腊肠炒茭白
主料
腊肠两根；茭白200g；
辅料
红椒一个；姜一块；蒜一个；葱白适量；
调料
盐适量
油适量
腊肠炒茭白的做法步骤
1：腊肠上锅蒸熟。
2：取出切片装盘。
3：茭白切片装盘。
4：红椒切小块，葱白、蒜、姜切沫。
5：锅中放少许油，倒入腊肠煎香。
6：倒入葱白、蒜、姜爆香。
7：倒入茭白大火翻炒均匀。
8：倒入红椒翻炒。
9：加入少许盐调味。
10：一道茭白炒腊肠就做好了～
小窍门
腊肠先蒸熟再煎，比较香又快速。腊肠有味道，盐一定要少放或不放。
萝卜干炒茭白
主料
茭白245克；萝卜干90克；
辅料
生抽适量；白糖适量；鸡精适量；
萝卜干炒茭白的做法步骤
1：材料：茭白、萝卜干（已清洗切碎）
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成丁，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜干翻炒一下。
5：接着，合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
芦笋茭白炒豆干
主料
豆干150g；茭白200g；芦笋200g；
辅料
葱适量；油适量；料酒适量；盐适量；花椒适量；生抽适量；水适量；蒸鱼豉油适量；鸡精适量；蒜适量；
芦笋茭白炒豆干的做法步骤
1：水烧开后加入盐
2：加入油
3：放入芦笋焯熟
4：变色后捞出放入冰水中
5：加入搅拌焯熟
6：放入凉水中
7：蒜切片，葱切段备用
8：锅烧热后加入花椒爆香
9：加入葱和蒜片爆香
10：加入芦笋、茭白、豆干翻炒
11：加入料酒
12：加入盐
13：加入生抽
14：加入适量水
15：加入鸡精
16：加入蒸鱼豉油，翻炒入味即可。
小窍门
1、焯菜的水中加入盐和油，可以保证菜颜色碧绿。
笋干菜炒茭白
主料
茭白195克；笋干菜20克；
辅料
生抽适量；盐适量；
笋干菜炒茭白的做法步骤
1：食材：茭白、笋干菜（已泡发）
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5：接着，合入泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）。
6：翻炒翻炒至熟。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即可。
炒茭白
主料
茭白150g；猪肉150g；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；蚝油适量；香油适量；
炒茭白的做法步骤
1：准备食材
2：切的肉片用料酒、鸡粉腌制。
3：茭白切片
4：油热，放肉片炒至变色。
5：放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味
6：放蚝油
7：放茭白、盐炒熟
8：出锅前放入鸡粉和香油
小窍门
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
茭白炒腊肠
主料
茭白150g；腊肠2根；
辅料
蒜5g；
调料
油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
茭白炒腊肠的做法步骤
1：准备原材料茭白去皮洗净和新鲜的腊肠备用。
2：腊肠洗净沥干水份切成薄片。
3：茭白切成斜刀薄片备用。
4：锅中烧开水放入茭白焯水断生后立即放入冷水中过凉在再沥干水份。
5：锅中倒入底油放入蒜粒爆香。
6：放入腊肠中火炒出油香味。
7：放入茭白大火快速翻炒均匀。
8：放入盐和味精改中小火翻炒。
9：茭白完全入味即可出锅享用切记这道美味不易炒至时间过长。
10：腊肠先摆入盘中做装饰。
11：中间摆入茭白就大功告成了。
12：搭配八宝粥和炸肉圆一起炒超级棒。
13：茭白入口鲜嫩混搭着腊肠独有的香味真是让人回味无穷。
14：经典标配的早餐看着就好有食欲。
15：茭白炒腊肠也是宴客的必备拿手小菜噢。
小窍门
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。中医记载，茭白甘寒，既能利尿祛水，治疗四肢浮肿等症，又能清暑解烦。另外，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
茭白烧肥肠
主料
肥肠400g；红辣椒20k；葱20k；生抽少许；蚝油少许；姜适量；
辅料
茭白250k；西兰花50k；胡萝卜20k；盐适量；
茭白烧肥肠的做法步骤
1：准备好配料，红辣椒切斜刀片，西兰花三瓣葱姜。
2：锅烧热倒入菜籽油爆香葱姜红辣椒..
3：倒入红辣椒西兰花翻炒，再倒入肥肠，到生抽蚝油盐调好味......
4：成品呈现希望美天的亲们喜欢对亲有所帮到，是我最大的愿望。
小窍门
茭白很嫩，味道鲜美，炒制之前要用开水笊一下，不易炒制时间久，葱姜要爆香火候不能小。快速爆炒，调好味道出锅。
炒茭白
主料
茭白2个；瘦肉1小块；豆米小半碗；
辅料
糖少许；味极鲜少许；蒜末适量；盐少许；料酒半勺；干辣椒2个；姜末少许；蛋清适量；生抽适量；淀粉1勺；
炒茭白的做法步骤
1：茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。
2：准备半碗豆米焯水至断生
3：蒜和姜切末，干辣椒切段。
4：瘦肉切成丝
5：茭白切丝
6：用蛋清、淀粉，加少许生抽、糖和料酒拌均匀。
7：锅里倒入适量的油加热，将肉丝入锅翻炒。
8：蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味
9：豆米倒入锅内翻炒几次
10：茭白丝倒入锅内，加少许水和适量的盐。
11：炒至茭白变软，淋上味极鲜出锅。、
12：装盘
13：成品图
14：很下饭的一道菜
小窍门
如果加蛋清可以放一半，不要整个加，多了就跟浆糊一样！那样显得太稀。
茭白香肠炒圆白菜
主料
香肠65克；茭白95克；圆白菜100克；
辅料
生抽适量；盐适量；
茭白香肠炒圆白菜 的做法步骤
1：食材：香肠（已切片）、茭白（已剥壳清洗切片）、圆白菜（已清洗）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。
3：接着，合入已清洗好的圆白菜和切好的茭白翻炒一下。
4：然后，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
青椒茭白炒香干
主料
青椒1个；茭白2个；香干1块；
辅料
盐适量；糖少许；鸡精少许；
青椒茭白炒香干的做法步骤
1：茭白青椒处理好香干洗净
2：香干切片，青椒茭白切丝
3：将食材煸炒一下加少许水
4：稍煮片刻加少许糖，盐适量放少许鸡精，美味出锅
