炝拌莴笋丝
主料
莴笋半个；
辅料
香葱3根；
配料
食盐适量
辣椒3-5个
鸡精适量
炝拌莴笋丝的做法步骤
1：准备食材
2：莴笋切细丝
3：将切莴笋丝入清水泡浸泡一下，捞出备用
4：香葱切碎丁，辣椒切块，把辣椒仔倒出来备用
5：锅中加入适量的食用油烧入后下入辣椒和葱花爆香，爆至辣椒籽发黄，加入适量食盐
6：将爆香的辣椒香葱油倒在莴笋丝，加入少量的鸡精提味即可
小窍门
1.辣椒籽一定要爆焦香了2.拌的时候加少量的麻油
凉拌莴笋丝
主料
莴笋一根；小油菜芯六棵；
辅料
生抽适量；糖适量；麻油适量；盐适量；醋适量；鸡精适量；番茄酱或蒜蓉辣酱适量；
凉拌莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮切成细丝，用盐拌匀腌一小会，将出的水倒掉。小油菜芯用盐开水焯一下备用。
2：腌好的莴笋放入一容器，加入糖、醋、少许生抽、鸡精，拌匀稍搁置。
3：取一盘将拌好的莴笋丝摆中间，四周围上一切为二的小油菜芯，中间点缀番茄酱或蒜蓉辣酱（根据个人口味选择），淋上几滴麻油即可。
小窍门
吃的时候把中间的酱和莴笋丝拌一下。
凉拌莴笋丝
主料
莴笋2个；海米15g；
辅料
盐1g；香油5克；
凉拌莴笋丝的做法步骤
1：海米提前用清水洗一下，然后浸泡至软
2：新鲜的莴笋洗净，这个菜调味料非常简单，只有香油和一点点盐
3：莴笋去皮
4：切丝
5：加少许盐拌一下
6：加几滴的香油拌均匀
7：把拌好的莴笋丝装盘
8：锅中放一点点香油，下入海米炒香
9：炒香的海米放上面即可
凉拌莴笋丝
主料
莴笋500G；
辅料
盐适量；花椒粒适量；红辣椒适量；醋适量；味精适量；香油适量；
凉拌莴笋丝的做法步骤
1：准备所有食材。莴笋去皮洗净。
2：莴笋刨丝（刀工好的切丝）
3：放凉开水浸泡一会儿
4：控干水份；放盐
5：辣椒切丝
6：油热放花椒粒和辣椒丝爆香，然后滤除花椒粒
7：花椒辣椒油浇到莴笋丝上，放一点醋、味精、香油等调味品。
8：调匀即可。
小窍门
辣椒也可用那种红菜椒。
拌莴笋丝
主料
莴笋2个；
辅料
鸡粉半小勺；砂糖半小勺；大料油1勺；生抽1勺；枸杞子几颗；盐1小勺；香油1勺；葱1棵；香醋1勺；
拌莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮洗净
2：把莴笋切成丝，我用的工具刨的
3：把莴笋丝用盐腌制一下
4：用手搓几下，挤干水分
5：取一小碗，加入生抽
6：加点砂糖、鸡粉
7：加入香醋拌匀
8：把调好的汁淋在莴笋丝上
9：撒上葱花和枸杞子
10：大料油和香油稍微加热一下后淋在葱花上即可
11：吃的时候拌匀即可
小窍门
调味汁可以根据自己的喜好调整，比如喜欢蒜味可以加点蒜末
凉拌莴笋丝
主料
莴笋适量；胡萝卜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；麻油适量；
凉拌莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去根去叶去皮洗净
2：先切片
3：再切丝
4：胡萝卜洗净切丝
5：莴笋丝和胡萝卜丝混合,放少许盐腌渍片刻,挤掉水分
6：放麻油,酱油拌匀即可
凉拌莴笋丝
主料
莴笋1根；辣椒2个；盐适量；白糖适量；
辅料
香菜3根；植物油适量；醋适量；香油少许；
凉拌莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮，洗净
2：把莴笋擦成丝
3：香菜洗净，切成段
4：莴笋丝，香菜段，放一起，加适量的盐，少量的白糖提鲜，淋入适量的香醋
5：锅里放少许油，加入辣椒段爆香
6：拌匀后淋少许香油装盘即可。
小窍门
因为儿子还小，家里做饭基本不放味精和鸡精，对味精和鸡精不介意的可以适量加入味精鸡精调味。
凉拌莴笋丝
主料
莴笋适量；
辅料
辣椒油适量；糖适量；醋适量；盐适量；香油适量；鸡精适量；
凉拌莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮切片
2：切丝或插成丝
3：放开水中煮1-2分钟，淋干取出装盘
4：少量油煮沸制作辣椒油
5：淋到干辣椒上，再将油倒回锅内加热，再倒回辣椒上，反复一共三次，香香的辣椒油就出锅了，避免了直接将辣椒放入油锅而糊锅
6：在莴笋上加糖、盐、鸡精、醋、辣椒油、香油拌匀可吃
凉拌莴笋丝
主料
莴笋2条；
辅料
凉开水适量；大蒜适量；二荆条辣椒适量；小米辣适量；
调料
盐适量
糖适量
醋适量
凉拌莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮清洗干净。
2：切成丝，加入盐拌匀腌制10分钟去除多余水分。
3：倒掉多余水分。
4：用凉开水清洗捞起。
5：加入剁碎的二荆条辣椒，小米辣，盐，糖，醋，蒜搅拌均匀即可。
莴笋拌肚丝
主料
莴笋1段；卤肚1块；
辅料
蒜1粒；小米辣1个；青椒适量；
调料
白醋1勺
生抽1勺
香醋1勺
花椒大料水1大勺
盐适量
糖适量
红油1小勺
莴笋拌肚丝的做法步骤
1：去皮莴笋一段，卤猪肚一小块。
2：将莴笋切细丝加的1g盐和一点糖抓拌均匀。
3：将卤肚切细丝，放在入底味的莴笋丝上。
4：大蒜1粒剁碎，小米辣切圈，青椒切丝，加入一勺白醋，一勺香醋，一勺生抽，一大勺的花椒大料水，一点点盐，一小勺红油拌匀，调成料汁。
5：将料汁浇在肚丝上，拌均就好。
