小炖架豆王家常做法,正确做法

鸡骨架炖土豆

主料

土豆6个；鸡骨架1个；

辅料

盐适量；大料适量；桂皮适量；葱适量；姜适量；

鸡骨架炖土豆的做法步骤

1：鸡骨架洗干净，剁成块，土豆切块，葱花，姜丝

2：锅内热油，葱花，姜丝，大料，桂皮炝锅，煸出香味，放鸡骨架和土豆

3：鸡肉炒变色，加水，放盐，大火煮开，转中火

4：土豆鸡骨架都炖熟了，开大火收汁，出锅

霸王花炖龙骨

主料

剑花适量；猪龙骨适量；

辅料

食盐适量；甘草片适量；姜适量；

霸王花炖龙骨的做法步骤

1：龙骨在买的时候让商家砍成块状，飞水去血沫，捞起备用；一小把霸王花冲洗干净备用。

2：用锅接足够的清水烧开，把姜拍松放到锅里，把飞水后的龙骨连天霸王花、甘草片一起倒入锅里，再次烧开后转中小火炖90分钟左右。

3：食用之前加入食盐调味即可。

4：成品如图。

小窍门

霸王花经过炖煮，变得软绵绵的，口感很滑很好吃。很适合炎热的夏天。小知识：霸王花又名剑花，剑花味甘、性微寒，入肺经；具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，尤其是止咳功效显著。

土豆炖鸡骨架

主料

鸡骨架适量；土豆2个；

辅料

姜1块；花椒5个；生抽3ml；酱油5ml；盐5克；香菜1棵；

土豆炖鸡骨架的做法步骤

1：鸡骨架放入开水中，加入姜片焯一遍，然后用温水洗净鸡骨架

2：土豆切块，姜切片

3：起油锅，放入姜片，花椒，煸炒出味

4：放入鸡骨架翻炒几下

5：放入土豆块，炒均匀

6：加入一点酱油

7：加入一点生抽

8：倒入水沒过菜与鸡骨架，水开时加入盐，盖上盖炖

9：等汤汁差不多收干，放入香菜即可

【四叶小馆】小番茄靡架豆

主料

架豆200g；小番茄10个；

辅料

盐2g；猪油5g；

小番茄靡架豆的做法步骤

1：小番茄靡架豆

2：新鲜小番茄和架豆洗干净，架豆去茎

3：锅中放猪肉（不用烧热），倒入架豆翻炒至架豆变软

4：加入切好的小番茄，至小番茄挂浆在架豆上，撒盐炒拌均匀

5：起锅装盘即可

小窍门

如果嫌豆子炒太久，可以加一些开水煮一煮，会软得更快。

干煸架豆王

主料

架豆王适量；猪肉适量；

辅料

葱姜蒜适量；盐适量；油适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；

干煸架豆王的做法步骤

1：架豆王洗净沥干

2：切成段

3：切好的肉片和葱姜蒜

4：锅多放油烧热

5：放架豆王不停地翻炒（一般都过油炸，我没有）

6：炒软了，大约八分熟，出锅盛盘

7：另起锅放油，放葱姜蒜爆锅，再放肉炒

8：肉变色后放入料酒酱油炒匀

9：倒入架豆王炒匀，放少许水，烧一分钟，放盐鸡精出锅

萝卜炖鸡架

主料

鸡架1个；白萝卜半根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

盐适量

蚝油适量

酱油适量

糖适量

鸡精适量

萝卜炖鸡架的做法步骤

1：将萝卜去皮洗净切块，鸡架放入沸水中煮一会，水中放入适量的姜去腥味

2：锅内放油加热，倒入葱花蒜末爆炒，倒入鸡架炒至变色

3：倒入萝卜继续翻炒

4：加入适量的盐、糖、耗油，加入适量的水盖盖炖熟即可，出锅前加入适量的鸡精

王氏小面

主料

虾2个；青菜适量；底汤适量；

辅料

鸡蛋1个；面适量；

王氏小面的做法步骤

1：分别将鸡蛋虾煮熟

2：高汤加水,待水沸腾下面.滚锅丢青菜,放入少许盐,可根据自各爱好加入适量调料.用碗盛出

3：鸡蛋切开,摆上青菜与虾,浇上高汤

小窍门

喜欢吃糖心欢蛋的可以将鸡蛋少煮两分钟即可做出美味

鸡架炖土豆

主料

鸡架450g；香菇50g；土豆250g；青椒20g；

辅料

盐2勺；老抽1勺；黑胡椒粉1勺；

鸡架炖土豆的做法步骤

1：用菜刀将鸡架剁小一点、用料酒、黑胡椒粉、姜葱腌制一晚上

2：土豆去皮切成小块，香菇洗干净去跟切块

3：把腌制好的鸡架控干水放入锅内小火编出鸡油

4：煸出油后，放入葱段、干辣椒、姜片爆香

5：加入老抽、耗油、白糖翻炒上色

6：倒入土豆块和香菇翻炒

7：加入2碗水，2勺盐大火炖煮

8：水收干后，放入青椒和花椒、麻椒进行大火爆炒

9：土豆软糯，鸡块香辣，搭配米饭吃也下饭

10：我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！

小窍门

1、鸡架上有很多脂肪，直接煸油比较健康2、可以搭配自己喜欢吃的蔬菜炖煮3、鸡架买来后一定要用水泡出血水，要不然烧菜的时候会很腥4、如果有现磨的黑胡椒最棒了

鸡架大杂炖

主料

鸡架一只；娃娃菜适量；土豆适量；黄豆芽适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；干红椒适量；酱油适量；

鸡架大杂炖的做法步骤

1：煮好的鸡架拆开

2：准备黄豆芽土豆和娃娃菜

3：起油锅下干红椒鸡架煸炒出香味后加入黄豆芽和土豆

4：黄豆芽变软之后加入娃娃菜加盐和老抽翻炒均匀

5：炖至熟加鸡精即可

土豆香菇炖鸡架

主料

土豆一个；香菇半斤；胡萝卜半根；鸡架1个；

辅料