清炒佛手瓜
主料
佛手瓜1个；
辅料
红椒1根；葱姜丝适量；
配料
盐适量
美极鲜少许
鸡粉1/4小勺
清炒佛手瓜的做法步骤
1：准备材料。红椒切圈，葱姜切丝。
2：佛手瓜洗净切去两头，先切片
3：佛手瓜再切成丝备用。
4：油锅烧热，爆香葱姜丝、红椒圈。
5：放入佛手瓜丝，翻炒几下
6：滴入美极鲜，调味。
7：翻炒均匀，熄火。
佛手瓜小饼
主料
佛手瓜2个；胡萝卜适量；
辅料
鸡蛋一个；面粉适量；黑芝麻适量；白芝麻适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
油适量
佛手瓜小饼的做法步骤
1：佛手瓜去囊切丝。
2：胡萝卜切丝。
3：加入一勺盐拌匀腌制10分钟挤干多余水分，再切上两刀。
4：放入碗中，加入盐，鸡蛋，胡椒粉搅拌均匀，再加适量面粉搅拌成糊状即可。
5：平底锅刷油，倒入面糊摊平，小火慢煎。
6：撒上适量黑白芝麻。
7：翻面煎至两面金黄，再沿锅边加少许油，煎得更加酥脆。
8：反复翻面两次即可。
9：切小块即可。
佛手瓜炒鸭蛋
主料
佛手瓜一个；鸭蛋一个；
调料
花生油适量
盐少许
五香粉少许
佛手瓜炒鸭蛋的做法步骤
1：佛手瓜清洗干净。
2：对半切开，去掉中间的籽，切薄片。
3：鸭蛋洗一下皮。
4：敲入碗中。
5：加少许盐搅散。
6：锅中放适量油，倒入鸭蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入佛手瓜加少许盐和五香粉调味，拌匀即可。
7：出锅装盘。
8：快手菜。
佛手瓜小炒肉
主料
猪肉适量；佛手瓜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；香菇豆豉适量；糖适量；
佛手瓜小炒肉的做法步骤
1：材料图。
2：肉切片，加葱姜碎抓腌。小量的肉，腌的时候也没有那么精准，盐生抽香料各小量就好了。佛手瓜切片。
3：佛手瓜切片。
4：小料改刀。
5：炒锅倒油，炒香葱姜蒜，加一勺香菇豆豉。
6：炒出香味儿，下肉片炒变色。
7：下佛手瓜片，
8：翻拌炒均匀，加一点生抽和盐调味，我喜欢再搓一点点儿糖进去和味儿，喜欢的话，这里可些味精进去。好了，可以开吃了，挺下饭的小菜。
小窍门
1、如果炒菜量很大，可以将肉片过油后出锅，然后炒配菜，之后再将肉片回锅。菜量较小的时候，可以直接下锅就好了。2、出锅时可以放上小葱或者蒜碎提鲜也很好的。
牛肉炒佛手瓜
主料
牛里脊300克；佛手瓜1个；
辅料
大蒜1头；红甜椒1块；黄甜椒1块；油适量；淀粉1小勺；料酒5克；
调料
盐0.5克
酱油5克
生抽5克
牛肉炒佛手瓜的做法步骤
1：牛里脊切薄片，佛手瓜清洗干净。
2：牛肉片中放一小勺淀粉、少许料酒，抓捏均匀上浆。
3：佛手对切两半，扣着切薄片，大蒜切薄片，红、黄甜椒切小块。
4：热锅温油，蒜片煸炒出香味。
5：佛手瓜、红黄甜椒入锅，翻炒2分钟变色、微微变软，盛出备用。
6：炒锅中倒适量油，不等油热，直接将牛肉片倒锅，用铲子迅速划散，使肉片彼此不粘连。
7：转大火，肉片表面变色，撒盐、倒适量酱油、生抽，翻炒均匀。
8：将佛手瓜等蔬菜回锅，混合均匀即出锅。
9：牛肉炒佛手瓜，牛肉香嫩，佛手清香嫩脆！
小窍门
1.牛肉用牛里脊或者牛瘦肉；将牛肉冷冻变硬后再切，肉片又薄又均匀；2.肉片入热锅凉油，迅速划散再转大火，肉片独立而且成熟得快；3.调味料不限这些，可根据口味调整，比如放黑胡椒粉、辣椒粉等；4.配菜也不限这几种，可一年四季进行调整，老也吃不腻。
炝炒佛手瓜
主料
佛手瓜适量；
辅料
红干椒适量；蒜适量；
配料
盐适量
鸡精适量
炝炒佛手瓜的做法步骤
1：准备材料.
2：佛手瓜去皮洗干净切丝.
3：红干椒切小段,蒜切碎末.
4：热锅入油,放入红干椒,蒜末爆香.
5：在放入佛手瓜.
6：加一勺盐炒几分钟.
7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
佛手瓜炒肉
主料
佛手瓜1只；青椒适量；回锅肉适量；葱适量；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；植物油适量；
佛手瓜炒肉的做法步骤
1：准备食材，佛手瓜去皮，青椒去籽洗净。
2：佛手瓜、青椒、回锅肉切成片。
3：锅中放油烧热，放入佛手瓜翻炒1分钟，加入适量水，盖盖焖一会。
4：加入青椒和回锅肉，翻炒2分钟。
5：撒入葱花，加盐、料酒、生抽调味。
6：出锅装盘。
清炒佛手瓜丝
主料
佛手瓜适量；
辅料
大蒜适量；红椒适量；食用油适量；盐适量；鸡精适量；青椒适量；
清炒佛手瓜丝的做法步骤
1：佛手瓜削皮，洗净，一分为二。
2：把佛手瓜芯去掉。
3：佛手瓜切丝，水里漂洗，沥干备用。
4：蒜切末备用。
5：青椒红椒切片备用。
6：锅里下少许油。做佛手瓜讲究清淡，油太大会掩盖佛手瓜的清香。
7：油烧热，下蒜末炒香后下佛手瓜丝，大火继续翻炒至断生。
8：添加盐、鸡精，下青椒红椒，继续大火翻炒三十秒。
9：完美出锅。
清炒佛手瓜
主料
佛手瓜1个；
辅料
葱1段；红辣椒2个；盐1勺；植物油2勺；
清炒佛手瓜的做法步骤
1：准备原料，佛手瓜，辣椒和葱
2：佛手瓜切成片，辣椒切成丝，葱切成葱花
3：锅中倒油，加入辣椒和葱花略炒
4：加入佛手瓜片大火快速翻炒
5：转中火加盐再翻炒几下出锅
爆炒佛手瓜
主料
佛手瓜1个；小青椒5个；
辅料
蒜瓣2个；李锦记蒸鱼豉油2匙；盐点点；
爆炒佛手瓜的做法步骤
1：佛手瓜一个，自己种的无需削皮，可以当水果吃
2：切片，再来几个小辣椒和蒜
3：锅内入油放蒜片微炒一下
4：将佛手瓜和小辣椒一同倒入锅内大火翻炒
5：淋李锦记蒸鱼豉油翻锅炒几下，放点点盐出锅
