丝瓜蒸粉丝
主料
丝瓜1条；腊肠1根；
辅料
蒜头几瓣；葱1根；
调料
豆瓣酱1匙
盐1匙尖
生抽1.5匙
糖0.5匙
芡汁1/3碗
丝瓜蒸粉丝的做法步骤
1：粉丝一捆就够了。我拿来做另外一道菜，一起浸泡了。丝瓜选中等大小的就行，切出来十几片就够做这道菜。如果丝瓜有剩余，也没事，可以拿来做个鸡蛋丝瓜汤，我们的目标是：不浪费一星半点食物。
2：丝瓜削皮洗干净，斜切。
3：这样子的。
4：蒜头剁碎。
5：腊肠斜着切片。
6：豆瓣酱，任意牌子。郫县豆瓣酱最好。
7：切好的丝瓜摆盘。
8：腊肠摆在丝瓜上。
9：再把泡好的粉丝放在中间。如果希望粉丝在这一步好摆放的话，可以先把粉丝烫一下，柔软，好操作摆盘。我省了一步，喜欢吃干身的粉丝。焯过水的粉丝吃起来软、黏。个人喜好，不必一致。
10：葱切碎。
11：热锅热油爆香蒜泥。
12：倒豆瓣酱，糖，盐，生抽。炒均匀。
13：倒芡汁。
14：小火翻炒均匀，把炒好的酱汁淋在粉丝上。
15：蒸锅里加足够的水，把丝瓜放在蒸笼里。盖盖，大火煮开后继续蒸6-8分钟，最后一分钟快速开盖，撒葱花，盖盖继续蒸到时间。时间到了就关火，用菜夹小心夹起盘子出锅，别烫到手了。盘子比锅直径小两个号，容易端出盘子。盘子大，锅小，就要小心别烫着了。
小窍门
丝瓜容易熟，切比较薄的片，六分钟就熟了。比较厚的片，最多8分钟。跟茄子一样容易熟软。
排骨粉丝蒸芋头
主料
排骨2条；芋头1个；粉丝适量；
辅料
蒜蓉适量；葱花适量；
配料
料酒1茶匙
生抽2汤匙
生粉1汤匙
盐适量
排骨粉丝蒸芋头的做法步骤
1：排骨快速焯水洗净，加入生抽，盐，生粉，胡椒粉。
2：搅拌均匀后腌制半小时。
3：半小时后放入蒜蓉和切小块的芋头，搅拌均匀。
4：粉丝泡水后放入盘底。
5：在粉丝上放入搅拌均匀后的芋头排骨。放入蒸锅。大火蒸一小时。
6：蒸一小时后出锅洒上葱花即可。
粉丝蒸虾
主料
大虾1盘；绿豆粉丝2小捆；
辅料
小葱3棵；凉水半杯；
调料
蒸鱼豉油30克
粉丝蒸虾的做法步骤
1：大虾清洗干净。
2：粉丝提前用凉水浸泡变软。
3：用一根牙签，从尾部向上第3个关节处插入约2毫米，再往上一挑，虾线即出。
4：泡软的粉丝剪短，倒适量蒸鱼豉油和半杯凉水挑散铺匀，这样可使粉丝充分入味、柔软。
5：大虾码放成圆圈状，除了好看，还均匀受热，食用时夹取也方便。
6：入凉水蒸锅，大火上汽后蒸5分钟即可出锅。
7：均匀淋少许蒸鱼豉油，中间撒上小葱末。
8：烧10-20克植物油，将热油泼在葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味蹿出来，口水也跟着“荡漾”了。
9：粉丝蒸虾，鲜嫩爽口，营养健康又好吃！
小窍门
1、粉丝提前用蒸鱼豉油拌一下能更好入味；出锅后再均匀淋一些，也是为了让虾能有些味道；蒸鱼豉油有咸味，所以无需再额外放盐。2、这道菜趁热吃，又鲜又香，粉丝也根根分明，凉了之后虾会有腥味，虾肉变紧不香，粉丝也会成坨影响口感和品相。
粉蒸芋头
主料
芋艿约300g；蒸肉粉一袋；
辅料
剁椒一大勺；蒜末适量；葱花适量；盐适量；酱油一大勺；白糖1/2勺；油一大勺；
粉蒸芋头的做法步骤
1：芋头去皮洗净，切滚刀块；
2：放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
3：放入三大匙蒸肉粉，拌匀；
4：将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
5：放入德普电蒸箱，选择“蔬菜”模式，蒸12-15分钟，然后撒入葱花即可。
小窍门
给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。德普电蒸箱，为家人健康护航！！
粉丝蒸虾
主料
鲜虾350克；香葱2棵；鲜味酱油2茶匙；食用油适量；
辅料
粉丝1小把；大蒜5瓣；白糖少许；
粉丝蒸虾的做法步骤
1：主要食材：海虾、粉丝、香葱、大蒜、生姜
2：粉丝用温水泡软
3：生姜切片、大蒜切末香葱切小葱花
4：鲜虾去头剥壳剥出虾仁，从虾仁背部剥开，去掉虾线。
5：所有虾仁处理好后，放入少许胡椒粉、姜片、1/2茶匙淀粉，1/2茶匙食用油。
6：加入调料后抓匀腌渍十分钟。
7：泡软的粉丝铺在盘中（最好用深一点的盘子
8：把腌渍好的虾仁摆在粉丝上。
9：锅中放入两茶匙食用油，放入葱末和蒜末小火炒香，放入2茶匙鲜味酱油和少许白糖。
10：小火炒匀后浇在虾仁及粉丝上。
11：蒸锅置火上，水沸后放入虾仁粉丝盘子。
12：大火蒸5分钟取出
13：放入香葱末，再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可
小窍门
虾仁腌渍的时候加入少许淀粉和食用油能让虾仁更滑嫩。剥虾仁的时候不要把虾尾壳剥去，虾尾壳蒸出来颜色红艳，能给菜品增色。最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少。
香蒸芋丝
主料
老芋头0.5个；瘦肉50克；
辅料
油2汤匙；生抽1汤匙；麻油1茶匙；糖1茶匙；盐1茶匙；
香蒸芋丝的做法步骤
1：材料
2：芋头去皮切细丝
3：肉沫加入上配料拌匀待用，（味道要比平时重些，因为芋丝是完全没有味道的）
4：细芋丝摆入盘内，铺上腌制好的肉沫，大火蒸20分钟
5：成品
粉蒸茄子丝
主料
茄子一个；面粉100g；
辅料
盐一勺；
粉蒸茄子丝的做法步骤
1：茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。
2：撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。
3：让每根茄子丝都被包裹住。拌好后，再抓匀。锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放茄子丝
4：水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，依照自己的口味倒入调料，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动吃吧！
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丝瓜蒸粉丝
主料
丝瓜1根；粉丝1把；
辅料
大蒜8瓣；干辣椒4个；
丝瓜蒸粉丝的做法步骤
1：粉丝提前用冷水泡软备用；
2：丝瓜洗干净去皮，切成1厘米厚的薄片；
3：把切好的丝瓜垫在碗底；
4：然后再把泡软的粉丝铺在粉丝上面；
5：大蒜去皮切碎，干红辣椒切碎备用。
6：往炒锅中加入适量植物油，烧热后放入一半蒜蓉；
7：爆香炒至焦黄；
8：装盘与另一半生蒜搅拌均匀；
9：用勺子把蒜蓉酱一勺勺淋在粉丝上面；
10：蒸锅中装入适量清水，大火烧开后把碗放上蒸盘；
11：蒸丝瓜期间，来调配酱汁。取2勺生抽、1勺蚝油、半勺香油、半勺糖、适量盐搅拌均匀；
12：大火蒸5至10分钟即可，丝瓜蒸好后取出，倒出出水的汤汁，趁热淋入调配好的酱汁即可；时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看。
小窍门
1、蒸制时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看；2、酱汁口味也可根据自身口味调整。
芋头粉蒸肉
主料
五花肉适量（排骨）；芋头适量（土豆、藕、红薯、豇豆等）；
辅料
蒸肉粉一袋；大蒜3个；生姜3片；小葱2根；
芋头粉蒸肉的做法步骤
1：首先把所需的食材准备好，芋头削皮（芋头太大需切块）；五花肉切片（可带猪皮）；蒸肉粉调料包打开。
2：蒸肉粉分许多种口味，但家人很喜欢腐乳汁口味的，所以制作时一般情况会选择这种。通常腐乳汁口味的分为两个调料包，一包米粉，一包腐乳汁，将其混合均匀。（通常后面有使用说明）不过小时候家里会做原味的粉蒸肉，味道也非常棒，一直觉得原味的才是地道的湖北口味，这里就不表了。如有需要可以私信告诉。
3：混合米粉酱汁时，个人喜欢加点水。通常小勺加3勺。如图。
4：因为五花肉、排骨之类的是肉类，难免有肉腥味。个人制作时就喜欢加入一些蒜瓣、生姜丝放入米粉酱汁中。可加可不加，量多量少，根据个人喜好。
5：把五花肉及芋头放入米粉酱汁中混合均匀。先放入芋头，再放五花肉，因为肉类比较容易吸收酱汁。
6：这是混合好的食材，锅底没有明显残留大块米粉酱汁算好。
7：先把芋头码好打底，再把五花肉平铺在芋头上面，一定要让每块芋头上都有五花肉。这样在蒸的时候，五花肉的肉油才会随着高温慢慢的经过芋头分解到碗底。因此打底的蔬菜会比肉好吃，呵呵，个人观点。如果食材码好后，有时间先静置半个小时到1个小时再蒸，食材会更入味。
8：放入高压锅或者气压锅、或者更传统的蒸锅蒸制。高压锅我一般压制40-50分钟。蒸锅则至少1个小时。出锅前撒些葱花。家里某人喜欢出锅趁热时让我撒点醋。这个随个人喜好。
9：蒸好的肉肉。
10：底下软糯的芋头。
小窍门
1、肉最好是猪肉，挑选五花肉及排骨，原因我上面步骤中也说明了。但如不吃猪肉的同学，也可以选择牛肉，切成厚块即可。2、下面垫底的蔬菜有很多选择，只要不是煮一煮就容易出水的那种。因为湖北多水多藕，所以很多家里会选择放藕，地道湖北风味。但我个人喜欢吃芋头，一般情况下会放置芋头。喜欢土豆则放土豆，喜欢豇豆放豇豆，红薯甜甜的，打底吃也会非常不错。贪心一点，可以选择几样混合一起做。但不要太贪心了，呵呵。3、关于食材分量的问题，我不喜欢说明。因为这个真的是根据家里有几口人，或者家人爱不爱吃这道菜。由于我和家人都很喜欢吃粉蒸芋头，这次就是两人量（但是建立在我们爱吃的情况下）。通常这就是一家五口人一餐的量。不放心调味的时候，尝尝就可以了。先倒米粉，然后慢慢的倒入腐乳汁，倒一点尝尝咸淡。
魔芋粉丝汤
主料
魔芋粉丝100g；
辅料
鸡蛋1只；牛排30g；
调料
油少许
盐适量
酱油少许
麻辣酱1勺
葱花3g
榨菜5g
高汤半碗
魔芋粉丝汤的做法步骤
1：准备好魔芋粉丝和麻辣酱。
2：魔芋粉丝放开水里面泡发。
3：牛排切细长条，榨菜切碎。
4：牛排条放油锅里面煎至两面变色即可。
5：鸡蛋剪好备用。
6：锅中烧开水，放入泡发好的粉丝煮熟。
7：加榨菜碎。
8：加油盐酱等调料及高汤调味。
9：加麻辣酱拌匀。
10：乘到汤碗中，放上牛排条和鸡蛋就可以开动了。
