面条
主料
龙须面适量；大厨适量；
辅料
味精适量；酱油适量；
面条的做法步骤
1：先把水烧开，开了以后下面条
2：连后下味精
3：熟了以后，把大葱煮一下就可以加菜了
4：最后就可以吃了
香煎面条鱼饼
主料
面条鱼250克；
辅料
面粉30克；鸡蛋2枚；香葱末适量；精盐1小勺；白胡椒粉1小勺；
香煎面条鱼饼的做法步骤
1：主料：面条鱼250克配料：面粉30克、鸡蛋2枚、香葱末适量调料：精盐1小勺、白胡椒粉1小勺
2：面条鱼捡去掺入的各种杂质，流水冲洗一次后置入一大碗中，将面粉30克、鸡蛋2枚、香葱末也一起放入碗中
3：精盐1小勺、白胡椒粉1小勺也倒入碗中
4：充分搅拌均匀成糊状
5：平底锅做油，油温180度时，用勺子舀入面条鱼糊入锅煎制、面条鱼饼中火煎制2面略微变成黄色时即可取出食用
小窍门
1、刚从海里打上来的面条鱼里面掺杂了各种杂质，耐心捡干净后，用流水冲洗一次即可，千万不要洗多次，会把面条鱼的鲜的味道冲洗流失；2、面粉不要加多，主要起一个粘合作用，加多了吃起来会很面，会影响口感；3、调味料只需加一点盐和一点白胡椒粉就好，白胡椒粉可以去腥，面条鱼本来就带有海水的咸味，所以盐不需要加多。
面条鱼鸡蛋饼
主料
面条鱼适量；鸡蛋2个；
辅料
葱适量；香菜适量；调味料适量；
配料
盐适量
面条鱼鸡蛋饼的做法步骤
1：面条鱼洗净控干水分。
2：2个鸡蛋入碗中。
3：加入葱花、香菜。
4：加入适量面条鱼、盐、调味料拌匀。
5：锅烧热加油，油热后加入面条鱼鸡蛋液。
6：翻面煎至金黄色。
7：鲜嫩可口。
8：鲜香补钙。
面条鱼馅水饺
主料
面条鱼250g；鸡蛋150g；韭菜200g；面粉500g；
辅料
食用油200g；食盐5g；香油3g；料酒10g；
面条鱼馅水饺的做法步骤
1：面条鱼清水洗净，控干。
2：韭菜去老根，摘干净老叶，清水浸泡半小时，以去除农药残留物。
3：热锅凉油，待油温五成热翻炒搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋打散时加几滴白酒，这样可以去腥。
4：面条鱼加入料酒搅拌均匀，同样炒熟后倒入鸡蛋碎合炒片刻，加入食盐、香油晾凉。然后和切碎的韭菜搅拌成馅。面粉温水和成面团，揪成小剂子开始包饺子。
5：下锅煮一分半钟后看到饺子浮起来了，再淋入一次凉水，再次开锅就可以捞出饺子装盘。
鱿鱼煮面条
主料
鱿鱼只；面条适量；
辅料
油适量；盐适量；味精适量；葱花适量；
鱿鱼煮面条的做法步骤
1：一支鱿鱼泡水
2：切条！拍一点蒜末！烧油，小炒一下加水，让鱿鱼煮一会儿就放面条！适量就好！面条熟了放盐！点点味精！葱花！
3：起锅！色香味俱全的鱿鱼面条出锅
香煎面条鱼
主料
面条鱼500克；
辅料
油适量；盐适量；鸡蛋一个；料酒适量；
香煎面条鱼的做法步骤
1：买回的面条鱼冲洗干净，用适量的盐、料酒腌渍十分钟左右；
2：一个鸡蛋打散在盘子中，放入面条鱼两面沾满蛋液；
3：平底锅里放适量的油，放入沾满蛋液的面条鱼，小火慢煎；
4：一面煎黄后，再翻面煎，煎至两面黄即可；不要急着翻面，看到鱼的边缘开始变焦黄的时候再翻面；
5：盛入盘中即可上桌。
小窍门
做法非常简单，只有中间一根鱼刺。
鱼条
主料
鱼条500g；泡椒6个；小葱3根；淀粉少许；盐适量；面粉一小碗；料酒适量；
辅料
酸姜一个；红青椒一个；绿青椒一个；大蒜5瓣；食用油适量；鸡精适量；花椒10颗；糖少许；
鱼条的做法步骤
1：买条草鱼，喊师傅打片。把鱼片和鱼条分开。鱼片可以煮酸菜鱼、麻辣鱼等。然后洗干净放在碗里加入料酒、食用盐、花椒、面粉搅拌均匀腌制。
2：把食用油倒入锅里，等油快要沸腾了放入腌制好的鱼条，把鱼炸至黄色就夹起来放入盘里。（注：最好炸酥点）
3：利用剩下的食用油，如果不够再加点。把酸姜、老坛泡椒大蒜放入锅里炒，直到有酸味出来后加入炸好的鱼条，炒个3到5分钟入味。
4：把淀粉和糖放入装有清水的小碗中搅拌均匀，然后到入锅里，等淀粉好了加入小葱即可起锅。
墨鱼面条
主料
中筋面粉100克；清水50克；
辅料
盐2克；碱面一小捏；墨鱼汁一小块；
墨鱼面条的做法步骤
1：墨囊里的墨汁用一小块；
2：用清水化开，用手摩擦化开；
3：放入2克盐；
4：放入一小捏碱面；
5：放入中筋面粉；
6：活成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟；
7：醒发后的面团擀开成面皮；
8：撒面粉防粘，对折再对折；
9：切成0.5cm左右宽窄的面条；
10：锅里放水，放一小勺盐；盐的用量在配方之外；
11：水开后下入面条；
12：再次煮开后，稍煮一会捞出；
13：浇上菌菇汤，即可开吃；
小窍门
和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性，下面的时候不要煮太长时间，手擀面不抗煮；面条的浇头随意；
鲫鱼汤面条
主料
白面两勺；杂粮面一勺；鲫鱼适量；
辅料
葱少许；姜少许；纯净水适量；碱少许；玉米面少许；
调料
盐少许
鲫鱼汤面条的做法步骤
1：白面粉加杂粮面加纯净水加少许盐和少许碱，用筷子搅拌成絮状，揉成团，醒15分钟左右，再揉成光滑面团。
2：将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁，往四周擀开，将压扁的面团擀成很薄的薄片，如图所示。
3：面片上再撒些玉米粉对折、再对折。如图所示。
4：用刀切成均匀的面条。
5：在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开，备用。
6：葱切碎。
7：将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分。
8：姜切片。
9：锅烧热放少许油，放入鲫鱼煎至两面金黄，放入姜片，倒入没过鱼身的水。(最好用热水，汤汁更容易煮白。)
10：大火煮至鱼汤发白。(15分钟)
11：捞出鲫鱼和姜片，如图所示。
12：鱼汤备用。
13：鱼汤烧开。
14：碗中放入少许葱花和盐。
15：浇两勺鱼汤，如图所示。
16：杂粮面条煮一下，捞出，放入备好的鱼汤碗中，如图所示。
17：香。
面条
主料
面自；
辅料
盐自；油自；
调料
蚝油自
面条的做法步骤
1：首先先把面条放上锅里。
2：放上盐。
3：后放上油。
4：搞成这样。
5：加上蚝油。
6：搅拌。
7：成品图。
小窍门
不要加太多盐，也不要交太多蚝油。
