香酥鸡排
主料
鸡胸肉适量；面粉适量；鸡蛋1个；面包糠适量；
辅料
胡椒粉适量；食用油适量；盐适量；蕃茄酱适量；生抽适量；
香酥鸡排的做法步骤
1：鸡胸肉洗干净后用刀切薄片，面包糠、鸡蛋备用。
2：将处理好的肉放在盘中加入适量油、盐、胡椒粉、生抽，用手抓匀后腌制1个小时。
3：鸡蛋、面粉、面包糖放在盘里备用。
4：把腌好的鸡肉均匀的粘上一层面粉。
5：再裹上打好的鸡蛋液。
6：裹好鸡蛋液之后再裹上一层面包糠。
7：平底锅中倒入适量油，能淹过鸡排，油7成热时将鸡排放入，中小火炸至两面金黄色即可。
8：捞出后放在吸油纸上将多余油吸掉，然后把剪成条状趁热加入蕃茄酱，这样鸡排做好了。
香酥鸡排
主料
鸡脯肉一块；
辅料
盐少许；胡椒粉少许；淀粉少许；面包糠少许；
香酥鸡排的做法步骤
1：鸡脯肉敲打酥松，放少许盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。
2：裹一层淀粉、一层蛋液、一层面包糠。
3：油锅烧热、放鸡排，小火炸制金黄。
4：捞出放吸油纸上，吸取多余油脂。
5：装盘。
6：加点蘸酱。
香酥鸡排
主料
鸡胸肉2块（约500克）；鸡蛋1个；
辅料
烤肉料35克；面包糠适量；
香酥鸡排的做法步骤
1：鸡胸肉洗净切成薄片，加入烤肉料抓匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制4小时左右。我一般是头晚腌制，第二天制作。、、
2：鸡蛋磕入碗中打散。
3：放入一块鸡排，均匀的包裹上一层蛋液。
4：准备适量面包糠。
5：裹好蛋液的鸡排再裹上一层面包糠。
6：一次操作完所有的鸡排。
7：锅中倒入适量食用油烧热。
8：平铺着放入鸡排，转中小火煎至两面金黄。
9：捞出用吸油纸吸去多余的油分，按需要切成小块。也可以直接大块享用哈，更过瘾。
10：装盘即可。
蒜香酥炸排骨
主料
排骨100g；麻辣花生100g；
辅料
大蒜5；香菜5；姜5；
配料
料酒10ml
白糖少许
玉米淀粉少许
生抽少许
海天喼汁15ml
蒜香酥炸排骨的做法步骤
1：排骨切小段；大蒜剁成蓉；用料酒、生抽、蒜蓉、海天喼汁将排骨腌制4小时后倒入干淀粉搅匀。
2：锅中倒入足量油，下排骨炸半分钟后捞出。
3：锅中留少许油，放入排骨、蒜蓉、白糖、麻辣花生，翻炒均匀后起锅，以香菜叶装饰即可。
香酥鸡排
主料
鸡蛋1个（蛋清）；鸡脯1个，350克左右；番茄酱15克；面包糠150克；香炸鸡粉腌料150克；
辅料
食用油35克左右；
香酥鸡排的做法步骤
1：准备好食材（还有鸡蛋和面包糠番茄酱，忘拍了）
2：鸡脯肉切成薄片（我是买的时候切好的）
3：用锤子把肉拍松（没锤子用刀背也可以）
4：裹上腌鸡料，两面都要抹到
5：然后放入保鲜盒腌制20分钟以上（我腌制了4～5小时更入味）
6：把腌制好的肉蘸上蛋清，均匀裹上面包糠
7：把鸡肉放在烤架上，烤盘上垫上锡纸
8：预热烤箱230度，中层10分钟，中途拿出来刷一次食用油（这样能有效的锁在鸡排里的水分）即可
9：酥脆，外酥里嫩趁热吃...
10：成品图
11：成品图
小窍门
烤箱温度可以根据自己的烤箱温度调节
香酥鸡排
主料
鸡胸肉2块；鸡蛋1个；面包糠50g；鸡精适量；柠檬1个；
辅料
芝士2片；面粉50g；盐适量；黑胡椒适量；
香酥鸡排的做法步骤
1：先备好食材
2：我们先把鸡胸肉用刀从中间片开，分成两半，但不要全部都切开，具体样子可以参考一下图片。切好后，先用刀背把鸡肉横竖敲打一遍，然后撒上黑胡椒碎，柠檬汁，盐，鸡精，然后放到盘子里静止15分钟。这样就腌制好了
3：把腌制好的鸡胸肉拿出来，中间夹上一片芝士
4：裹一层白面或者是淀粉，每面都要裹满，边边角角都不要落下
5：然后沾满蛋液
6：最后沾满面包糠
7：全部搞定后，烧油7成热，开始炸鸡排，两面反复炸匀
8：开吃吧~
小窍门
鸡胸肉可以选择稍微厚一点的，但不要太厚
蒜香鸡排
主料
鸡胸肉适量；鸡蛋适量；面包糠适量；
辅料
蒜适量；蚝油适量；淀粉适量；面粉适量；料酒适量；
蒜香鸡排的做法步骤
1：冷冻鸡胸脯肉解冻，清洗干净。
2：片成较薄的鸡块，每片鸡块用刀背稍敲，让肉筋松散。
3：独家懒人腌制配方：加入大量切片的蒜瓣，加入较多耗油，适量淀粉和小许料酒。
4：轻轻捏揉均匀腌制。
5：裹上保鲜膜，有条件的放冰箱冷藏一天，以腌制入味。
6：炸鸡排时，从冰箱里取出鸡排。将一个鸡蛋打散，混入少量面粉，搅拌均匀。
7：将腌制好的每一片鸡肉均匀裹上蛋液。
8：另取一盘，铺上一层厚面包糠。
9：将裹好蛋液的鸡片，均匀裹上面包糠。
10：油烧开烧热之后，放入裹好面包糠的鸡片炸制。注意翻面，不要久炸，避免焦糊。
11：沥干炸好的鸡排。
12：切片装盘，喜欢甜口的撒上番茄酱。喜欢咸口的撒上椒盐。
13：我最爱原味，淡淡的蒜香，趁热入口，安逸得很！！
14：成品
小窍门
更多地方美食，请关注我的淘宝店：云梦鱼面店。独家腌制秘方，不需要杂七杂八的腌料和调料，料酒，耗油，蒜粒，淀粉足以。、淀粉必须，可使肉质更嫩。蛋液里应有少量面粉，这样粘稠度更高，更容易裹紧面包糠，让肉更嫩。
香酥鸡排
主料
去骨鸡腿1个；鸡蛋2个；淀粉适量；面包糠适量；
辅料
葱适量；姜适量；食盐适量；白糖适量；鲜酱油适量；料酒适量；小柿子适量；生菜2片；食用油适量；
香酥鸡排的做法步骤
1：去骨鸡腿肉，切成薄片，用刀背在肉片上敲打一遍，这样容易入味，一个鸡腿我切了四片。放入葱段，姜丝，鲜酱油，料酒，白糖，食盐，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍三个小时。
2：准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。
3：把腌好的肉片先粘一层淀粉。
4：然后挂一层鸡蛋液。
5：最后粘一层面包糠。
6：锅里放适量油，大约六七层热时放入肉片，用小火炸三分钟。
7：第一次小火炸的肉片捞出，然后大火再复炸一下，捞出，沥油即可。
8：把炸好的肉片放案板上，切成长条，装饰摆盘。
蒜香鸡排
主料
鸡胸肉一块；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
料酒适量
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
香醋适量
水淀粉适量
糖适量
蒜香鸡排的做法步骤
1：鸡胸肉对半切开洗净，加入盐，料酒，酱油，老抽，拌匀腌制半个小时。
2：切点姜末。
3：蒜末。
4：锅里热油放入鸡排小火慢煎。
5：煎至两面金黄加入适量水，煎至收干汁即可，晾凉后切小块。
6：锅里热油爆香蒜姜末，加入适量水煮开后加入盐，酱油，蚝油，糖，醋，水淀粉煮至浓稠即可。
7：淋上酱汁。
8：美味。
酥香鸡排
主料
料酒1匙；生抽1匙；鸡蛋两个；蚝油1匙；生菜两片；淀粉两匙；面包糠25克；鸡胸肉250克；
辅料
大蒜末适量；番茄酱适量；五香粉适量；盐适量；胡椒粉适量；油适量；
酥香鸡排的做法步骤
1：准备好鸡胸肉。
2：将鸡肉洗净，各自对半切开成片，别切断，再用刀背将鸡肉均匀的剁松，别剁碎哦。
3：加入蚝油，生抽，五香粉胡椒粉，料酒，适量的盐和大蒜末。
4：抓均后加入两勺淀粉混合腌个一小时。
5：准备好面包糠，两个鸡蛋打成蛋液。
6：取出腌好的鸡肉朝蛋液滚一圈。（提前上锅加入适量油，烧至七成热）
7：再将裹满蛋液的鸡肉朝面包糠滚一圈，使整片肌肉裹满面包糠。
8：放入烧至7成热的油锅里、用中火炸至两面金黄熟透。
9：炸好捞出控油。放案板切块。
10：取个干净盘子，放入两片生菜铺好，将切好的鸡肉码在盘中完成。
小窍门
鸡肉要粘蛋液前再抓均一下，以免淀粉沉淀不均。
