西红柿虾仁烧冬瓜
主料
冬瓜500g；西红柿150g；虾仁100g；
辅料
葱适量；食用油适量；淀粉适量；
调料
黄酒适量
姜汁适量
盐适量
白糖适量
西红柿虾仁烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮，切厚片。
2：西红柿切快
3：虾仁去黑线，洗净片两半。
4：放少许盐，姜汁，黄酒，淀粉抓匀。
5：起油锅爆香葱花，下虾仁滑熟。
6：滑熟的虾仁盛出备用。
7：用滑虾仁的底油翻炒西红柿。
8：翻炒出红油。
9：下冬瓜稍作翻炒后加水加盖焖煮。
10：冬瓜很快煮熟，放虾仁。
11：加盖烧1分钟。
12：加盐，糖调味后盛出装盘。
小窍门
冬瓜含水量较多，烧制时会出水，不要加太多水。如菜汤太多了可用淀粉勾欠。
西红柿汤
主料
西红柿2个；鸡蛋1个；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；
西红柿汤的做法步骤
1：西红柿去皮洗净切块。
2：小葱切碎。
3：锅里油热，加入葱花炒香。
4：加入西红柿翻炒。
5：将西红柿铲碎。
6：加入适量水炖煮。
7：煮开后，再煮1分钟加入鸡蛋液搅匀。
8：最后加点盐调匀出锅。
小窍门
出锅时可以加点香菜碎，味道也不错。
西红柿汤
主料
鸡蛋1个；西红柿1个；
辅料
水淀粉适量；盐3克；
西红柿汤的做法步骤
1：把西红柿洗净切块，鸡蛋磕入碗中
2：锅烧开水，放入西红柿，淋入水淀粉勾芡
3：烧开后加盐调味
4：淋入蛋液
5：烧开即可关火
6：出锅盛入碗中即成
小窍门
加点葱花、味精都可以。
西红柿虾仁疙瘩汤
主料
面粉适量；冷冻虾仁7个；西红柿1个；黄瓜半根；胡萝卜半根；火腿肠半根；碗豆1把；
辅料
葱适量；姜适量；
配料
高汤精适量
盐适量
西红柿虾仁疙瘩汤的做法步骤
1：面粉放在一个碗里，慢慢的一点点加水，边加水边用筷子快速搅拌，成小絮状，越细越好；
2：准备辅料：冷冻虾仁用清水缓化，西红柿、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，火腿肠切丁，碗豆洗净，葱切葱花，姜切末；
3：锅中放油，油热后爆香葱花、姜末；
4：放入西红柿丁，将西红柿炒烂，炒出红汁；
5：加入足量的清水、高汤精烧开；
6：加入虾仁、碗豆，下入面疙瘩，并迅速搅散
7：再次烧开后，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁；
8：加入适量的盐调味，关火后，滴入几滴芝麻香油即可。如果有香菜，上面在洒些香菜就更好了。
虾仁炒西红柿
主料
虾仁8个；西红柿1个；肉椒0.5个；葱0.5个；
辅料
油1勺；盐3克；水30ml；胡椒粉1克；牛奶5ml；料酒30ml；
虾仁炒西红柿的做法步骤
1：虾去皮去线
2：少许盐、淀粉、水。用手多抓几下
3：抓后用清水冲洗。
4：把虾擦干。
5：先用少许盐和胡椒粉用手抓、再放入料洒1/2大勺。抓均。最后放入淀粉2/3大勺抓匀。
6：水2大勺、料酒2大勺、盐1/4小勺、糖、淀粉各1/3小勺牛奶1小勺
7：热水不用完全开。
8：放入虾、不用扒了、变色后直接捞出。
9：西红柿切小块、肉椒切小块、葱半根切小段、姜切一大片。
10：油1大勺、再放入葱和姜煸炒。
11：放入西红柿、肉椒、虾、大火快炒几下、
12：放入调好的调料图6。
13：开锅后关火
14：成品
小窍门
大勺15ml。小勺5m
西红柿酱
主料
西红柿适量；
辅料
西红柿适量；
西红柿酱的做法步骤
1：准备好要用的瓶子，每个都洗干净，这些都是去年用过的瓶子，（每次用完当时洗比较好洗）用的所有东西都不要沾到油。
2：水要超过柿子，煮到柿子裂口即可，这样比较好剥皮。
3：煮好的柿子放到接有凉水的盆里，这样剥皮不会太烫
4：准备好两个盆，剥好皮的柿子放个盆，另一个盆就可以灌柿子了，把柿子大概捏一下，去水把柿子的果肉灌到瓶里，因为蒸完后的柿子还会出水，这样会比较稠，不至于水和酱对半。
5：灌好的酱放到锅里添水，不要超过瓶高，煮开后中火，蒸20_30分钟。
6：这是灌完后剩的汤，有瓶子也可以一起蒸，没瓶子，就倒在铁锅里直接熬，边熬边搅直到糊糊的就可以关火了，凉后放起来冷冻。
7：有条件的话，可以把蒸好的柿子，放在太阳晒几天，这样味到好颜色也更好些！
小窍门
自制西红柿酱比生柿子更有营养，家里有宝宝和老人的，吃上都很好。做西红柿酱般都在秋季，这时的柿子比较好，买时最好选颜色比较红的
西红柿烧虾仁
主料
大虾仁8只；
辅料
小西红柿5只；辣椒1只；大蒜3瓣；葱适量；姜适量；
调料
食用油适量
黄酒适量
盐适量
糖适量
西红柿烧虾仁的做法步骤
1：虾仁挑去黑肠，洗净，用少许盐，黄酒抓匀去腥入味。
2：西红柿，辣椒洗净切块。
3：姜切片，葱，蒜切未。
4：起油锅，把辣椒炒一下盛出备用。
5：油锅下葱姜蒜。
6：放入虾仁翻炒。
7：烧熟立即盛出备用。
8：用锅内剩油翻炒西红柿。
9：西红柿炒出汁后下虾仁。
10：放糖，盐调味。
11：放辣椒炒勻盛出装盘。
小窍门
此菜品稍微多放点糖，让菜甜口足点，吃起来酸辣鲜甜，味道更好。
西红柿酱
主料
西红柿6个；
辅料
水适量；
西红柿酱 的做法步骤
1：准备西红柿。
2：用刀在西红柿的光滑面划个十字。
3：放开水中烫一下。
4：剥去外皮。
5：切小块。
6：把西红柿块放小锅。
7：中小火煮。
8：煮至西红柿软烂成汁儿。
9：趁热装入消毒过的玻璃杯里。
10：拧紧盖子，冷却后冰箱冷藏或放阴凉处。
小窍门
西红柿烫一下，皮容易剥
西红柿酱
主料
冰糖适量；番茄8个；
辅料
柠檬半个；
西红柿酱的做法步骤
1：西红柿切十字，放开水里烫一下，把皮剥掉。
2：切成丁，如果不想有颗粒状，把西红柿放料理机搅碎。
3：放冰糖熬，大火煮开后火量调小一些，不停搅拌，防止粘锅，熬到快粘稠时加入柠檬汁，熬粘稠关火，稍冷后装玻璃罐。
西红柿焖大虾
主料
海虾1斤；
辅料
西红柿一个；
西红柿焖大虾的做法步骤
1：西红柿切小丁
2：起锅烧油，油热放姜
3：西红柿炒烂
4：虾倒进去
5：虾变色加水
6：水干捞出即可。
