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清炖芋头汤怎么做,配料有哪些

排骨炖芋头

主料

排骨600克;小芋头1盘;

辅料

大葱半根;大蒜1头;姜1块;啤酒1瓶;热水适量;

调料

八角2颗

花椒1撮

干红辣椒1个

酱油30克

黄豆酱20克

盐2克

排骨炖芋头的做法步骤

1:排骨剁小块,泡水20分钟,小芋头清洗干净;

2:排骨入温水锅,煮沸后避开浮沫捞出,如果血沫过多,可用温水洗净;

3:排骨入炖锅,将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅;

4:盖上盖子,大火煮沸转小火焖炖40分钟;

5:芋头削皮切大块;

6:排骨炖到9分熟时,将芋头块入锅,如果汤少可倒适量热水;盖盖小火焖炖15分钟;

7:喜欢汤可多留些汁,喜欢糯糯的芋头挂在排骨上,可收汁。

8:排骨炖芋头,排骨香嫩,芋头香糯入味!

小窍门

1.芋头不宜提前削皮切块,防止表面氧化变色;入锅前再切块,可使切面洁白;2.小芋头也可换成大芋头、山药、土豆;3.排骨也可换成五花肉、鸡肉、鸭肉等,别有风味。

排骨炖芋头

主料

排骨500;芋头400;

辅料

花生油3茶勺;料酒2茶勺;酱油1茶勺;五香粉1茶勺;盐适量;白砂糖适量;大蒜10小瓣;

排骨炖芋头的做法步骤

1:排骨芋头洗干净。

2:排骨焯水,再用水洗2次。芋头去皮切块。(料理芋头时要带手套,芋头去皮时会使手发痒。)

3:图片为调味料,忘了拍白砂糖了。用以上的调味料搅拌排骨,腌制半小时。

4:热锅,放油,下芋头,翻炒到2面起酥。排骨下油炒15分钟。

5:把排骨放在砂锅底,把刚才腌制排骨剩下的汁倒入排骨上面(水要掩过排骨,如果汁不够,可加些水),然后把炒好的芋头放在排骨上,中火煮沸后,换小火焖40分钟即可。(芋头不需要加调味料,本身已经吸收了排骨的味道了。)

小窍门

1芋头炒过后,吃起来的口感更好又酥,并且在焖过后不容易烂。2焖排骨时的水要过排骨的上面。

芋头炖鸡汤

主料

鸡1只;芋头6个;姜1块;

辅料

八角适量;盐1勺;桂皮适量;

芋头炖鸡汤的做法步骤

1:因为我的电炖锅比较小,所以就用了半只。剁成块,力气活啊!

2:芋头洗干净在削皮,家里不经常吃这个,所以不知道这个具体怎么吃

3:锅里烧水把八角桂皮之类的汤料放进去,水开了放鸡块焯水然后把鸡肉捞出来清晰,剩下的东西扔掉!

4:芋头切块泡水备用

5:洗净的鸡肉放清水和姜片放锅里炖,大约一个小时开了之后放芋头,出锅前十分钟再放盐

6:哇,不知道是因为现杀的鸡还是怎样,煮好的汤上面飘着一层油花,超市里冷冻的鸡炖不出来这个效果

芋头炖牛肉

主料

牛肉500g;荔浦芋头1个;

辅料

香菜2根;白芝麻适量;洋葱半个;

芋头炖牛肉的做法步骤

1:芋头切块

2:牛肉焯水

3:加白糖,十三香,盐,酱油,料酒调味

4:高压锅压30分钟

5:洋葱爆锅

6:爆锅后,加入牛肉,加盐,加冰糖,加热水,然后放入芋头。

7:芋头熟了以后,加入红烧酱油上色,收汁出锅。

芋头炖鸡

主料

大鸡腿1条;芋头4个;葱适量;香叶适量;花椒适量;姜适量;

辅料

白胡椒粉少许;味极鲜酱油适量;盐适量;料酒适量;干辣椒适量;

芋头炖鸡的做法步骤

1:全部食材,鸡腿洗净。

2:鸡腿剁开,块不要太小。因为要油炸,太小块会吸更多油。备好调料。盐没有入镜,如果口味偏淡,可以只放酱油。

3:鸡腿用料酒和白胡椒粉腌制10分钟,扑上淀粉备用。

4:芋头切成刀块,这样比较容易入味。下入开水锅,煮到可以扎进牙签的程度。如果不介意油水太大,可以用油炸代替水煮,那样成品更香。

5:扑好淀粉的鸡块下油锅,炸至金黄色捞出。

6:热锅热油,依次放入葱、姜、花椒、干辣椒、香叶爆香,投入芋头块和鸡块,加2小碗水,大火烧开后5分钟,加适量盐、味极鲜调味收汁,就可以出锅了。

小窍门

喜欢汤拌饭的话,炖的时候可以多加水。

牛奶炖芋头汤圆

主料

汤圆2勺;牛奶1盒;芋头2个;

辅料

冰糖1匙;枸杞1匙;

牛奶炖芋头汤圆的做法步骤

1:准备的食材。

2:芋头去皮切小块,先焯水。

3:水沸腾煮五分钟之后,捞起来沥干。

4:牛奶加入芋头。

5:小火炖十分钟。

6:再加入汤圆,少许冰糖。

7:煮至汤圆浮起来。

8:再加入少许枸杞,煮一分钟即可出锅。

9:成品。

鸡炖芋头

主料

辣椒4个;生姜1块;花椒5颗;

辅料

红酒3勺;

鸡炖芋头的做法步骤

1:把鸡炒一会炒香

2:用电压力锅把炒过鸡和芋头压十来分钟

3:用电压力锁压十分钟就好了

小窍门

放点辣椒

芋头炖鸡

主料

鸡腿两个;芋头九个;

辅料

葱一根;姜一小块;蒜三瓣;纯净水适量;

调料

花生油少许

盐少许

老抽少许

料酒少许

芋头炖鸡的做法步骤

1:鸡腿备用。

2:将鸡腿洗净切小块。

3:芋头洗净备用。

4:削皮。

5:切小块。

6:葱切段、姜切碎、蒜切片。

7:香菜摘好,洗净,切碎。

8:起锅烧油,加入葱姜蒜炒出香味,下入鸡腿肉,炒至变色,放料酒,鸡腿肉炒至表面微黄,加入焯过水的芋头块,翻炒均匀,再加入盐和老抽上色。

9:倒入砂锅,加清水,大火烧开转小火,慢炖15分钟,炖至汤汁浓郁。

10:已炖好。

11:撒上香菜。

12:拌匀即食。

芋头炖南瓜

主料

南瓜1块;胡萝卜1根;芋头1个;

辅料

油适量;盐适量;五香粉适量;葱适量;生抽适量;

芋头炖南瓜的做法步骤

1:南瓜去皮去瓤去籽洗净,芋头、胡萝卜去皮洗净。

2:南瓜、胡萝卜、芋头分别切块。

3:炒锅加入适量的油,爆香五香粉、葱花,下入准备好的所有食材翻炒,再加入少许生抽翻炒。

4:加入适量的水,可以多方放一点,汤汁特别好喝。

5:加入盐、少许生抽调味,这一锅菜就炖好了。

6:出锅装盘。

清炖果蔬骨头汤

主料

大棒骨1小根;姜片3片;葱段适量;蘑菇80g;莲菜80g;

辅料

鹌鹑蛋10个;西兰花30g;红枣5颗;

清炖果蔬骨头汤的做法步骤

1:莲菜去皮切成片洗干净

2:蘑菇洗干净撕成大片

3:红枣洗干净待用

4:鹌鹑蛋煮熟去壳

5:大骨头加一锅水 葱段 姜片熬煮2个小时

6:骨头汤煮好后加入红枣

7:放入蘑菇、鹌鹑蛋小火煮半个小时

8:最后放入莲菜,煮10分钟,加入适量盐

9:龙骨上带的肉正本就不多,并且含脂肪对照低,是以适合冬天炖汤喝。

10:炖汤一定要最后方盐,盐煮久会致癌

小窍门

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