电压力锅牛奶玉米发糕
主料
纯牛奶250克；玉米面180克；高筋粉180克；安琪酵母粉1小勺；
牛奶玉米发糕的做法步骤
1：一盒250克蒙牛纯奶倒入盆中。
2：加入1小勺安琪酵母粉，搅拌。
3：加入玉米面180克，高筋粉180克。
4：稍揉匀，和成面团，放入电压力锅不粘内胆，拍平。
5：发酵至2—3倍大，上面加些枣子或葡萄干装饰。
6：盖好，插电，选择蛋糕键。
7：程序结束，打开锅盖，轻轻一倒就出来了一点不粘。底部焦黄。
8：很漂亮的正面。
9：切块装盘。
小窍门
1、发糕水面和酵母比例不是很严格，只要和成稍软面团，发酵至2-3倍大就可以了。2、面粉用普通面粉也行。
玉米鸡片
主料
鸡肉200克；玉米粒100克；
辅料
黄瓜1条；萝卜0.5条；鸡蛋1个；蒜2块；葱1棵；盐10克；鸡精5克；料酒5克；生抽5克；蚝油1克；芝麻0.1克；
玉米鸡片的做法步骤
1：鸡肉切片、黄瓜、胡萝卜切丁、蒜切片葱切丝。玉米煮熟
2：鸡肉用蛋黄、盐拌匀
3：将腌制好的鸡肉下锅炒六成熟
4：放少量油烧六层热，葱蒜爆香
5：依次放入胡萝卜、黄瓜、玉米粒、炒好的鸡肉、料酒、生抽、盐、蚝油、鸡精
6：出锅后可以撒些白芝麻
小窍门
鸡肉腌制过程中最好用蛋黄这样炒出来颜色饱满玉米最好买罐头的。味道好。如果没有也可以自己做
玉米片鸡翅
主料
鸡翅8个；玉米片一碗；
辅料
鸡蛋一个；黑胡椒粉适量；盐少量；油两勺；生抽两勺；姜三片；
玉米片鸡翅的做法步骤
1：准备材料。
2：把鸡翅洗净用牙签前后都扎无数小孔，然后把所有调料放里腌一个小时。
3：把鸡蛋打撒，将腌好的鸡翅裹一层蛋液后再两面都粘上玉米片。
4：把鸡翅放烤箱中层，调195度烤20分钟即可。
小窍门
要是玉米片能弄碎的那种更好吃，我这个是随便家里有这种就用这种了，这种片大会掉下来。粘番茄酱味道也很不错呦。
玉米鸡丁
主料
鸡脯250g；玉米50g；红椒10g；黄椒3只；
辅料
黄酒20g；盐12g；糖2g；鸡精2g；生粉15；姜汁水10g；水20；油40g；葱花15g；
玉米鸡丁的做法步骤
1：另起锅放水玉米煮开后捞出控干水份待用
2：红椒葱花切丁待用
3：黄椒去盖出水待用
4：鸡脯切丁放盐糖鸡精黄生粉上浆备用.起锅放油待油温升高后放入鸡丁过油断生捞出
5：炒祸放油放加玉米姜汁水水盐糖味靖
6：加入鸡丁水生粉勺芡出锅
7：将彩椒放入装盘.将炒好的鸡丁放入彩椒中即可
玉米鸡排
主料
鸡胸肉2块；胡萝卜适量；玉米适量；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；黑胡椒粉适量；鸡蛋1个；玉米淀粉适量；面包糠适量；
玉米鸡排的做法步骤
1：胡萝卜洗净，去皮，切碎粒。
2：玉米适量，用刀切下来。
3：鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切块，放入料理机中打成肉泥。
4：肉泥中加入适量黑胡椒粉，鸡蛋1个，用手搅打至上劲。
5：搅拌均匀后可以将肉泥摔打十几下，让肉泥更有弹性，搅拌过程中，可以将没有去掉的筋膜挑出。
6：加入胡萝卜碎和玉米粒，搅拌均匀。
7：将肉泥装入保鲜袋中，按扁成厚约1cm的片状，放入冰箱冻硬。
8：将鸡蛋1个打散备用，准备好玉米淀粉和面包糠。
9：将冻好的肉饼取出，用模具压出喜欢的形状。
10：先裹一层玉米淀粉。
11：再裹蛋液。
12：裹一层面包糠。
13：平底锅中提前倒油预热，放入鸡排。
14：小火煎至两面金黄。
15：蘸番茄酱更美味。
小窍门
肉饼冻硬即可。不要冷冻太久，不然切不动。鸡排裹上面包糠后，马上放到锅里煎，要不肉泥融化了不好拿。一次吃不完的鸡排，裹好面包糠后可以放入冰箱冷冻保存，下次吃直接就可以煎。
现压米粉
主料
大米粉70g；木薯粉70g；玉米淀粉70g；开水适量；温水少许；食用油20g；
辅料
盐1至2g；
现压米粉的做法步骤
1：大米粉70g，加入1至2g盐和匀。
2：加入热水烫成此状态。
3：再加入木薯粉、玉米淀粉。
4：加入少许温水(一定先少加适度为止)，和成软硬适度的面团后，再加入20g食用油反复将食用油揉至面中。
5：揉好的面团盖盖或覆膜半小时以上。
6：将面搓成条状。
7：装入压面机中。
8：扭好盖子。
9：先演示一下出面情况，一会一边压面一面下锅煮。
10：锅中水烧开(不必大开)。
11：将面缓缓地挤入锅中，待面定型有点透明状，用筷子轻轻翻动再煮半分钟捞出。
12：将捞出的面放入冷水盆中过凉。
13：因第一次做米粉，就简单的做了一大碗，口感筋道爽滑，一只手挑面一只手拍没挑起来呵呵。
小窍门
这些面量再减去3种面各10g，就正好能压一次的。
高压锅焗鸡
主料
土鸡一只；
辅料
姜一块；葱头一个；沙姜适量；葱段适量；
调料
油适量
香油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉1匙
糖1匙
料酒适量
鸡精少许
高压锅焗鸡的做法步骤
1：土鸡一只，已经处理干净了。
2：鸡头鸡骨部分拿去煲汤了，保留鸡身部分，准备适量的姜、葱和沙姜。
3：配料切成块备用。
4：鸡肉剁成大块。
5：放入除鸡精外的所有调料，把鸡肉腌制入味。
6：高压锅烧热放油，把所有配料炒出香气。
7：把腌制好的鸡块均匀的放入高压锅内，全程不需一滴水。
8：盖上盖，观察锅面，上气后转小火焗15分钟。
9：时间到，待自然降温后开盖，锅中有不少汤汁，继续开大火收汁。
10：所有汤汁挂在鸡块表面时放入香油，俗称包尾油，可让食物起到提亮、增加食欲的作用。
11：撒入葱段、鸡精，拌匀出锅。
12：成品。咸香入味，好吃又简单。
鸡爪
主料
鸡爪适量；
调料
食用油少许
蒜少许
姜少许
冰糖少许
盐少许
八角少许
花椒少许
生抽少许
老抽少许
蚝油少许
鸡爪的做法步骤
1：鸡爪焯水洗净。
2：锅中热油放入花椒、大料、姜、蒜炒香，放入鸡爪、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖翻炒均匀。
3：放入开水小火炖30分钟即可。
4：糯叽叽的鸡爪太可了。
玉米鸡排
主料
鸡肉300g；熟玉米粒120g；
辅料
水淀粉10g；
调料
盐3g
胡椒粉2g
黑胡椒碎2g
黄酒15g
食用油适量
玉米鸡排的做法步骤
1：买了一只散养鸡。取了一块儿鸡腿和鸡胸肉。
2：鸡肉剁碎后加盐，胡椒粉，生抽，老抽，黄酒搅拌均匀度。
3：我用的水果玉米是煮熟的，玉米粒稍微斩切一下。也不要切太碎，要有颗粒感。
4：把玉米粒放到肉馅儿里。
5：搅拌均匀以后加入水淀粉。
6：充分搅拌到肉馅儿上劲儿。
7：把肉馅分五到六份，每一份表面裹上面包糠。
8：模具锅加热以后放油。然后放入鸡排煎。
9：每面儿煎大约两到三分钟。两面都煎得金黄就可以了。
10：煎好的鸡排直接吃就很好吃。
11：也可以配面包做成三明治或者汉堡。
小窍门
玉米粒一定要用熟的，千万不要用生的。
玉米鸡
主料
老母鸡一只；
辅料
糯玉米三根；姜适量；盐适量；
玉米鸡的做法步骤
1：炭在煤气灶上烧红。
2：放在灶里。
3：砂锅里倒上刚烧的开水，放上一片一片的姜。
4：把切好的鸡肉放进去，加盐，盖好锅盖。
5：玉米洗净。
6：切成大段。
7：放进鸡肉里。
8：炖两个半小时，好了。
9：糯糯的玉米，香甜的鸡肉。
小窍门
买的鸡4斤3两，放的开水1.5升，刚刚好。
