紫菜汤
主料
紫菜1片；鸡蛋1个；葱适量；
辅料
盐2小勺；
紫菜汤的做法步骤
1：准备好材料
2：用汤锅烧一锅开水
3：把紫菜撕成小块放进去煮几分钟
4：最后把鸡蛋、葱花、盐和食用油放进去即可
紫菜蛋汤
主料
紫菜适量；鸡蛋适量；番茄适量；
辅料
葱适量；盐适量；油适量；
紫菜蛋汤的做法步骤
1：先放入少许油，再把番茄切好放入翻炒出汁后倒入适量水。
2：把水煮开，再把打好的鸡蛋倒入锅里
3：成形后，再放入紫菜煮好
4：放入切好的葱煮一分钟
5：最后再放入适量盐煮一分钟即可
油爆蒜蓉紫长茄
主料
紫长茄300g；
辅料
菜籽油500g；白芝麻少许；蚝油少许；生抽2勺；葱花适量；蒜瓣适量；白糖少许；芝麻油适量；
油爆蒜蓉紫长茄的做法步骤
1：长茄去蒂洗净切段再切片
2：用一只筷子，下刀时只要切到筷子就行，这样不会切断，切完还是一个整茄子。
3：将蒜瓣拍扁剁碎
4：锅里加少许油将蒜蓉倒入，煸炒至八成熟再盛装。
5：准备一个小碗，加入生抽、蚝油，少许糖。
6：开小火，将碗里的生抽和蒜蓉一起入锅烧热再盛装。
7：调制好的蒜蓉再淋上芝麻油再待用
8：锅里倒入食用油烧热，先用一个茄子试试油温。炸茄子时尽量油温高一点，那样就茄子不会吃油的。
9：在炸时用筷子翻滚，使两面受热均衡。
10：炸好的茄子沥干油摆放盘中。
11：调制好的蒜蓉用汤勺浇到茄子上面。
12：撒上葱花和少许熟芝麻
13：成品图
14：成品图
15：成品图
小窍门
做油爆茄子选材很重要，一定要选紫长茄，直径四公分左右最合适。太粗做起来就不太美观，而且多费油。千万可不要加盐，生抽有盐分。口味淡点的可以再减少生抽量加少许水。
油爆韭菜虾
主料
河虾适量；韭菜适量；红椒1个；
辅料
食盐少许；姜1小块；料酒2勺；花椒适量；
油爆韭菜虾的做法步骤
1：将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干；
2：韭菜摘洗干净后，切段；生姜切丝，红椒切丝，备用；
3：锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒，油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火，倒入沥油容器中沥干油，取虾备用；
4：将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中，下入红椒丝，生姜丝爆香，然后下入韭菜，炒1分钟；倒入炸过的虾，加入适量盐，翻炒均匀；烹入少许料酒，继续炒至进味即可。
爆炒油菜苔
主料
油菜苔500g左右；
辅料
花椒适量；干辣椒段适量；蒜适量；食用油适量；盐适量；鸡精适量；
爆炒油菜苔的做法步骤
1：准备好油菜，大蒜切片。
2：辣椒段掰开，准备花椒。
3：热锅上油，油烧开后加入准备好的花椒辣椒，放入油菜和蒜不断翻炒。
4：在油菜要炒干时加入适量水(不要将油菜淹没)不断翻炒，在水要炒干时加1.5勺盐、1勺鸡精，翻炒出锅。
小窍门
1、辣椒段掰开是为了防止油溅出。2、加水是为了保持油菜水分把油菜炒软。
爆炒油菜心
主料
油菜心250g；
辅料
蒜米适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
爆炒油菜心的做法步骤
1：油菜冲洗干净后，加入两匙盐浸泡五分钟，可以起到杀菌作用，而且炒出来的菜非常翠绿。
2：蒜米拍扁，不用剁碎，不喜欢吃蒜的可以直接挟掉，喜欢的也方便吃。
3：起锅热油爆香蒜。
4：放入油菜心爆炒。
5：炒的过程中，沿着锅边撒入适量的水，可以让蔬菜脆嫩不干，颜色亮丽，而且容易熟。
6：炒至断生时，只加入蚝油，不需再放盐了。
7：快速翻炒入味，出锅。
8：成品。脆嫩爽口，非常好吃。
爆炒油菜
主料
油菜2棵；娃娃菜1棵；红辣椒1个；
辅料
油适量；盐适量；花椒粒适量；大蒜适量；生抽少许；鲜鸡汁少许；
爆炒油菜的做法步骤
1：新鲜的小油菜和娃娃菜择洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净。
2：红辣椒清洗干净切块，红辣椒还是从姐姐家拿来的自家产的有机菜，无农药无化肥，洗一洗就可以放心地吃了。
3：清洗干净的油菜和娃娃菜，不用切，都很嫩，手撕成块就好，叶子和帮分开，便于爆炒。大蒜去皮洗净切片。
4：炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，再爆香蒜片，下入油菜帮和白菜帮以及辣椒，大火快速翻炒几下，拍早了哈没看到红辣椒。
5：炒至颜色变绿，下入所有的油菜叶和白菜叶，大火快速翻炒几下即可。
6：加入盐、少许生抽、鲜鸡汁调味。
7：出锅装盘。
紫菜汤
主料
紫菜适量；
辅料
香葱适量；虾皮适量；骨头汤适量；
调料
盐适量
紫菜汤的做法步骤
1：香葱切小段。
2：紫菜虾皮，备用。
3：熬的骨头汤。
4：骨头汤倒入碗中，加入盐和香葱。OK。
5：简单又营养。
火爆油菜苔
主料
油菜苔200g；
辅料
干辣椒5个；蒜片1勺；姜丝1勺；花椒1勺；
调料
盐适量
油3勺
火爆油菜苔的做法步骤
1：油菜苔清洗干净。
2：油热以后，放入花椒和干辣椒爆香。
3：加入蒜片和姜丝翻炒。
4：放入油菜苔翻炒。
5：等到油菜苔变色后加入盐调味。
6：出锅。
紫菜汤
主料
紫菜适量；蘑菇适量；豆腐适量；鸡蛋2个；
辅料
香菜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；虾米适量；
紫菜汤的做法步骤
1：锅内下油，爆香葱姜蒜（可加酱油）
2：倒入适量水，加盐，放入主菜
3：待开，加盐，味精，鸡精，花椒粉，淀粉
4：出锅前淋入料酒，香油。放入剩下的葱花，蒜片。撒少许胡椒粉。
小窍门
姜要在第一步全部下锅。
