紫薯沙拉
主料
紫薯适量；玉米粒适量；梨适量；苹果适量；
辅料
沙拉酱适量；
紫薯沙拉的做法步骤
1：紫薯蒸熟切丁将所有水果切丁待用
2：依次放入碗中放上喜欢的沙拉酱口味
3：搅拌入口
沙拉椰蓉紫薯糕
主料
紫薯泥200g；
辅料
沙拉酱20g；椰蓉20g；
沙拉椰蓉紫薯糕的做法步骤
1：紫薯蒸熟后趁热辗成泥。
2：放入20g香甜沙拉酱和椰蓉。
3：拌匀
4：揉成约50g一个的小圆球。
5：磨具里面在撒上一些椰蓉。
6：按压成型即可。椰蓉在模具中间处多撒一些，压出来的花纹很漂亮。
小窍门
沙拉酱和椰蓉随紫薯的含水量调整，只要能把紫薯肉成团即可。
马拉糕
主料
低粉300克；鸡蛋5个；
辅料
泡打粉15克；猪油60克；白糖80克；牛奶200ml；
马拉糕的做法步骤
1：主辅料：低粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油、牛奶。
2：把鸡蛋打入盆中。
3：加入白糖。
4：将白糖搅拌溶化后，加入猪油。
5：继续搅拌均匀。
6：然后加入牛奶。
7：将其充分搅拌均匀，避免油水分离。
8：筛入低粉。
9：加入泡打粉。
10：用橡皮刮刀将其上下翻拌、切拌。不可画圈搅拌，防止起筋。
11：翻拌成细腻的面糊，静置10—20分钟。
12：小模具刷油，将面糊倒入8分满。
13：水烧开后，放入锅内。旺火蒸8分钟。
14：即可出锅装盘，上桌。
小窍门
1、配方中的数量可以做18个。图中我实际做的是两倍的量。2、模具一定要刷油，否则不易脱模。
紫薯沙拉
主料
紫薯1个；
辅料
沙拉酱适量；
紫薯沙拉的做法步骤
1：准备好材料紫薯提前蒸熟
2：紫薯去皮压成泥加点蜂蜜
3：加适量沙拉酱用花嘴挤造型
4：成品
马拉糕
主料
面粉4大勺；
辅料
玉米淀粉1大勺；泡打粉1小汤匙；枸杞子适量；鸡蛋2个；
配料
白糖3小汤匙
红糖约80克
奶粉适量
马拉糕的做法步骤
1：把所有的材料准备好，我家的红糖是块状的，已经提前化成红糖水了
2：奶粉泡打粉面粉混合在一起。泡打粉不能直接接触到水，否则会挥发的。家里没有牛奶了，用奶粉代替的。
3：把鸡蛋打散，
4：加入3勺白糖，打到白糖融化
5：把混合好的粉倒进去，再把红糖水倒入去，再加一点点水，搅拌均匀。开始水别加太多了，适量加点，找下软硬，不够再加点。太稀了，蒸出来就不成型了。
6：搅拌到没有颗粒状就好了，倒入碗里上锅蒸，记住不能倒得太多，最多只能是容器的一半，因为等下会发起来的。我分了两种做法，一种放了玉米淀粉，一种没放玉米淀粉的。各种都用蒸锅和微波炉做了一份
7：这里块状的是我用微波炉做出来，看起来有点干，吃起来口感很绵。整个的是用蒸锅蒸出来的，颜色看起来更诱人啊。哦对了这里的我没有放玉米淀粉的。吃起来口感还是不错。
8：这是加了玉米淀粉蒸出来的，好像区别不是很大呢，刚从锅里拿出来的时候，更蓬松。一会儿就变塌了些，是不是因为我刚关火就端出来的原因呢？下次再做就知道了，嘻嘻
9：切开了可以看清里面了，没有理想中的蓬松。下次再改进改进方法。
小窍门
加玉米淀粉用微波炉做的，没有拍照片，因为实在太难看了。不知道怎么回事，做出来，表面高低不平特别明显，非常不平整。有谁知道吗？
马拉糕
主料
低筋面粉240克；黄油30克；糖80克；牛奶150克；鸡蛋130克；
辅料
泡打粉12克；
马拉糕的做法步骤
1：称量好食材。
2：面粉入盆中，加入白砂糖拌匀。
3：加入牛奶。
4：鸡蛋2只。
5：.搅拌至糖完全融化，同时面糊顺滑无颗粒，面糊滴落时出现层叠的状态就可以了，这时把面糊静置2小时，使之松驰。
6：2小时后，往面糊里加入融化的黄油拌匀。
7：泡打粉加入少许清水搅匀后，加入面糊中，搅拌均匀。
8：倒入模具中，这里要注意的是，最好是用不粘模具，如果没有，就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油，以免后期脱模粘底。
9：锅中水开后，入锅蒸制30分钟，揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面，会影响口感的哦。
小窍门
1.如果不喜欢黄油，可改为猪油或是色拉油。2.水开后才入锅大火蒸。3.搅拌面糊时，一定要做到糖完全融化，没有粉状颗粒，同时提起面糊滴落时有层叠的感觉。4.白糖可以改为红糖，色泽会变深，味道很好吃。
紫薯马芬
主料
紫薯100克；低筋面粉100克；鸡蛋1个；白砂糖50克；
辅料
植物油60克；牛奶60克；泡打粉3克；
紫薯马芬的做法步骤
1：紫薯切小块，锅里蒸熟
2：鸡蛋加白砂糖搅打均匀
3：倒入植物油搅拌均匀
4：蒸好的紫薯压成泥
5：先倒入牛奶，在把紫薯泥也倒入碗里，拌匀
6：粉类过筛，加入到紫薯糊里，拌匀
7：拌匀后倒入纸杯中，放入预热的烤箱，180度22分钟即可
紫薯糕
主料
紫薯3个；鱼胶片5g；
辅料
糖粉适量；
紫薯糕的做法步骤
1：准备好所有的材料！
2：紫薯蒸熟，去皮，然后压成泥。
3：然后将紫薯碎放入不粘锅里面，加适量水煮透，煮成紫薯泥（这一步可以用料理机代替，我家没买料理机）
4：然后将鱼胶片隔热化开，可适量放一点点水。
5：然后将鱼胶液倒入紫薯泥中搅拌均匀，放入模具中，晾凉以后放入冰箱冷冻格一小时以上，冻太久也不好吃了的，差不多1-2小时，就可以了。
6：取出脱模，切块即可。也可以加适量椰蓉在外面味道更加好！
马拉糕
主料
低筋面粉130克；牛奶100克；鸡蛋2个；猪油30克；酵母4克；
辅料
白糖90克；
马拉糕的做法步骤
1：准备好原材料
2：蛋打散加白糖搅拌均匀，再加入牛奶搅匀，随后加入溶化了的猪油搅匀
3：加入低粉、酵母拌匀，倒入抹了油的模具中静置20分钟
4：锅内水开后放入锅中蒸25分钟
5：成品
小窍门
猪油可用黄油替代
紫薯沙拉蛋糕
主料
低粉70克；低脂酸奶1杯；鸡蛋4个；土豆3个；紫薯1个；低脂牛奶1/4杯；黄瓜1根；紫甘蓝1/4个；牛油果半个；薄荷叶适量；蓝莓适量；
辅料
糖40克；柠檬汁几滴（白醋）；
紫薯沙拉蛋糕的做法步骤
1：提前预热烤箱至180度。将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个大碗里。
2：在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。
3：筛入面粉，搅拌均匀。
4：在蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器打发至可以拎起一个折角不消失。
5：将三分之一的蛋清倒入面糊中，轻轻切拌，注意不要消泡。
6：把搅拌好的面糊倒入蛋白中。
7：轻轻切拌均匀，注意不要消泡。
8：将面糊倒入包了锡纸的6寸蛋糕模中，轻拍排出大气泡。将蛋糕模放在有水的烤盘中浴水烤50分钟左右，插入牙签拔出时没有面糊粘着即可。
9：放量后切两片备用。
10：土豆和紫薯洗净后连皮上锅蒸，至可以轻松插入筷子即可。
11：取两个土豆和半个紫薯，扒皮，放入料理机中。
12：12.再在料理机中倒入低脂牛奶，打成淡紫色的粘稠薯泥。
13：将剩下的半个紫薯和一个土豆去皮，分别打成泥状，装入裱花袋中。
14：黄瓜洗净，切厚薄均匀的薄片。紫甘蓝切丝。牛油果去皮去核切片。
15：取一片蛋糕，铺上黄瓜片。
16：挤上一层土豆泥。
17：盖上一层紫甘蓝，方便操作也可以将紫甘蓝切碎。
18：再挤上一层土豆泥，铺上牛油果片，盖上另一片蛋糕。
19：用淡紫色的紫薯泥像抹奶油一样抹在蛋糕上，因为薯泥有一些粘，不是很容易抹平。
20：用紫薯泥挤出深紫色的花。
21：将花装饰在蛋糕上。
22：点缀上薄荷叶和蓝莓即可。
23：沙拉也要美美的。
24：沙拉也要美美的。
25：沙拉也要美美的。
26：沙拉也要美美的。
27：沙拉也要美美的。
小窍门
1.打淡紫色的薯泥的时候加入牛奶可以使薯泥更顺滑，不过不宜加太多，太稠不好操作。2.在装饰蛋糕的时候可以尽量用花朵和叶子盖住薯泥没抹平的地方。3.中间的沙拉部分可以随自己喜好跟换。如果不是紫甘蓝丝这种松散难固定的，也不一定需要土豆泥。4.紫薯泥打的越顺越好，不然裱花的时候会不方便操作。
