咸鸭蛋
主料
鲜鸭蛋25个；
辅料
高度白酒20ml；食用盐60克；
咸鸭蛋的做法步骤
1：把鸭蛋浸泡一会儿，清洗干净表面污垢
2：放在通风处自然风干
3：保证没有水渍，不然容易变质哦
4：准备高度酒，和食用盐
5：把鸭蛋全部浸在酒中沾一下
6：接着沾满盐
7：然后放在保鲜袋中，每5只蛋放一个袋子，方便以后煮食
8：集合
9：装在一个大的密封袋中，写好日期，记性不是很好的也可以象我一样，在手机里备注一下，免得辛苦半天，放成化石
10：这个就暂时当作封面吧，腌制30天可以配粥了，40天左右出油喽
11：等待40天吧，香喷喷流油哦
咸鸭蛋炒玉米
主料
水果玉米1个；咸鸭蛋1个；
辅料
红辣1个；色拉油适量；生姜适量；鸡精适量；
咸鸭蛋炒玉米的做法步骤
1：玉米剥粒，煮2分钟
2：翻沙咸鸭蛋1杖，切成小块
3：红椒1个切成小块
4：生姜切成小粒
5：锅中放少量油，50度放入姜沫
6：放入玉米粒，翻炒1分钟
7：放入咸鸭蛋，放入红椒，翻炒1分钟，放入少量鸡精起锅(鸭蛋白有盐味，所以不用放盐)
8：咸甜口，很下饭
糯米咸鸭蛋
主料
咸鸭蛋适量；糯米适量；
辅料
腊肠适量；玉米适量；香菇适量；
糯米咸鸭蛋的做法步骤
1：成品
2：开吃
3：美味进行
4：嘻嘻
小窍门
注意：米一定不要塞多哦！
咸鸭蛋
主料
鸭蛋适量；
辅料
黄土适量；水适量；
调料
盐适量
碱粉适量
白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤
1：由于光线的问题，黄土不怎么黄。挖一桶黄土(大概20斤)，比较油性的那种黄土。
2：和的过程忘记拍照了，黄土放入盆中，加水，加盐和(水的量要根据黄土需求加，得自己看)。
3：和的过程忘记拍照了，每4斤黄土里放1斤粗盐(细盐也行)。
4：这样就行了，这个步骤就要加碱粉了，大概这么一盆放2－3两，没有碱粉的可以加炉灰(烧柴火的炉灰)。同时再倒入50克高白酒。加入这些可以使咸鸭蛋更加起油。
5：把鸭蛋洗干净。
6：就这样放。
7：再均匀的裹上泥土。
8：然后再整齐的码入桶里。
9：最后在桶外写上日期，喜欢吃淡的半个月可以吃，喜欢咸的就二十天以上。
小窍门
记住，一定要加碱粉或炉灰，这样鸭蛋黄的出油率更高。
咸鸭蛋
主料
鸭蛋1000克；
辅料
白酒2勺；食盐50克；
咸鸭蛋的做法步骤
1：鸭蛋洗净，备用；
2：准备白酒和食盐；
3：把鸭蛋在白酒里泡1分钟；
4：鸭蛋放入食盐中，让整个鸭蛋沾满盐；
5：将所有鸭蛋按以上步骤弄好后，放入保鲜袋，将多余的食盐也倒入保鲜袋；
6：将袋口封紧，在外面再套一个袋子，放入通风的地方，腌制25-30天；
7：洗掉表面多余的盐分，清水煮熟，成功。
糯米咸鸭蛋
主料
糯米饭10勺；
辅料
咸鸭蛋5；
糯米咸鸭蛋的做法步骤
1：先拿温水泡糯米，泡到糯米微微变大。
2：泡完糯米，控水放入东湖酱油，胡萝卜切丁，广味肠。拌好！
3：把咸鸭蛋敲一个小洞，把蛋清弄出来，放入糯米馅。小洞向上，米放八分，水倒入蛋蛋里好，放在蒸笼里。烧水蒸上十几分钟就可以吃了。
咸鸭蛋
主料
生鸭蛋适量；
辅料
白醋适量；高度白酒适量；食用盐适量；
咸鸭蛋的做法步骤
1：鸭蛋清洗干净，擦干水分
2：准备醋，高度白酒各一份，酒的度数越高越好，越高出油越快
3：旁边再来一份盐
4：鸭蛋先在醋里滾一遍，醋可以让蛋皮钙化，有利于盐份渗入鸭蛋
5：再在白酒里滾一遍
6：在盐里滾一遍
7：用保鲜膜包结实，这一步最好有人配合你，我这个光荣的任务交给我老公了
8：全部办好放到无水无油的盆里
9：最后把盆用保鲜膜密封好就大功告成了
10：这个天气大约十几天就可以了，可以先少煮几个尝尝咸度，一旦发现咸度够了立马全煮好放冰箱冷藏，接着腌下去恐怕就咸的没法吃了
小窍门
1，白醋和白酒的度数越高越好2，一定要保证鸭蛋和容器没有水，不然容易臭
糯米鸭蛋
主料
糯米500g；腊肉150g；胡萝卜100g；青豆80g；鸭蛋9个；
辅料
酱油20g；盐5g；
糯米鸭蛋的做法步骤
1：糯米，腊肉，胡萝卜，青豆，鸭蛋，酱油，盐
2：糯米浸泡一夜，腊肉、胡萝卜切丁备用。
3：将腊肉丁、胡萝卜、青豆、糯米、酱油、盐拌匀备用。
4：将鸭蛋的一头敲一个洞，把里面的蛋白小心倒出只留蛋黄备用。将糯米用勺子放进鸭蛋中。
5：放入蒸锅中蒸制半个小时即可出锅食用。
6：成品图。
小窍门
糯米泡到能用手捏碎为宜。
咸鸭蛋
主料
鸭蛋100个；
辅料
盐3；酒适量；
咸鸭蛋的做法步骤
1：把鸡蛋洗净晾干
2：盐3袋
3：酒一瓶
4：把水烧开，把盐融化
5：把洗干净的鸭蛋放入坛中淹25天即可食用
咸鸭蛋糯米饭
主料
咸鸭蛋10只；
辅料
味极鲜1匙；腊肠2条；红萝卜1个；
咸鸭蛋糯米饭的做法步骤
1：这次我用了10只蛋,先选好要用的鸭蛋将表面洗干净,
2：要隔一天晚上泡好糯米.准备自己喜欢的材料,这次我放了腊肠跟红萝卜,将切小粒.米不要下盐,可以下一点味极调下味,因为蛋黄会有点咸.所以不下盐也刚刚好的.将配料跟糯米拌均匀.
3：在蛋的一头开个小小的洞,要温柔啊,我用了刀,近手握的一头轻轻敲一下,再用手一点点开的,不要开太大,不让蛋黄流出来,
4：将蛋白倒出来,再用水冲洗一下里面,有时会有脏东西的,里面会有一层薄薄的膜,轻轻用筷子捅破,要轻....
5：将糯米慢慢塞进去蛋里面.塞一半的时候可以轻轻摇一摇.是将一点米摇在下面,蛋黄可以在中间,再塞满米粒,面上放几粒红萝卜,颜色更好看,塞满后可以每一只蛋都放小半勺子清水.一点就够了.是因为怕会生米.再放锅上或者电饭锅蒸40分钟就可以吃了.
6：吃的时候蛋会很烫手的，注意点，我是先开大点口子再用勺子吃的，很方便
小窍门
吃的时候蛋会很烫手的,要注意,可以用小勺子吃哦.更方便,吃完一只可以用一半蛋壳垫着另外一只蛋来吃,不烫手.还有糯米准备多了也不要紧的.剩下的可以放电饭锅煮了吃...第一次上作品,请各位多包涵....
