茄子炒螺丝面
主料
茄子215克；螺丝面160克；
辅料
郫县豆瓣酱适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；鸡精适量；
茄子炒螺丝面的做法步骤
1：食材：茄子、螺丝面
2：将茄子去蒂清洗一下。
3：放在案板上切成滚刀块，待用。
4：随后，将螺丝面下入清水锅中焯开十几分钟后捞出。
5：用凉水过凉。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
7：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和过凉好的螺丝面翻炒一下。
8：然后，加适量的郫县豆瓣酱。
9：加适量的生抽。
10：加适量的香醋。
11：加适量的白糖。
12：加适量的鸡精。
13：调味炒匀，即成。
茄汁粗面
主料
金龙鱼高筋粉500克；清水150克；番茄1个；
辅料
玉米油适量；细盐适量；葱适量；
茄汁粗面的做法步骤
1：500克的金龙鱼高筋粉，配入150克的清水，再加少许一点细盐，用面条机做出宽面来。
2：从和面到出现，全机子自动启动。
3：然后锅里加水煮开，将打好的面条下锅煮至熟。
4：煮好的面条为了口感好一点，煮好之后再过一下冷水。
5：锅里加油，下茄丁炒至番茄出沙。
6：加入适量的细盐及开水。
7：然后将冷却的面条控水回锅，拌至均匀挂味就可以，最后加入葱花提个香。
8：这样子一份茄汁粗面就完成啦。
茄汁面
主料
刀削面500克；西红柿4个；小青菜4棵；黄豆芽100克；香菇4个；姜适量；干辣椒4个；蒜适量；
辅料
盐8克；鸡精5克；南德3克；酱油3ml；
茄汁面的做法步骤
1：爆炒姜蒜，放西红柿炒至出汁
2：放入香菇熬煮，添加适量水，没过西红柿少许即可
3：把茄汁面煮熟后捞入炒锅，带适量面汤
4：炒锅中火，放入豆芽青菜，煮1—2分钟出锅
茄汁拌面
主料
面适量；
辅料
胡萝卜适量；西红柿适量；
茄汁拌面的做法步骤
1：胡萝卜切丁
2：番茄切丁
3：煮面条，煮熟
4：过凉水，捞出控水分
5：调酱汁，一勺蚝油，一勺酱油，一勺番茄酱，半勺醋
6：锅中倒少许油炒胡萝卜丁
7：胡萝卜炒熟后，倒酱汁，稍微翻炒后，倒面
8：炒匀后加西红柿丁
9：炒熟，盛盘
茄汁肉丝拌面
主料
面条100克；瘦肉适量；
辅料
黄瓜适量；
配料
料酒适量
生抽适量
玉米淀粉适量
盐适量
食用油适量
茄汁肉丝拌面的做法步骤
1：准备食材。
2：把肉切丝。
3：在肉丝里加入适量生抽、料酒、盐、玉米淀粉。
4：锅里水份烧干，加入油。
5：把肉丝滑炒熟。
6：锅里入油炒香葱花。
7：加入番茄酱炒一炒。
8：加入肉丝炒匀。
9：装碗待用。
10：准备好黄瓜丝。
11：锅里烧水，下入面条。
12：煮熟的面条捞起来。
13：加入炒好的肉和黄瓜丝即可。
小窍门
1、面条可以过一下凉开水。2、可以加一个番茄，会更美味哦。
茄汁汤面
主料
挂面60克；西红柿2个；葱1棵；鸡蛋1个；花椒适量；八角适量；麻油1勺；盐1勺；鸡精粉1/2勺；
茄汁汤面的做法步骤
1：鸡蛋
2：西红柿切块
3：葱切丝
4：挂面
5：花椒、八角
6：花椒、八角放油锅小火炒香，捞出不用
7：下葱丝爆香
8：倒入西红柿块翻炒
9：用木勺把西红柿捣碎
10：加入开水煮一下
11：下挂面，小火煮一下
12：鸡蛋加点麻油打散
13：慢慢倒入锅中
14：待蛋花飘起加入盐、鸡精粉出锅
15：散上小葱花就0K了
茄汁面
主料
意面适量；西红柿适量；洋葱适量；鸡蛋适量；
辅料
小葱适量；
配料
亨氏蕃茄酱适量
盐适量
烹调油适量
茄汁面的做法步骤
1： 材料图。煮面的步骤没有图，意面较难煮，两个炉头，一个炒酱一个煮面，两不误，意面水开后放面，煮10至12分钟。
2：取亨氏蕃茄酱30克，鸡蛋打散，洋葱葱切碎，西红柿切块，（时间充足的时候可以去一下西红柿的皮，开水烫，上火烧都很方便）
3：炒锅倒油烧热，炒几粒洋葱碎，倒入鸡蛋，炒散出锅。
4： 另加油，炒香洋葱。
5：倒入西红柿块炒出酱。
6：选择熟透的西红柿，比较容易出酱。
7： 倒入鸡蛋块，倒入蕃茄酱，加盐调整味道。这个酱是要拌面吃的，需要稍咸些。
8：拌均匀，稍煮后放小葱碎。
9：面煮好后捞出，浇上酱汁，开吃吧。
小窍门
有朋友说，那不是有蕃茄吗，还要蕃茄酱干吗，这个吧，您最好试一下，加了蕃茄酱，味道更浓吃起来更香。
茄汁意面
主料
意大利面1人份；
辅料
番茄1个；牛肉100g；洋葱半个；香菇1朵；
配料
盐少许
糖少许
番茄酱200g
茄汁意面的做法步骤
1：准备好所有材料
2：牛肉洗净后切成肉丝，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟；洋葱、番茄切成丁，香菇切成薄片
3：烧开水，下入意大利面，竖着放置，让其自行下滑即可。
4：起油锅，将腌好的牛肉翻炒断生
5：依次加入洋葱丁、香菇片翻炒断生；然后加入番茄丁，反复翻炒至番茄丁出沙，改小火，加入番茄汁和水淀粉继续翻炒，加入盐和糖调味
6：意大利面熟后捞出，过凉水，沥干水分，拌入适量色拉油，抓匀，防止面条粘连
7：将意大利面加入炒好的茄汁中翻炒，大火收汁，完工！
螺丝意大利面
主料
螺丝意大利面适量；
辅料
意大利酱适量；橄榄油适量；洋葱1个；蘑菇1个；大蒜1棵；盐1匙；
螺丝意大利面的做法步骤
1：备料（一人份）：意面一碗，洋葱半个，蘑菇一个，蒜，橄榄油和意酱
2：配料切碎待炒
3：水沸后，加入一勺盐，一勺橄榄油，下意面，煮9分钟左右，捞出沥干。
4：倒少许橄榄油，下配料炒，待洋葱变色后，放入意酱和意面
5：炒均匀即可
6：成盘～
白菜炒螺丝面
主料
白菜125克；螺丝面85克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
白菜炒螺丝面的做法步骤
1：食材：白菜、螺丝面
2：将白菜清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：随后，将螺丝面下入清水锅中焯开十几分钟后捞出。
5：用凉水过凉。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒至断生。
7：接着，合入过凉好的螺丝面翻炒一下。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
