茄汁龙利鱼
主料
龙利鱼一片；
辅料
西红柿2个；
茄汁龙利鱼的做法步骤
1：准备食材：龙利鱼西红柿
2：龙利鱼片片，放料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉
3：抓均腌制一会儿
4：烧开热水，烧开后立马关小火，用热水的温度把鱼烫至变色发白
5：不用等水再开上来，全部发白变色可以捞出，因为一会儿还要加工
6：锅里下姜丝番茄酱或者番茄沙司，番茄酱比较酸，所以炒出香味放白糖调一下口味
7：放入西红柿丁继续煸炒
8：加一碗水，烧开
9：倒入鱼片，放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜（调料根据自己的口味边尝边调整）汤汁烧开，关火，淋入香油出锅，撒小香葱末，即可（如果汤汁不稠可以少许勾芡）
小窍门
炒鱼片的时候不要太大火不要搅动，否则容易散
茄汁龙利鱼
主料
龙利鱼500g；
辅料
蕃茄酱适量；玉米淀粉适量；
调料
盐适量
白醋适量
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
茄汁龙利鱼的做法步骤
1：龙利鱼切块。
2：水开加入鱼块。
3：定型变色捞出。
4：番茄酱加入胡椒粉、料酒、糖、玉米淀粉拌匀。
5：锅热倒油加入酱汁。
6：中小火翻炒一分钟。
7：加入鱼块。
8：翻拌均匀。出锅！
9：一起吃鱼吧！
茄汁龙利鱼
主料
龙利鱼500克；
辅料
蒜2瓣；白芝麻少许；
调料
番茄酱100g
黄油10g
细砂糖1勺
现磨胡椒粉适量
玫瑰海盐适量
料酒1勺
茄汁龙利鱼的做法步骤
1：准备好食材。
2：龙利鱼片成小块，用料酒、胡椒粉简单腌渍一下。
3：准备个小锅，下黄油融化成液体，倒入蒜末炒香。
4：再加入番茄酱简单炒匀，接着加入小半碗纯净水、玫瑰海盐、胡椒粉、白芝麻炒匀。
5：准备个锡纸盒，铺上一层鱼片。
6：淋上熬好的料汁。
7：接着再铺一层鱼片，再淋上料汁，就这样一层一层全部码好。
8：最后在表面撒上少许白芝麻、胡椒粉。
9：送入烤箱，设置160度15-18分钟即可。
小窍门
1.料汁要煮到汤水完全沸腾再关火哟。2.烤制的时间跟温度仅供参考，需根据自己的烤箱脾气酌情调整。
茄汁龙利鱼
主料
龙利鱼500克；
辅料
白芝麻少许；蒜2瓣；
调料
有机黄油10克
料酒1勺
番茄酱100克
细砂糖1小勺
淀粉1勺
现磨胡椒粉少许
玫瑰海盐适量
茄汁龙利鱼的做法步骤
1：准备好食材跟调料。
2：龙利鱼片成小块。
3：用料酒、胡椒粉简单腌渍一下。
4：准备好有机黄油，大蒜切碎。
5：准备个小锅，下黄油融化成液体，倒入蒜末炒香，再加入番茄酱简单炒匀，接着加入小半碗纯净水、玫瑰海盐、胡椒粉、白芝麻炒匀。
6：下入准备好的鱼片。
7：再撒上少许现磨胡椒粉、白芝麻，转中小火轻轻炖煮少许。
8：淀粉加水调成水淀粉，最后倒入锅内收汁，当汤水再次沸腾后关火即可。
小窍门
1、汤汁要煮到汤水完全沸腾再关火哟。2、鱼肉要斜着片成薄片，不可直接竖着切哟。
蒜蓉龙利鱼
主料
龙利鱼肉1条；
辅料
小米辣4个；蒜1头；姜适量；葱花适量；胡椒粉适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；蒸鱼豉油适量；料酒适量；
蒜蓉龙利鱼的做法步骤
1：龙利鱼划几刀，身上抹上胡椒粉，抹均匀再抹上料酒，放点姜片，腌制10分钟。
2：蒜切碎，小米辣切碎放入碗中。
3：碗中加一勺生抽，少许盐，一勺耗油搅拌均匀。
4：锅中烧油，倒入调好汁的碗中。
5：这是调完的，油汪汪的。
6：然后把鱼上面的姜片拿掉，再把油炸过的料汁均匀涂在鱼身上。
7：锅中放水，谁来蒸6～7分钟即可。
8：拿出蒸好的鱼，撒上葱花，均匀的倒上点蒸鱼豉油，锅中热油，浇在上面就可以食用了，一股蒜香味非常好吃。
茄汁龙利鱼
主料
龙利鱼2块；西红柿1个；
辅料
番茄酱2勺；葱1棵；姜1块；料酒2勺；胡椒粉1勺；淀粉1勺；糖1勺；盐2勺；
茄汁龙利鱼的做法步骤
1：准备原料，龙利鱼，西红柿，葱，姜
2：西红柿去皮切块，葱姜切片，
3：龙利鱼提前室温化冰，洗净后沥干水分，切成1厘米左右的薄片，刀口斜着切
4：切好的鱼片，用姜片，盐，料酒，淀粉，腌制10分钟
5：锅里倒油，放上葱，姜，炒香后，倒入鱼片炒至变色后盛出来
6：锅洗净，重新倒上油，放入西红柿炒一下，再加上番茄酱，糖，盐调味，最后把龙利鱼倒入锅里一起翻炒均匀即可出锅
蜜汁龙利鱼
主料
龙利鱼350g；
辅料
番茄适量；豌豆适量；
调料
蜂蜜适量
蛋黄酱适量
盐适量
胡椒粉适量
白酒适量
蜜汁龙利鱼的做法步骤
1：龙利鱼、番茄洗干净。豌豆去皮取豆洗干净煮熟。
2：龙利鱼切成段，加胡椒粉搓均匀。
3：加盐搓均匀。
4：加白酒搓均匀腌制6、7分钟。
5：碗中加蛋黄酱。
6：再加蜂蜜搅拌均匀成蜂蜜汁。
7：龙利鱼拍生粉。
8：龙利鱼入油锅煎，煎好一面再煎另一面，煎熟盛出备用。
9：番茄切成片，摆入盘中。
10：。煎好的龙利鱼入盘，撒上豌豆。
11：再淋上蜂蜜汁即可享用。
小窍门
1、添加调味品后用手搓，可以让鱼更加入味。2、配菜依据个人偏爱添加。
茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）
主料
龙利鱼300g；盐适量；番茄酱适量；淀粉适量；小麦粉适量；
辅料
油适量；鸡蛋清一个；白糖适量；
茄汁龙利鱼的做法步骤
1：网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。
2：龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！
3：将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
4：鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。
5：再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
6：入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。
7：起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。
8：加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。
9：汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。
10：家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。
11：如何？不错吧。
小窍门
这道茄汁龙利鱼，大人老人都适合，下酒小菜也不错，八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜，味道棒棒的，主要是没刺，油炸的鱼香，但是裹着茄汁，还不腻口，摆盘食材随个人喜爱选用。
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼
主料
龙利鱼适量；
辅料
盐适量；番茄酱适量；料酒适量；白醋适量；白糖适量；生抽适量；白胡椒粉适量；五香粉适量；鸡蛋适量；
两吃龙利鱼的做法步骤
1：主料：冰冻龙利鱼
2：龙利鱼解冻，放入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉腌制2小时。
3：腌好的龙利鱼，沾面粉备用。
4：将龙利鱼放油锅煎制。
5：番茄酱放入油锅炒制。
6：炒出红油，放入料酒，白糖，白醋，生抽，盐，放入适量水，熬成汤汁。
7：放入龙利鱼，熬到收干汤汁即可。
8：茄汁龙利鱼
9：用鸡蛋面粉少许盐调糊。
10：将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。
11：放平底锅小火煎透，煎熟，煎至两面金黄色即可。
12：香煎龙利鱼
茄汁龙利鱼
主料
龙利鱼适量；西红柿适量；黄瓜适量；
辅料
姜适量；葱适量；番茄酱适量；淀粉适量；盐适量；
茄汁龙利鱼的做法步骤
1：龙利鱼切成片，姜切片，干淀粉，抓匀
2：将鱼片一片一片放入热水中，不用搅拌，至变白，
3：西红柿蒸熟去皮后切块，锅加油，放入西红柿，姜片，番茄酱，炒至西红柿变成汤汁
4：放入葱，黄瓜或莴笋等，出锅前加去水淀粉，翻炒出锅
小窍门
1.龙利鱼片不用太薄2.如果喜欢酸甜口可以放糖3.水煮鱼片和翻炒的时间都不宜过长
