泰式椰香咖喱蟹
主料
梭子蟹5只；泰式咖喱酱适量；牛奶100毫升；黄油20克；豌豆适量；洋葱半个；椰浆100毫升；
辅料
姜片适量；盐少许；鸡精少许；黑胡椒粗颗粒适量；
泰式椰香咖喱蟹的做法步骤
1：鲜活的梭子蟹洗干净，加姜片上锅蒸大约15-20分钟
2：蒸熟的梭子蟹红通通的很诱人
3：熟螃蟹不烫手之后，掀开蟹盖，清理掉蟹的腮肉（蟹身两侧分别有两组芽状物）和沙囊（蟹盖中间有一块三角形的肉）
4：然后把蟹身一分为二（如果蟹比较大，可以分成4份），蟹的鳌足加开裂缝
5：小火化开黄油
6：黄油化开后下入洋葱炒出香味
7：加入小豌豆继续煸炒
8：加入100毫升牛奶和100毫升椰浆炖煮
9：加入泰式咖喱酱两大勺
10：下入蒸好的蟹（如果觉得汤汁比较浓，可以适量加些水）
11：出锅后撒些洋葱丝和黑胡椒粗颗粒
12：椰香浓郁的咖喱蟹就做好
13：超满足的一道菜，搭配一碗米饭，简直是完美享受
香脆咖喱虾
主料
鲜虾一斤；咖喱粉适量；花椒粉少许；
辅料
盐适量；味精少许；白糖适量；
香脆咖喱虾的做法步骤
1：将虾洗净，去壳去头（虾头也可食用哦一定要留下不要浪费掉了），之后把虾头和虾仁儿分开清洗干净并沥干水分。
2：把虾仁和虾头分开放，加入适量的盐、咖喱粉、白糖、少量花椒粉和味精，充分抓匀，腌制一个小时。
3：淀粉和面粉，用一比二的比例调制成较为粘稠的面糊，等油大概到六七分热的时候把腌制好的虾下入锅中，待到虾表面微微变色，用筷子触碰感觉外壳变硬即可出锅。
小窍门
1、用竹筷子插入油锅中，三四秒钟筷子开始冒小气泡就差不多是六七分的热度了。2、因为咖喱本身可以很有效的去除腥味，所以不去掉虾线也可以（主要是楼主比较懒啦）。3、所有调料都是可以根据个人口味增减的哦！建议味精少放一些！面糊根据虾的分量来调制。4、控制好火候很重要，火候太大虾肉会变老，影响口感。
椰香咖喱鸡
主料
童子鸡半只；土豆300克；
辅料
生姜10克；
调料
椰浆400毫升
黄咖喱酱30克
椰香咖喱鸡的做法步骤
1：准备食材：童子鸡洗净切块，土豆去皮切块。
2：锅内挤入30g黄咖喱酱。
3：倒入400ml椰浆。
4：慢慢搅拌，使咖喱酱化开，慢慢加热不断搅拌，可以将咖喱和椰香激发出来。
5：倒入洗净切块的童子鸡。
6：倒入洗净切块的土豆，并放上姜片。
7：盖上压力锅盖，选择炖肉功能，差不多30分钟就可以搞定。
8：用压力锅炖煮不容易水分流失，所以煮好后有很多汤水，可以再炖煮一会儿，也可以留着汤汁。
9：来碗米饭就完美了。
小窍门
1、土豆一定要切大块，否则炖煮时间久了，土豆很容易融化，看不见了。2、在选择椰浆是尽量选择浓椰浆，这样做出来更香味道更浓。
椰香咖喱蟹
主料
螃蟹3个；土豆1个；芋头4个；
辅料
牛奶250ml；椰汁250ml；葱50克；蒜4个；姜50克；辣椒1个；咖喱1个；料酒10ml；淀粉20克；
椰香咖喱蟹的做法步骤
1：备料：葱姜蒜都切大块一点；辣椒点缀用可略；土豆芋头切块
2：新鲜的螃蟹解剖清洗干净，用料酒腌一下
3：起锅用油煎螃蟹，每个螃蟹在切口处粘淀粉再下锅煎
4：煎至金黄捞出
5：再次起锅多一点油依次爆香姜片、蒜头、葱段
6：下咖喱块，小火炒化开
7：下土豆芋头翻炒
8：下刚才煎好的螃蟹。倒入适量的牛奶和椰汁，如果太稠可以加少量水（我用的淘米水）
9：汤的量已盖过螃蟹为准，期间可不断尝试味道调整牛奶椰汁和咖喱和盐的比例。最后点缀点辣椒。不宜久煮，水解。
10：这次用的椰汁不是炒菜用的罐头椰汁，而是超市新品的“生榨椰子汁”饮料，比纯椰汁清淡，还可以直接饮用，咖喱蟹配椰汁饮料，充满南洋风味的一顿饭！
椰香咖喱鸡
主料
鸡腿肉适量；胡萝卜适量；土豆适量；洋葱适量；
辅料
咖喱粉适量；椰浆适量；盐适量；
椰香咖喱鸡的做法步骤
1：准备鸡大腿两个，土豆一个，胡萝卜一根，洋葱半个。（两人份）
2：胡萝卜、洋葱、土豆洗净，去皮切块。
3：鸡肉切块，如果能去骨最好。
4：锅中放适量油，将洋葱炒至半透明状，下入鸡块翻炒。
5：炒至鸡肉变色，加入胡萝卜和土豆翻炒一分钟，放入适量咖喱粉。
6：倒入椰浆，大火煮开十分钟。我把整盒椰浆都加进去了就没有另外加水。
7：关火后加入适量盐调味即可。
小窍门
用咖喱膏效果会更佳；咖喱中已经有多种香辛料，所以无需再加其他香料。
咖喱虾
主料
虾10个；
辅料
洋葱0.5个；彩椒1个；香芹适量；黄咖喱酱50克；椰浆300ml；
咖喱虾的做法步骤
1：虾开背，去虾线，用厨房用纸吸干水份，裹淀粉（其实不裹也行）
2：下油锅炸
3：洋葱、彩椒、香芹均切段儿
4：炒配菜，三分熟时，放黄咖喱酱继续炒，炒匀后，放椰浆，然后再将之前炸熟的大虾放入，微煮
5：收汁儿，出锅，为了卖相漂亮，在上面浇点儿辣椒油
鲜香咖喱虾
主料
虾250；咖喱粉20；洋葱20；
辅料
盐4；牛奶少许；植物油20；
鲜香咖喱虾的做法步骤
1：虾洗净，去虾须和尖刺，沥净水份备用
2：热锅热油，将洋葱丝炒软
3：入咖喱粉翻炒出香味
4：放入虾翻炒
5：加少许牛奶，将虾炒熟，出锅前加少许盐即可
6：细节图
小窍门
1.懒得拆虾线了，呵呵。2.因为孩子也要吃，所以没用辣味咖喱。喜欢吃辣的筒子们可以自便。3.牛奶是为了去腥和提鲜，用椰浆也可以。用了牛奶颜色也比较好看。4.植物油稍微多一些，炒出来的虾才油亮好看。5.咖喱粉要炒一下才比较香。
咖喱虾
主料
虾280克；咖喱40克；料酒15ml；油,20ml；
辅料
洋葱半个；蒜三瓣；姜少许；水80ml；
咖喱虾的做法步骤
1：准备材料。大虾洗净，控干水分，剪去虾须；
2：捷赛智能烹饪锅倒入油，加蒜片和姜片；
3：倒入虾和切片的洋葱；
4：把咖喱掰成小块，放入锅里；
5：加入料酒和水；
6：捷赛自动烹饪锅选择干锅功能。
小窍门
这个咖喱已经包含了盐等，所以不用再加别的调料了。
椰香咖喱鸡翅
主料
鸡翅中500克；油咖喱30克；椰浆200ml；泰国椰子粉50克；
辅料
盐8克；白糖30克；料酒50ml；清水1000ml；
椰香咖喱鸡翅的做法步骤
1：将翅中洗净，再正面切斜刀，反面中间切一刀，方便入味。
2：再热锅中倒入少许油，加入葱姜鸡翅翻炒，加料酒稍作翻炒。
3：加油咖喱，椰浆和椰子粉，清水，白糖，搅匀，盖上锅盖，大火焖煮。汤汁收掉一半时放盐，继续焖煮至收汁。
4：一盘又酥又香的咖喱鸡翅做好了，儿子一连吃掉六个，直说太好吃了。
小窍门
糖适当多些有助于收汁，椰子粉可以不放，按个人喜好添加调味料。
椰香咖喱鲜虾意面
主料
意面适量；土豆2个；洋葱1棵；胡萝卜1条；基围虾适量；适量；
辅料
咖喱适量；椰子粉适量；淡奶油适量；柠檬适量；
椰香咖喱鲜虾意面的做法步骤
1：姜蒜切末，鲜虾洗净。
2：适量橄榄油入锅，爆姜蒜末，颜色金黄，倒入鲜虾炒熟。
3：出锅待用。
4：土豆胡萝卜去皮，切成大小差不多的滚刀块。洋葱切块待用。土豆块要用清水浸泡，防止氧化。
5：用大锅煮面，加入一小勺盐和适量橄榄油，煮8-10分钟。
6：煮好后捞出，用凉水冲净。
7：锅内放少量油，依次炒胡萝卜土豆和洋葱。
8：加足量水，依次放入咖喱粉，椰子粉和淡奶油，再按口味放入适量糖，盐，酱油。
9：放入面条，虾仁和西兰花。炒匀后再煮两三分钟。
10：出锅装盘。再洒上一点点黑胡椒粉就更加好味了。
