山楂楂那个红艳艳-山楂卷
主料
山楂500g；冰糖250g；
辅料
水700ml；
山楂卷的做法步骤
1：挑选优质的山楂用少许的食盐浸泡清洗干净，备用；
2：将山楂的两头去除掉；
3：先将山楂对切，去除核，然后再等切成四瓣；依照此法，将所有的山楂处理完毕；
4：将锅中放入清水，倒入冰糖，中小火，将冰糖完全融化；
5：同时，采用不锈钢锅，将果酱瓶煮沸30分钟，捞出沥干水备用；
6：待铜锅中冰糖完全融化后，将山楂丁，倒入锅中，先大火熬，不断用勺子搅拌；7.待煮沸，去除上浮的气泡涩汁；
7：然后转小火慢熬，直到果肉煮至软烂后关火；
8：将果肉盛至破壁调理机杯中，选择“豆浆”键，将果肉打碎；
9：将打好的果泥，重新倒入锅中，继续熬煮，至果泥浓稠，关火；
10：将浓稠的果泥盛放至烘焙模具中（磨具内壁涂抹少许的橄榄油，防止粘黏），并用刮板摊平，约3mm厚即可，然后，放置于烤箱中100摄氏度，上下层加热烤40分钟，取出后，室温自然风干12小时以上。
11：检查一下风干的效果，已经成饼状，倒扣过磨具，将山楂饼扣出，置于烘焙专用纸上；
12：用到将四边切掉，保证边缘整齐；
13：等距离切成长条，然后卷起，即成为山楂卷了；
14：山楂卷
15：山楂卷
小窍门
1.山楂很酸，糖分不能太少了。可以自己多加品尝，以确定糖量；2.没有破壁调理机做出来的山楂卷会有果肉的颗粒感，不是很细腻，看你自己的喜好；3.具体烤箱烘烤时间、温度和自然风干时间要根据具体情况适当调整；
红糖山楂酱
主料
冷冻山楂1000克；
辅料
红糖200克；
红糖山楂酱的做法步骤
1：主料
2：山楂洗净沥水
3：摊在干净的布上
4：一个个擦干水分
5：去掉果核
6：放入料理机
7：红糖捏散，放入料理机
8：盖好盖子
9：通电
10：选择速度 ，显示屏右侧出现一道弧线
11：选择时间 ，设定为60秒
12：启动，倒计时开始
13：在料理机搅拌过程中不断用料理棒辅助搅拌
14：成为细腻的泥状
15：倒入保鲜盒中，密封冷藏
小窍门
红糖的用量可以随自己口味增减。搅打越细碎，口感越细腻。搅打时间可以根据自己喜欢的口感酌情调整。为防变质，制作好的山楂酱需冷藏或冷冻保存。
山楂酱和山楂卷
主料
山楂680克（去核后）；
辅料
红糖190克；
山楂酱和山楂卷的做法步骤
1：山楂洗净去核，加入400水，放电磁炉内中火翻炒。
2：十分钟左右山楂变软烂。
3：分次倒入料理机打成山楂泥。
4：加入红糖。（我这个红糖量算少的，因为山楂很酸所以要多加点糖中和酸度）
5：放入不粘锅中小火炒。
6：炒到红糖完全被山楂吸收就可以了。
7：接下来就可以装瓶了。
8：瓶子不够用啊！剩余的直接倒入烤盘抹平。
9：尽量抹平抹均匀些哈。烤盘里垫上油布，方便干后掀下来哦。
10：烤箱70度烘烤80分钟，中间翻一次面。在阳台上放置一个晚上再加半天的时间。（具体晾干时间要根据气候来，我这是北方比较干燥，很容易风干）
11：掀起山楂就可以做最后整形了。
12：切丝，切片，卷起都可以。
红枣山楂司康
主料
低粉250g；黄油80g；牛奶80g；盐2g；泡打粉5g；白砂糖30g；鸡蛋50g；
辅料
山楂酱40g；去核红枣75g；
红枣山楂司康的做法步骤
1：把黄油，砂糖，泡打粉，盐混合
2：用手搓成玉米屑状
3：把牛奶，鸡蛋加入上一步中的面粉中，用刮刀拌匀，不要过度翻拌，免得起筋，然后加入枣跟山楂（枣要切碎）
4：面团上下铺保鲜膜，擀成椭圆形，对折两三次，增加层次
5：最后擀成厚2cm的面饼，然后用饼干模具按出形状
6：表面刷蛋液，烤箱预热200度，15分钟
7：出炉
小窍门
1、黄油需要软化2、如果果酱太稀，要减少牛奶的用量
红糖山楂膏
主料
山楂400克；红糖100克；
辅料
水适量；
红糖山楂膏的做法步骤
1：用料：山楂400克，红糖100克，水适量
2：山楂洗净去果核蒂把，
3：放入料理机，加水搅打。
4：成细腻浓浆。
5：倒入锅中，加入红糖。
6：中火煮沸，并不断搅拌。
7：浆液变浓开始出现划痕，转小火。
8：继续熬煮成稠厚状，熄火。
9：装入容器中密封，冷藏或冷冻。
小窍门
熬煮全过程需不断搅拌，以免糊锅底。红糖用量可根据自己口味酌情调整。若长期保存需放冷冻。
红薯山楂水
主料
红薯150克；冰糖35克；
辅料
山楂10克；
红薯山楂水的做法步骤
1：红薯去皮清洗干净。
2：山楂去核清洗干净，红薯切小丁。
3：锅里加入水，倒入红薯。
4：锅开后倒入山楂，加入冰糖，小火熬煮10分钟。（冰糖可随个人喜好适量添加）
5：煮至软烂即可。
6：成品图，
7：成品图，健康养生。
红糖山楂饮
主料
新鲜山楂45克；红糖10克；
辅料
温开水200克；
红糖山楂饮的做法步骤
1：用料：新鲜山楂45克，红糖10克，温开水200克
2：山楂洗净去果核蒂把，
3：将所有材料倒入料理机中。
4：盖好盖子，
5：装入底座，选择蔬果键，启动。
6：打浆结束，取下料理杯，揭盖。
7：倒出饮用。
小窍门
用水量可根据自己喜好的浓稠度酌情增减。红糖用量可以根据自己口味任意调整。
山楂汁烧排骨
主料
排骨适量；
辅料
姜几片；
调料
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
山楂汁烧排骨的做法步骤
1：烧一锅水，排骨放下去煮出血水浮沫。
2：夹出来排骨。
3：热锅下油，放入排骨，小火翻炒，旁排骨变得有点焦黄。
4：加入酱油，老抽，蚝油翻炒均匀。
5：这是山楂汁。带糖的。
6：把山楂汁倒进去烧。
7：记得放几片姜一起，小火慢烧。不够汁的话可以添点水。
8：最后收汁。
9：很漂亮。
小窍门
我没加水，因为我煮干那点汁后，再放煮饭的锅里煮饭时又蒸过一遍，我家要迟软烂的。图片是没蒸之前的。
山楂红烧肉
主料
三层肉500克；山楂5个；
辅料
盐3克；茶油1勺；白糖2勺；料酒1勺；生抽1勺；老抽1勺；
山楂红烧肉的做法步骤
1：三层肉，清洗干净后，放入锅中先煮会，去除血水；
2：捞出，切成长粒；
3：热锅，入少许的茶油；
4：放入三层揉；煸炒，微炸下；
5：放入白糖，继续，煸炒，这时要注意，不要糊了；
6：煎到两面微黄，喷入料酒；
7：放入食盐，生抽，老抽，还一有清水，抹过肉，焖锅烧；
8：等水烧开，汤汁变少，放入山楂，继续烧；
9：收汁出锅；
10：成品，很下饭哦，有点酸、又有点甜，软糯；
小窍门
雨夕碎碎念：1、山楂很容易熟的，最后放；2、入山楂，也使肉更加快速的软烂；3、三层肉就是五花肉；
山楂烧肉
主料
五花肉500克；山楂5个；
辅料
料酒1勺；生抽1勺；冰糖10g；盐1勺；蒜1个；老抽2勺；葱数颗；姜1块；
山楂烧肉的做法步骤
1：五花肉，洗净，放入小煮锅里，大火烧开，取出，凉水冲洗浮油，待凉～
2：准备好各种食材：山楂、葱、姜、蒜、冰糖；
3：山楂，洗净，用小刀切成两半，去除籽和两端的蒂；
4：五花肉，待凉后，切成小方块；五花肉，水煮后，就很容易切了；
5：热锅，入油，放入五花肉，加入少许盐，煸炒，出油；
6：五花肉，煎制表面微黄，就可以出锅，备用；
7：取另外一个炖锅，加入生抽、老抽、料酒、还有姜、蒜、和葱白；
8：煎制微黄的五花肉，加入煮锅中，搅拌；加入凉水，抹过五花肉；
9：大火烧开，转小火，慢炖，大概一个小时左右；
10：大火烧开后，加入一勺盐，继续慢炖；
11：再加入冰糖，继续收汁，加入冰糖后，开始慢慢的我汤汁变得浓稠起来；
12：继续收汁，这时候已经很少的汤汁了，要时刻注意，不要烧糊，如果喜欢汤汁多点的可以少烧一会，我们家的孩子们喜欢用汤汁拌饭，就多留了点～～
13：成品
小窍门
煎五花肉的时候，微黄、变色就可以了；
