红糖核桃仁
主料
核桃仁适量；红糖适量；
辅料
芝麻适量；水适量；
红糖核桃仁的做法步骤
1：核桃仁准备好，先在开水中焯水一分钟到两分钟，然后捞出控干水分，如果有烤箱，放烤箱中烤两分钟，中间要翻一次面，如果没有烤箱就放一天一晚就差不多干了。
2：锅中加水，水的多少根据核桃仁的量，初次做建议少做一点，掌握了方法和量再多做！清水烧开后加入红糖，红糖的量看个人喜欢，喜欢甜的多加一点，同时再加一丢丢白糖，然后一直搅拌直到锅中起泡。
3：倒入核桃仁一直搅拌，直到把红糖水都熬干，然后撒上芝麻。
4：装盘再撒上芝麻，放凉再吃，非常好吃哦，营养健康。
小窍门
核桃仁一定要焯水去掉味道，然后要烤干再放入红糖水中煮
红糖核桃面包
主料
面包粉300克；奶粉10克；水190克；蓝莓干50克；核桃仁60克；
辅料
干酵母5克；盐4克；黄油30克；红糖50克；
红糖核桃面包的做法步骤
1：除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉。
2：面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟，程序结束揉至面团光滑，可拉出小片易破的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序18分钟。
3：蓝莓干温水泡软，沥干水分。核桃烤熟碎。
4：面包机程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片光滑不易破的薄膜。
5：果干加入面团中，再次启动面包机5分钟。
6：程序结束，果干与面团混合均匀。面团在面包桶中直接发酵。
7：面团发酵至两倍大，中间插洞不会缩，发酵完成。
8：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，滚圆松弛10分钟。
9：将面团平均分成九个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。
10：取一个面团按扁擀成椭圆形，底边压薄，从上向下卷起，捏紧收口搓成长条形。做好所有，稍松弛。
11：做好所有，搓成同样长度，稍松弛
12：三根面条一组变成辫子包，捏紧收口。
13：编好三个面包，摆在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。面包生胚发酵完成，表面喷少许清水，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度烘烤22分钟即成。
14：烤好的面包。放至手温密封保存。
15：成品图。
小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、水量根据面粉的吸水率适当增减，不要一次加完，预留20克左右调整。3、可添加个人喜欢的其他果干。4、操作过程，根据面团延展性，松弛时间灵活掌握。
红糖核桃派
主料
低粉（派皮）145g；可可粉（派皮）5g；黄油（派皮）60g；细砂糖（派皮）15g；水（派皮）45g；
辅料
核桃仁（馅料）200g；黄油（馅料）30g；细砂糖（馅料）40g；红糖（馅料）80g；水（馅料）15g；鸡蛋（馅料）30g；
红糖核桃派的做法步骤
1：材料准备好
2：低筋面粉和可可粉混合过筛
3：加入白砂糖混合均匀
4：将黄油切丁，和面粉混合
5：然后用手用力的搓、抓，让黄油和面粉充分混合
6：混合好的样子，粗砂状态
7：倒入水
8：揉成面团，然后用保鲜膜包好，静置1小时（天气热要放入冰箱冷藏）
9：之后擀成面皮
10：放入磨具中，擀去多余的面皮，放入烤箱180度，烤15分钟后拿出待用
11：核桃仁铺在烤盘里，烤箱预热180℃，烤8分钟，拿出放凉备用
12：红糖、细砂糖、水、黄油一起放入锅里，小火加热至糖全部溶解，然后倒入碗中放凉待用
13：鸡蛋打成蛋液，倒入红糖液中混合
14：放入烤过的核桃，拌匀
15：随后倒入派皮中，烤箱预热170度，烤35分钟即可
红糖核桃花卷
主料
面粉400克；核桃仁适量；红糖100克；水150克；发酵粉4克；
红糖核桃花卷的做法步骤
1：先用温水溶化红糖，往红糖水里加入发酵粉，倒入面粉里面，和好的面团发酵至原来的2倍大
2：面团擀制成薄薄的面皮，在面皮的上端撒上核桃碎
3：从下往上把面皮叠起，用刀子将面皮切断成数等份
4：将每等份再切成2份，注意上端不切断
5：取一份切好的面皮，拧成如图状
6：用系活结的方式将面团扭系一下，放一边醒发10分钟，上锅蒸制20分钟，大火
小窍门
核桃仁提前用擀面杖压碎
红糖核桃包
主料
面粉500g；酵母5g；红糖50g；白砂糖10g；牛奶100g；水110g；
馅
核桃70g
红糖40g
白砂糖30g
面粉10g
红糖核桃包的做法步骤
1：取适量核桃。
2：搅碎再搅碎。
3：包子馅：70克核桃碎，40克红糖，30克白砂糖，10克面粉。
4：搅拌匀，备用。
5：面包机和面：水110克，牛奶100克，酵母5克，白砂糖10克，红糖50克，面粉500克。
6：静置发酵2倍大小，再次面包机和面（排气）。
7：案板撒面粉，取适量小面团，揉圆。
8：按扁，放入核桃馅。包紧。
9：收口朝下，用切刀从中间划一下。
10：捏起面团。
11：两边各划三刀，定好位置。
12：捏起来。
13：用叉子在叉几个洞。
14：做好的核桃柸子放入蒸笼里。
15：静置发酵2倍大。
16：大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
红糖核桃酥
主料
核桃50G；中筋粉125G；
辅料
苏打粉1G；泡打粉1.5G；全蛋液半颗；
配料
红糖50G
食用油70G
红糖核桃酥的做法步骤
1：核桃放入料理机磨成粉。
2：红糖称重备用。
3：中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀。
4：加入磨好的核桃粉。
5：继续翻拌均匀备用。
6：食用油称重。
7：然后加入红糖和蛋液。
8：用刮刀搅拌均匀。
9：放入混合好的核桃面粉。
10：用刮刀或手将材料翻拌成面团。
11：将面团分出每个20克的小面团，揉成球状。
12：排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下。
13：压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
14：刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
15：成品。
小窍门
1.红糖可以用糖粉替代。2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以；橄榄油就不适合了。3.核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可。4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
红糖核桃饼干
主料
核桃80g；红糖50g；黄油65g；低筋面粉170g；糖粉15g；
辅料
蛋液30g；泡打粉2g；
红糖核桃饼干的做法步骤
1：软化的黄油与红糖混合，用手动打蛋器搅打均匀
2：加入蛋液，搅打至顺滑状态，筛入低筋面粉和泡打粉
3：加入核桃粒
4：拌合成面团
5：将面团整形全部放入模具里，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻1小时
6：待饼干冷冻后，取出切成0.8cm厚的方形片，整齐放在烤盘上
7：烤箱预热至，上下160度，中层，烘烤20分钟
小窍门
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。2.面团一定要冷冻1小时以上，否则面团很难切成完整的片状3.我用的红糖是结块的，所以需提前搓成小颗粒，如果用的是颗粒状的，就不用了。
红糖核桃酥
主料
低筋粉200g；玉米油100g；红糖50g；鸡蛋液20g；
辅料
核桃仁60g；
红糖核桃酥的做法步骤
1：将核桃提前放入上下火180度的烤箱烤大约7分钟左右，取出晾凉之后切小碎丁。
2：将玉米油、红糖和鸡蛋一起放入打蛋盆中，搅拌均匀。
3：混合之后的状态。
4：倒入提前过筛的低筋粉。
5：再倒入核桃碎。
6：用刮刀搅拌均匀。
7：取大约15克面糊揉圆，放入烤盘中。依次将所有面糊进行揉圆，摆入烤盘。
8：用手随意压扁即可。
9：将烤箱上下火180度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间设置为20分钟。大家请根据自家烤箱脾气设置温度，根据饼胚大小设置时间。
10：成品。
11：成品。
12：成品。
小窍门
1、核桃不要切得太碎，这样才可以是酥饼烤出来更加酥脆。2、低筋粉可以换成普通面粉。3、本配方不加入泡打粉和小苏打等膨松剂，食用更加健康。4、这款酥饼最后我不想刷蛋液，因为放了红糖颜色比较深，如果刷上蛋液的话，饼身深红色的，表面却是亮黄的一层，我看着不喜欢。喜欢的亲们可以刷哈！
红糖红枣核桃糕
主料
鸡蛋4个；低筋粉120克；枣泥80克；红糖80克；核桃仁30克；玉米油30克；葡萄干50克；
辅料
精盐2克；
红糖红枣核桃糕的做法步骤
1：准备好全部食材，称出重量
2：红枣洗净入搅拌机，加少量清水搅拌成枣泥，取80克装入盆里
3：枣泥中加入玉米油，盐充分搅拌均匀
4：方盘中铺好油纸，葡萄干清洗干净，控干水份，均匀的铺在盘子里备用
5：枣泥糊中筛入低筋粉
6：以翻拌的手法翻拌均匀
7：鸡蛋打入盆里，加入红糖，几滴白醋，电动打蛋器以中高速打发，打发到出现明显纹路（此时可预热烤箱，180度）
8：盛三分之一蛋糊，加入枣泥中，翻拌均匀
9：再将拌好的枣泥糊倒回蛋黄糊里，快速翻拌均匀
10：将拌好的蛋糊倒入方盘里
11：上面均匀的撒上核桃仁
12：放入烤箱，上下火180度25分钟
13：烤好后，取出，凉透后切块食用
小窍门
打发蛋糊时要有耐心，因为全蛋打发要比蛋白时间长，一定要打到明显纹路，此款蛋糕涨发的不大
核桃红糖粉
主料
核桃500克；
辅料
红糖300克；
核桃红糖粉的做法步骤
1：核桃，每到这个季节，我都会买一些回来，把核桃剥开来，我买的是纸皮核桃，两个核桃一压，就成；
2：边看电视，边剥，不一会，就已经满满一盒的核桃肉了；
3：放入搅拌机，几秒功夫，就是核桃碎末了，这个全程都是大儿子帮忙；
4：看看，是不是很细腻；
5：准备，把红糖一起加入，这个红糖是今年的新糖，正宗的土红糖；
6：搅拌，均匀，就可以了，随吃随取；密封保存；
7：早上可以吃一瓢，也可以当零食，偶尔吃一瓢；
小窍门
红糖和核桃加一起，搅拌后，这样两者就都不容易变坏，营养又方便，随吃随取～
