蒸茼蒿
主料
茼蒿适量；
辅料
面粉适量；蒜适量；
调料
香油少许
醋2勺
生抽2勺
蒸茼蒿的做法步骤
1：茼蒿洗干净，控下水，以免粘太多面粉。
2：拌上面粉或玉米面。
3：调一碗蒜汁。
4：水开上锅蒸五分钟即可，蘸蒜汁开吃。
肥牛茼蒿汤面
主料
肥牛片100g；挂面90g；茼蒿80g；
辅料
盐适量；
肥牛茼蒿汤面的做法步骤
1：肥牛片加胡椒粉搅拌均匀
2：加料酒搅拌均匀
3：茼蒿茎洗干净（叶子部分涮火锅消灭了）
4：茼蒿切成段
5：锅里加适量水烧开，放入面挂面煮，其间适时搅拌
6：挂面煮至8分熟，茼蒿入锅同煮
7：加盐，搅拌均匀
8：肥牛片入锅，关火
9：搅拌均匀即可盛出享用
小窍门
1、肥牛鲜香，茼蒿清香，因此，不宜再添加多种调味品。2、配菜依个人偏爱添加。3、肥牛片很嫩，稍烫即可。4、茼蒿不宜煮过火。
火腿肠茼蒿汤
主料
茼蒿100克；植物油适量；酱油适量；
辅料
火腿肠100克；盐适量；
火腿肠茼蒿汤的做法步骤
1：火腿肠切片；茼蒿洗净、掰小段。
2：炒锅烧热，倒入少量植物油。
3：油热后，放入适量清水，大火烧开。
4：放入火腿肠。
5：放入茼蒿。
6：调入盐和酱油。
7：完成。
8：再来一张。
小窍门
1.可以先不放植物油，等起锅后再淋上适量香油。2.火腿肠味道比较重，味精含量也比较大，所以最好不加鸡精调味了。3.天比较热的话，在汤里可以加点醋……
猪腰茼蒿汤
主料
猪腰1个；茼蒿7-10棵；
辅料
盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；葱花适量；
猪腰茼蒿汤的做法步骤
1：猪腰对半剖开，剔除白色部分，它是臊味的主要来源。另一半剔的有点乱，这个比较成功，一刀完成。
2：改刀。猪腰外表朝下，上面切垂直刀，即横刀加竖刀，但不能切断。
3：切完是这样的
4：凉水过几遍血水后下，冷水加料酒下锅焯熟，开锅就捞出来基本断生了。捞出后过一遍凉水保证猪腰爽脆的口感。
5：茼蒿洗净，茎叶分开，茎切小段。
6：锅中加入少许油，放入葱花，胡椒粉炒出味后加入少许酱油，再加水，猪腰下锅。水开后先放入茼蒿段煮两分钟左右，再放入茼蒿味，稍稍煮下加入盐调味出锅
小窍门
这次调料我没做标明是多少量，油和酱油要少放，其他根据大家口味自己处理就可以了。汤以清淡为宜。
炒茼蒿
主料
茼蒿1斤；蒜3瓣；
辅料
油适量；蚝油适量；
炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿一斤，根那个地方切一刀，切掉脏的地方或老的地方。摘洗干净、沥水。
2：茼蒿切段。蒜切沫。
3：锅里放油烧热，放入蒜末爆香，放入茼蒿翻炒，茼蒿熟了以后，加一大勺蚝油，翻炒均匀出锅。
4：成品图。香香的素材。
小窍门
除了蚝油，其他调料不用放了。
腊肉炒茼蒿
主料
腊肉70克；茼蒿225克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
腊肉炒茼蒿的做法步骤
1：材料：腊肉、茼蒿
2：将茼蒿摘去老梗清洗清洗、捞出。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将腊肉放在案板上切成片。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的茼蒿翻炒翻炒。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘。
茼蒿豆腐汤
主料
茼蒿适量；豆腐适量；蒜适量；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；
茼蒿豆腐汤的做法步骤
1：茼蒿洗净。
2：豆腐切片。
3：锅中放油，下入蒜末炒后加水，放入豆腐烧煮5分钟，加少许盐让豆腐入味。
4：放入茼蒿烧煮1分钟，加少许生抽调味。
5：清淡营养的豆腐汤来一碗。
牛筋丸炒茼蒿
主料
茼蒿185克；牛筋丸95克；
辅料
剁椒适量；盐适量；鸡精适量；
牛筋丸炒茼蒿的做法步骤
1：食材：牛筋丸、茼蒿（已洗净切段）、剁椒
2：将牛筋丸拆开包装，放在案板上切成片，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的牛筋丸翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的茼蒿，加适量的剁椒。
5：翻炒翻炒。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀，即成。
9：出锅装盘。
茼蒿饼
主料
茼蒿125克；面粉30克；鸡蛋1个；胡椒粉1/2小勺；白芝麻1小勺；
辅料
水20克；盐1/2小勺；
茼蒿饼的做法步骤
1：用料：茼蒿125克，面粉30克，鸡蛋1个，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，白芝麻1小勺，水20克
2：茼蒿洗净切碎。
3：鸡蛋磕入大碗，加入盐，搅打均匀。
4：一边加入面粉一边搅拌，成均匀面糊。
5：加入2水，搅拌均匀。
6：加入胡椒粉，搅拌均匀。
7：倒入茼蒿，拌匀，
8：加入芝麻，
9：拌匀，
10：静置10-15分钟。
11：平底锅烧热，表面刷油，
12：取适量茼蒿糊，摊开成薄饼。
13：底面煎黄，翻面，再煎熟秒，
14：出锅，稍凉后食用。
小窍门
茼蒿用量可以根据自己喜好酌情增减，但不宜太多，以免影响饼饼成型。煎烙时用小火，以防焦糊。
蒸茼蒿
主料
茼蒿1把；面粉适量；
辅料
蒜泥适量；醋适量；芝麻油少量；盐适量；
蒸茼蒿的做法步骤
1：茼蒿摘洗干净，控水。
2：茼蒿斩大段，放入容器，加适量面粉拌匀。
3：把拌匀的茼蒿放入蒸锅。大火烧开，换小火继续蒸5分钟。中间可以翻一次，把茼蒿打散。
4：蒸好的茼蒿放到盘子里，吃的时候沾醋和芝麻油的蒜泥即可。也可以预先拌好，喜食辣椒的，可以同时拌辣椒酱。
