虾仁豆腐羹
主料
鲜虾200克；日本豆腐250克；青豆1把；红萝卜半个；
辅料
浓汤宝适量；淀粉适量；胡椒粉适量；盐适量；
虾仁豆腐羹的做法步骤
1：准备好原材料；
2：鲜虾去壳后用虾背二、三节处挑出虾鲜；
3：虾仁中加入盐、淀粉和料酒姜丝搅拌均匀腌制一下；
4：烧锅水，加入浓汤宝煮开；
5：水烧开后下入豆腐、青豆和红萝卜丁进去煮；
6：煮沸腾后再下入虾仁；
7：加入盐和胡椒粉调味；
8：最后加入水淀粉将汤汁收为浓稠；
9：盛入碗中。
小窍门
1.豆腐还可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐营养丰富，可根据需要进行选择；2.家里如果有高汤更好，那就不必使用浓汤宝，当然不喜欢也可以不用。
蛋黄虾仁豆腐羹
主料
嫩豆腐适量；
辅料
虾仁适量；枸杞适量；蒜苗适量；
配料
浓汤宝适量
水淀粉适量
葱花适量
盐适量
蛋黄虾仁豆腐羹的做法步骤
1：准备材料
2：炒锅放油爆香葱花，加热水两碗，放浓汤宝烧开
3：嫩豆腐弄碎
4：下到锅里继续烧开，放入打散的鸡蛋
5：放虾仁
6：放水淀粉
7：放盐，最后放蒜苗
8：放一小把枸杞，放入水淀粉，等汤汁浓厚就可出锅
9：上桌咯
小窍门
这道菜操作简单方便，可以根据自己的喜欢放配料
田园虾仁豆腐羹
主料
豆腐1块；虾仁100克；熟豌豆80克；玉米粒80克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；葱适量；水淀粉适量；
田园虾仁豆腐羹的做法步骤
1：准备食材
2：虾仁切段用料酒、盐腌一下
3：起油锅煸炒虾仁，熟后盛出
4：再放入豆腐用锅铲绞碎
5：放入玉米粒、豌豆翻炒，稍放点开水煮开
6：放入虾仁
7：放盐
8：放水淀粉勾芡
9：最后撒上葱花即可
小窍门
放水淀粉后要不停搅拌，以防粘锅
豆腐虾仁青菜羹
主料
豆腐250g；鸡蛋2个；菜叶50g；虾仁6只；
辅料
盐适量；鸡粉适量；芝麻油适量；姜几片；
豆腐虾仁青菜羹的做法步骤
1：准备好食材。
2：虾仁去壳，用盐、淀粉揉搓去粘液，然后冲洗干净，用姜汁抓匀腌制一会儿，十分钟左右，取出切小块备用。
3：菜叶洗干净剁碎。不要菜梗。
4：鸡蛋打散。
5：锅里加水，加点盐，煮沸后把豆腐放进去煮一两分钟，去豆腥味。
6：然后切豆腐。先切细片再切丁，横向再切一刀。
7：切成小丁。放在盘子里备用。
8：砂锅加点芝麻油，炒虾仁七分熟。
9：加水煮沸。
10：豆腐和菜叶放进去煮沸。
11：煮豆腐菜叶时调芡汁。
12：转中小火，边搅拌边倒入鸡蛋液，煮沸。
13：倒入芡汁，搅拌，再次沸腾就可以关火。可以盛汤喝了，顺滑的口感好好。
14：这是下午做的青菜豆腐鸡蛋汤羹，不加虾仁版。
虾仁豆腐羹
主料
嫩豆腐1块；虾仁10个；蘑菇2个；青豆适量；盐适量；油适量；生粉适量；大蒜瓣2块；生姜1块；
虾仁豆腐羹的做法步骤
1：准备主要食材
2：蘑菇切小块,生姜、蒜切末
3：锅中水烧开,放入整块豆腐煮2-3分钟
4：捞出沥水
5：青豆焯水稍煮片刻
6：沥好水的豆腐切小块
7：大蒜、姜末煸香放入豆腐块
8：加适量的开水,放入青豆、虾仁、蘑菇煮开加调味料调味
9：倒入淀粉水勾芡
10：美味的汤羹出锅
虾仁菜心豆腐羹
主料
内酯豆腐150克；虾仁100克；油菜50克；
辅料
精盐3克；太太乐鲜鸡汁5ml；
虾仁菜心豆腐羹的做法步骤
1：准备所需食材
2：鲜虾洗净去壳、挑虾线备用
3：豆腐切小块
4：油菜洗净
5：清水烧开，放入虾仁
6：放入豆腐
7：再次煮开后，放入精盐，太太乐鲜鸡汁调味
8：最后放入油菜即可
9：成品
小窍门
1、有了太太乐鲜鸡汁，无需添加过多的调味品，味道很鲜美2、内酯豆腐和虾仁都不用煮太长时间，开锅虾仁变色基本上就好了3、嫩油菜最后放入就可以，能保持青翠的颜色和口感
虾仁豆腐
主料
虾仁500克；豆腐1块；黄瓜1条；
虾仁豆腐的做法步骤
1：虾仁挑出黑线，料酒腌泡15分钟
2：豆腐切块
3：豆腐热水炒下
4：起锅，少许油，下葱花姜丝爆炒香，放入虾仁和豆腐翻炒，再放入黄瓜丁（冰箱里没有了，我就没放），加少许盐（可以放点水淀粉），味精，关火收锅！
虾仁豆腐鸡蛋羹
主料
鸡蛋3个；嫩豆腐200克；鲜虾6个；
辅料
香油3克；盐4匙；儿童低盐酱油10个；料酒20个；
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤
1：蛋液过筛后会更细腻润滑。
2：碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。
3：虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。
4：豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
5：鸡蛋中放入2克盐。
6：蛋液加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。
7：蛋液过筛后会更细腻润滑。
8：碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。
9：鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。
小窍门
1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。2、蛋液凝固即可放入虾仁。
虾仁芹菜豆腐羹
主料
青豆20g；内脂豆腐1块；虾仁150g；
辅料
料酒10ml；淀粉适量；盐少许；香油几滴；姜汁5ml；高汤1大碗；色拉油少许；
虾仁芹菜豆腐羹的做法步骤
1：自己做的芹菜内脂豆腐切成小块，我切的太小了
2：虾仁去泥肠洗净后用料酒、盐、姜汁腌制一会
3：起油锅放入虾仁炒至变色盛出
4：锅中加入一大碗高汤
5：先放人青豆
6：放人豆腐块一起煮开
7：再放人炒过的虾仁
8：等汤煮开后加入湿淀粉勾芡
9：淋上几滴香油即可
10：出锅装盘
小窍门
我用的鸡汤，没有高汤就用清水加点鸡精或者用浓汤宝也可以我的豆腐切小了，煮了全散了不好看
虾仁豆腐
主料
虾仁10个；南豆腐1块；
辅料
盐1匙；白胡椒粉1/2匙；淀粉1/2勺；料酒1勺；姜1块；小葱2根；植物油2勺；郫县豆瓣酱1勺；白糖1匙；蚝油1勺；水淀粉半碗；
虾仁豆腐的做法步骤
1：虾仁加入1/3匙盐，白胡椒粉，淀粉和料酒，抓匀腌制15分钟。
2：姜切片，小葱切末，葱白葱绿分开。
3：豆腐切块。
4：锅中烧水，加入1/2匙盐，烧开后放入豆腐焯水2分钟，去掉豆腥味。
5：锅中加入植物油，放入虾仁炒至变色后盛出。
6：余油炒香葱白和姜片，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7：放入豆腐炒匀。
8：加入适量清水，放入白糖和蚝油。
9：汤汁收浓时放入虾仁炒匀，淋入水淀粉勾芡，出锅撒葱花即可。
