原味麦芬
主料
植物油25g；原味预拌粉100g；蛋液30g；牛奶25ml；
辅料
淡奶油100g；砂糖10g；食用色素几滴；
原味麦芬的做法步骤
1：准备好的主要材料
2：把预拌粉倒入盆中
3：加入适量植物油
4：加入适量蛋液
5：加入适量牛奶
6：用打蛋器或者刮刀搅拌均匀
7：这是搅拌均匀的面糊
8：把面糊装入纸杯中，我的是有内膜的那种，一般的最好先刷点油
9：放人预热好的烤箱190度烤20-25分钟，我的量少就烤了20分钟
10：淡奶油加砂糖打发
11：因为要用俄罗斯花嘴，所以打发得比较硬，然后分别加点色素调出颜色
12：用一张保鲜袋先铺上白色奶油，在中间加上另一种颜色
13：把奶油卷起来
14：再把奶油装入已装好裱花嘴的袋子里
15：把麦芬上面高出部分削平，在上面挤出双色玫瑰花
16：再挤上叶子即可
小窍门
我用的是预拌粉，所以操作非常简单，量也特少，100克的粉只做了3个50克杯装的麦芬！
英式麦芬
主料
高筋粉140克；砂糖3.5克；盐2.6克；黄油7克；牛奶90克；
辅料
干酵母2克；
英式麦芬的做法步骤
1：用料：高筋粉140克，砂糖3.5克，盐2.6克，黄油7克，牛奶90克，干酵母2克
2：将面粉，砂糖，盐和酵母倒入面包桶，混合均匀。
3：加入黄油和牛奶，
4：放入面包机中，启动和面程序。
5：搅拌成能拉出薄膜的面团，
6：取出，放入大碗，进行基础发酵。
7：面团体积增加一倍，
8：取出，分割成三等分，滚圆。
9：在烤纸上抹油，撒上玉米面，
10：放入面团。
11：在面团表面刷油，
12：表面撒玉米面，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
13：面团体积增加一倍。
14：平底锅加热至177度，刷油，
15：放入面团，盖好盖子，中小火煎5-8分钟。
16：底面煎成焦黄色，翻面，煎5-8分钟。
17：放入预热177度的烤箱，中层，上下火177度，烘烤约5-8分钟。
18：面团熟透，出炉，晾凉
小窍门
煎烙时，在面包未熟之前不要翻动，以防破坏品相。煎烙时，需根据实际情况调整火力。当面包不能再煎时，需立即进入烤箱烘烤，不必等待没有煎好的一起烤制。
莜麦麸皮粉香蕉麦芬
主料
莜麦麸皮粉60g；鸡蛋1个；低筋面粉40g；糖30g；无铝泡打粉4g；植物油35g；牛奶100g；
辅料
熟透香蕉1根；
莜麦麸皮粉香蕉麦芬的做法步骤
1：莜麦麸皮粉和面粉难过筛。
2：把粉类和泡打粉混合均匀。
3：植物油放入糖。
4：搅拌均匀。再倒入牛奶搅拌均匀。
5：把鸡蛋打散，分两次加入，拌匀。
6：倒入混合好的粉类。
7：拌匀。
8：香蕉装入食品袋用刀背碾成泥，我这个香蕉有140g重。
9：香蕉泥放入面糊中。
10：彻底拌匀。
11：取纸杯，装入面糊，8分满。
12：放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180度，20分钟。
小窍门
香蕉要用熟透了的香蕉才好吃。烤箱时间根据自家烤箱调整
阿尔卑斯橙香橘皮马芬
主料
全蛋1个；阿尔卑斯牛奶糖45克；玉米油55克；热水45克；低筋粉100克；泡打粉1小勺；糖渍橘皮丁35克；
橙香橘皮马芬的做法步骤
1：用料
2：阿尔卑斯去掉糖纸，倒入热水
3：搅拌至完全溶化
4：打入鸡蛋，搅拌均匀
5：加入油
6：充分搅拌均匀
7：低筋粉与泡打粉混合，筛入碗中
8：拌成均匀面糊
9：加入橙皮丁
10：拌匀
11：装入纸杯中，8分满
12：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟
13：表面金黄，出炉
小窍门
阿尔卑斯糖可以用其它硬糖代替。溶化好的糖水需彻底冷却后再使用，以防使鸡蛋变性。
橙皮糖
主料
橙子2个；
辅料
细砂糖适量；冰糖100克；
橙皮糖的做法步骤
1：橙子用盐将外皮搓洗干净后擦干水分。
2：取下橙子皮。
3：将白色的部分去掉。
4：用盐水搓洗干净。
5：锅里加入水，加入橙子皮。
6：加入冰糖小火熬粥。
7：煮至汤汁收干，橙子皮透明。
8：将煮好的橙子皮沾上细砂糖。
9：晾干即可。
小窍门
橙子皮上的白色部分要去除干净，否则有苦味。
核桃橙皮全麦软欧
主料
全麦面包粉400克；水270毫升；盐4克；砂糖18克；干酵母粉4克；橄榄油18毫升；
辅料
橙皮80克；核桃100克；
核桃橙皮全麦软欧的做法步骤
1：橙皮用温水浸泡10分钟后沥干水分，核桃放在烤箱中层，上下火150度烘烤5分钟
2：把材料中的全麦面包粉、水、盐、砂糖、橄榄油和酵母揉至扩展阶段，加橙皮和核桃，揉匀，滚圆放在容器里进行基础发酵
3：面团发酵至原来的2.5倍大
4：将面团分成2份，其中一份400克另一份500克，滚圆松弛20分钟
5：用来发酵的藤篮撒上全麦面包粉
6：用来发酵的藤篮撒上全麦面包粉
7：把500克的面团再次滚圆放在圆形的藤篮里
8：把400克的面团擀成椭圆形状，放在长方形的藤篮里
9：当面团发酵至2倍大，倒扣在烤纸上，在面团表面割几刀
10：烤箱200度预热好，把面团放在石板上面，烘烤10分钟后，转上下火180°C继续烘烤20分钟
小窍门
1、这里用全麦面包粉，没有的话可以用高筋面粉80%和全麦粉20%,还是那句话，液体量要一定根据面粉吸水量来放入，稳妥的做法放液体量的90%，然后根据面粉吸水性逐量添加。2、烘烤的温度和时间要根据自家烤箱性能调整。
【橙皮糖】
主料
橙子两个；
辅料
细砂糖100g；糖粉20g；水适量；盐2小勺；
橙皮糖的做法步骤
1：将橙子清洗干净
2：用削皮刀削下橙皮
3：将橙皮收入碗中，加入一勺盐
4：用手充分揉搓
5：加入适量水
6：清洗干净，然后再次加盐揉搓并清洗，可以多洗几次，洗的彻底些
7：小锅内加入80g细砂糖
8：倒入橙皮
9：加入刚好没过橙皮的水
10：开中火加热熬煮
11：直至橙皮至半透明状态，大火收汁
12：在烤盘中加入20g细砂糖和20g糖粉，混匀
13：将熬煮好的橙皮捡入烤盘放到糖上
14：拌匀即可
小窍门
1.熬煮橙皮的时候水不要加多，否则收汁会需要更长时间；2.熬煮好之后的橙皮，不必完全晾凉，少量一会儿就可以放到糖里裹匀了；
橙皮糖
主料
橙皮适量；
辅料
白糖适量；
橙皮糖的做法步骤
1：削掉白色部分
2：用淡盐水泡十来分
3：用淡盐水泡过以后捞出来，加水没过橙皮，煮十来分钟，捞出来换水，这一次煮40分左右，在捞出来晾干水分这个时间大概一小时，裹上白糖，继续晾干一晚上的时间第二天就可以吃了
4：用淡盐水泡过以后捞出来，加水没过橙皮，煮十来分钟，捞出来换水，这一次煮40分左右，在捞出来晾干水分这个时间大概一小时，裹上白糖，继续晾干一晚上的时间第二天就可以吃了
橙皮蜂蜜马芬
主料
鸡蛋2个；预拌粉350g；植物油88g；清水90g；蜂蜜15g；
辅料
糖渍橙皮适量；
橙皮蜂蜜马芬的做法步骤
1：还是啰嗦两句简易糖渍橙皮的做法，橙皮刮掉里面的白色部分
2：然后加少量水加入切好的橙皮加适量白糖煮十来分钟浸泡半小时以上
3：两个鸡蛋打散
4：加入15g蜂蜜搅拌均匀
5：加入88g植物油
6：以及90g清水，搅拌均匀
7：加入350g马芬预拌粉，没有的话换成300g低筋粉45g白糖4g泡打粉
8：浸泡完全入味的糖渍橙皮切成很碎的小丁
9：加入到搅拌好的面糊中，拌均匀即可
10：加入到纸杯中八分满，表面加不加果干随意~
11：烤箱预热好上下火中间层，175度，十来分钟就好~
香橙酸奶麦芬
主料
低粉100克；有盐黄油60克；原味酸奶80克；
辅料
鸡蛋液30克；细砂糖50克；橘皮或橙皮四分之一个（刮去白色经络切成细丝）；桔汁或橙汁两小勺；小苏打1.25mI；泡打粉2.5mI；
香橙酸奶麦芬的做法步骤
1：①黄油软化后加入砂糖电动打蛋器搅至颜色发浅体积膨胀
2：②分两次加入蛋液，打发至蛋液与黄油完全融合
3：③倒入桔汁或橙汁搅拌均匀至完全融合
4：④180度预热烤箱10分钟
5：⑤倒入桔皮或橙皮搅拌均匀
6：⑥倒入酸奶
7：⑦低粉泡打粉小苏打过筛加入以上混合物中，刮刀上下搅拌均匀至湿润的面糊（不可转圈搅拌，以免面糊起筋）
8：⑧把面糊倒入一个个纸膜，保持三分之二满，放入预热好的烤箱烘焙：烤箱中层上下火180度，20分钟，烤制完全蓬发，表面金黄即可
