜欢喝汤的，可以多放水，最后留下一些汤汁即可。
