烤麸
主料
烤麸2块；木耳适量；黄花菜适量；香菇适量；
辅料
冰糖适量；姜适量；料酒适量；
调料
酱油盐适量
老抽适量
烤麸的做法步骤
1：烤麸泡发后切小块。
2：其他材料泡发好洗干净。
3：烤麸焯一下水捞起。
4：锅里热油炒香香菇，木耳，黄花菜，然后铲起备用。
5：再热油，放入姜，烤麸翻炒至少许焦黄。
6：倒入刚才炒好的材料，再加料酒，酱油盐，老抽，冰糖一起翻炒均匀，加适量水炖10分钟。
7：最后大火收汁即可。
腐乳肉
主料
五花肉500克；姜粉半茶勺；香片3片；料酒15毫升；腐乳2块；
辅料
冰糖20克；葱3克；八角1个；老抽1茶勺；盐半茶勺；
腐乳肉的做法步骤
1：五花肉煮至七成熟后捞出。
2：把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出方格
3：将腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，冰糖用刀背压碎，葱切段，姜没有了用姜粉代替
4：腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、盐调匀成腐乳汁备用，
5：将五花肉放入高压锅中，加水没过肉面，放入八角、香片
6：倒入腐乳汁，上汽后焖25分钟
7：再把压好的肉和汤汁放入炒锅中，收汤
8：汤汁没关火
9：盛出，肥而不必
10：成品图
11：成品图
四喜烤麸
主料
烤麸300g；
辅料
花生米适量；木耳适量；香菇适量；黄花菜适量；
配料
油适量
盐适量
糖适量
八角适量
姜片适量
蒜片适量
生抽适量
老抽适量
四喜烤麸的做法步骤
1：花生米放清水中煮10分钟
2：剥去红衣
3：木耳、黄花菜提前泡发
4：香菇泡发
5：烤麸用清水浸泡
6：挤干水分的烤麸放入锅中煮5分钟，在凉水中清洗，挤干水分
7：切成小块
8：锅中放入花生油，加入烤麸，煸至微黄，盛出备用
9：锅中留底油，加入八角、姜片、蒜片爆锅
10：倒入发好的木耳、香菇、黄花菜
11：加入适量盐、白糖、生抽、老抽，适量水，花生米烧开
12：放入烤麸，转小火煨15分钟
13：出锅前淋少许香油
小窍门
1、烤麸先在凉水中浸泡，再在沸水中汆烫，捞起后再用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。2、小火煨透，烤麸才有味道。
腐乳烤虾
主料
红虾300g；
辅料
绍酒1勺；蒜泥1勺；腐乳2块；
腐乳烤虾的做法步骤
1：将虾洗净去头开背
2：将腐乳加绍酒和蒜泥调成糊，填入虾背
3：电饼铛加热后刷油，放入虾，按烤虾按钮
4：美味烤虾完成
腐乳肉
主料
五花肉适量；腐乳适量；葱适量；姜适量；
辅料
盐少许；白糖适量；酱油适量；
腐乳肉的做法步骤
1：准备食材
2：五花肉洗净，冷水入煮锅，煮至七成熟捞出
3：晾凉
4：切片
5：葱、姜切丝
6：准备腐乳
7：腐乳加入酱油、盐、白糖、葱、姜搅拌均匀，放入肉片腌制，腌制20分钟后，肉片整齐码到碗里，腌制肉片的水倒肉片上，再放上葱、姜丝
8：冷水上锅，大火蒸1小时
9：取出，晾凉
10：吃前扣到盘子里
11：大火再蒸20分钟，取出，趁热取下碗
12：红红的腐乳扣肉好了，上桌
烤麸烧肉
主料
五花肉500g；烤麸150g；
辅料
木耳10颗；花生米30g；
调料
食用油少许
生抽1勺
酱油1勺
白砂糖3g
鸡精少许
料酒1勺
白酒1瓶盖
烤麸烧肉的做法步骤
1：五花肉切成厚块浸泡出血水。
2：放清水中煮开焯水，捞出洗净血水，沥干水份。
3：五花肉放锅中慢火炒。
4：加一勺料酒翻炒出油来。
5：加一勺酱油，炒至上色。
6：加一勺生抽。
7：加清水大火煮开，转小火慢炖一小时。
8：木耳浸泡清水中泡发。
9：烤麸切块。
10：锅中烧开水。
11：放烤麸加少许料酒煮开焯水。
12：捞出泡清水中，过洗几遍，用手轻轻抓捏。
13：花生米过洗干净沥干水份。
14：热锅冷油。
15：放入花生米翻炒至水干，倒入一瓶盖白酒小火慢慢炸。
16：炸大概七八分钟左右，花生米与锅中发出摩擦声，花生米开始变色。
17：倒出沥干油份，撒上少许食盐。
18：将泡发的木耳清洗干净。
19：准备好辅料，锅中的五花肉也煮的差不多了，放入木耳继续焖煮。
20：十分钟后再倒入烤麸，加少许白砂糖。
21：中小火再焖十分钟左右，这时可以加酱油调色或者食盐，鸡精调味。
22：开中火收汁，乘出。
23：撒上炸好的花生米即可。。
腐乳肉
主料
五花肉500克；料酒20ml；老抽5ml；腐乳汁20ml；红腐乳2块；冰糖20克；盐4克；
辅料
葱2段；姜3段；八角1个；红辣椒2个；清水750ml；
腐乳肉的做法步骤
1：带皮五花肉洗净
2：切成小块放人锅中汆水
3：老抽用水冲洗掉血沫
4：把肉放入配套的专用锅里，放人调味料
5：加入适量清水
6：把腐乳用勺子压碎后，把汁水拌匀
7：加上锅盖插上电源按下“红烧肉”键
8：程序默认1小时左右
9：煮了5分钟后开锅
10：煮至剩25分钟时汁水已少了一半
11：时间到蜂蜜音提示，汁水已浓稠
12：把肉装盘淋上肉汁即可
小窍门
我用的是津津玫瑰腐乳，不咸的，如果腐乳味道很咸那最好减少盐量！
腐乳烤翅
主料
鸡翅8只；土豆1个；
辅料
味极鲜2勺；老抽1勺；蚝油1勺；腐乳半块；
调料
蜂蜜适量
白芝麻适量
腐乳烤翅的做法步骤
1：先来腌渍鸡翅，鸡翅中反复洗净，在正反面各用刀划2-3刀。
2：加入味极鲜酱油，老抽，腐乳，蚝油抓匀，腌制1-2小时入味儿。
3：土豆去皮切片，烤网铺锡纸，把土豆去均匀铺在底层然后把腌制好的鸡翅均匀码放在土豆片上，撒白芝麻。
4：烤箱提前预热，如果有空气炸模式就用空气炸，没有的就直接预热，200度，中层，烤20-30分钟，鸡翅边缘开始出现焦黄色即可出炉。
5：拉出烤网，可以看到烤出很多油，这些油让土豆片吃起来很好吃，趁热在鸡翅表面刷一层蜂蜜。
6：搞定开吃，这样做不仅鸡翅好吃，连土豆都一片不剩，赶快试试吧。
烤麸
主料
面筋一块；
辅料
木耳适量；
配料
糖大量
盐少量
桂皮少量
香叶适量
草果适量
酱油少量
烤麸的做法步骤
1：所需原料，一块面筋，适量的木耳
2：将面筋切成小方块
3：油烧开后倒入面筋进行翻炒
4：加入少量的酱油
5：再加入少量的水
6：加入少量桂皮，香叶，草果
7：翻炒几下放入木耳，开小火炖十分钟左右
8：加入小半勺的盐
9：再加入两勺半左右的糖
10：大火收汁出锅，盛盘
小窍门
糖的量大一些，盐的量一定要少，酱油适量
四鲜烤麸
主料
蒸熟的面筋350g；
辅料
水发黑木耳50g；水发黄花菜70g；水发香菇60g；水发玉兰片30g；
调料
食用油70g
糖30g
盐5g
红烧酱油20g
八角2个
四鲜烤麸的做法步骤
1：四鲜烤麸用到的四鲜：黄花菜，黑木耳，干香菇，玉兰片，都是用的干品，提前用水泡发。
2：泡发好的洗净挤干水分备用。
3：蒸熟的面筋手撕成小块。一定要用蒸熟的面筋，这样的面筋有很多的空洞，利于入味。水煮的面筋太密实不行。
4：锅里放油，油的量要稍微多点，小火煸香八角。
5：放入面筋块炒到表面有微黄的焦壳。
6：然后放入四鲜继续翻炒一会儿。
7：放入糖翻炒到变色。
8：加红烧酱油调色。
9：加盐调味。
10：加半碗水小火炖。
11：一直把汤汁收到基本干就可以啦。热吃凉吃都好吃。
小窍门
配的四鲜没有具体限制，用量可以根据自己喜好调整用量。
