冬瓜肉丸汤
主料
五花肉500g；冬瓜300g；
辅料
味极鲜2勺；老抽半勺；蚝油1勺；十三香1匙；玉米淀粉2勺；盐适量；
调料
油1汤勺
葱花1把
味极鲜2勺
清水适量
香菜2根
香油1匙
盐适量
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿。
2：冬瓜去皮切片备用。
3：起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀。
4：锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮。
5：丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火。
6：最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了。
7：超鲜美。
冬瓜肉丸汤
主料
肉馅400g；冬瓜400g；
辅料
生抽1勺；胡椒粉1匙；芝麻油1勺；葱姜水适量；花雕酒2匙；葱花随意；盐1匙；香菇精少许；食用油少许；淀粉1勺；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：肉馅中加入生抽，芝麻油，花雕酒，胡椒粉，葱姜水，淀粉，葱花拌匀，腌制10分钟。因为是做丸子汤，肉馅最好3分肥7分瘦。
2：用小陶瓷锅即可，煮好了直接端上桌，锅内放少许油，下冬瓜翻炒至稍微透明，加开水，用汤匙把肉馅挖一勺呈丸子状，放到锅中，就是一个丸子，全部丸子煮到漂起来，加入盐和香菇精，撒一把葱花，点几滴芝麻油，就可以了。
3：汤鲜味美，肉丸软嫩，开吃吧。
小窍门
做丸子汤的肉馅，最好是3分肥7分瘦。
咸肉青菜冬瓜羹
主料
冬瓜375克；青菜85克；咸肉55克；
辅料
水淀粉适量；
配料
盐适量
鸡精适量
咸肉青菜冬瓜羹的做法步骤
1：材料：冬瓜、青菜（已洗净）、咸肉（已切成片）、水淀粉
2：将冬瓜去籽去皮清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉和冬瓜翻炒翻炒。
6：随后，加入一些清水煮开。
7：接着，合入切好的青菜煮开，煮至青菜断生。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味翻匀。
11：最后，加入水淀粉。
12：勾芡搅匀，即成。
小窍门
尝尝味道，酌情加盐。
咸肉双瓜汤
主料
咸肉70克；冬瓜275克；丝瓜190克；
辅料
盐适量；味精适量；
咸肉双瓜汤 的做法步骤
1：食材：咸肉（已切）、冬瓜（已去皮清洗切开）、双瓜（已去皮清洗切片）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和咸肉翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水煮开，煮至冬瓜熟软。
4：然后，合入切好的丝瓜翻动一下煮开。
5：最后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀，即成。
小窍门
试试味道再加盐。。。
咸肉绿豆芽冬瓜汤
主料
咸肉85克；冬瓜300克；绿豆芽115克；
辅料
盐适量；味精适量；
咸肉绿豆芽冬瓜汤 的做法步骤
1：食材：绿豆芽（已清洗）、咸肉（已切）、冬瓜（已去皮清洗切开）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和咸肉翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水煮开，煮至冬瓜熟软。
4：然后，合入已清洗好的绿豆芽翻动一下煮开。
5：最后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀，即成。
小窍门
试试味道再加盐。
咸肉蚕豆冬瓜汤
主料
蚕豆615克；冬瓜270克；咸肉85克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
咸肉蚕豆冬瓜汤的做法步骤
1：材料：蚕豆、冬瓜、咸肉（已切片）
2：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。
3：将冬瓜去籽去皮清洗一下。
4：放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉和淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。
7：然后，加入一些清水。
8：煮开，煮至蚕豆和冬瓜熟软。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味翻匀，即成。
小窍门
尝尝味道，酌情加盐。
冬瓜咸蛋玉米汤
主料
冬瓜300克；咸蛋1个；玉米1条；
辅料
盐1克；油1勺；
冬瓜咸蛋玉米汤的做法步骤
1：准备材料：冬瓜小半块，玉米一条、咸蛋一个。
2：冬瓜去皮切薄片，玉米切小段。
3：锅里倒入清水，把冬瓜和玉米先放锅里煮10分钟（玉米切小块后也是很容易熟的）。
4：约十分钟后开盖倒入咸蛋，稍微搅匀一下后煮两分钟，稍微加点盐和油就可以盛出锅了。
5：汤清不油腻的冬瓜咸蛋汤。
咸肉油条冬瓜汤
主料
咸肉65克；冬瓜215克；油条1根；
辅料
盐适量；味精适量；
咸肉油条冬瓜汤的做法步骤
1：食材：咸肉（已切片）、冬瓜（已清洗去皮切片）、油条（已切段）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。
3：接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。
4：然后，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
5：最后，合入切好的油条。
6：加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即成。
咸肉香肠炒冬瓜
主料
冬瓜约400克；咸颈肉约75克；意式迷你香肠片1把；
辅料
盐2/3茶匙；糖1/4茶匙；胡椒粉1/3茶匙；料酒1汤匙；
咸肉香肠炒冬瓜的做法步骤
1：咸肉切片，中火煸油；
2：油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；
3：开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；
4：倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；
5：加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。
小窍门
用香肠炒菜是个好主意，现成，易熟，特别是用来做披萨的香肠，特别香，有微辣味的更佳。
咸瘦肉冬瓜汤
主料
咸瘦肉50克；冬瓜310克；
辅料
盐适量；味精适量；
咸瘦肉冬瓜汤的做法步骤
1：食材：咸瘦肉（已切）、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的咸瘦肉翻炒翻炒。
3：接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。
4：然后，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。
5：最后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀，即可。
