薄荷小饼
主料
低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；
辅料
玫瑰香精几滴；薄荷香精几滴；新鲜薄荷叶10克；
薄荷小饼的做法步骤
1：阳台上的薄荷
2：摘下了10克新鲜薄荷叶
3：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松
4：分3次加入全蛋液，混合均匀
5：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀
6：我加了几滴玫瑰香精玫瑰混合
7：加入切碎的新鲜薄荷叶揉均匀
8：我还加了点薄荷香精
9：揉成面团放入冰箱松弛15分钟
10：面团擀成薄片，用饼干模压出形状后
11：我用做樱花饼干剩下的绿色面团做可花芯，没有就不加
12：把饼干排入垫好油纸的烤盘里
13：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄
14：薄荷小饼完成
小窍门
烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！
薄荷炒肉片
主料
瘦肉150克；薄荷1小把；
辅料
盐2克；油适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；淀粉少许；
薄荷炒肉片的做法步骤
1：将瘦肉洗净切薄片，调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、淀粉腌制片刻
2：薄荷叶摘洗干净
3：捞起沥干水
4：热锅，倒入食用油
5：倒入腌制过的肉片大火煸炒
6：炒至肉片发白熟透
7：倒入薄荷叶快速翻炒
8：拌匀起锅
9：开吃
小窍门
食尚小贴士：瘦肉切片后腌制片刻，最后用少许淀粉裹上肉片，这样炒出来的肉片口感嫩滑，薄荷叶倒入快速翻炒拌匀即可。
薄荷香辣花甲
主料
花甲500克；油适量；盐适量；鸡粉少许；酱油少许；料酒2汤匙；
辅料
薄荷叶5片；红辣椒2个；葱1根；姜2片；蒜瓣2个；白糖少许；青辣椒适量；
薄荷香辣花甲的做法步骤
1：买回的花甲加一勺盐、放进清水浸泡一会。
2：锅里烧开水，把沥干水的花甲倒进去焯几下，这时花甲的外壳慢慢会爆开，等全部爆开后捞起、用冷水冲洗干净，把另外一边壳扯掉丢弃。
3：热锅倒油，加上姜、葱、蒜蓉、辣椒、大火爆香，倒下花甲爆炒、加上蚝油、鸡粉、料酒、酱油、糖调成的酱汁倒下翻炒几下、至酱汁自然收干。
4：最后放下薄荷叶翻炒均匀即可
5：这时香辣美味的花甲可以盛起，开动吧！
小窍门
花甲是贝壳类，食用时一定要煮熟。买回来最好先用清水泡十几分钟，这样贝壳内的泥沙会吐干净。焯时开水里加点盐炒出来的味道更鲜。因酱料本身够咸爆炒时不用再加盐哦。
薄荷蛋饼
主料
面粉200克；
辅料
蛋1个；薄荷适量；食盐一茶匙；料酒几滴；植物油半勺；
薄荷蛋饼的做法步骤
1：食材：薄荷，蛋，面粉
2：在面粉中加入一茶匙半的食盐
3：因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀
4：薄荷入开水锅快速焯水，
5：马上捞出冲凉
6：将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水
7：不粘锅到少许植物油
8：倒入加了薄荷的面糊摊开
9：待煎得结成一张
10：翻面继续煎
11：两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可
小窍门
1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。4，晚上不宜食用薄荷
薄荷黑花生
主料
黑花生适量；
辅料
薄荷适量；红椒适量；葱适量；
配料
醋适量
果醋适量
盐适量
糖适量
生抽适量
芝麻油适量
薄荷黑花生的做法步骤
1： 黑花生洗干净。
2：加纯净水泡上半天后淋去多余的水份，加上果醋和米醋再泡半天。
3：吃之前准备薄荷葱和红椒。
4：将配菜改刀成菜碎，加上盐糖芝麻油生抽拌均匀。
5：将拌好的小料倒在醋泡过的花生上。
6：拌均匀，可以开吃了。
小窍门
这个小菜要体现醋的风味儿，需要用醋长时间浸泡，最少半天吧。加了果醋口味儿更好。
薄荷桂花肉
主料
猪梅花肉500g；
辅料
油1000ml；盐3克；酥香炸粉100克；生姜片7克；番茄酱2汤匙；料酒15ml；生抽20ml；生粉2汤匙；白糖10克；蛋清25克；
薄荷桂花肉的做法步骤
1：准备食材
2：猪肉洗净沥干水分
3：切成长条状后放入碗中加入蛋清，盐，生抽，生粉抓匀腌制2小时
4：炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟
5：再把肉条挂上糊
6：锅内倒油温油下入挂上糊的肉条，炸至微黄捞起
7：等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中
8：2汤匙番茄酱里加入少许水烧开后用白糖调整酸甜味
9：蘸上番茄酱食用味道更佳
小窍门
1，炸粉是调味好的，里面有咸味，不用炸粉可用面粉要加盐调味2.油炸要分2次，第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了，第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。
牛肉薄荷汤
主料
牛肉适量；鲜薄荷适量；
辅料
花椒粒适量；姜4片；盐一小勺；
牛肉薄荷汤的做法步骤
1：喜欢用牛腩或腱子部位炖汤，切小块
2：姜花椒粒备用，炖羊骨或牛肉汤放几粒花椒，汤的味道好
3：鲜薄荷适量洗净，喜欢薄荷的清香所以可多放些
4：先用汤锅将牛肉焯去血水，冷水下锅开火
5：高压锅内加水开火，将焯去血水的牛肉捞入锅内，最好水已加热再放入，开锅后放入花椒和姜压盖大概40分钟
6：关火后待高压锅按钮落下开盖
7：再次开中火放入鲜薄荷放盐即可关火，薄荷放入后无需再煮不然会变色
薄荷牛肉丝
主料
牛肉350克；薄荷1大把；生抽1勺；料酒小半勺；盐1克；干辣椒4个；大蒜2瓣；姜1块；蚝油1勺；油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；
薄荷牛肉丝的做法步骤
1：如图所示：薄荷清洗干净，虑干备用。
2：如图所示：辣椒切段，大蒜切片，姜切片备用。
3：如图所示：牛肉切丝。
4：如图所示：油加热。
5：如图所示：放入肉炒到断生出锅备用。
6：如图所示：锅里再加入一勺红辣椒油，加入大蒜、姜、辣椒。
7：如图所示：加入牛肉炒香。
8：如图所示：加入一勺蚝油。
9：如图所示：加入一勺酱油，胡椒粉、鸡精、盐等等。
10：如图所示：要出锅时候把薄荷翻炒一下。
11：如图所示：出锅了，今晚又要多吃一碗饭。
薄荷鸡蛋
主料
薄荷少许；鸡蛋3个；
辅料
食用油适量；盐少许；
薄荷鸡蛋的做法步骤
1：薄荷叶少许！鸡蛋三个
2：鸡蛋打入容器中！加入些许盐！薄荷碎加入鸡蛋中搅匀！
3：油锅烧热倒入蛋液！等蛋液凝固后翻面！
4：翻面后继续加热至微焦！关火，装盆，开吃……
薄荷炒肉末
主料
肉末适量；
辅料
薄荷适量；姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
糖少许
薄荷炒肉末的做法步骤
1：剁好肉末。
2：薄荷去掉老梗洗干净。
3：准备点姜蒜。
4：薄荷切碎。
5：热锅下油，放入姜蒜爆香。关火。
6：关火后倒入肉末，迅速拨散，这是利用锅的余热让肉分散，来着火很容易结成团，手残党就这样炒吧。
7：炒散后开火，中小火都可以，加入盐生抽糖等你喜欢的调料，炒香肉末。
8：出锅前加入薄荷。
9：炒匀，关火。或者关火后利用余热炒匀。
10：很好吃的哦！也可以换成牛肉，鸡胸肉等，只是我家有人不吃牛肉，所以一天到晚就是猪肉。
小窍门
关火再放入肉末迅速拨散，免得肉末成团。
