茭白炒虾
主料
河虾150克；茭白3根；
辅料
食用油适量；生抽少许；盐1小勺；
茭白炒虾的做法步骤
1：准备所需主料。（虾剪去虾脚，虾须）
2：茭白切成丝。
3：锅中放入食用油，油温高放入茭白煸炒。
4：放入河虾一起煸炒。
5：煸炒至虾变色，放入少许盐。
6：放入生抽，少量水。
7：翻炒均匀后，盖上锅盖，煮3-4分钟即可。
小窍门
虾也可以另起锅煸炒一下后放入。
虾皮炒茭白
主料
茭白160克；虾皮30克；
辅料
葱花适量；盐适量；生抽适量；
虾皮炒茭白的做法步骤
1：食材：茭白、虾皮、葱花
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成丝。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5：接着，合入虾皮，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至茭白断生。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀。
10：最后，搁入葱花，即成。
11：出锅装盘。
炒茭白
主料
茭白2个；瘦肉1小块；豆米小半碗；
辅料
糖少许；味极鲜少许；蒜末适量；盐少许；料酒半勺；干辣椒2个；姜末少许；蛋清适量；生抽适量；淀粉1勺；
炒茭白的做法步骤
1：茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。
2：准备半碗豆米焯水至断生
3：蒜和姜切末，干辣椒切段。
4：瘦肉切成丝
5：茭白切丝
6：用蛋清、淀粉，加少许生抽、糖和料酒拌均匀。
7：锅里倒入适量的油加热，将肉丝入锅翻炒。
8：蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味
9：豆米倒入锅内翻炒几次
10：茭白丝倒入锅内，加少许水和适量的盐。
11：炒至茭白变软，淋上味极鲜出锅。、
12：装盘
13：成品图
14：很下饭的一道菜
小窍门
如果加蛋清可以放一半，不要整个加，多了就跟浆糊一样！那样显得太稀。
小炒茭白
主料
茭白适量；肥瘦肉适量；
辅料
姜适量；生抽适量；盐适量；鸡粉适量；小葱适量；
小炒茭白的做法步骤
1：原料备齐
2：茭白改刀成薄片，肉切片，姜切丝，葱切末
3：锅中加稍多的油，大火
4：放入茭白快速翻动
5：炒至微黄关火盛出备用
6：锅内留底油，放入肉片炒香
7：加入姜丝炒香
8：加少许酱油
9：倒入刚刚炒好的茭加少许水和酱油翻炒白
10：入鸡粉、盐调味，关火，洒入葱花翻匀即可
11：盛盘
茭白炒海虾
主料
海虾250克；茭白100克；
辅料
香葱适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
茭白炒海虾的做法步骤
1：食材：海虾（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切开）、香葱
2：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
3：接着，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒至熟。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀。
9：最后，搁入香葱，即成。
茭白炒小章鱼
主料
茭白1个；小章鱼10个；
辅料
生姜适量；酱油适量；盐适量；料酒适量；水适量；
茭白炒小章鱼的做法步骤
1：准备好食材，茭白，姜，小章鱼。
2：锅烧热，倒油
3：放入生姜
4：放入茭白并翻炒
5：茭白翻炒变色后放入小章鱼
6：因为小章鱼是煮过的，所以翻炒30秒左右就可以放入料酒
7：放料酒以后就可以放酱油，加入适量水
8：水开以后加入适量的盐
9：出锅，撒葱花
茭白炒虾仁
主料
茭白两根；虾仁10个；大葱适量；
辅料
姜适量；
茭白炒虾仁的做法步骤
1：茭白洗净切片
2：葱姜切丝
3：平底锅爆香葱姜
4：放入茭白片
5：放入青虾翻炒
6：放入少许盐调味
7：成品，撒些小葱花即可
小窍门
无
茭白炒籽虾
主料
茭白210克；籽虾200克；
辅料
姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；味精适量；
茭白炒籽虾的做法步骤
1：食材：茭白、籽虾（已清洗）、姜片
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：随后，将切好的茭白下入清水锅中焯开1——2分钟捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6：接着，下入已清洗好的籽虾，加适量的料酒。
7：翻炒翻炒。
8：然后，合入焯好的茭白翻炒翻炒。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的白糖。
11：加适量的盐。
12：加适量的味精。
13：调味炒匀，即成。
炒茭白
主料
茭白150g；猪肉150g；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；蚝油适量；香油适量；
炒茭白的做法步骤
1：准备食材
2：切的肉片用料酒、鸡粉腌制。
3：茭白切片
4：油热，放肉片炒至变色。
5：放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味
6：放蚝油
7：放茭白、盐炒熟
8：出锅前放入鸡粉和香油
小窍门
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
虾焖茭白
主料
河虾110克；茭白160克；
辅料
姜适量；葱适量；
配料
老抽酱油适量
菜籽油适量
精盐适量
水淀粉适量
虾焖茭白的做法步骤
1：准备食材。
2：把虾的须剪去。
3：茭白切大小相匀的滚刀块。
4：切好姜葱。
5：锅里入油，炒香姜葱。
6：加入河虾小炒。
7：加入茭白炒匀。
8：加入老抽炒匀。
9：加入适量开水或高汤。
10：小火焖熟，加入适量盐。
11：加入葱花。
12：加入少许水淀粉。
13：13、装盘即可。
小窍门
最后勾了薄芡，汤汁浓稠色泽也好看。
