开胃羹
主料
内酯豆腐一盒；
辅料
葱一棵；香菜一棵；鸡蛋一枚；生姜一小块；
调料
盐适量
胡椒粉适量
开胃羹的做法步骤
1：内酯豆腐一盒，鸡蛋一枚，姜一小块，葱一棵，香菜一棵，胡椒粉，盐适量，香油几滴，水淀粉少许。
2：把内酯豆腐反扣在菜板上，先切小片，再切细丝。葱切成葱花，香菜切末，姜切末。鸡蛋把蛋清蛋黄分离备用。
3：汤锅内加水，加入姜末烧开，再加入豆腐丝，用筷子轻轻搅散，加盐，胡椒粉。
4：大火烧开，转小火烧两分钟，加入水淀粉搅匀烧开。把蛋清液边倒入锅中边搅拌，汤开关火，最后放上葱花和香菜末，淋上几滴香油。嫩嫩滑滑的开胃羹就可以出锅了。
5：非常简单，滑嫩，开胃的一道汤羹，二宝一边嘴里还塞的满满的，一边不停地说“豆腐，豆腐”。
小窍门
取豆腐的时候，底部四角用刀削去一点点，吹点空气空气进去就很容易整垮分离出来。今天二宝来捣蛋，所以我今天这个就没有取好，不然做出来漂亮多了。
蒜苔炒鸡丁
主料
蒜苔1把；鸡腿2只；
辅料
甜红椒1个；姜丝适量；葱白少许；生抽2勺；蚝油1勺；白糖少许；料酒少许；淀粉少许；黑胡椒粉少许；
蒜苔炒鸡丁的做法步骤
1：鸡腿去皮去骨，切成丁
2：放适量料酒，放入少许黑胡椒粉，放适量淀粉，抓匀腌制20分钟左右
3：蒜苔切丁洗干净，沥干水分备用
4：锅里放适量油，放入姜丝和葱白炒香
5：倒入鸡丁滑熟捞出
6：锅里倒少许油，放蒜苔炒断生
7：倒入鸡丁
8：放少许白糖，2勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀
9：倒入甜红椒，放入适量盐调味
10：起锅撒上黑胡椒粉
11：装盘开吃
12：用餐要有仪式感，搭配摩登主妇家的复古餐具，吃饭都有食欲了！
开胃小菜
主料
白菜帮0.5个；黄瓜3个；
辅料
大蒜1个；盐巴10克；酱油10克；冰糖5克；辣椒5个；
开胃小菜的做法步骤
1：黄瓜腌制一天，放盐巴
2：大蒜压碎
3：辣椒切条
4：白菜腌制一天
5：倒出黄瓜水
6：放入适量黄瓜水入酱油里面，
7：加入适量冰糖
8：放入大蒜和辣椒煮俩分钟
9：把汁水倒黄瓜里面
10：重新开火，放入酱油和辣椒，
11：放入适量冰糖，白菜水，大蒜，煮一会
12：倒入白菜里面
13：拌匀
14：可以看到里面得调料
15：成品
蒜苔炒鸡丁
主料
蒜苔1把；鸡胸1块；
辅料
烹饪料油2勺；
调料
生抽15ml
料酒10ml
白糖10g
蒜苔炒鸡丁的做法步骤
1：蒜苔准备，鸡胸解冻。
2：鸡胸切丁放料酒，盐，淀粉腌制十分钟，蒜苔去头尾洗净切碎丁。
3：锅中放烹饪料，油炒鸡丁儿致变色，大火快炒，不要炒老了。
4：锅中放烹饪料，油炒蒜苔断生。
5：放入炒好的鸡丁煸炒一下。
6：放生抽，料酒，白糖炒匀即可。
蒜苔肉末丁
主料
蒜苔一把；肉末适量；
辅料
蒜葱适量；干辣椒适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
糖适量
料酒适量
盐适量
蒜苔肉末丁的做法步骤
1：蒜苔洗净切丁。
2：辣椒，葱蒜切碎。
3：锅里热油小先下肉末翻炒至变色，加入蒜，葱，干辣椒炒出香味。
4：加入盐，酱油，蚝油，糖，料酒翻炒均匀。
5：再打入蒜苔大火翻炒均匀，加适量水炒2分钟左右即可。
蒜苔炒鸡丁
主料
蒜苔1把；鸡胸1块；
辅料
蚝油2勺；
调料
生抽10ml
料酒5ml
蒜苔炒鸡丁的做法步骤
1：蒜苔洗净去除头部，鸡胸解冻。
2：鸡胸切丁，放料酒，生抽寖泡，蒜苔切丁。
3：锅中放油炒鸡丁至变色。
4：放入蒜苔炒断生。
5：放入生抽，料酒，蚝油调的汁，炒匀。
6：盛出即可。
开胃黄瓜
主料
黄瓜1根；
辅料
蒜适量；
配料
盐适量
糖适量
醋适量
辣椒酱适量
开胃黄瓜的做法步骤
1：准备的材料有：黄瓜一根，蒜瓣三颗
2：把黄瓜切条，用刀面轻拍黄瓜
3：把拍松的黄瓜切粒
4：把蒜瓣拍扁后躲碎，黄瓜粒装碗
5：加入一小勺的盐
6：用手把黄瓜跟盐抓匀，抓匀后静置5-8分钟
7：静置5-8分钟后，沥去黄瓜水
8：放入蒜泥，
9：再依次放入糖，白醋，辣椒酱，拌匀后腌制8分钟即可食用
10：完成
小窍门
1.腌黄瓜的碗最好用塑料或陶瓷碗，不要用不锈钢制的。2.腌制黄瓜的醋可以用香醋也可以用白醋，用香醋的话腌制出来的黄瓜颜色会没那么脆亮
开胃凤爪
主料
凤爪500g；
辅料
大葱1根；蒜片150g；尖椒100g；姜片50g；香菜50g；小米椒30g；
调料
花椒20g
干辣椒段20g
陈醋1000g
味极鲜200g
白糖300g
盐适量
色拉油100g
香油100g
开胃凤爪的做法步骤
1：大葱，尖椒斜刀切片，香菜切成长段，把生姜大蒜切片备用，将花椒干辣椒用温水泡软，这样可以让香料在炸制的过程中不容易炸糊，香味能更好的挥发出来。
2：把所有辅料，调料混合在一起，将色拉油和香油加热，倒入花椒干辣椒段小火炸香后，将料油倒入料汁中备用。
3：将鸡爪的指尖切掉，从中间切成两半，锅中加水放适量的料酒和葱姜烧开，倒入鸡爪煮15分钟后用水冲凉。
4：将清洗干净的鸡爪泡入料汁里，腌制一天即可。
小窍门
料汁可以反复使用，泡一些萝卜干等别的食材也非常的美味。
开胃凉菜
主料
木耳适量；千张一片；豆芽适量；
辅料
蒜适量；香菜适量；小米辣适量；
调料
糖适量
盐适量
胡椒粉适量
酱油适量
香醋适量
蚝油适量
芝麻香油适量
花椒油适量
开胃凉菜的做法步骤
1：备好材料，千张切丝，泡发的木耳切丝，香菜，蒜，小米辣切好。
2：锅里烧开水，放入木耳，千张，豆芽焯熟捞起沥干。
3：放入碗中，加入蒜末，小米椒，香菜和所有调料拌匀即可。
蒜苔炒鸡丁
主料
蒜苔半斤；鸡胸1块；
调料
生抽15ml
料酒10ml
白糖5g
蒜苔炒鸡丁的做法步骤
1：蒜苔洗净切段，鸡胸切丁放淀粉料酒腌20分钟。
2：锅中到葱油，煸炒鸡丁至变色。
3：生抽，料酒白糖，淀粉调汁。
4：放蒜苔炒断生，烹入调好的汁炒匀。
5：盛出。
