饼夹菜
主料
面粉500g；
辅料
土豆250g；
调料
盐1匙
饼夹菜的做法步骤
1：醒发好的面。
2：面团一切为二。
3：分成小剂子。
4：擀成薄饼。
5：擀好的饼。
6：电饼铛预热不用刷油。
7：烙至一面金黄翻面。
8：全部烙好的饼特别暄软。
9：准备葱和生的烤肠。
10：洗去淀粉的土豆丝。
11：炒好的菜。
12：烙好的饼从中间切开。
13：放上辣酱。
14：放入一点孜然粉。
15：搅拌均匀的菜。
16：加到饼子中。
腌菜
主料
小油菜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；十三香适量；糖适量；葱花适量；大蒜适量；
腌菜的做法步骤
1：小油菜洗干净备用，什么青菜都可以做的，喜欢什么青菜就做什么。
2：开水烧开。
3：倒入青菜里面。
4：正反面翻一下烫烫。
5：上面盖上塑料袋。
6：压着一块石头落上面，如果没有石头可以在一个盆里放进水压上面，就这样放家里二三天，时间长叶子就黄些更好吃。
7：这是我放了两天的样子。
8：洗干净挤干水份。
9：切成小块。
10：锅里放入油烧热倒入大蒜沫喜欢吃辣的加点辣椒。
11：把大蒜炒香倒入青菜。
12：所以调料加进去继续炒。
13：大火炒几分钟把大蒜葱花加进去继续炒，炒出大蒜香味。
14：炒几分钟就可以出锅了，简单又下饭的小咸菜。
肉夹饼
主料
发面饼3个；生菜1棵；瘦肉1条；五花肉1块；
辅料
甜面酱5匙；辣酱2匙；椒盐1匙；黑胡椒2匙；
肉夹饼的做法步骤
1：瘦肉加黑胡椒
2：加味椒盐
3：加酱油
4：腌制十分钟
5：香菜取杆
6：腌好的肉加入香菜杆
7：小发面饼不是糖发面
8：小病恒着切开不要切断
9：甜面酱辣酱水的比例是5：2：2
10：带皮五花切片
11：调好的面酱倒入锅中
12：加入五花肉
13：肉熟了即可
14：肉酱备用
15：瘦肉下锅煎
16：煎制九成熟
17：美味的猪排
18：加入香菜碎备用
19：小饼加热
20：内部耍上酱摆上五花肉
21：夹上生菜
22：猪瘦肉
23：趁饼子热快吃吧
紫菜光饼
主料
面粉6ml；紫菜8棵；
辅料
发酵粉6克；肉16克；葱1棵；盐1勺；鸡蛋1个；酱油1勺；芝麻10勺；
紫菜光饼的做法步骤
1：面粉加入发酵粉
2：加入一点盐巴
3：揉成团发酵
4：发酵一小时左右
5：菜准备干
6：放入调料，盐，鸡精，酱油，
7：略炒一下
8：面团切块
9：包上紫菜
10：面上刷上蛋液
11：撒上芝麻就行
12：烤箱预热，200烤20分钟，再用180烤20分钟
13：可以出锅了
14：味道很不错哦！
腌酸菜
主料
大白菜1棵；
辅料
辣椒干5只；花椒1茶匙；大茴香1茶匙；小茴香1茶匙；苹果1个；
配料
盐适量
糖1汤匙
高度酒1/2杯
柠檬汁1/4杯
腌酸菜的做法步骤
1：将大白菜分开每叶，洗干净风干；
2：用盐涂抹在每叶大白菜上，放在碗里约半天；
3：将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆；
4：倒入碗里，加盐3汤匙、糖1汤匙，把大白菜放进去，用手搅拌均匀；
5：把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍；
6：把菜装入罐里；
7：盖上盖子，倒上水在边沿，贴上日期标签，一般10天左右可供食用。
小窍门
一、材料最好用大芥菜，找不到可用大白菜或包菜；二、菜要风干，不然渗出的水分过多而没有入味的空间；三、罐子要用酒擦过是为腌菜不发霉。
夹肉饼
主料
猪前腿肉适量；面粉适量；
辅料
酵母适量；八角适量；香菜适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
料酒适量
白糖适量
夹肉饼的做法步骤
1：准备原料。
2：酵母加少许白糖用温水化开。
3：用酵母水和面。
4：和好的面团放到温暖处发酵。
5：利用发面的时间把肉切块，凉水下锅焯制。
6：砂锅里放入葱，姜，八角。
7：把焯好的肉放进砂锅，倒入热水小火煮制。
8：面发好啦，开始做饼。
9：把面揉匀分成小块后擀开卷起。
10：把卷好的面团按扁，放入饼铛烙制。
11：把饼烙熟。
12：把煮好的肉切成小块，切点葱末，香菜末。
13：做好的饼用刀划开，装入满满的肉就可以吃啦。
阳光蛋包菜
主料
鸡蛋3个；洋葱少许；胡萝卜少许；玉米粒少许；豌豆少许；火腿少许；虾仁8个；
辅料
汇真天然鸡肉原汁适量；
阳光蛋包菜的做法步骤
1：把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。
2：鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。
3：准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁。
4：锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
5：再将洋葱放入煸香。
6：下火腿翻炒。
7：接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。
8：根据个人口味，加入适量天然鸡肉原汁，这里我放1勺。
9：炒熟后，装起备用。
10：锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮。
11：将蛋皮完整取出，放入炒好的胡萝卜、豌豆、玉米粒等；
12：再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。
13：出锅后淋上少许番茄酱即可。
蒸饼夹菜
主料
面两小碗；红萝卜两个；绿豆芽400克；海带200克；土豆一个；
辅料
盐适量；辣椒粉两勺；糖一勺；
蒸饼夹菜的做法步骤
1：活好的面剂子
2：干薄薄的
3：上锅蒸
4：做好的菜
5：全部蒸好
6：夹菜
7：开吃
8：卷菜
小窍门
要想饼筋道，把面多醒醒
腌酸菜
主料
圆白菜适量；胡萝卜适量；芥菜叶适量；
辅料
盐4汤勺；
腌酸菜的做法步骤
1：白菜洗净切碎。
2：胡萝卜擦成丝。(可以用刀切成粗一点的条，感觉擦丝的甜味儿出来整体菜的口感不太好了)
3：芥菜叶洗净切碎一起放到盆里，放入盐，用手拌均匀。
4：拌好的菜。
5：装在小罐子里，最好是陶罐，玻璃的也行。
6：加半罐凉白开，一定是凉的哦20度左右。直接放冷水也行。等的菜汤渗出来就能刚刚没过菜，就可以。
7：用布子盖住或者用盘子也可以。坐等发酵吧，最少得七八天。我们这里现在冷了室温不到二十度得半个月。
8：成品，每天要用干净的筷子拌一拌别忘了。要不表面会有白色沫子。
小窍门
1、可以换成各种菜，芹菜、各种萝卜、长白菜也最常用还好吃。2、盐可以后期再加点，我那一小罐加四勺盐是绝对够了，再多就成咸菜了，三勺可能会更酸一点。随菜量的多少增减。3、菜的量我用了半个白菜，三根萝卜，一把芥菜叶。就能装一小罐了。4、罐子直径不到10厘米，高度20厘米左右。
腌榨菜
主料
新鲜榨菜处理干净，10斤；盐150g；
辅料
辣椒粉1大匙；五香粉2大匙；糖2大匙；
腌榨菜的做法步骤
1：自家种的不成器榨菜。
2：把老皮去掉，洗净，刚好10斤。
3：切粗条。
4：放入大盆里。
5：放入盐。
6：拌匀，腌半天，其间翻拌几次。
7：腌出了很多水，榨菜也变软了。
8：把榨菜挤干水份，放入豆浆隔渣袋里。
9：10斤一个袋子就装下了。把榨菜袋子放蒸架上。（或任何可以承重又漏水的架子上。）
10：压上重物。压24小时。(我压上一块大石头。）
11：其间我又翻动了几遍，尽量把水压干。（水份压干，后面腌制时才不会酸。）
12：压好的榨菜，只剩这么多了。
13：瓶子放冷水里，烧开消毒，盖上也要烫一下。（我的玻璃瓶不是耐高温的，所以要冷水下锅，让其温度慢慢升高，才不会爆裂，不能真接放开水里。）
14：因为家里有人不吃辣，榨菜我分了2份，这份放了1大匙五香粉和1大匙白糖。（糖量按自家口味调节。）
15：拌匀。
16：这一份放了1大匙辣椒粉，1大匙五香粉和1大匙白糖。
17：同样拌匀。
18：装在玻璃瓶里，压实。
19：封上保鲜膜，拧紧盖子，放冰箱腌制3星期以上。（据说腌制品的亚硝酸盐要3星期才降至最低，所以我都腌3星期以上。）
20：吃的时候拌上芝麻油和芝麻，嘎巴脆。
小窍门
制作和腌制的过程必需无油，否则容易坏。吃的时候再拌上芝麻油即可。
