彩绘蛋糕卷
主料
可可粉2茶匙；鸡蛋4个；低筋面粉82克；色拉油40ML；水50克；细砂糖15克；淡奶油150克；
辅料
玉米淀粉1茶匙；粗砂糖10克；热水20克；
彩绘蛋糕卷的做法步骤
1：准备材料
2：将鸡蛋分离成3个蛋白，1个蛋白，3个蛋黄，1个蛋黄（不用）。
3：往三个蛋黄里加入35克绵砂糖，用电动打蛋器打至发白起泡。
4：加入50ml的清水。
5：加入40ml的色拉油。
6：加入80克低筋粉。用打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。
7：将1个蛋白打发至气泡，然后加入1小撮玉米粉，打发至硬性发泡
8：取1大匙蛋黄面糊放入碗中，加入0.5t的低筋粉混合。取三分之二的蛋白霜和步骤7中的蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊，并装入裱花袋中。
9：在烤盘上放上画好图案的油纸，有画图的一面贴合烤盘，在没有画画一面吸油纸上涂上一层色拉油。挤出图案，放进烤箱里，170度上下火中层，烤1分钟左右，取出备用。这样等下卷起来的时候图案是正的，要不然图案跟画画的时候不一样的。
10：可可粉加入约20ml热水溶解。
11：将可可水加入到剩余的所有蛋黄糊中去，搅拌均匀。
12：将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至硬性发泡后加入加入剩余的玉米粉，继续打发均匀。
13：将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至硬性发泡后加入加入剩余的玉米粉，继续打发均匀。
14：将可可蛋糕糊倒入到刚才烤好的花纹模具中。表面抹平后，轻敲烤盘底2~3次，把空气排出。烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤15分钟~20分钟。
15：出炉后立即倒扣，撕去吸油纸，并立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却。
16：把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕。将20ml热水融化10克的粗砂糖，形成糖浆。将糖浆涂在蛋糕体上。
17：150克淡奶油和15克绵砂糖混合打发至硬性发泡。
18：把打发好的淡奶油涂抹到蛋糕体上。（远端留约3cm不要抹奶油。）
19：将蛋糕卷起，并放冰箱冷藏1小时以上。然后取出切片，就可以开吃拉！
小窍门
1、蛋糕卷要想好卷不容易断有诀窍：蛋白要比蛋黄多，这个菜谱里，用了4个蛋白，3个蛋黄。2、蛋糕卷不能放到完全冷却后才卷，要还有暖暖的温度的时候就卷起，否则水汽尽散，蛋糕偏干，想它不断也难。3、彩绘蛋糕卷先要烤好图案，再倒入蛋糕体。图案不适宜太厚或太单薄，一般烤1分钟左右，图案表面形成硬壳即可倒入蛋糕糊继续烤。4、想要图案呈现出干净漂亮清晰的图案，铺放一张吸油纸很必要，而且，吸油纸还要刷上一层薄薄的色拉油，这样烤出来的蛋糕，撕去吸油纸的时候，图案可以顺利完整的留下来，不会粘着吸油纸造成图案丢失。5、抹一层糖水比不抹糖水，来得好卷，而且还可以降低开裂的概率。但是注意，不要狠狠地抹糖水哦，把蛋糕搞得太湿是不行的。6、蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕，目的是为了好卷起来！7、蛋糕卷定型时最好放冰箱，让蛋糕卷里的奶油冷一下，切的时候更完美哦！
喜羊迎春—彩绘蛋糕卷
主料
鸡蛋5个；砂糖（放蛋黄里）30克；泡打粉1/2小勺；牛奶55克；果酱适量；
辅料
低粉90克；砂糖（放蛋清里）80克；玉米油55克；
彩绘蛋糕卷的做法步骤
1：准备好两个干净无油无水的容器，将蛋清和蛋黄分离；
2：分离好的蛋黄；
3：把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。分两次加入玉米油（无味的植物油都可以)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
4：将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
5：开始打发蛋白：将80克的砂糖分三次加入打发的蛋白中，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态。（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
6：先盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，(从底部往上翻拌)。
7：再将剩余的蛋白都放到蛋黄里，翻拌均匀。(从底部往上翻拌）
8：取少量的蛋糕糊放入小碗里，滴入红色色素、棕色色素，搅拌均匀；
9：分别将红色蛋糕糊、棕色蛋糕糊装入一次性裱花袋，在烤盘的油纸下垫上图案，用以上两色蛋糕糊描出图案，放入烤箱180度，烤3分钟，取出晾凉；
10：再将原来的蛋糕糊全部倒在有图案的烤盘里，刮平整，震几下后，赶走气泡，放入烤箱中，再180度，烤15~20分钟；
11：烤好后扣在晾架上稍凉后，翻面朝上，抹上果酱；
12：用油纸把卷好的蛋糕卷起来，定型，冷藏半小时后切片，即可。
小熊彩绘蛋糕卷
主料
可可粉10克；全蛋3个；蛋白1个；细砂糖A65克；水60克；橄榄油40毫升；低筋粉A70克；低筋粉B3/4茶匙；玉米淀粉1小匙；
辅料
巧克力酱少许；淡奶油150克；细砂糖B15克；
小熊彩绘蛋糕卷的做法步骤
1：首先将三个蛋黄，60克水，40毫升橄榄油，35克细砂糖搅拌均匀。
2：然后筛入70克低筋粉，拌至顺滑状态。
3：取两小匙蛋黄糊到小碗中，加入1/2小匙的低筋粉混合均匀。另外取1小匙的蛋黄糊，加入1/8小匙的低筋粉和1/8小匙的可可粉，拌成浅色可可面糊。
4：将一个蛋白打至起泡，然后加入少许玉米粉，继续打发至湿性偏干性发泡。同时烤箱上下火170度预热。
5：将三分之一个蛋白霜加入到黄色小面糊中拌匀，另外取3大匙蛋白霜到可可面糊中，拌匀。
6：分别装入裱花袋中。
7：烤盘垫上吸油纸，然后刷上一层油，用可可面糊画出小熊的鼻子，如图。
8：放入烤箱中层烤1分钟，取出。
9：然后再画出小熊的头部形状，放入烤箱烤一分钟，取出。
10：把剩下的可可粉加入到大盆的蛋黄糊中，拌均匀。
11：.分三次加入30克细砂糖，将剩余的3个蛋白打发至大弯钩状态，加入剩余的玉米淀粉，再搅打数秒。
12：将所有蛋白霜与可可蛋糕糊混合均匀。
13：将可可蛋糕糊倒到图案上，震荡出大气泡，表面抹平。
14：放入烤箱中层，烤15分钟。
15：出炉后，表面盖上一张新的吸油纸，然后将蛋糕倒扣在冷却架上，撕开烤盘纸，再盖回到蛋糕体上，冷却。
16：冷却过程，将150克的淡奶油加入15克的细砂糖打发至硬性发泡，抹在蛋糕体上。蛋糕体首尾斜切去少许边。
17：卷起，放冰箱保鲜层冷藏半小时定型。
18：定型后，再用巧克力酱点出眼睛鼻子嘴巴即可。
小窍门
1、图案的烘烤时间不适宜过长，1分至1分半钟即可。2、出炉后马上倒扣，撕去烤盘纸，以免蛋糕散热的时候水份散失，图案粘连撕不下。
彩绘蛋糕卷
主料
低粉68克；糖38克；蛋4个；奶32克；
辅料
油32克；
彩绘蛋糕卷的做法步骤
1：糕体所需要的材料。
2：为了保证液体的量准确，我一次到位把奶和油放在打蛋黄糊的碗中了，加上约25克白糖，充分拌均匀。
3：蛋黄蛋白分开打两个容器中。这里需要用手动蛋抽将蛋黄及油和奶拌均匀。用刮刀不是很方便。
4：象这样子。
5：蛋白中挤上几滴柠檬汁，它的做用是促使蛋白打发并保持蛋白的稳定性，还可以让蛋糕没有蛋腥味儿。分三次加放剩下的白糖。
6：将蛋白打至8分发，关闭打蛋器后抬起打蛋器，可以拉出三角形。
7：将底粉过筛入蛋黄糊中，打蛋器关闭状态下先行拌几下，
8：之后启动打蛋器，低速打到顺滑。边边角角的，可以取下打蛋器的头再搅动几次。
9：两种糊糊都打好了。不拌合的时候，可以保持一段时间，我们可以用它们做彩绘部分的图画。
10：取一小碗，将蛋黄糊和蛋白糊各取小部分。
11：用切拌法拌均匀。
12：加上红色色素，用红曲粉也可以。拌均匀。
13：装入裱花袋中，剪小口，
14：挤出花形。这里说明一下，这个糊糊一定要足够细腻，否则在挤花时会堵口，挤不均匀，我这个就是出现了这种情况，好吧，将错就错，搞大大图吧。
15：烤箱180度提前预热，放上烤盘，将花儿定型，如果不是不粘烤盘，需要铺油纸。
16：这个时间我们可以拌蛋白蛋黄糊，老方法，取一部分蛋白糊放在蛋黄糊中，
17：切拌法拌均匀。注意手法，一定不能划圈。
18：将这部分拌好的糊类倒入蛋白糊中，切拌至均匀。
19：拌好的糊糊光滑细腻。
20：取出烤盘，花已成形。
21：将蛋糕糊均匀的倒入烤盘中。
22：入烤箱，180度20分钟。
23：蛋糕将好的时候，可以准备馅料了，蛋糕出炉还有一个放凉的过程，不必太急着打奶油。淡奶油提前冷藏，有助于打发。
24：淡奶油加上糖粉，打发。
25：蛋糕烤好后盖上油纸，倒扣放凉，很容易就脱模了。
26：另加一张油纸，将蛋糕翻面，抹上奶油，放上切好的火龙果。卷起来
27：拧好两头，固定定型，切件即可。
海绵宝宝彩绘蛋糕卷
主料
#彩绘部分材料：适量；蛋白1个；细砂糖20克；低筋面粉30克；黄油30克；可可粉少许；各色食用色素少许；#奶油夹馅：适量；淡奶油200克；糖粉（或细砂糖）20克；芒果丁适量；
辅料
#蛋糕卷材料：适量；全蛋3个；蛋黄1个；色拉油40克；牛奶60克；低筋面粉90克；细砂糖60克；
海绵宝宝彩绘蛋糕卷的做法步骤
1：彩绘制作：一个蛋白加细砂糖打发。
2：加入融化的黄油，用橡皮刮刀拌匀。
3：加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，彩绘面糊就做好了。
4：根据图案所需颜色，把面糊分成分量不等的几份，加入可可粉或少许食用色素拌匀，装入裱花袋中备用。
5：海绵宝宝的图案打印好，放在烤盘中，图案上面铺油纸。
6：先用可可粉面糊将外部轮廓描好，然后再描细节的内部，最后将所有部分填上相应的颜色，白色部分不需要填充。
7：画好的图案放进预热好的烤箱，170℃，中层，烤1分钟，图案凝固即可。
8：蛋糕卷制作：蛋白蛋黄分开，4个蛋黄放在盆中，加入牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
9：将3个蛋白打在无油无水的盆中，分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈弯钩状即可。
10：打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋糕卷面糊就做好了。面糊倒入烤盘中，覆盖住海绵宝宝图案，表面用刮板刮平并轻震几下，震出内部的大气泡。
11：放入预热好的烤箱，170℃，中层，烤15-20分钟。烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来，表面覆盖一张油纸，倒扣，彩绘面在上，撕去表面的油纸，再覆盖一张新的油纸，放在考网上晾至微温。
12：冷藏的淡奶油加细砂糖打发，打到呈现短小直立的尖峰。
13：蛋糕坯再次翻面，没有图案的一面在上，均匀涂抹一层奶油，然后在中间厚厚地涂一层奶油，摆上芒果粒。
14：把蛋糕坯卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏至少1小时以上定型。
15：定型好的蛋糕卷切掉两端多余部分，完成。
彩绘蛋糕卷
彩绘面糊
黄油10g
糖10g
低筋粉10g
蛋清10g
食用色素(红蓝绿粉棕)少许
蛋糕糊
鸡蛋5个
糖50g
牛奶50g
低筋粉60g
色拉油50g
彩绘蛋糕卷的做法步骤
1：黄油室温软化，加糖，低筋粉，蛋清混合后，分装到小碗中，调色。
2：调好色，装入裱花袋。
3：烘焙纸画好图案。
4：翻面，在相应部位填色，放冰箱冷藏。
5：鸡蛋5个，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10g糖，搅匀，倒入牛奶，色拉油搅匀，再加入面粉拌匀。
6：蛋清分3次加40g糖，打发成出现大弯钩状态。
7：取1/3蛋白到蛋黄中，翻拌匀，全部倒入后拌匀。
8：画好的烘焙纸放入烤盘中。
9：蛋糊倒入烤盘中，震出气泡。
10：135℃烤35分钟。
11：脱模后，倒扣。
12：卷起。
13：成品。
14：切开。
15：成品。
16：成品。
彩绘戚风蛋糕卷
主料
鸡蛋3个；低筋面粉55克；细砂糖50克；玉米油40克；菠菜泥40克；玉米淀粉8克；
辅料
盐0.6克；可可粉1小勺；
彩绘戚风蛋糕卷的做法步骤
1：食材备用。
2：在一张A4纸上画出你想做的蛋糕卷图案，放入烤盘。上面垫张油纸备用。
3：蛋清蛋黄分离。蛋黄加入10糖，打至蛋黄发白，砂糖溶化。加入玉米油搅拌均匀。
4：拿两个小碗分别舀出一小勺蛋黄糊。
5：菠菜汁加入大盆的蛋黄糊内，搅拌均匀。
6：蛋清分三次放入40克糖打至湿性发泡。（即打蛋头提起蛋清尾部稍带弯曲。）
7：小碗内分别加入一小勺低粉，拌匀。低筋面粉和盐筛入大盆的蛋黄液中，搅拌均匀。一只小碗内放入一小勺可可粉，一勺蛋清，拌匀，装入剪了小口的裱花袋。
8：烤箱预热170°C。用可可面糊裱出熊猫轮廓。放入烤箱加热一分钟。
9：原色面糊碗内舀入一勺蛋清，拌匀，填满熊猫身体。放烤箱加热一分钟。
10：蛋清分三次加入菠菜面糊中，用上下翻拌的方法拌匀，震几下，倒入烤盘。
11：170°C，上下火，烤箱上层，烤约二十分钟，至表皮不黏手即可取出。
12：蛋糕稍晾后，倒扣在另一张油纸上，小心撕掉底部的油纸。
13：再将蛋糕翻面，放油纸上，卷好，放冰箱冷藏一小时以上，取出切片后食用。
14：成品图。
15：成品图。
16：这是我另做的小兔图案的蛋糕卷。方法一样，先描出小兔图案，加热一分钟。再倒入菠菜面糊。
17：小兔图案。可以做你喜欢的任何图案。非常有趣。
小窍门
1。菠菜泥的做法：菠菜放开水内焯烫，入冷水过凉，切碎，加一点水，放搅拌机搅拌即可。（二三根菠菜就够了。）2。裱图案时，打好的蛋清先放入冰箱冷藏。
彩绘爱心蛋糕卷
主料
鸡蛋4个；低粉65g；玉米油45g；牛奶45g；白砂糖10g 35g；
辅料
红曲粉5g；玉米淀粉5g；盐1g；
彩绘爱心蛋糕卷的做法步骤
1：准备好材料备用
2：分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中
3：在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌
4：依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
5：把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉
6：用15ml的勺子，取2勺的蛋黄糊到小碗中
7：红曲粉加少许的水调成糊，备用
8：从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
9：中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）
10：先准备一个小的裱花袋，取1勺的蛋白霜和蛋黄糊，混合均匀，蛋白霜是蛋黄糊的二分之一就好了，太多的话就太稀了
11：拿一个小杯子把裱花袋套花，这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的，装好的面糊，裱花袋剪一个小口，千万别剪太大哦，在烤盘上挤出你想要做的形状，挤两个小圆点，再用牙签来辅助分别从圆形下方用牙签往中间划动，这就成为一个心形啦,一个蛋糕卷可以画俩到三个图案
12：放进预热好的烤箱中上下火，中下层150度2分钟，出炉时，可用风扇吹，让其降温
13：将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦
14：将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，震出气泡，烤箱中下层，温度为上下温度150度最下层15分钟
15：烘烤中
16：上色非常的，均匀，如果不是做彩绘的话，用来做正面的话，那是可非常完美的
17：出炉后从20厘米高的地方震一下，把热气震出，倒扣在烤网上，趁热把油纸撕下
18：把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形
19：定形好的蛋糕卷可加奶油，也可夹肉松馅
20：这是用油布烤出来的
小窍门
此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整，用油给烤出来的蛋卷有毛布面效果好，用油布和硅胶垫烤出来的没有毛巾面，或者用金盘，什么都不垫烤出来的毛巾面是很完美的，就是脱模的时候比较麻烦，所以还是垫上油纸吧
抹茶彩绘蛋糕卷
主料
蛋黄3个；蛋白4个；细砂糖65克；牛奶50ml；玉米油40ml；香草精1/4小勺；低筋粉80克（蛋糕体）；玉米淀粉1小勺；抹茶粉2小勺；热开水20克；
辅料
淡奶油160克；细砂糖16克；芒果肉适量；低筋粉1/2小勺（图案）；
抹茶彩绘蛋糕卷的做法步骤
1：170度上下火预热烤箱。把3个蛋黄打散，加入35克细砂糖，用手动打蛋器搅打至发白起泡。
2：依次加入40ml玉米油，50ml牛奶，1/4小勺香草精，搅拌均匀。
3：筛入80克低筋粉，充分搅拌至顺滑无颗粒。
4：用20克热开水将抹茶粉溶解。
5：一个小碗里装入2小勺蛋黄糊，加入1/2小勺的低筋粉，另一个小碗里装入1小勺蛋黄糊，加入1小勺溶解了的抹茶。
6：分别拌成黄色面糊和深绿色面糊。
7：将一个蛋白打发至气泡后加入1小撮玉米淀粉。
8：打发至出现尖角的状态。
9：将打发了的1个蛋白分成三份，往黄色面糊里加入其中一份，另外往绿色面糊里加入3大勺蛋白霜，并分别切拌均匀，剩下的蛋白霜留着备用。
10：烤盘放入硅胶垫，然后在硅胶垫上用黄色蛋糕糊画出菱形网格。
11：放入预热好的烤箱中层，烘烤1分钟取出。
12：用深绿色面糊在交叉点描绘出菱形图案，再放入烤箱烘烤2分钟取出。
13：将之前剩下的抹茶加入到之前的蛋黄糊中去，拌均匀成为浅绿色的抹茶蛋黄糊。
14：打发3个蛋白：将剩下的30克细砂糖分两次加入，打发至湿性发泡时加入之前剩下的玉米淀粉，然后继续搅打几秒即可。
15：将所有的蛋白霜与抹茶蛋黄糊切拌混合。
16：倒在刚才烤好的图案上，拍打烤盘底部震荡出大气泡，表面抹平。
17：放入烤箱中层，烘烤15分钟，出炉。在烘烤蛋糕体的时候，将淡奶油打发，并切好芒果块。
18：出炉后立即倒扣，撕走底部的硅胶垫，盖上一张新的吸油纸，放在烤架上冷却至温温的状态时倒扣过来，将蛋糕体的两端倾斜切去少许，以2cm的间隔划上浅刀痕，如图。
19：抹上淡奶油，放入芒果块。
20：将蛋糕卷起，两头扭紧，放入冰箱冷藏2个小时以上即可。
小窍门
虽然垫了硅胶垫，但是为了图案的完美脱模，记得在硅胶垫上刷上一层烤盘油或者玉米油哦！
【彩绘蛋糕卷】
主料
鸡蛋4个；低粉40克；牛奶40克；玉米油40克；细砂糖40克；
辅料
动物淡奶油120克；芒果丁适量；细砂糖8克；
彩绘蛋糕卷的做法步骤
1：牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态:，加入蛋黄。
2：搅拌均匀。
3：筛入低粉。
4：轻轻搅拌均匀。
5：蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。
6：分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
7：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。
8：轻轻翻拌均匀。
9：然后倒入剩余的2/3的蛋白里。
10：继续搅拌均匀。
11：取少许蛋糕糊，一份加入一滴红色食用色素，一份加入一滴绿色食用色素。
12：在铺好幼稚的烤盘里画上简约的康乃馨图案。
13：放入预热好的烤箱，中层，180度烤约5分钟。
14：烤至图案定型，不流动即可。
15：倒入原味蛋糕糊，大致抹平表面。
16：放入预热好的烤箱，170度，中层烤约20分钟表面上色。
17：烤好的蛋糕卷取出，移动到烤网上，撕开思四边的油纸。（这时候打发淡奶油、切好水果）
18：晾至微温的时候，先在表面盖上一张干净的油纸，然后翻面，并撕去底部的油纸。
19：再次在底部盖上一张干净的油纸，重新翻回正面。
20：抹上淡奶油，撒上芒果丁。
21：卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时左右定型。
22：取出，拿掉油纸即可食用，冷藏过的蛋糕卷风味更佳。
23：成品图
24：成品图
25：成品图
