牛肉莲藕面
主料
牛肉300g；莲藕面300g；
辅料
干辣椒2个；姜1g；蒜2瓣；辣豆辩酱2勺；葱花少许；小白菜适量；高汤8碗；老抽适量；盐适量；红油2勺；味精适量；
牛肉莲藕面的做法步骤
1：牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
2：沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
3：将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
4：.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；莲藕面面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。
小窍门
另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；红油箩卜（小箩卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可）。撒上蒜青和香菜。
莲藕牛肉丸
主料
牛肉300g；莲藕150g；
辅料
馒头碎50g；水淀粉2勺；
调料
酱油5g
五香粉3g
盐4g
食用油适量
莲藕牛肉丸的做法步骤
1：牛肉剁碎，加盐，五香粉，酱油拌均匀。
2：莲藕打碎，馒头去皮打碎放入搅拌均匀。
3：加水淀粉搅拌均匀。
4：摔打到上劲儿。
5：油温5成热，挤成丸子入锅炸。
6：炸至表面金黄捞出控油，直接吃，烩菜，蒸碗都可以。
小窍门
这个丸子炸好，可以直接吃，也可以再烩一下吃，还可以蒸碗吃。
莲藕炖牛软骨
主料
牛软骨900g；莲藕500g；
辅料
煮肉料1份；
配料
盐适量
胡椒粉适量
莲藕炖牛软骨的做法步骤
1：买的牛软骨，一条条的。就是牛排骨边上都是脆骨的那个部分
2：洗净后切小块2凉水入锅，焯水去血沫
3：焯好后捞出。
4：备好煮肉料：生姜、辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒，
5：藕切寸段。
6：锅中放开水，下入牛软骨，煮肉料用调料盒装起来放入
7：切好的藕放入，
8：加入胡椒粉和盐
9：压力锅加压，上汽后炖13分钟。
小窍门
莲藕和软骨一起炖，炖好的莲藕是软烂绵软的口感，如果喜欢脆的，则等肉骨炖好后再放入炖5分钟即可。
莲藕炖牛蹄
主料
牛蹄两段；莲藕5片；姜片3片；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐看够不够咸；
莲藕炖牛蹄的做法步骤
1：把材料往电饭锅里放就好了
2：我炖了4小时。。
3：口感比猪蹄Q，但是还是很糯的口感。超爱这种又糯又Q的感觉！！胶原蛋白啊啊啊啊
小窍门
耐心是关键
猪蹄炖莲藕
主料
猪蹄1个；藕1节；
辅料
八角1个；桂皮1个；姜片适量；蒜瓣适量；干辣椒适量；
调料
黄冰糖适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
郫县豆瓣酱1勺
猪蹄炖莲藕的做法步骤
1：准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。
2：先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。
3：锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。
4：放入猪蹄翻炒均匀上色。
5：再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。
6：再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。
7：一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！
玉米莲藕炖牛肉
主料
牛肉800g；莲藕1节；玉米2个；胡萝卜1个；
辅料
煮肉料适量；盐适量；胡椒粉适量；
玉米莲藕炖牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净。今天买了牛腿肉，就用了压力锅来做
2：肉切较大的块放入压力锅中，加凉水没过肉1--2厘米
3：待有浮沫时撇掉，一直到水开，要一直撇浮沫，直到撇干净。
4：浮沫撇完，原汤继续煮，这样味道好，汤汁也干净
5：浮沫撇净后加入煮肉料：姜5片干辣椒2个香叶3片花椒20粒八角2个
6：玉米、莲藕、胡萝卜都切块
7：下入锅中
8：加盐和胡椒粉，，压力锅加压煮15分钟
9：15分钟后解压享用吧
炖莲藕
主料
莲藕2个；肉丸子2个；香菇2个；
辅料
葱少许；盐少许；胡椒少许；
炖莲藕的做法步骤
1：藕切块
2：下葱然后加莲藕炒香
3：加入清水，肉丸子和香菇中火炖开
4：开锅导入砂锅加盐和胡椒粉中火小火炖半小时
5：炖好后莲藕软糯。
莲藕炖脆骨肉
主料
脆骨肉500克；莲藕1节；
辅料
葱适量；姜3片；八角1个；酱油1勺；盐适量；白糖适量；
莲藕炖脆骨肉的做法步骤
1：脆骨肉洗净，切成小块。莲藕去皮洗净切成小块。
2：入锅中焯水后洗净。
3：将洗净的脆骨肉放入锅中，加入适量水，加入1勺酱油，白糖，葱段，姜片，八角，中火煮制。
4：煮至脆骨肉八九成熟时，加入莲藕块继续炖煮。
5：煮至汤汁快收干时加入盐调匀，收汁即可。
6：装盘享用。
小窍门
炖的时候加水要加入足量的水，炖出的味道好吃。加点白糖提味，更好吃。
牛肉炖莲藕
主料
牛肉500g；莲藕300g；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；冰糖适量；大料适量；干辣椒适量；葱姜适量；
牛肉炖莲藕的做法步骤
1：牛肉用冷水浸泡，其间适时换水
2：浸泡后的内容入锅焯水后捞出沥干水
3：葱切段、姜切片，备好干辣椒、大料
4：起油锅，葱姜、干辣椒、冰糖入锅煸香后牛肉入锅炒
5：加酱油炒
6：加料酒炒
7：加适量热水，盖上锅盖烧，其间适合翻炒。小火慢烧
8：莲藕去皮洗干净
9：将莲藕切成滚刀块
10：牛肉烧30分钟后莲藕入锅同烧，青椒还要适时翻炒
11：食材9分熟时加盐，翻炒均匀继续烧
12：食材熟关火，即可盛出享用。
小窍门
1、调味品依据个人口味添加。2、烧制时间以食材熟为标准。
茄汁牛肉炖莲藕
主料
牛肉500g；番茄500g；莲藕300g；
辅料
煮肉料适量；
配料
胡椒粉适量
糖适量
盐适量
茄汁牛肉炖莲藕的做法步骤
1：牛肉切块
2：莲藕切寸段
3：牛肉凉水入锅，浮沫漂起后撇去浮沫
4：备好煮肉料：花椒、八角、干辣椒，桂皮。
5：将煮肉料放入料盒和生姜一起放入牛肉锅中，莲藕也放入，高压锅上汽后压12分钟
6：西红柿切块，下炒锅炒翻炒。放入胡椒粉、盐、糖，小火煮10分钟
7：煮至汤汁浓稠
8：把番茄汁倒入炖好的牛肉中
9：继续炖10分钟即可。
