苣荬菜鸡蛋水煎包
主料
面粉500g；苣荬菜500g；鸡蛋4个；
辅料
盐10g；蚝油1汤勺；胡椒粉1小勺；植物油适量；
苣荬菜鸡蛋水煎包的做法步骤
1：这就是新鲜苣荬菜的样子。
2：用清水洗干净后要浸泡1小时以上，中间换水。
3：煮锅烧开水，水开，放入苣荬菜焯水，水开后就可以捞出。在放入清水中过凉。
4：捞出攥干剁碎。
5：鸡蛋炒熟，炒散。
6：剁好的苣荬菜和鸡蛋加入植物油，蚝油，盐和胡椒粉拌匀成馅。
7：面在处理菜之前就和好饧着，面要和的软一些，用500g面粉加270水的比例用量和面，饧面的过程中揉两次。
8：饧好后做剂子擀皮，大小随意。
9：放入做好的馅料，包成饺子状。
10：放到抹油的平底锅中。小火煎至饺子底部微黄。
11：加开水，水到饺子的一半高处。盖好，仍然是小火焖煮。
12：约10分钟后，水煎干即可。
小窍门
苣荬菜浸泡换水，焯水，能去除菜的苦味。煎锅内加水，要加开水，到饺子的一半高处。
凉拌苦苣
主料
苦苣一把；小西红柿一小碗；
辅料
丘比大拌菜口味沙拉汁适量；
凉拌苦苣的做法步骤
1：新侬品牌的蔬菜箱子萌萌哒，小瓢虫造型告诉人们这是绿色生态蔬菜，可以放心食用的
2：里面的菜都是贴有标签的，上面写着上架日期，还有二维码可以扫呢
3：苦苣一包，准备好
4：取适量苦苣，择洗干净，沥干水备用
5：小西红柿适量，清洗干净
6：一切两半
7：苦苣切成寸段
8：小西红柿和苦苣同入沙拉碗中
9：丘比大拌菜沙拉汁准备好
10：入碗中，翻拌均匀
11：红绿相间，交相掩映
12：苦苣的微苦，西红柿的酸甜，大拌汁的复合味道，真是一道清爽的开胃去火的小菜
苣荬菜卷
主料
苣荬菜100克；鸡蛋2个；尖椒适量；
辅料
油适量；豆瓣酱1袋；葱适量；
苣荬菜卷的做法步骤
1：苣荬菜
2：苣荬菜用水泡一会在去根，清洗干净
3：干豆腐用开水烫一下
4：鸡蛋打散，尖椒切小段，豆瓣酱水加少许稀释一下（干的酱用水稀释，稀的酱就不用了）葱切葱花
5：炒锅入油烧热，下入蛋液摊开，用筷子划散
6：下入葱花，尖椒煸炒均匀
7：下入豆瓣酱加少许水翻炒几下，至粘稠
8：盛出待用
9：干豆腐对半切开，把苣荬菜放在干豆腐上卷起
10：切成段，其余一样卷起
11：码在盘内
12：完成
小窍门
菜卷要卷的紧一些，否则切的时候容易散了
凉拌苦苣
主料
苦苣40克；胡萝卜15克；
辅料
盐2克；苹果醋3克；干辣椒1克；葱白1小段；姜2克；味精少许；食用油3克；熟芝麻少许（撒表面）；
凉拌苦苣的做法步骤
1：原料：苦苣、胡萝卜（葱、姜忘记拍了）。
2：苦苣洗净后，切成段，胡萝卜切丝。
3：将苦苣和胡萝卜混合，加入盐、苹果醋、味精，拌匀后装盘。
4：干辣椒横切成圆圈状，也可以切成丝，姜切丝，葱白切丝。
5：分别摆在苦苣上，锅内烧热油，油热后淋在葱、姜丝上。最后撒上熟芝麻（没有，也可以不用）。
6：成品。
小窍门
这道菜虽然有干辣椒在内，但并不辣。干辣椒也可以在热油中炸一下再淋在菜上，这样辣味要重一些。
凉拌苦苣
主料
苦苣适量；
辅料
花生米适量；皮蛋1；辣椒油适量；糖适量；陈醋适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；
凉拌苦苣的做法步骤
1：将苦苣洗干净，沥干水分。
2：皮蛋切小块。
3：炒花生米，小火炒，不会胡。
4：辣椒油少量，里面有干辣椒，辣椒粉，黑芝麻。
5：把这些材料放到一起，加盐适量，糖，陈醋适量，根据个人口味定量，再加少量鸡精和香油就可以啦！非常简单美味。
小窍门
如果怕时间久了出水，可以最后放盐。
简单小凉菜----凉拌莴苣
主料
莴苣半根；
辅料
生抽1勺；盐适量；白醋2勺；油辣椒适量；
凉拌莴苣的做法步骤
1：莴苣去掉外皮，洗净。
2：把莴苣切成细丝。
3：把莴苣丝放到盘中。
4：碗里放2勺白醋，一勺生抽，盐搅拌均匀。
5：浇到莴苣丝上。
6：用勺子淋上油辣椒即可。
7：简简单单的小凉菜。。。。吃时拌匀即可。
小窍门
莴苣凉拌不需焯水，直接切丝凉拌即可，脆生生才是想要的口感。
凉拌莴苣
主料
莴苣一根；
辅料
小葱适量；
调料
糖两勺
盐一勺
鸡精半勺
香油半勺
油适量
凉拌莴苣的做法步骤
1：莴苣去皮切片切丝，放入大一些的盘中，便于搅拌。
2：加入盐，鸡精，糖，香油，小葱。
3：取适量油加热，倒在小葱上。
4：搅拌均匀放置片刻，也可以放冰箱，更加凉爽。
5：出汁后装盘。
凉拌莴苣
主料
莴苣200克；
辅料
盐适量；芝麻酱8克；生抽3克；醋5克；味精少许；蒜瓣5个；香菜2克；
凉拌莴苣的做法步骤
1：原料：莴苣、香菜、蒜。
2：将莴苣先切段再切丝，蒜用刀拍碎，香菜切末。
3：将蒜碎加入莴苣丝中。
4：加盐、生抽、醋、味精，拌匀。再加入香菜，拌匀。
5：将小凉菜盛入盘中，淋上芝麻酱，樱桃点缀即可。
小窍门
这道菜很简单，原汁原味的，没有复杂的调料和工序。只是削莴苣皮的时候要注意噢，我可是吃了亏的。喜欢吃辣的朋友，可以加辣椒油。
凉拌莴苣丝
主料
莴苣3个半根；
辅料
盐1匙；干红辣椒4个；蒜1头；白糖1匙；白芝麻适量；
调料
白醋1匙
生抽1匙
香油1匙
花生油1勺
凉拌莴苣丝的做法步骤
1：准备好食材和调料。
2：莴苣去皮清洗干净。
3：我脚切成细丝，放入碗中，再撒入盐腌制半小时。
4：把莴苣丝腌制出水分。
5：放入清水清洗掉盐分。
6：用手攥出水分。
7：干红辣椒和蒜都切碎。
8：把干红辣椒、蒜、白芝麻放在莴苣上。
9：锅中倒入花生油。
10：熬至油冒烟后，把热油浇到碗中。
11：再倒入生抽。
12：撒入白糖。
13：倒入白醋。
14：再倒入适量香油。
15：充分搅拌后就可以装盘了，凉拌莴苣丝，开胃下饭非常爽口。
凉拌莴苣丝
主料
莴苣适量；胡萝卜适量；
辅料
盐适量；醋适量；白芝麻适量；香油适量；生抽适量；番茄酱适量；葱花适量；
凉拌莴苣丝的做法步骤
1：洗净材料，刨去外皮
2：将莴苣和胡萝卜刨成丝
3：然后加入盐里面拌匀
4：然后装入到小碟子里面
5：加入白醋和生抽里面
6：撒上白芝麻，淋上香油
7：最后在上面挤上番茄酱，拌匀就可以吃了！
小窍门
如果用醋调凉拌菜，就不要再放味精或鸡精了，因为味精和鸡精里含有丰富的谷氨酸，它是一种碱性物质，会和醋里的醋酸发生中和反应，不利于人体吸收更多的维生素C
