皮冻
主料
猪皮适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；
皮冻的做法步骤
1：猪皮去毛后冷水下锅，加葱姜料酒焯水，开锅后半分钟即捞出。
2：用刀刮干净正反面的油脂，若焯水过久则去油脂时容易刮坏猪皮。
3：切成丝。
4：温水 盐 白醋抓洗，然后清水投洗四次以上，投至水特别清澈。
5：冷水焯水除异味，加葱姜料酒，开锅后一分钟捞出。
6：按一斤肉皮放三到四斤水的比例，放压力锅加适量盐煮四五十分钟。
7：倒入盆里放冰箱冷藏至凝固。
8：脱模。
9：切块。
10：Q弹成品图。
11：沾蒜酱食用。
豆浆机版绿豆粥
主料
大米60克；绿豆60克；
辅料
水1000克；
绿豆粥的做法步骤
1：准备好原材料
2：绿豆和大米清洗干净
3：将大米、绿豆、水倒入豆浆机桶里，注意总容量要在最低值和最高值之间
4：将超微劲磨器按图示箭头方向拧紧，然后将机头与杯体合上，压紧耦合器，不过不需要煮得比较烂，就不要装上超微劲磨器哈，根据自己的喜好来决定
5：连接好电源，按“多功能”键，选择“营养米粥”，按“启动/取消”键，发出“滴、滴”声，开始工作
6：粥做好后会发出“滴滴、滴滴”声音，拔掉电源，绿豆粥做好了
小窍门
如果是为了清热解暑，绿豆的量可以多点。
黑豆皮冻
主料
猪皮适量；黑豆适量；
辅料
八角适量；桂皮适量；盐适量；料酒适量；
黑豆皮冻的做法步骤
1：黑豆提前浸泡煮熟备用
2：猪皮放煮锅加水煮十分钟，加入适量料酒除异味
3：煮好的猪皮冷水冲掉表面的胶质，用夹子夹掉表面的猪毛，用刀刮去残留的肥肉，这一步很重要
4：刮好的肉皮切成丁，煮锅里放水加入皮丁，黑豆，桂皮，八角，煮二十分钟，放盐，水是所有材料的两倍，因为要煮到有起胶时候出锅
5：煮好后用碗装好放凉，然后放入冰箱冷藏就好了吃的时候可以调点蘸料蘸料随自己口味吧，生抽，蒜蓉，香醋，吃辣的可以加点辣椒油
小窍门
残留的肥肉一定要刮干净，一定要煮到有起胶质才可以哦，否则不凝固
皮冻
主料
猪肉皮适量；水适量；
调料
盐适量
皮冻的做法步骤
1：这是已经处理干净的猪皮，再烧开水将猪皮煮软。
2：再去一次油脂，洗净切成丝状。
3：放入器皿中加入适量的水，少许盐入味。
4：将皮冻隔水蒸制1个小时，取出晾凉，切去四边。
5：切成厚片。
6：再切成小方型形状，装盘即可，爽口QQ韧弹。
冻豆浆#破壁机食谱
主料
黄豆50g；小米20g；糯米20g；
冻豆浆的做法步骤
1：备好食材。
2：所有食材放入杯内，冷水加至1300ml。
3：选择【豆浆】功能。
4：工作完成后，豆浆倒入壶内，放凉后放入冰箱冷冻。
5：加几块冰块，倒入冰豆浆就可以了~
巧用豆浆机做省事Q弹润滑的肉皮冻
主料
肉皮适量；
辅料
料酒适量；盐适量；
肉皮冻的做法步骤
1：肉皮从肉上切下来，洗净备用；猪毛可以事先用夹子夹干净；
2：处理好的肉皮，放进锅里，注入适量清水煮开；
3：煮好的肉皮，用菜刀反复刮肉皮两面，刮净残余的猪毛和肥膘。肉皮浸泡在热汤里，处理一块捞一块，不要全部捞上来，肉皮凉了，硬了不好处理；
4：刮干净的肉皮，洗净；放入锅里，加清水，料酒，再次煮开；我的肉皮是N次留下来了的，其中的小肉块是某只吃货一早切好的，这么小的肉块，刮得我泪奔啊…
5：煮好的肉块，全部捞出来，用清水冲一冲，然后全部切成小块；
6：切好的肉块放进豆浆机里，加入清水、盐；水量位于两道水位线中间；
7：插上电源，按“湿豆”功能；
8：等豆浆机工作完成后，就用滤网把肉皮冻过一下，流在碗里的就是肉皮冻了；等液体肉皮冻冷却后，覆上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固即可；
小窍门
1、豆浆机做好肉皮冻后，也可以不用滤网，直接倒进容器里，冷却后冷藏；2、豆浆机做好肉皮冻后，要及时用热水清洗干净；3、肉皮冻做好后，要尽快食用，保质期只有两三天。
皮冻
主料
猪皮500克；
辅料
八角3个；花椒50克；
皮冻的做法步骤
1：准备猪皮
2：水烧开后下猪皮煮5分钟
3：捞出过凉
4：去掉油脂
5：切丝
6：准备大料块香叶花椒
7：锅中加水
8：二十分钟
9：取出放在容器中冰箱中冷藏4小时
10：倒扣取出
11：切块加蒜葱花捞汁拌匀
12：成品
超简单的豆浆机版猪皮冻
主料
猪皮100克；水750毫升；
豆浆机猪皮冻的做法步骤
1：猪皮洗净入锅中，锅中加水煮开关火。
2：刮去猪皮的油脂。
3：剪成条状，取100克备用。
4：剩下的每100克装一包，冰箱冷冻，吃的时候化开即可使用。
5：取100克猪皮入豆浆机，加水750克左右，至最低水位，我的最低是800毫升。如果你的最低水位较多的话，适量增加主品牌。
6：启动米糊程序，就不用管了。
7：豆浆机工作结束后把液体皮冻倒入一个容器中，冷藏过夜。
8：Q弹无比的皮冻做好了，要想更好的Q弹，可适当增加猪皮。
9：冰清玉洁的皮冻做好了，美容养颜……
10：冰清玉洁的皮冻做好了，美容养颜……
皮冻
主料
猪皮300克；
辅料
酱油适量；蒜末适量；
皮冻的做法步骤
1：猪皮300g左右洗净水开后放入锅中煮10分钟左右捞出剃干净猪皮上残余的猪毛
2：猪皮全部切成细条儿冷水反复搓洗洗净猪皮上残留的猪油水表面无明显油花后加入猪皮两倍的水开大火煮
3：猪皮煮至翻开
4：在翻开时候撇去表面白色沫沫沫沫干净后开小火煮一个小时即可
5：一小时后将煮开的皮冻半成品倒入容器中静置放凉后放入冰箱这样美味皮冻制作完成
6：吃的时候将皮冻抖刀切成小片倒入配好的蒜酱真是过年必备凉菜首选
小窍门
1.猪皮可以去超市或菜场肉摊购买2.猪毛过多的话可以将盘底倒扣倒入少许高度酒用火机点燃烧褪掉猪毛
南瓜皮冻（豆浆机版）
主料
猪肉皮两条；南瓜一小块；
辅料
清水适量；
调料
料酒一勺
南瓜皮冻的做法步骤
1：将猪肉皮清洗干净，放入锅中，加适量的水。
2：加入一勺料酒，水沸后略煮片刻。
3：将猪肉皮捞出过凉水。
4：将猪肉皮进行清理，刮去油脂。
5：将猪肉皮切成丝或者细条。
6：将南瓜切成小丁。
7：将猪肉皮丝和南瓜丁一起放入豆浆机，加适量的清水。
8：启动“米糊”程序。
9：等程序结束后，就形成南瓜肉皮糊了。
10：倒入保鲜盒中放在窗台上或者其他凉快的地方，冷却一夜就自然凝固了。
11：倒扣脱模切成小块装盘。
12：吃的时候用生抽，蚝油，鸡精，盐，香醋，辣椒油，花椒油，香油，熟芝麻，蒜末，葱花，香菜末等调一碗料汁浇在肉皮冻上，或者蘸料汁吃。
小窍门
无
