自制辣椒酱
主料
辣椒适量；
辅料
蒜蓉适量；
调料
油适量
盐适量
海天蚝油1匙
自制辣椒酱的做法步骤
1：蒜去皮，辣椒清洗干净。
2：辣椒，蒜，姜分别用料理机打碎或用刀切碎，碎的程度看个人喜欢。
3：锅中油开始冒泡后，加入白酒1茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。
4：成品。
自制辣椒酱
主料
辣椒500克；鸡胸肉500克；大蒜2个；食用油300克；
辅料
花生50克；芝麻5克；生抽50ml；
自制辣椒酱的做法步骤
1：辣椒清洗干净并晾干
2：大蒜切碎
3：辣椒切碎
4：我是用一斤辣椒做了三瓶辣椒酱。图片是第一次试做的时候拍的，仅供参考
5：鸡胸肉切小丁
6：锅烧干，先不要放油，直接放入辣椒和大蒜
7：稍微翻炒焙干
8：香味出来了就放油
9：小火熬煮
10：加入鸡丁熬煮到油锅的气泡减少
11：加入花生炸熟
12：加入芝麻并淋入生抽50ml
13：成品晾凉
14：也可以稍微熬久一点，像老干妈
15：辣椒酱装小罐子放冰箱保存。
自制辣椒酱
主料
青椒200克；红椒200克；尖椒200克；蒜300克；
辅料
盐100克；糖200克；豆瓣酱100克；白醋20克；味精20克；
自制辣椒酱的做法步骤
1：辣椒切碎备用
2：蒜也切碎备用
3：然后把辣椒，糖，盐，味精豆瓣酱，白醋一起放入锅里煮
4：开锅转小火，慢慢煮，煮的期间不断搅匀，然后装盆凉凉后，放入蒜碎
5：弄好后我是装瓶放冰箱，随时吃，味道赞
小窍门
做辣椒酱屋子里会辣，有宝宝的把门窗关好
自制辣椒酱
主料
辣椒20个；姜1个；蒜10个；黄豆酱10汤匙；
辅料
白糖3勺；食用油2汤匙；
自制辣椒酱的做法步骤
1：准备好材料
2：姜，西红柿去皮
3：所有材料切末，混合在一起
4：放糖和黄豆酱拌匀
5：油热放所有调料不断翻炒，小火至汤汁收干
6：酱放凉后放进瓶子保存
自制辣椒酱
主料
辣椒适量；大蒜适量；糖适量；番茄酱适量；面酱适量；
自制辣椒酱的做法步骤
1：新鲜辣椒绞成辣椒碎
2：大蒜打成蒜蓉
3：锅里放油，翻炒辣椒碎，大约翻炒3分钟，使辣椒炒熟。
4：锅里倒入面酱，多少取决于辣椒的量
5：再加入番茄酱，使得辣椒酱不会很辣，增加层次感
6：一定要不停的翻炒，避免糊锅，此时加入白糖及蒜蓉，过一分钟，蒜的辣味减轻了。
7：此时，锅边上会有一点点红油，尝一下咸淡，。出锅。夹馒头吃超级香
自制辣椒酱
主料
辣椒1000g；花生一碗；芝麻半大碗；蒜一碗；
辅料
鸡精2-3勺；盐3-4勺；白酒2-3勺；
自制辣椒酱的做法步骤
1：辣椒洗净晒至表面没有水分
2：生芝麻在炒锅里炒熟（芝麻在锅里跳动就可以了）
3：花生去皮炸到酥脆
4：将晾干的辣椒去蒂，剁碎
5：蒜切碎，不用太碎，稍微，剁剁就可以了
6：烧油锅，油的量大概是比辣椒多三分之一。筷子下去周围起泡即可
7：放入剁好的辣椒，小心别被油溅到。一直炸到辣椒出红油，大概8-10分钟就可以，久了会辣椒就老了。期间要不停的搅拌哦
8：熬出红油后放盐，鸡精，白酒。搅拌好。这一步忘记拍照了
9：放入花生，因为已经炸过了，稍微搅拌一下就立即关火。
10：关火后，放入炒好的熟芝麻，蒜泥，搅拌好。噔噔蹬蹬~好啦
小窍门
如果想炸红油的话可以放多点油哦，炸出来的辣椒油凉拌菜是个不错的选择。味道我是偏辣味的，如果爱吃咸一点的大家可以再放点盐。第一次做如果有不好的地方大家勿怪
自制辣椒酱
主料
辣椒5斤；花生米半斤；芝麻200克；
辅料
盐2勺；花椒粒稍许；油500克；鸡精2勺；白糖2把；
自制辣椒酱的做法步骤
1：红辣椒洗净晾干切碎
2：花生米切碎
3：花生油倒锅里加油
4：芝麻少许
5：把花椒炸了捞出，放入花生炸香，再添入芝麻，然后放入辣椒
6：大火煮开后调至中火，放入盐，糖，鸡精粉，再炖40分钟，熬干水份
7：成功，特香，微辣，带丝丝甜味，儿子不吃辣椒的也能夹馍吃了。
自制辣椒酱
主料
红辣椒碎末根据量的多少添加；油根据量的多少添加；
辅料
盐适量；花椒粉适量；十三香适量；香油适量；蒜末适量；
自制辣椒酱的做法步骤
1：油热放入干红辣椒碎，翻炒一下，差不多了就关火！
2：关火之后，里面放上花椒粉，十三香，盐，味精.
3：最后淋上香油，不容易上火，撒点蒜碎就搞定了
小窍门
根据自己的喜好，也可以放些熟花生仁碎或者是瓜子仁
自制辣椒酱
主料
红辣椒1000克；蒜适量；姜适量；白芝麻适量；葱伴侣大酱1合；
辅料
盐适量；油适量；糖1汤勺；二锅头56度适量；
自制辣椒酱的做法步骤
1：辣椒洗净控干水。
2：切段备用。
3：蒜切片、姜切丝。
4：切好的姜、蒜、辣椒放入搅拌机校碎。
5：搅好的辣椒。
6：锅内放入油，加入大酱炒匀。
7：依次加入辣椒继续翻炒（要不停的炒，防止糊锅）。
8：加入少量的盐、高度白酒、糖1勺，炒匀。
9：炒至微泛油时加入白芝麻。
10：翻炒表面泛油稍多时出锅，趁热装瓶。、
小窍门
1、辣椒我是选的不是太辣的（个人吃不了太辣的）如自己喜欢辣的可换成朝天辣椒，同样做法。2、因放了大酱盐也可以不放了、油要比来时炒菜多几倍，要看辣椒的多少来决定的。3、趁热装瓶密封较严，凉了放入冰箱保存，每次吃时用干净的勺子舀出来吃，可用3个月不会坏。4、有禁忌不能吃糖的可不放。
自制辣椒酱
主料
蒜头一大大蒜；辣椒粉350克；油500克；
辅料
盐2勺；花椒100克；
自制辣椒酱的做法步骤
1：准备好所有的材料。
2：锅里下油，把大蒜用刀敲碎掰开，放入锅里，这个步骤是为使油更香，待大蒜变至金黄色便拿漏勺捞出。
3：接着放入花椒后马上关火，这样花椒味出来了，同时也不会使花椒烧焦。
4：辣椒加入盐搅拌均匀，接着把带着花椒的油，连花椒一起浇到辣椒粉上面。
5：待辣椒油凉。
6：装罐子即可。
小窍门
1在做辣椒酱的整个过程必须无水，干燥，即砧板罐子等都是要洗干净晾干无水。这样辣椒酱能存放久。2在把花椒和油浇上辣椒粉的时候，可以在辣椒粉里放些熟的白芝麻，这样辣椒会更香。3在食用的时候拿勺勺辣椒时勺子也必须是无水的。
