肉糜面汤
主料
肉500g；面粉6勺；
辅料
韭菜1把；酱油3ml；
肉糜面汤的做法步骤
1：将面粉兑水揉成面团后用擀面杖擀平，擀好后两面都要撒上干面粉
2：将擀平的面皮切成长段
3：将瘦肉剁成泥状，加入淀粉，少许盐，酱油
4：将水煮开后放入肉糜，尽量用小勺挖出，块状丢入锅内，水再次煮开后放入面条
5：用筷子夹断面条看一下是否煮熟，待熟透后放入韭菜段
6：这就是成品了，一碗有故事的面汤。
小窍门
肉要煮熟，这是每次老妈都叮嘱的，我自己没有试过，看着很费事，但味道真的很不错，和超市买的面条吃起来是不一样的味道。
蛋黄粥
主料
小米30克；大米20克；
辅料
鸡蛋1个；水适量；
蛋黄粥的做法步骤
1：把大米和小米放入容器里淘洗干净
2：把锅里放入适量的水，把洗好的米放入锅里，把鸡蛋洗净放入锅里，小火慢慢熬
3：大概二十多分钟粥就熬好了，把熬好的粥盛出，把煮好的鸡蛋去皮，把蛋黄放入碗里
4：把蛋黄碾碎，把粥盛入碗里
5：搅拌均匀即可
小窍门
熬粥的时候经常搅动粥锅以免黏锅
肉糜海参
主料
海参250g；羊肉250g；
辅料
葱段适量；青红椒适量；姜适量；
调料
老抽适量
黄酒适量
盐适量
水淀粉适量
肉糜海参的做法步骤
1：鲜望海参属于即食无需再泡发的，拿出海参解冻洗净，羊肉剁成肉糜，青红椒切段。
2：油热冒烟倒入油，油冒烟后将羊肉切丁倒入锅中翻炒。
3：炒制变色，倒入葱段爆香。
4：加入葱、姜、黄酒、老抽、少许盐炒制入味。
5：下入红椒、黄椒、青椒丁继续翻炒。
6：小火倒入改刀好的海参翻炒，加水淀粉勾芡至汤汁浓稠。
7：大火收汁，起锅装盘。
小窍门
海参片刻即可出炉，加入糖提鲜，料酒去腥。
肉糜蒸蛋
主料
猪肉馅200克；鸡蛋3个；
辅料
葱1段；姜1块；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；盐6克；植物油2勺；香油1汤匙；水淀粉适量；十三香2克；生抽适量；
肉糜蒸蛋的做法步骤
1：葱姜切碎末备用
2：一小勺淀粉加适量清水调成水淀粉备用
3：肉馅中加葱姜末、盐、耗油、生抽、十三香、水淀粉、料酒、香油和适量植物油搅拌均匀并腌制30分钟入味
4：取一个深点的盘子，铺上肉馅，用勺子压平
5：磕上三个鸡蛋，冷水上锅，水开后再蒸十分钟即可
6：成品欣赏。
蛋黄粥
主料
熟蛋黄1个；
辅料
大米100克；
蛋黄粥的做法步骤
1：熟蛋黄1个，大米100克；
2：大米淘洗干净，放入锅中，加水熬煮成粥；
3：将蛋黄捣碎，放入粥内，煮至沸腾后搅匀即可。
小窍门
注意事项：蛋黄中脂肪和胆固醇的含量较高，无机盐、钙、磷、铁和维生素也集中，是婴幼儿发育必需元素的很好来源。它含有较多维生素A、D、B2，可预防宝宝患夜盲症。
肉糜炒蒜薹
主料
蒜薹300g；肉糜150g；
辅料
油适量；盐适量；白砂糖适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；胡椒粉适量；葱姜适量；
肉糜炒蒜薹的做法步骤
1：肉糜加胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制一会儿。
2：蒜薹洗干净切成段。
3：锅中加水烧开，蒜薹入锅焯水后捞出沥干水。
4：起油锅，葱姜入锅煸香后肉糜入锅炒。
5：蒜薹入锅炒。
6：料酒入锅炒。
7：白砂糖入锅炒。
8：老抽入锅炒。
9：盐入锅炒均匀关火。
10：盛出享用。
小窍门
1、肉糜提前腌制再入菜，口感、味道更佳。2、蒜薹提前焯水再入菜，可以降低辛辣味道。
豆腐肉糜蒸鸡蛋
主料
肉糜适量；地栗适量；盐适量；生粉适量；
辅料
豆腐适量；鸡蛋适量；味精适量；
豆腐肉糜蒸鸡蛋的做法步骤
1：原料
2：豆腐切泥地栗切沫
3：肉糜加入生粉盐鸡精料酒摔打到一团
4：加入豆腐泥和地栗沫拌匀
5：倒入容器起上锅蒸
6：蒸至快好时将一个蛋液浇在旁边一圈正中间敲个完整的蛋
7：豆腐肉糜蒸鸡蛋
小窍门
这个菜清淡豆腐对身体也好
蛋黄粥
主料
珍珠米120g；鸡蛋1个；
辅料
水800ml；
蛋黄粥的做法步骤
1：白米加清水，煮白粥
2：程序完成后自然排气盛出一碗白粥
3：鸡蛋煮熟，过一下凉水，剥去壳
4：取出蛋黄，压成泥
5：奖蛋黄撒在白粥上即成
小窍门
鸡蛋煮熟后过一下凉水可轻松剥去蛋壳
蒸肉糜
主料
里脊肉适量；
辅料
盐适量；生姜适量；生粉适量；
蒸肉糜的做法步骤
1：准备里脊肉一块，剁成肉糜。可以边剁边加少许水，这样肉比较嫩。
2：剁好的肉糜放少许盐、生粉拌匀。放入炖盅，压扁。
3：沿边沿倒入开水，放入姜丝和葱。（如给家中的老人吃可以放西洋参、当归、党参、天麻等）。上锅蒸半个小时。
4：出锅，撒点胡椒粉。
肉糜冬瓜卷
主料
冬瓜50g；蛋清40g；生粉2小勺；白胡椒粉1/8小勺；
辅料
肉糜100g；盐适量；麻油几滴；
肉糜冬瓜卷的做法步骤
1：冬瓜削皮，
2：切成薄片，（不要太薄，太薄的煮好直接化了，）
3：像图上这样就好了，（生的也能轻轻卷一卷的程度）
4：把冬瓜片煮至透明，
5：肉糜加盐、白胡椒粉和蛋清搅打，
6：搅打上劲，
7：煮好的冬瓜片，能明显看出透明了，（不透明那些是好几块叠在一起，）
8：放在案板上微微晾凉，
9：把搅打上劲的肉糜挖一小块放在冬瓜片上，
10：沿着一边卷起，
11：卷好的冬瓜卷上锅蒸8min左右即可，蒸好的汤汁回锅，加生粉勾芡，淋在冬瓜卷上，最后滴几滴麻油即可，
