糯米卷
糯米饭
糯米250g
腊肠4根
干香菇10朵
虾米30g
瑶柱20g
面团
普通面粉500g
酵母6g
泡打粉3g
白砂糖30g
水230g
猪油2勺
调料
盐1匙
生抽适量
蚝油1匙
十三香1匙
鸡精1匙
糯米卷的做法步骤
1：泡发糯米，糯米泡了6个小时。
2：泡发香菇，瑶柱，虾米。
3：在蒸糯米饭的时候，处理糯米饭配料。泡发好的虾米，香菇切成丁，瑶柱搓碎，腊肠切丁。
4：泡发的糯米放蒸笼蒸30分钟。
5：锅开大火，烧热后放入腊肠，稍微炒一下，然后转小火，等油慢慢逼出来。
6：加香菇，瑶柱，虾米翻炒。
7：加入蒸好的糯米饭，拌匀。
8：加入调料，搅拌均匀，然后关火，放凉待用。
9：面团材料，除猪油外放厨师机的搅拌桶里。
10：开厨师机一档搅拌。
11：搅拌成没有干粉后，加入猪油，继续搅拌成团。
12：搅拌好的面团。
13：面团一切为二，取一半，擀成长方形，这个面皮不用擀太薄，可以稍微厚一些。
14：放入捏成长方形的馅料，糯米饭如果觉得有点硬，就加点凉开水，增加粘性。
15：卷好的面团，捏成长方形。
16：切成约一指长的剂子，然后每个剂子稍微整形，整成长方形。
17：放入蒸笼发酵，放在温水上面发酵可以快一些。
18：面团厚度长了两倍之后，开大火，蒸15分钟。
19：一共做了两笼，这是另外一笼。
20：也是看面团发酵两倍大后蒸。
糯米卷
主料
糯米适量；面粉适量；
辅料
盐适量；猪油适量；豆腐干适量；卤牛肉适量；香菇适量；木耳适量；葱适量；姜适量；酱油适量；胡椒粉适量；酵母适量；
糯米卷的做法步骤
1：糯米清洗干净后加水放置一晚，香菇木耳泡发
2：木耳香菇卤牛肉都切成小丁，泡香菇的水留着备用
3：卤豆腐干切成小粒
4：大葱姜蒜切碎备用
5：锅中放入猪油
6：加入葱姜蒜
7：将其余颗粒一起下锅煸炒
8：加盐，生抽和老抽，胡椒粉，再把泡香菇的水倒入没过它煮开即可
9：泡好的糯米淘去水然后放入电饭煲中
10：加入煮开的汤和均匀
11：按下煮饭键，拌均匀放凉备用
12：和面，我用了上午做豆腐花剩的豆渣和的面
13：加入酵母水，把面和均匀后放置一小时
14：擀面皮
15：将放凉的馅料放上去
16：包起来
17：切成型
18：锅中垫烤纸，放到锅中蒸20分钟左右
19：ok，面与米的完美结合，哈哈
糯米卷
主料
糯米300g；面粉400g；五花肉150g；干香菇35g；
辅料
葱头适量；糖15g；酵母4g；
调料
盐适量
酱油适量
胡椒粉1匙
十三香半匙
鸡粉少许
糯米卷的做法步骤
1：糯米清洗干净后放电饭锅蒸熟。
2：准备五花肉、香菇、葱头。
3：将五花肉、香菇、葱头剁碎。
4：五花肉入锅炒出油脂。
5：炒至表面焦黄。
6：放入葱末炒香。
7：放入香菇炒香，再放半匙盐入味。
8：最后放入糯米饭。
9：加入适量的酱油、胡椒粉、十三香、鸡粉拌匀，馅料就做好了。(这一步关火操作)
10：将做好的糯米馅料放入模具中压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
11：接下来和面，面粉中放入糖和酵母，倒入适量清水，用面包机发酵好。
12：将冷藏好的糯米馅取出。
13：倒扣后切成两半。
14：将发酵好的面取出，揉搓排气，擀成0.5厘米厚，正方形的面片。
15：面片切成两半。
16：将糯米馅放入面片中间。
17：面片将糯米馅包裹起来，捏紧实。
18：反个面，用切刀在表面切成格子状。
19：做好的两个生坯。
20：置入蒸锅，二次醒发15分钟，开大火蒸15分钟，焖5分钟再开盖。
21：蒸好的糯米卷，白白胖胖特别漂亮。
22：切块。
23：成品。咸香软糯，比包子还香哦！
黄金腊味糯米卷
主料
面粉500克；酵母6克；温水100克；熟南瓜泥120克；糯米200克；白糖40克；广式腊肠2段；香菇6个（泡软）；
辅料
生抽适量；盐适量；
黄金腊味糯米卷的做法步骤
1：将糯米洗净下少量水煮熟（水的份量同比米稍微多一点就可以）
2：将泡软的香菇和腊肠洗净，切成细粒。
3：上锅入少量油，将腊肠香菇爆香并加入少量盐和生抽拌炒匀离火。
4：将炒好的香菇和腊肠加入熟米饭里。想再加其它料随意，并加入适量生抽拌匀匀。加生抽忘记拍照，见谅！
5：拌好的糯米馅料放一边备用。接下来和面团。
6：将酵母用100克温水和糖兑开，加入到面粉和南瓜泥里，和成光滑面团。面团不需要揉到出膜。
7：将面团分成6等份。
8：取一份面团用扞面杖扞成片状。
9：往中下边包入糯米馅料。
10：将面团下端往上卷起成长圆柱形，收口朝下。用同样做法做完剩余面团。
11：将整形好的面胚排入已擦过油之蒸笼里。盖紧放温暖处发酵至2、5倍大（只需需发酵一次就可以）
12：上锅注水烧开，将发酵好的面胚放入，隔水用大火蒸15分钟即可出锅。
13：将蒸好的成品切段摆盘即可食用。
14：小提醒：和好面团后，可以马上整形，不需要做第一次发酵，也可以发酵两次，一次发酵的前提必须发酵到2、5倍大。
黄金糯米番薯包
主料
蒸熟的红薯泥100g；全麦面粉30g；糯米粉30g；玉米淀粉30g；鸡蛋一枚；
黄金糯米番薯包的做法步骤
1：准备好食材
2：所有材料混合在一起，蛋清加入，蛋黄留着备用
3：所有材料一起揉成面团
4：取面团分成一个个小剂子，搓成番薯状，烤箱预热，在面团表面涂上蛋黄液，180度烤15分钟
5：成品图
小窍门
秋天正是吃红薯的季节，这个季节风吹着都是暖的，一起和爱的吃上一口这软糯的小番薯包，整个空气都是甜哒~
黄金米
主料
米饭200g；鸡蛋2个；
辅料
橄榄油适量；盐适量；香葱适量；
黄金米的做法步骤
1：准备食材，大米温热一下
2：取蛋黄搅散。
3：橄榄油稍热，放米饭炒。
4：把蛋黄液倒入米饭中。
5：翻炒，放些许盐。
6：最后放入香葱碎
7：蛋黄做了黄金米，蛋清做了豆腐蛋花羹。
小窍门
剩米饭温热一下
糯米卷
皮
面粉500g
泡打粉8g
水250g
糖80g
馅
熟糯米饭500g
熟虾米75g
炒熟肉末50g
盐15g
鸡精3g
糖20g
猪油50g
配料
酵母5g
糯米卷的做法步骤
1：在糯米饭中加入熟虾米、熟肉沫，调入盐、鸡精、糖、猪油拌匀，压成长条形;
2：将皮的材料混合，和成面团，擀成0.5厘米厚的片，在中间放上糯米饭条;
3：从内向外卷起面片;
4：封好口,用刮刀画出表面的装饰花纹;
5：静置40分钟，入笼蒸约8分钟即可;
6：出笼放凉后切成块、摆盘
小窍门
蒸的时候要冷水上锅蒸，水开了之后开始计时
黄金糯米蛋
主料
糯米300克；咸鸭蛋20个；
辅料
胡萝卜丁若干；火腿一根；玉米粒一把；青豆一把；肉末50克；酱油蚝油各一勺；盐少许；
黄金糯米蛋的做法步骤
1：放油把肉末炒香，放酱油，耗油，盐！然后把其他配料混合拌匀，注意:糯米必须泡够一晚，温水三个小时也可以
2：把咸蛋敲小口，倒出蛋清
3：把拌好调料慢慢塞进咸蛋，压实
4：包上锡箔纸，受热均匀
5：高压锅压半小时
6：看起来就很好吃，加了胡萝卜，绿色豆子，火腿，营养均衡，孩子看了就喜欢
糯米卷(包)
主料
中筋面粉400克；温水200克；糖10克；酵母4克；
辅料(馅)
糯米适量
香肠一根
红辣椒少许
葱适量
调料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
糯米卷的做法步骤
1：主料中所有的食材放入面包机中，启动发酵功能，搅拌面团。
2：搅好的面团发酵。
3：趁着发酵面团的时间，准备好糯米，清洗干净，加适量的水，放入电饭煲中。
4：按煮饭键，煮成糯米饭。
5：香肠、辣椒(不喜欢的可以不放)、葱都切成末。
6：起锅烧热，加油。
7：油七成热时，下入香肠末煸香。
8：翻炒均匀。
9：下入糯米粉，翻炒均匀。
10：加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
11：加入辣椒和葱。
12：翻炒均匀。
13：盛出晾凉，整理成长条形，待用。
14：面团也发酵好了(一个小时左右)。
15：取出面团，按压排气，团圆。
16：擀成长方形面片。
17：放上糯米。
18：卷起。
19：切成小剂子，糯米卷生胚就好了。
20：依次摆入蒸锅中，中间留出空隙，室温再次松弛20分钟，时间结束后凉水上锅，大火烧开，出气后转中小火蒸15分钟，关火后，再虚蒸3分钟左右。
21：好了。
22：成品图。
23：成品图。
24：成品图。
黄金瓜糯米饭
主料
糯米200g；竹香米60g；水适量；黄金瓜1个；枣适量；
辅料
葡萄干适量；
黄金瓜糯米饭的做法步骤
1：糯米提前浸泡两个小时
2：竹香米洗净和糯米放进电饭锅中，放适量的水，蒸熟
3：枣和葡萄干洗净，擦干，枣用厨房剪刀剪成条状，去掉枣核
4：黄金瓜用刀从1/3处切开，去掉里面的瓜子和瓤
5：蒸熟的糯米饭打散，我今天的饭稍稍有些软了，我放了500g水，给大家个参考，请大家酌情调整
6：黄金瓜底部铺上一层枣和葡萄干
7：放一层米饭，再放一层枣和葡萄干
8：再放一层米饭，摆上葡萄干和枣，直到填满黄金瓜
9：蒸锅放水，将黄金瓜放入蒸锅，大火上汽后转中火，25分钟左右，黄金瓜蒸熟即可
10：成品
11：成品
小窍门
当然如果你喜欢吃甜的，可以放入适量的冰糖，可以将枣换成蜜枣，那样会更好吃吧，下次要试试。入驻头条号
