家庭版寿司
主料
三文鱼片2片；火腿半根；金枪鱼罐头50克；鲜虾5个；黄瓜少许；胡萝卜适量；扇贝2个；
辅料
芥末少许；寿司酱油2匙；海苔1张；沙拉酱2匙；
家庭版寿司的做法步骤
1：黄瓜、胡萝卜、火腿切小颗粒备用。取鲜虾去皮、扇贝去壳洗净，用沸水煮熟（时间根据个人囗感掌握）。
2：把切好黄瓜胡萝卜火腿粒加入少许沙拉酱拌匀。金枪鱼加入少许沙拉酱拌匀。取3个熟虾切碎与黄瓜粒加入少许沙拉酱拌匀。三文鱼切片备用，扇贝片开备用。
3：把事先做好米饭握成团，用剪好的海苔条（5厘米宽长条）把饭团一周围上，分别加入拌好的金枪鱼黄瓜胡萝卜火腿、黄瓜虾肉。再取三文鱼、扇贝、虾包在饭团上即可。
4：享受寿司的时刻了，少许寿司酱油芥末配上美味寿司，是多么美好呀！
小窍门
与家人和孩子一起动手做寿司，很快乐也很享受。大家还可以根据自己喜欢，用不同食材做各种创意寿司，真的很有趣，用美食开启幸福时光。
家庭版手工肉圆儿
主料
精瘦冷鲜猪肉500g；料酒20g；白糖10g；花椒水180g；葱15g；
辅料
食盐17g；味极鲜酱油17g；淀粉50g；鸡蛋一个；姜10g；
家庭版手工肉圆儿的做法步骤
1：精瘦冷鲜猪腿肉500克，洗净切丁备用。
2：将肉丁放在案板上剁碎，加入葱姜末，继续剁制。
3：直到剁成肉泥，葱姜看不到成品为止。
4：将剁好的肉泥整理成方块形。
5：将肉泥放入不锈钢盆中，等待调制。
6：称量花椒水180克。
7：将淀粉倒入花椒水中，合计重量230克。
8：将花椒水和淀粉调制均匀。
9：调好的花椒水和淀粉倒入肉泥盆中。
10：用筷子朝一个方向搅拌均匀。
11：加入食盐17克。
12：继续搅拌。
13：加入白糖10克继续搅拌。
14：加入味极鲜酱油17克。
15：继续搅拌上劲。
16：加入料酒20克。
17：用力搅拌。
18：加入鸡蛋一个（此图系1000克的量），继续用力搅拌上劲。
19：煮锅烧水，待锅底出现细小泡泡，约80度时，关小火。
20：左手虎口将肉泥挤出大小合适的肉圆儿。
21：调羹沾凉水，从左手虎口将肉圆儿挖下，轻轻放入煮锅中。
22：三分钟后用铲子轻轻推动肉圆儿，成熟后的肉圆儿会自动浮上水面。
23：待肉圆儿全部漂起，开中火烧开，将肉圆儿捞出篦水，装入盆中晾凉。
24：成品肉圆儿跟凉水一起下锅，烧开后盛入汤碗中，加入香油和香菜，肉圆儿汤做成！
小窍门
精瘦猪肉经过手工剁制后，纤维变得更加具有韧性，而且剁得越细，韧劲越大。加入佐料后用筷子朝一个方向猛搅，直到上劲。可先下一两个尝尝，满意后再大批量下入锅中。这种纯天然无添加的绿色食品，会给您的餐桌增加冬季的温馨：肉圆儿滑嫩酥脆，特别适合牙口不好的老人享用；完美圆润的外形，对您的孩子更是无尽的诱惑。
家庭版酸辣汤
主料
里脊肉100g；香菇60g；黑木耳30g；鸡蛋110g；
辅料
葱适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
淀粉适量
家庭版酸辣汤的做法步骤
1：里脊肉洗干净切成条加盐、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。
2：香菇、木耳洗干净入锅炒后捞出沥干水。
3：葱洗干净切成条。
4：香菇、木耳切成条。
5：锅中加水烧开，香菇、木耳入锅煮开。
6：腌制好的里脊肉入锅煮。
7：加盐、胡椒粉。
8：淋入水淀粉。
9：淋入鸡蛋液开锅后关火。
10：葱入锅。
11：淋入白醋搅拌均匀。
12：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、胡椒粉、白醋用量依据个人对汤的酸辣度的要求而定。
罗宋汤(家庭版)
主料
番茄4-5个；土豆2个；胡萝卜1个；洋葱1个；牛腩适量；西芹适量；
辅料
油适量；白糖适量；黄油适量；番茄酱适量；蒜瓣适量；姜片适量；盐适量；
家庭版罗宋汤的做法步骤
1：预备材料，清洗干净(忘了买包菜)。
2：把材料切粒/切块，牛腩焯水，捞起备用。
3：热油，下姜片。
4：下番茄，加入一点白糖，炒出酱汁。
5：加入洋葱块，炒软。
6：再加入牛腩粒，和适量黄油，一齐炒香。
7：加入适量开水，把胡萝卜粒一齐煮。
8：水开了。
9：加入土豆粒，煮10分钟。
10：水开了。
11：加入西芹，再煮10分钟。
12：加点盐调味。
13：成了。
14：美味佳肴，好吃，香，不怕胖就多放一点番茄酱和黄油就更香了。
小窍门
蔬菜可以加自己喜欢的。
家庭版散子
主料
面适量；
辅料
黑芝麻适量；油适量；盐适量；
家庭版散子的做法步骤
1：碗中放芝麻，鸡蛋，油，盐水，面粉搅拌
2：面揉好切条，最好切的细一些
3：放油盆里盘起来，等待2小时，捞出像图中用筷子盘起来
4：炸好出锅。
家庭版盆菜
主料
五花猪肉1条；鸡四分之一只；虾10个；鸭掌6个；小鲍鱼4个；香菇10朵；白萝卜1个；西兰花1个；枝竹适量；
辅料
盐适量；花椒适量；姜适量；八角适量；桂皮香叶适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；面粉适量；蚝油适量；香油适量；鱼露适量；干辣椒适量；葱适量；蒜适量；
家庭版盆菜的做法步骤
1：炸虾：虾洗净去沙线，虾枪，虾须，做一点面糊，将虾炸好。控油
2：红烧五花肉、鸡：将五花肉、鸡焯掉血水。
3：锅中放油，放入花椒，八角等料炒香，加入五花肉和鸡小煎片刻。
4：加水烧开，加老抽，生抽，糖，烧至汤汁浓稠。
5：蚝汁鲍鱼：鲍鱼刷洗干净，烫一分钟，再起新锅放油，放入鲍鱼加生抽老抽蚝油调料焖烧半小时左右即可。可以用太白粉勾芡。
6：卤鸭掌：可见上一菜谱。香油西兰花：西兰花焯水，用香油拌一下备用。
7：高汤烧香菇、枝竹：枝竹用水泡好，香菇切十字刀方便入味，枝竹和香菇分别焯水，然后用鸡汤（或者其他高汤都可）烧十几分钟入味。备用。
8：牛肉汁萝卜：白萝卜去皮切滚刀块，焯水，用牛肉高汤焖烧半小时。即可。
9：最后装盆：最下面放萝卜，然后是枝竹，然后是用西兰花装饰并将猪肉、鸡肉切块，虾、香菇、鲍鱼、鸭掌分别装入。最后在吃的时候淋入汤汁连盆烧上个十几分钟即可。
小窍门
1.各种菜式按自己喜欢，有荤有素即可，各式菜做的方法也可以多变，素菜最好是方便入味的，象是木耳、白萝卜等等。2.盆一般现在都是瓷盆或者不锈钢的，方便加热也方便清洗。3.菜中一般都包括鸡猪鱼等，也有高档包括各种海鲜，猪肉是很重要的。
家庭版罗宋汤
主料
番茄6个；土豆2个；小洋葱4个；胡萝卜2根；牛肉高汤 牛肉400g；独头蒜2个；
辅料
盐1匙；香菇精适量(或鸡精)；番茄酱2匙 可不加；无盐黄油40g；
家庭版罗宋汤的做法步骤
1：准备好材料备用，番茄用了6个，全部切丁，3个用来打成番茄汁作为汤底，另外3个加在汤里面煮。土豆，胡萝卜，洋葱都切丁。独头蒜1切4。牛肉高汤 牛肉，我用的是前两天做好的酱牛肉和汤汁，分装冷冻在冰箱的，非常方便，这样你后面只要煮50分钟罗宋汤就好了，请参考我之前的菜谱：纯香酱牛肉。这个方法做出来的酱牛肉是纯纯的肉香，不是香料味道很重的卤牛肉，酱牛肉的汤汁也是很好的汤底，可以用来做糊辣汤，或者这种罗宋汤，都可以。
2：3个切碎的番茄，放进搅拌杯。
3：搅成番茄汁。
4：锅子里面放少量植物油，再把黄油放下去融化，这样可以有效避免黄油被烧焦。
5：加入洋葱碎爆香。
6：把土豆丁胡萝卜丁，蒜头放进去翻炒，炒到土豆有点透明。
7：然后把番茄丁倒进去翻炒一下。
8：把打好的番茄汁，和牛肉高汤，以及牛肉，一起放进去，大火煮滚，转小火炖50分钟即可。出锅前加入盐和香菇精调味。想要番茄味更浓一点的可以加2匙番茄酱，也可以不加。
9：煮好的罗宋汤，鲜香浓郁，超级好喝～
小窍门
牛肉高汤和牛肉可以提前做好，冻在冰箱里面，这样煮罗宋汤就超级方便。
家庭版胡辣汤
主料
胡辣汤料1包；白玉菇适量；细粉适量；豆腐适量；鸡蛋适量；
辅料
盐少许；香油适量；醋适量；
家庭版胡辣汤的做法步骤
1：豆腐切块，煎到两面金黄备用（煎的时候放少许盐）。
2：另一个锅倒入清水烧开，放入细粉，豆腐，白玉菇。
3：胡辣汤料加少许面粉搅拌成面糊。
4：所以食材煮熟之后倒入胡辣汤面糊，要不停的搅拌，防止糊锅。
5：倒入打散的鸡蛋液，不停的搅拌。
6：出锅前倒入香油就可以了。
7：成品图。
家庭版酱爆圆白菜
主料
圆白菜300g；
辅料
葱适量；花生米适量；木耳适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
甜面酱适量
番茄酱适量
白糖适量
酱爆圆白菜的做法步骤
1：锅中加少许油，花生米入锅炒熟后盛出备用。
2：木耳提前泡发，入锅焯水后捞出沥干水备用。
3：圆白菜洗干净切成块。
4：碗中加盐、白糖。
5：加甜面酱、番茄酱，少许水搅拌均匀备用。
6：起油锅，葱姜入锅煸香后酱汁入锅炒。
7：炒出香味，圆白菜入锅炒。
8：木耳入锅炒。
9：食材熟关火，花生米入锅炒均匀。
10：盛出享用。
小窍门
1、爆火炒菜。2、爆火炒菜，食材入锅时间短，因此，木耳要提前焯水。3、为保留花生米的香酥，要关火后再将花生米入锅。
家庭版烤鸭
主料
鸭子1/2只；孜然粉适量；新奥尔良腌料适量；食用油适量；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油适量；
家庭版烤鸭的做法步骤
1：鸭肉洗净沥干水，抹盐，孜然粉，奥尔良腌料，鸡精和酱油，放冰箱冷藏过夜入味。
2：将腌好的鸭肉放入不粘烤盘中。
3：取一小碗，倒入适量食用油，孜然粉，奥尔良腌料和少许盐，搅拌均匀。
4：将调好的油刷在鸭肉的表面。
5：送入事先预热好的烤箱中层，上下火210度，25分钟。
6：取出，倒掉汤汁或直接换一个烤盘，将鸭肉翻面，同样也刷一层调制好油。
7：再次送入烤箱中层，上下火210度，25分钟。
8：烤好后待降温切件即可食用。
9：喜欢焦一些可以延长烤制的时间。
10：成品图。
11：成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
