辣椒炒三蔬
主料
青椒1个；红椒1个；蘑菇2个；木耳适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；糖适量；
辣椒炒三蔬的做法步骤
1：准备好材料，
2：蘑菇切成片，辣椒切成丝
3：鸡蛋打散，锅里入油先炒熟鸡蛋备用
4：锅里加适量油放入辣椒丝翻炒
5：再倒入蘑菇翻炒
6：最后加点盐和糖调味
7：成品
牛肉炒三蔬
主料
牛肉200g；胡萝卜50g；香菇50g；青椒100g；
辅料
食用油10ml；盐5g；生抽10ml；小葱5g；姜3g；料酒5ml；
牛肉炒三蔬的做法步骤
1：牛肉洗净切片后加入姜丝料酒腌制一会儿。
2：胡萝卜，青椒，香菇都洗净后切片。
3：锅中热油放入牛肉爆炒。
4：牛肉炒断生后盛出来。
5：锅中加底油，把三种蔬菜倒入翻炒。
6：蔬菜炒至断生加适量盐。
7：加入适量生抽。
8：把之前炒好的牛肉倒回锅中翻炒均匀。
9：放入葱段，翻炒两下即可。
小窍门
牛肉放入锅中爆炒断生后就盛出来，不要炒的太久，炒得太久就咬不动了。
时蔬肉片汤
主料
猪肉适量；胡萝卜适量；香菇适量；木耳适量；千张适量；
调料
盐适量
油适量
黄酒适量
生粉适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
水淀粉适量
辅料
姜适量；葱适量；香菜适量；
时蔬肉片汤的做法步骤
1：切好材料。
2：猪肉去皮切片，加入黄酒，生粉拌匀。
3：切好姜葱末。
4：锅里热油爆香姜葱末，依次加入胡萝卜，香菇炒香，加入适量水大火烧开煮两分钟加入千张，木耳再煮两分钟。
5：加入肉片煮两分钟。
6：加入盐，酱油，耗油，胡椒粉，糖拌匀，最后加入水淀粉勾芡。
7：出锅加入香菜即可。
三蔬炒面
主料
面饼1个；芹菜50g；胡萝卜50g；青豆50g；
辅料
酱油适量；油适量；
三蔬炒面的做法步骤
1：准备食材。
2：胡萝卜切丝，芹菜切片，青豆去两头。
3：开水加盐下面，煮至八成熟，捞起备用。
4：热锅下油，把蔬菜炒至八成熟。
5：加入面，炒香。
6：酱油调味，起锅。
小窍门
1.蔬菜要分开下锅，快熟的最后下。2.下面前再加点油，不容易粘，也没那么油腻。
彩蔬炒肉片
主料
瘦肉60克；小黄瓜半根；香菇2朵；口蘑2个；红椒1/4个；黄椒1/4个；胡萝卜1小节；鲜莲子20克；
辅料
蒜1瓣；盐适量；油适量；鸡精适量；水淀粉适量；
彩蔬炒肉片的做法步骤
1：准备好所需材料；
2：蘑菇洗净切片；
3：莲子掰开去芯；胡萝卜去皮切小片；黄瓜切小片；
4：瘦肉切片；彩椒切小片；
5：蘑菇、莲子分别焯熟；
6：热油锅，先爆香蒜末，下瘦肉炒至变色；
7：下蘑菇、莲子稍炒；
8：下胡萝卜、黄瓜、彩椒稍炒；
9：加盐、鸡精调味，再用水淀粉勾薄芡即可出锅。
猪肉炒三蔬
主料
猪肉200克；口蘑150克；
辅料
荷兰豆100克；耳子5克；酱油1勺；姜2片；蒜2瓣；鸡精1点；
猪肉炒三蔬的做法步骤
1：备好食材猪肉切片
2：肉里加豆粉酱油拌匀
3：锅中烧水绰一下口蘑和耳子去草酸
4：油热炒姜蒜
5：加酱油炒香
6：炒香肉片
7：加荷兰豆炒香
8：加入口蘑和耳子炒熟加盐鸡精出锅。
小窍门
三蔬菜的搭配可以自己根据自己口味搭配食材。
肉片炒时蔬
主料
里脊肉200g；土豆100g；胡萝卜80g；黄瓜60g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
胡椒粉适量
肉片炒时蔬的做法步骤
1：里脊肉切成片。
2：肉片加盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。
3：土豆去皮洗干净切成片。
4：胡萝卜洗干净切成片。
5：黄瓜洗干净切成片。
6：起油锅，肉片入锅炒至变色盛出。
7：起油锅，葱姜入锅煸香，土豆入锅炒。
8：加酱油炒。
9：胡萝卜入锅炒。
10：肉片入锅炒。
11：加盐炒。
12：黄瓜入锅均匀关火。
13：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。
炒三色蔬
主料
茭白100g；紫椰菜50g；尖椒50g；
辅料
精盐适量；味精适量；
炒三色蔬的做法步骤
1：准备食材：茭白、紫椰菜、尖椒
2：茭白去外皮，切滚刀块
3：尖椒切块
4：紫椰菜块
5：姜切丝
6：起锅热油，爆香姜丝
7：放入茭白翻炒，淋入少许水以防止茭白炒焦
8：翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下
9：放入精盐、蘑菇精调味，炒均匀后出锅
小窍门
1、这道菜要炒的脆才爽口2、紫椰菜容易变色，所以要最后入锅3、无需添加其他调料，只用了简单的盐和味精，保留了食材本身的味道
三蔬溜肉段
主料
猪里脊肉400g；胡萝卜适量；白萝卜适量；芹菜适量；木耳10个；黄瓜半根；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐10g；酱油8g；料酒15g；白糖10g；十三香5g；淀粉50g；
三蔬溜肉段的做法步骤
1：猪里脊肉切成薄片。
2：猪肉用葱姜、料酒、酱油、盐、淀粉、十三香腌制20分钟。
3：胡萝卜、白萝卜、芹菜切成与肉片等宽的条儿。
4：木耳泡发好后切成段，黄瓜切菱形片。
5：碗里加盐、酱油、料酒、白糖、十三香、淀粉、蒜粒、适量水搅拌均匀。
6：腌制好的肉片卷上胡萝卜、白萝卜、芹菜，裹上淀粉。
7：油温6成热时，放入肉段。炸制金黄捞出。
8：锅中留底油，放入木耳和黄瓜翻炒。
9：断生后倒入调好的料汁，开大火收汁，待到汁稠时，放入炸好的肉段，翻炒几下，即可出锅。
时蔬炒鸡片
主料
鸡胸肉约150克；西兰花约1/4朵；兰豆约8只；红萝卜片约16片；大蘑菇约5个；玉米芯约50克；
辅料
姜片6片；
配料
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
菜油适量
芝麻油适量
时蔬炒鸡片的做法步骤
1：把鸡胸肉斜刀薄切，用盐约1/2小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/4小勺、料酒1大勺、清水1大勺抓腌，抓好后再加菜油1小勺，再抓腌，静置约15分钟；
2：把蘑菇切片、兰豆对半切、西兰花摘成小朵、红萝卜压花（也可以切片）、玉米芯顺刀切半；
3：锅烧开水，加菜油2小勺、盐1小勺，水沸后放兰豆和西兰花焯水，然后滤水备用；
4：再把水烧沸，放入玉米芯、草菇稍焯水，去去罐头味，捞起滤水备用；
5：把水再烧开，放入蘑菇片，等6-8秒钟把蘑菇捞起滤水备用；
6：把红萝卜片加少许油煸一下，然后上锅备用；
7：先调碗汁，用一碗，放水1/3碗、盐1/2小勺、淀粉1/2小勺、糖1/8小勺、胡椒粉1/4小勺、麻油1小勺，搅拌几下；
8：开锅，把鸡片滑炒好，盛起备用；
9：再起锅放姜片，爆香；
10：倒入全部蔬菜兜几下；
11：与此同时用另一锅把碗汁烧至起泡；
12：倒入蔬菜和鸡片兜匀好即可。
小窍门
一、红萝卜是溶脂性蔬菜，要用油炒过才能更好地被人体吸收。二、为操作顺手用了两个锅，其实操作不是那么严格，一般家常炒菜而已，您怎么觉得顺手，就怎么做。
