手抓饼
主料
烫面500克；葱3棵；五香粉1勺；南德麻辣鲜1勺；
辅料
玉米油2勺；
手抓饼的做法步骤
1：葱切花
2：加五香粉、南德麻辣鲜、玉米油
3：拌匀腌一下
4：烫面揉好饧一会儿
5：擀成长方形薄片
6：把腌好的葱油调料均匀抹在面皮上
7：卷起来
8：再卷一下
9：压扁擀成薄片
10：放入预热好的电饼铛，电饼铛提前刷上油
11：煎至两面焦黄
12：切一下装盘
手抓饼
主料
面粉适量；水适量；葱花适量；
辅料
大豆油适量；盐适量；
手抓饼的做法步骤
1：用适量的温盐水，和好面团（不要和太硬），表面抹上一层油。放置醒一会。
2：用适量的大豆油和适量的面粉，拌成油酥。
3：葱花切碎。
4：醒好的面团，取一部分擀成薄薄的饼皮，倒入适量的油酥，抹均匀。
5：葱花摊均匀。
6：把饼对折，然后用刀切成如图所示的样子，注意边缘不要切开。
7：然后把饼打开，往两边扯一下，使饼变长。
8：从一头往里卷，卷成如图所示的样子。
9：然后再擀成薄饼，电饼档抹上适量的油，预热后，把擀好的薄饼放进去煎。
10：一面煎至金黄后，反过来煎另一面。
11：等两面都煎好后，用铲子把饼撕碎，就成了外面卖的手抓饼的模样了。
12：最后盛出来。
豆豉酱香手抓饼
主料
手抓饼1张；
辅料
生菜1张；鸡蛋1个；火腿肠1根；
调料
豆豉牛肉酱2勺
盐适量
油2勺
豆豉酱香手抓饼的做法步骤
1：手抓饼煎到两面金黄。
2：抹一层豆豉牛肉酱。
3：放一片生菜叶，一个煎好的鸡蛋。
4：在鸡蛋上再抹一层豆豉牛肉酱，摆上火腿肠。
5：卷成筒状即可食用。
花生酱手抓饼
主料
面粉300克；开水170克；花生酱适量；
辅料
烹调油适量；
花生酱手抓饼的做法步骤
1：、面粉放在大盆中，加上开水，边加边拌，成絮样。
2：稍凉后揉成面团，因面粉的吸水性有区别，如果水加多了，可以再揉些面进去，反复揉至面团表面光滑。
3：将面团擀面大片，涂上花生酱。
4：均匀的抹开，可以不留边边。
5：用轮刀或者菜刀将面片中间划开，保持两头连接。
6：将面片顺着划过的刀印卷起来，之后再盘成团。
7：将面团再次擀成饼子。
8：起锅预热，刷上油，放上饼子，小火慢慢的烙着。
9：中间翻面，至到两面金黄，出锅即可，稍稍抖动，饼子自行散开，一根根，一片片的吃吧。
小窍门
烙饼子宜用厚底锅，如果没有可以用老式高压锅代替。
花生酱手抓饼
主料
面粉300克；
辅料
无盐大颗粒花生酱适量；
花生酱手抓饼的做法步骤
1：面粉放在大盆中，加上开水，边加边拌，成絮样
2：稍凉后揉成面团，反复揉至面团表面光滑
3：将面团分为8等份
4：将面团擀薄片
5：然后涂上花生酱均匀的抹开，再用轮刀或者菜刀将面片中间划开，保持两头连接
6：将面片顺着划过的刀印卷起来，之后再盘成团
7：将面团再次擀成饼子
8：热锅刷上油，放上饼子，小火慢烙，中间翻面，至到两面金黄
9：出锅后将饼抖一抖就会散开，一根根，一片片吃吧。
香蒜手抓饼
主料
手抓饼饼胚3个；
香蒜料汁
无盐黄油30g
蒜粉1匙
香葱随意
盐1g
香蒜手抓饼的做法步骤
1：先把黄油隔热水融化。
2：把蒜粉，葱花，盐，放入黄油中，搅拌均匀。
3：把蒜香黄油，在饼胚的正反面，都刷一层。
4：烤箱180度预热，上下火烤15分钟即可。注意根据自家烤箱的脾气，调整温度和时间。也可以用锅子煎的。
5：配上自己做的蒜香黑胡椒咸猪肉，口味绝搭～
小窍门
注意根据自家烤箱的脾气，调整温度和时间。没有烤箱也没关系，直接用锅子煎熟就行。
手抓饼
主料
中筋面粉300g；热水100g；凉水60g；葱花适量；
油酥
中筋面粉50g
植物油50g
盐适量
手抓饼的做法步骤
1：将热水沿一侧缓缓倒入面粉中
2：用筷子搅拌成絮状
3：将凉水倒入另一侧，同样用筷子搅拌一下
4：用手将面揉成团，放置一边静置一会。
5：取50g植物油，倒入锅中加热
6：碗中称出50g面粉，放入适量的盐，搅拌均匀。将热油趁热倒入面和盐的混合物中制成油酥
7：搅拌均匀，油酥应为图中可流动的状态
8：葱花切碎备用
9：将面团取出，分成两份
10：取其中一份，用擀面杖擀成面片，抹上油酥，撒上一层葱碎
11：对折，用刀切成条状，两端不要切断，如图
12：展开，从一侧开始卷起，卷成长条状
13：再将长条状饼坯从一头开始卷起，如图
14：卷成圆形的饼坯，用擀面杖擀成圆形
15：放入平底锅
16：烙至两面金黄，中途用刷子在饼坯上刷一层油，使饼颜色更漂亮
17：趁热挑松，装盘开吃吧
18：图1
19：图2
20：图3
手抓饼
主料
面粉适量；
辅料
盐适量；油适量；蔬菜适量；
手抓饼的做法步骤
1：面粉适量加清水，盐揉成面团醒发。
2：醒好的面团再次揉匀，取少许压平，不粘锅或平底锅烧油，下入做好的饼坯油煎，
3：煎片刻，
4：翻面，
5：两面煎黄，煎香。
6：不喜欢吃其它味的，直接卷成卷就可以吃了。
7：喜欢吃蔬菜的放上蔬菜卷成卷。
8：喜欢吃番茄味或沙拉酱的，卷上沙拉酱和番茄汁。
9：手抓饼即成。
小窍门
这道手抓饼是一次在一家小吃店里吃的，味道不错，值得推广，就拍下上传了。
酱抹手抓饼
主料
手抓饼1片；鸡蛋1个；
辅料
蕃茄酱适量；
调料
食用油适量
酱抹手抓饼的做法步骤
1：准备的食材。
2：热油放入饼胚。
3：鸡蛋打散加入一半的鸡蛋液，小火煎。
4：再翻过另一面，倒入剩余的鸡蛋液，小火煎。
5：将两面煎至表面鸡蛋熟即可。
6：切成小片。
7：抹上适量番茄酱，上面再放一片手抓饼，再抹上适量番茄酱。
8：成品。
9：成品。
小窍门
手抓饼需要小火慢煎，使用不粘锅可以不加油或加少许食用油即可。
酱香手抓饼
主料
手抓饼1片；鸡蛋2个；
辅料
柱侯酱2匙；葱少许；
调料
食用油适量
酱香手抓饼的做法步骤
1：准备的食材。
2：热油放入饼坯，小火煎。
3：鸡蛋打散，加入适量鸡蛋液，小火慢煎。
4：翻过另一面，加入适量鸡蛋液，小火慢煎。
5：两面分别抹上适量柱侯酱。
6：加入少许葱花即可出锅。
7：成品。
小窍门
柱侯酱带咸味，不需要太多。也可以加入少许辣椒酱调味。
