黄瓜炒瘦肉
主料
黄瓜1根；
辅料
瘦肉100g；
调料
油适量
盐适量
小米椒适量
生抽适量
黄瓜炒瘦肉的做法步骤
1：黄瓜，瘦肉切片备用。
2：小米椒切小段。
3：起锅烧油，油温6成，放入辣椒爆香。
4：放入黄瓜炒至断生。
5：放入瘦肉，翻炒均匀。
6：放入适量盐。
7：加入生抽调味。
8：翻炒均匀即可。
9：成品出锅。
蟹黄豆腐煲
主料
内脂豆腐1盒；鱼豆腐适量；蟹棒适量；
辅料
蟹黄酱2勺；
调料
盐少许
橄榄油适量
蟹黄豆腐煲的做法步骤
1：鱼豆腐切片，蟹棒切段备用。
2：内酯豆腐用刀划成小块备用。
3：锅里倒入少许橄榄油。
4：油热放入两勺蟹黄酱。
5：把蟹黄酱炒散，炒出黄油。
6：加入适量纯净水。
7：下入鱼豆腐和蟹棒煮熟。
8：再下内酯豆腐煮两三分钟，出锅时加一点点盐。
9：鲜美无比。
小窍门
1、水不要加的过多，也不能太少。2、蟹黄酱已经有咸味了，如果味道够可以不用再加盐。
黄豆猪脚煲
主料
猪脚1个；黄豆100克；
辅料
盐适量；料酒适量；葱少许；姜适量；味精少许；
黄豆猪脚煲的做法步骤
1：主辅料：猪脚、黄豆调味料：葱、姜、料酒、盐、味精。
2：锅中加水，放入葱段。加入料酒。把洗净的猪脚，冷水入锅。烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
3：煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）加入姜片。
4：放入洗净的黄豆。
5：盖盖后，开高火煨制。大约煨制5小时左右，撇去浮油。
6：加少许盐、味精调味。关火，让汤煲自然降温。
7：大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入碗中。
小窍门
1、这是一款慢功夫的汤煲，计算好时间后，基本不用看管。2、如果以吃猪脚为主，可以开水下锅，2小时即可完成。3、因为不同的汤煲功率有区别，以上介绍的时间仅供参考。
黄豆煲仔饭
主料
大米3杯；广式香肠1根；
辅料
黄豆适量；包锘橄榄油适量；酱油适量；
黄豆煲仔饭的做法步骤
1：备好所用材料。
2：将黄豆及大米洗清好，入电饭锅并加入适量清水，水的量比平时煮饭的水要少一点。
3：再加入适量包锘橄榄油。
4：再上盖，选择煲仔饭功能。
5：煮至到二十分钟的样子，再将广式香肠下锅。
6：码的均匀一点，再上盖煮至时间到。
7：煮好后再加入适量酱油提味即可。
8：将饭拌至松散挂味即可享用。
小窍门
香肠是易熟的食材，不要着急下锅，饭煮一半再将其码在饭上，这样子风味也有，成品菜看着也清爽。
“蟹黄”豆腐煲
主料
豆腐半块；虾仁10个；豌豆半碗；咸蛋黄4个；
辅料
小葱3根；
调料
白胡椒粉2勺
盐1/4勺
酱油2勺
蚝油1勺
“蟹黄”豆腐煲的做法步骤
1：准备材料。
2：豆腐切丁，咸蛋黄捣碎，小葱切末。
3：豆腐下锅焯水。
4：煮三分钟。
5：虾仁放少许白胡椒粉，抓匀腌制一会儿。
6：砂锅加热，倒入少许油，倒入咸蛋黄煸炒。
7：将蛋黄炒出油。
8：小火煸炒，出油。
9：加水烧开，倒入豆腐。
10：倒入虾仁。
11：倒入豌豆粒。少许盐、酱油、蚝油、香油调味。
12：出锅前撒葱花提味。
13：出锅忘了拍照，和炖黄鱼一起拍的。
小窍门
蛋黄本身是咸的，汤汁调味可以根据个人口味。
瘦肉黄豆酸菜
主料
猪肉适量；酸菜适量；姜丝适量；蒜蓉适量；黄豆适量；
辅料
盐适量；
瘦肉黄豆酸菜的做法步骤
1：猪肉切片，用盐和生粉腌制10分钟。姜切丝，蒜剁成蒜蓉。
2：酸菜洗净切细条，用冷水泡20分钟。黄豆用开水泡发半小时。
3：泡好的酸菜和黄豆。
4：锅中热油，炒香姜蒜。
5：放入猪肉片，炒匀至变色。
6：放入备好的黄豆和酸菜。
7：炒匀，兑水，煮开，盖上盖子，焖煮17分钟，按口味调入盐即可。
黄豆煲筒骨
主料
筒骨适量；黄豆适量；
辅料
姜适量；
调料
盐适量
黄豆煲筒骨的做法步骤
1：黄豆洗干净，用冷水泡着，提前泡好，煮的时候容易烂，有时间的话提前一天半天最好，天气热的话最好放冰箱里，要不然发芽了冒泡了就不好吧。
2：烧一锅水，剁好洗净的筒骨放下去煮出血水浮沫。
3：捞出来冲洗一下吧，筒骨煮出的浮沫比较多。
4：筒骨和泡过的黄豆一起放汤锅里，加水炖。
5：在汤锅烧着的时候，可以准备点姜，切几块红萝卜一起放下去。
6：水开后小火慢慢熬。熬一个多小时，骨头和黄豆烂得差不多的时候把红枣放下来一起炖。这个时候可以顺便放盐了。
7：熬得红枣也好了，骨头也随便啃了就好了。
黄豆猪蹄煲
主料
猪蹄3个；黄豆一把；
辅料
葱2段；姜3片；大料2个；料酒少许；盐适量；
黄豆猪蹄煲的做法步骤
1：猪蹄剁成块，泡半个小时（我这个量大，满满一锅）
2：凉水下锅，加入少许料酒焯水
3：电砂锅预热，捞入焯好的猪蹄，倒入适量开水
4：料盒里放入葱、姜、大料
5：砂锅里放入调料盒，盖上盖子煲一个半小时
6：放入泡好的黄豆，再煲半个小时左右
7：猪蹄煲好了，加入适量盐调味
8：盛上一碗，吃肉喝汤，美美哒
9：成品图！
10：成品图！！
小窍门
1喜欢吃软烂黄豆的可以提前放2煲猪蹄的时间也可以依据个人喜好的软烂程度来调整
凤爪煲黄豆
主料
凤爪适量；黄豆适量；
辅料
姜片适量；蒜米适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；白糖适量；
凤爪煲黄豆的做法步骤
1：泡发的黄豆。
2：凤爪。
3：姜，酸爆香。
4：下凤爪爆炒。
5：爆炒出香味。
6：放黄豆。
7：加适量的水(我这里的黄豆拿高压锅压了三分钟，不喜欢吃烂点的不用高压锅，放多点水，煮熟黄豆就好了)。
8：放盐蚝油，酱油，白糖调一下味道。
9：焖干水分，出锅。
10：装盘。
小窍门
因我这样用高压锅压过黄豆，时间就比较短，要是没压的黄豆，煮久点。
瘦肉炒黄花菜
主料
黄花菜400g；瘦猪肉200g；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；胡椒粉适量；酱油适量；料酒适量；水淀粉适量；姜适量；
瘦肉炒黄花菜的做法步骤
1：解冻黄花菜
2：瘦猪肉切片，少加点料酒、酱油和水淀粉腌制一下
3：黄花菜攥掉水分
4：炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，加入猪肉翻炒
5：加入黄花菜翻炒
6：加入盐、胡椒粉调味
7：出锅装盘。
小窍门
瘦猪肉用料酒、酱油和水淀粉腌制一下，更鲜嫩。
