烫面葱油饼
主料
高筋粉500g；
辅料
盐5g；玉米油25g；
烫面葱油饼的做法步骤
1：刚烧开的水和面
2：和好的面揉成光滑、不沾手的面团，加盖醒10分钟。（面团要像小孩玩的橡皮泥那种软硬度）
3：醒面时间，葱切沫，加入玉米油、盐，调匀
4：葱油里加干面粉，和成油酥面
5：面团醒好分成5个面团，取一个小面团压扁包入酥油面团，像包包子一样
6：然后压扁，面板撒一层薄干面粉，将葱油面团擀成薄面皮，从一边卷起
7：再压扁，从一头卷起
8：再擀成圆片
9：平底锅加油，放入面饼
10：因为烫面很快就熟了，所以只要小火煎至两面金黄就好了
11：怎么样，层层酥脆！那啥的手撕饼，其实就是传统葱油饼呐！
烫面葱油饼
主料
面粉300g；
辅料
葱花适量；五香粉适量；
烫面葱油饼的做法步骤
1：面粉加沸水和成烫面团饧一会
2：分成两块面团擀成大圆片
3：倒少许玉米油抹匀
4：撒上五香粉、盐、葱花
5：卷起来
6：按扁稍微擀一下
7：不粘锅倒少许油放入饼胚
8：烙至两面焦黄煎熟即可
小窍门
用沸水和面做出来的饼很软和。
烫面椒盐葱油饼
主料
面粉100克；盐1/8小勺；热开水50克；冷水10克；
辅料
葱2根；花椒面适量；油适量；盐少许；
烫面椒盐葱油饼的做法步骤
1：面团：面粉100克，盐1/8小勺，热开水50克，冷水10克馅料：葱2根，花椒面适量，油适量，盐少许
2：将面粉，盐，倒入大碗，
3：一边冲入煮沸的开水，一边搅拌。
4：面粉成絮状，加入冷水。
5：揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛约30分钟。
6：葱洗净，切葱花，备用。
7：将面团分割成两等分，
8：擀成长条。
9：表面刷油，
10：依次撒上盐，花椒面，
11：再满铺葱花。
12：一边抻拉面皮一边卷起。
13：成多层次的卷卷，
14：立起，
15：压实，盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右，
16：擀成饼状。
17：平底锅烧热，表面厚刷一层油。
18：放入饼，小火煎烙，
19：底部金黄，翻面，煎另一面。
20：两面金黄，出锅，
21：切块，趁热食用。
小窍门
葱和花椒面的用量可以随自己喜好调整。煎烙时需用小火，以防外焦内生。
葱香烫面饼
主料
面粉350克；香葱50克；
辅料
盐2克；食用油适量；热水180克；冷水40克；
葱香烫面饼的做法步骤
1：先和面，将面粉和盐混合均匀，加入热水用筷子搅拌成面团，再慢慢地加入冷水，用手和成柔软光滑的面团即可，如果觉得粘手，可以加少许食用油，再继续和面，揉成光滑面团即可，饧面20分钟。
2：饧好的面团和香葱。
3：将香葱切成碎备用。
4：面团均分5个小面团。
5：取出1个小面团，擀成薄的面片。
6：抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎。
7：顺着横向从上往下卷起成长条状。
8：再将长条一圈圈的卷起来，最后将结尾压在面团的底部即可。
9：用擀面杖将面团擀大一些，不需要擀成太薄。
10：锅热后，锅里可以不刷油，也可以少用一点点的油，将饼放入，慢慢烙制。
11：底面烙成金黄色时，再翻另一面。用手按压饼的边缘，有弹性时，即可出锅。出锅后稍凉时用两只手稍微挤压饼的两侧，让饼酥松，饼的分层也就出来了。
12：成品。
小窍门
烫面饼所使用的水中，必须有一部分是热水。热水用的比例大，烙出来的饼也就越软糯，香葱碎、油和盐可以和在一起，然后再往饼坯上抹，我这是偷懒了，少刷了一个带油的碗。
烫面葱花饼
主料
面粉适量；
辅料
葱末适量；食用油适量；
配料
盐适量
五香粉少许
烫面葱花饼的做法步骤
1：准备原料。
2：葱切末。
3：葱末，食用油，盐，少许五香粉，少许面粉和成油酥。
4：用滚烫的开水和面，用筷子搅拌就行，别烫了手。
5：和成柔软的面团，要比饺子面还软。
6：砧板撒少许面粉防粘，把面团擀成大薄片。
7：用勺子把和好的葱油酥抹匀。
8：切4刀。
9：先叠两边。
10：折到中间。
11：把右面的盖在上面。
12：把下面的面片翻起来。
13：用上面的面片包住。
14：擀成大饼。
15：放入抹过油的饼铛盖盖烙制。
16：听到饼铛发出嗤啦声就翻面。
17：再烙5分钟就熟啦，看饼多软。
18：切块后把饼从侧面拍松就可以吃啦。
小窍门
饼不要擀的太薄，大约半厘米厚就行，否则成品会干硬，口感不好。烙好的饼如果不马上吃，最好盖盖保存。切块后拍松是为了更出层。
烫面葱油饼
主料
中筋面粉200g；热水130ml（80-90度）；
猪肉香葱馅儿
猪肉馅半肥瘦400g
葱花50g
盐比炒菜咸一点
姜汁1勺
生抽1勺
胡椒粉1/4匙
芝麻油3勺
藤椒油1匙
五香粉1/2匙
烫面葱油饼的做法步骤
1：烧开的开水，晾一会，就差不多80-90度了，把热水冲进面粉里，搅拌成面絮，等不太烫手了就把面絮和成一个面团。
2：把面团用保鲜膜包起来，醒面1个小时。
3：半肥瘦的猪肉，剁成馅，把调料先和肉馅拌匀，葱花容易出水，等要开始包的时候再放到馅里面。
4：面板上撒少许干粉，把面团分成四份，每份都团成面团。
5：把葱花和芝麻油藤椒油拌进去肉馅中，混合均匀。
6：取一个面团擀开成面皮，把馅料抹上去。
7：把面皮从一头卷起来，接口处捏捏。
8：把面卷卷起来，尾巴可以藏在下面，就是一个葱油饼的饼胚。
9：把饼胚按扁一点，就可以了。
10：依次做好4个饼胚，平底锅煎至两面金黄色即可。
11：煎好的葱油饼，外皮酥脆，葱花的香气，猪油的香气融合在一起，很香～
小窍门
葱花容易出水，什么时候准备开始包馅了什么时候放。
烫面葱油饼
主料
高筋面粉500g；大葱1把；猪油50g；
辅料
食盐5g；十三香10g；菜籽油适量；开水适量；
烫面葱油饼的做法步骤
1：开水和面，记得要用筷子搅拌，皮厚的可以下手。
2：面多了加水，水多了加面…，直到三光为止（面光、手光、盆光），盖好放到一旁备用。
3：猪油炒葱白，小火烧制葱油。
4：面粉、十三香、白芝麻、盐等拌好，葱油热浇后制成油酥。
5：擀面皮至长椭圆状并涂抹油酥，收边卷起。
6：擀成圆形薄饼形状（案板上撒干面防止粘黏）
7：饼铛上刷少许菜油，放入面饼，小火慢慢烙，中途多翻几次。
8：烙成两面焦黄色，飘香四溢时即可盛出装盘。
9：用手挤一挤抓一抓更加酥脆松软！
10：炒份青菜，打份豆浆，再配点没吃完的外卖，生活竟然如此美好！
小窍门
不喜欢葱香的可以换成肉末。热量较高，不向减肥者推介。
葱香烫面蛋饼
主料
面粉150克；沸水120克；鸡蛋2个；
辅料
胡萝卜适量；小葱适量；
葱香烫面蛋饼的做法步骤
1：取一个大碗装好面粉和盐，冲入沸水。
2：搅拌成絮状。
3：晾凉后揉成团，包上保鲜膜醒15分钟。
4：胡萝卜、葱切碎。
5：面团分成小剂子，取一份擀圆。
6：平底锅烧热放少许油，把擀好的饼放进去小火煎一会。
7：翻面后磕入一个鸡蛋，借助铲子刮开。
8：快凝固时撒上胡萝卜和香葱，翻过去略煎。
9：出锅后稍凉一下。
10：卷起来。
11：切成段。
12：趁热吃吧。
13：趁热吃吧。
小窍门
上面也可以放些火腿肠之类的。这里鸡蛋只写了2个，其实我家这个锅可以做4个，亲们按照自己的实际情况来。
烫面饼
主料
小麦粉500克；
辅料
枣泥适量；
调料
白糖适量
烫面饼的做法步骤
1：准备好面粉、白糖、枣泥。
2：面粉放盆中，倒入开水，搅拌成面絮状。
3：揉成光华的面团，盖好醒面十分钟以上。
4：醒好的面搓长条、切面剂子。
5：擀圆形面皮，放枣泥包好。
6：再擀成饼胚，稍微薄一点。
7：锅中放油烧热，放入饼胚，待鼓起发黄，两面金黄即熟。
8：香甜可口的烫面饼就做成了。
9：这是包白糖的。
小窍门
饼胚里包枣泥、豆沙，红糖、白糖都可，都一样的好吃。
烫面葱油饼
主料
面粉适量；
辅料
香葱适量；盐适量；食用油适量；纯净水适量；
烫面葱油饼的做法步骤
1：香葱洗净，切碎。
2：适量水烧开，倒入面粉中，搅拌均匀，稍凉一下，分成四个大小均匀的剂子。
3：擀成薄饼形。
4：均匀的抹上油和盐，再撒入葱花。
5：平底锅烧热，放少许油，再放入饼胚，烙成两面金黄色，即可。
6：出锅。
7：配上小菜和米粥，真的是越吃越香。
小窍门
喜欢香酥的，可以多放些油。
