糖醋白萝卜
主料
白萝卜1根；
辅料
盐适量；糖适量；白酒适量；苹果醋适量；
糖醋白萝卜的做法步骤
1：准备食材。
2：白萝卜去皮。
3：白萝卜用刀斜切，注意不要切通底。
4：再把白萝卜转过一面直切（蓑衣刀法）。
5：白萝卜用盐腌出水份。
6：放入白糖。
7：倒入苹果醋，可放一点点白酒。
8：盖上盖子腌制。
小窍门
蓑衣刀法：刀尖与案板呈30°夹角，斜切（倾斜45°为宜），刀的力度掌握不好，可用两根筷子做辅助，然后食物反转180°另一面切直刀。
糖醋白萝卜
主料
白萝卜1000克；
辅料
陈醋适量；白糖适量；生抽适量；盐适量；
糖醋白萝卜的做法步骤
1：白萝卜要买大一些的，洗净，切片。
2：切好片，用盐煞出水分，大约30分钟。
3：将煞出的水倒掉，准备好调料。
4：依次放入糖，醋，生抽，拌匀。
5：放入食品袋中，腌制2天。期间要搅拌2-3次。
6：两天以后就可以吃了。特别的脆，酸甜口。
小窍门
很简单，没技巧。就是为了让大家多一个吃法，对抗雾霾。
糖醋豆腐
主料
老豆腐（一盒）450克；
辅料
番茄酱1勺；生抽2勺；醋3勺；白糖4勺；清水5勺；
糖醋豆腐的做法步骤
1：准备好主材料老豆腐一块。
2：将豆腐切成小方块。
3：上锅入适量油加热，将豆腐煎至两面金黄。
4：煎好的豆腐先盛盘。
5：将番茄酱、醋、白糖生抽和水一起入锅煮开，
6：放入煎豆腐小心的拌炒至豆腐裹住香汁浓稠关火。
7：成品。
8：小提示：因为我儿子喜欢吃番茄酱，所以多加了一勺番茄酱。少下一勺醋。（还有豆腐一定要买老豆腐，比较好煎，本人这个买错了嫩豆腐，相当难煎）
糖醋扁豆
主料
扁豆400g；肉片80g；淀粉少许；料酒少许；橄榄油少许；水适量；姜2片，切丝；
辅料
盐适量；醋适量；糖适量；生抽少许；
糖醋扁豆的做法步骤
1：扁豆去老边，洗净沥干备用。
2：肉丝用少许淀粉、盐、姜丝和料酒腌制15分钟。
3：炒锅倒入适量橄榄油。待油热后倒入腌制的肉丝翻炒至变色。盛出备用。
4：同一锅内倒入少量橄榄油，放入扁豆爆炒。
5：加入少许生抽，糖，醋调味。倒入少量水，盖上盖，闷煮5－10分钟。直到扁豆边酥软。
6：最后加入肉丝，再煸炒2分钟。出锅前淋上两滴香醋即可。
糖醋黑白丝
主料
茭白3根；泡发黑木耳30克；青椒1个；
辅料
色拉油适量；香醋2勺；砂糖2小勺；盐少许；生抽1勺；蒜瓣3瓣；家乐鸡粉1小勺；
糖醋黑白丝的做法步骤
1：买回的茭白清洗处理干净
2：把茭白切成丝
3：泡好的黑木耳和青椒分别切成丝
4：起油锅放入蒜片爆香
5：加入茭白丝翻炒
6：再加入黑木耳丝翻炒，当心爆锅
7：炒至2种食材发软后再加入青椒丝
8：加点盐调味
9：加点生抽、香醋和砂糖炒匀
10：起锅前加点家乐鸡粉炒匀即可
小窍门
因为青椒炒太久软了不好吃所有我是最后放入！根据自己喜好调整口味！
糖醋辣白菜
主料
圆白菜230克；
辅料
米醋5汤匙；白糖（满满3大汤匙）；盐适量；水淀粉适量；植物油适量；红辣椒2个；酱油1汤匙；
糖醋辣白菜的做法步骤
1：圆白菜手撕成片，洗净放冷水里泡15分钟（窍门在这里：手撕的才好吃，圆白菜泡水才够脆），然后捞出控净水，这一步也很重要，这样才不会水塌塌
2：备好水淀粉。调好糖醋汁：白糖满满3大汤匙、米醋5汤匙、盐适量（调汁很重要）
3：热锅凉油放入掰成段的红辣椒，小火煸出辣椒的香味
4：倒入圆白菜
5：倒入糖醋汁
6：马上开大火，翻炒
7：圆白菜微蔫加入一汤匙酱油调颜色，接着翻炒
8：圆白菜微打卷即可加入水淀粉勾芡出锅。
9：素菜做好照样好吃
10：下饭菜！
小窍门
1圆白菜要手撕，一定要泡会水这样才够脆2圆白菜一定要控净水再炒3红辣椒一定要小火煸，要不就糊了
糖醋白菜心
主料
白菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；辣椒适量；花椒适量；食用油适量；
配料
盐适量
白醋适量
白糖适量
糖醋白菜心的做法步骤
1：准备原料。
2：取出白菜心。
3：白菜切细丝。
4：撒少许盐腌30分钟。
5：滗出水分。
6：放入白糖，白醋拌匀。
7：放入葱丝，姜丝，辣椒丝。
8：炒锅倒油放几粒花椒炸香。
9：趁热把油浇在辣椒丝上，拌匀即可。
糖醋白菜
主料
白菜200g；
辅料
糖1勺；醋1勺；红薯粉1勺；
糖醋白菜的做法步骤
1：大白菜洗净切成小块。
2：油热以后倒入白菜，加入三勺水翻炒。
3：白菜变软以后加入适量盐翻炒。
4：一勺醋、一勺糖、一勺红薯粉加入水搅拌均匀，成糖醋汁。
5：分两次加入来着的菜锅里。
6：出锅。
糖醋辣子白
主料
白菜适量；
辅料
干辣椒适量；葱适量；水淀粉适量；
配料
盐适量
白糖适量
醋适量
老抽适量
糖醋辣子白的做法步骤
1：准备原料。
2：白菜帮切块，葱切丝，辣椒切丝。
3：炒锅热油，炒香葱丝和辣椒。
4：倒入白菜翻炒。
5：用盐，白糖，老抽，醋，水淀粉调汁。
6：白菜炒成透明，烹入碗汁，翻炒至汤汁浓稠即可。
糖醋炒虾干
主料
大虾干200克；
辅料
油适量；料酒适量；糖适量；醋适量；姜适量；葱适量；
糖醋炒虾干的做法步骤
1：准备好大虾干，
2：把大虾干放入清水浸泡30分钟，漂净沥干。
3：锅里油热，放姜爆香，放入虾干加料酒煸炒一下，
4：放入适量白糖煸炒匀，
5：加香醋煸炒匀，
6：撒些葱花即可。
小窍门
1.虾干本身有些咸味，不用放盐。2.虾干如果比较干，要多浸泡一下。
