锅包蘑菇
主料
平菇250克；葱适量；姜适量；香菜两根；淀粉适量；
辅料
生抽一勺；糖3勺；醋两勺；
锅包蘑菇的做法步骤
1：平菇洗净切去根部。
2：处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小。
3：将葱、姜切丝，香菜切段。
4：将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀。
5：取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊。
6：将平菇放入淀粉中挂糊。
7：锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出。
8：调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下。
9：蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出。
10：锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香。
11：倒入事先准备好的糖醋汁。
12：烧开糖醋汁。
13：待糖醋汁变浓稠后加入香菜段。
14：放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅。
小窍门
加上少许胡萝卜丝颜色会更漂亮
蘑菇豆沙包
主料
棉白糖30g；酵母3g；中筋面团300g；牛奶190g；
辅料
可可粉适量；
蘑菇豆沙包的做法步骤
1：除可可粉外，其它所有材料倒入面包机桶内。选择揉面发酵共1个半小时。（没有面包机的可以用手揉）
2：发酵好的面团
3：拉开成蜂窝状倒出排气
4：排气好后，揉成小面团。盖保鲜膜松弛20分钟（我做了14个，分成21小份）
5：松弛好后，取一个面团擀成中间厚边边薄一些。
6：包入豆沙馅儿
7：收口
8：把包好的面团放入装有可可粉的碗里粘上可可粉即可。
9：依次包好，放在锅里盖上锅盖醒发20分钟
10：剩下的7个面团分成14个小剂子做蘑菇蒂，搓成水滴形状。
11：醒发好的蘑菇热水下锅。中火10钟后关火，再焖5分钟即可
12：出炉后取一个蘑菇，用筷子在底部戳个洞再取一个蘑菇蒂尖尖这头插进去即可
13：做好的蘑菇豆沙包
14：成品
15：成品
16：成品
17：开吃啦！
炸蘑菇沙拉
主料
口蘑适量；
辅料
鸡蛋适量；面包糠适量；生粉适量；
配料
蛋黄沙拉酱适量
盐适量
炸蘑菇沙拉的做法步骤
1：口蘑洗净，沥干；取蛋清加少许盐打散待用。
2：口蘑先裹上一层生粉，再均匀的裹上一层蛋液。
3：随后裹上面包糠。
4：油温六七热时，放入口蘑炸至金黄捞出。
5：装盘，蘸食沙拉酱。
蘑菇豆沙包
主料
中筋面粉300g；酵母3g；温水150g；可可粉适量；蜜豆适量；
辅料
豆沙馅适量；
蘑菇豆沙包的做法步骤
1：酵母溶于温水中，静置片刻，缓缓将酵母水倒入面粉中揉成团，发酵至两倍大
2：发酵好的面团取出排气，分成55g一个的面团7个，9g的面团7个，根据自己的喜好分也可以，没有明确的要求，不要太大，做出来不好看
3：取一份9g的面团揉成如图的形状，作为蘑菇柄，全部做好另外几个
4：取一份55g的面团擀开，包入蜜豆和豆沙馅，或者你喜欢的馅料也可以
5：收口向下
6：表面刷一层水
7：捏住底部在可可粉中滚一下，沾上一层可可粉，拍掉多余的可可粉，依次做好另外几个
8：放入蒸锅，稍稍醒发一会即可。我是冷水入锅，大火上汽后，调小火20分钟左右。
9：取出蘑菇顶部，在下面用刀挖一个孔
10：装上蘑菇柄，完成
11：很可爱哦
12：成品
13：成品
小窍门
粘可可粉的时候表面也可以不刷水，那样颜色稍稍浅一些也很好看。
蘑菇包
主料
普通面粉300克；牛奶150克；酵母3克；红豆沙300克；可可粉30克（装饰）；
面糊用
面粉10克
清水40克
蘑菇包的做法步骤
1：将牛奶和酵母兑开，加入面粉里和成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。
2：取出发酵好的面团排气、并切成每个重量22克的小剂子。（面团要预留出70克出来做蘑菇棒用）
3：将剂子擀开成厚圆片。
4：包入红豆沙。
5：捏紧收口成这样子。
6：将包子正面朝水里粘一下。
7：可可粉放在小碗里，将粘过水的包子正面朝可可粉滚一圈，（收口处不用粘）
8：粘好可可粉。
9：排入已擦过油的蒸笼里，盖住做第二次发酵至两倍大。
10：将预留出来的70克面团搓成细长条，切成2厘米长的小段子。排入包子的边缘处一起发酵。
11：上锅注水烧开，放入发酵好的生包子，盖紧用大火隔水蒸15分钟即可关火，关火后，别开盖再虚焖5分钟后再开盖等凉却。接下来煮面糊。
12：另起个小汤锅，加入10克面粉和40克水混合，上炉用小火边搅拌煮至糊化关火。
13：取出凉却好的小包子，再收口处粘点面糊。
14：黏上蘑菇棒完成。
15：成品。蘑菇包完成。
小蘑菇沙拉
主料
鸡蛋1个；西兰花适量；番茄1个；
辅料
甜味沙拉酱适量；
小蘑菇沙拉的做法步骤
1：材料准备好
2：西兰花掰成小块，洗净，绰水，沥干
3：鸡蛋煮熟，两头切掉
4：番茄横切
5：要上面那一半，中间挖出一半，鸡蛋竖着放在盘子中间，把番茄放在上面
6：旁边摆好绰过的西兰花，在番茄面上挤一点点沙拉酱，做蘑菇的花点，西兰花上也挤点沙拉酱
7：成品
8：吃的时候可用水果刀将番茄切成小块
蘑菇面包
主料
高筋粉240克；酵母3克；黄油24克；糖30克；奶粉20克；汤种85克；盐1/2匙；水水；蛋适量；沙拉酱适量；洋葱适量；口蘑适量；火腿适量；番茄酱适量；
辅料
胡椒适量；
蘑菇面包的做法步骤
1：食材洗净备用,
2：全部切细粒.
3：锅内放油,先放入洋葱口蘑煸炒,再放火腿粒,番茄酱盐胡椒调味.
4：铲出装碗待用.
5：除黄油以外的材料放入盆内搅拌成团.加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。
6：盖上保鲜膜发酵至2倍大.
7：发酵好的面团排气,分割9份滚圆松弛15分钟.
8：擀成圆饼状,包入馅料。
9：全部做好放入烤盘,二次发酵50分钟.
10：发酵好刷上全蛋液,挤上沙拉酱.
11：烤箱预热180度烤20分钟.
12：拿出放烤网晾凉即好.
蘑菇沙拉
主料
口蘑6个；芹菜1根；胡萝卜1/3根；青椒1小段；红椒1小段；洋葱1/5个；黑橄榄10个；香菜1棵；
辅料
wish bone意式沙拉酱5汤匙；苹果醋1汤匙；蒜1瓣；干牛至半匙；黑椒碎少许；辣椒面1茶匙；盐适量；
蘑菇沙拉的做法步骤
1：主料。
2：蘑菇洗净切小块；
3：锅中烧开水，倒入蘑菇煮2-3分钟，捞出沥干晾凉；
4：胡萝卜去皮切小片；芹菜切小块；
5：洋葱切小块；青、红椒切小块；香菜小段；
6：黑橄榄切圈；
7：所有食材都倒大碗里；
8：调好沙拉汁：沙拉酱、苹果醋、蒜蓉、干牛至叶、黑椒碎、辣椒面和盐；
9：把沙拉汁倒入食材上拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几个小时甚至一夜即可食用。拌好就吃也可以；冷藏后食用只是更入味~~
蘑菇里的蘑菇---详解蘑菇包
主料
面团适量；全麦粉70g；中筋粉180g；奶粉30g；酵母粉3g；鸡蛋1个；水110g；可可粉15g；
辅料
内馅适量；香菇100g；肉馅100g；洋葱半个；浓汤宝1块；蚝油2大勺；生姜粉1小勺；胡椒粉1小勺；花椒粉1小勺；
详解蘑菇包的做法步骤
1：将面团所有材料放入厨师机搅拌
2：搅拌好的面团放入保鲜盒中
3：盖好盖子，放冰箱冷藏发酵
4：香菇水焯，加入1g盐，可去掉香菇上的部分杂质
5：焯好的香菇切碎丁
6：洋葱切碎丁
7：切好的洋葱丁放入肉馅中拌匀
8：加入香菇碎拌匀
9：加入浓汤宝拌匀
10：加入花椒粉
11：加入胡椒粉
12：加入生姜粉
13：加入两大勺蚝油
14：拌好的肉馅放入保鲜盒中，放置冰箱中间层，-3度，保存过夜
15：早上取出面团，用手按下有小坑，不回缩就是发好了
16：将面团排气后，分成15个小份，留3份做蘑菇蒂
17：取出一块面团，擀成圆饼
18：放上蘑菇肉馅
19：沿着边缘一点一点包起来
20：包好后，在表面蘸上可可粉，多蘸些，将多余的粉拍掉
21：用留好的面团，一个分成四段
22：每小段用手搓成一头尖尖的形状
23：放入蒸锅，凉水下锅，蒸20分钟
24：蒸好的蘑菇包
25：在蘑菇包底部用筷子扎个眼
26：把蒸好的蘑菇蒂插进去，蘑菇包就做好啦~~
27：是不是可以假乱真了呢！
香菇豆沙包
主料
酵母3g；砂糖4g；盐1g；中粉200g；
辅料
豆沙馅150g；可可粉适量；
香菇豆沙包的做法步骤
1：厨师机的盆中加入中粉、盐、砂糖、用少量温水化开的酵母和105克左右的清水
2：启动旋钮，搅拌10分钟
3：这是和好的面团
4：放入面包机桶里基础发酵至两倍大
5：发酵完成的面团再用厨师机揉5分钟
6：把面团切出50克，准备做香菇蒂
7：剩下的大面团分成10等份搓圆
8：取一个面团，擀大放入适量豆沙馅
9：包起来收好口
10：把包子光滑的一面朝下，裹上可可粉
11：切下的小面团也分成10等份，分别搓成小圆条，一头搓成尖形
12：把包子和圆条都放入蒸笼里醒发30分钟，我分2笼蒸的
13：上笼大火蒸12分钟，焖2-3分钟
14：用筷子在包子底部搓个洞，把香菇蒂的尖头部分插进去
15：成品图
小窍门
裹可可粉的时候，边缘也要裹上
