葱花豆腐羹
主料
豆腐半盒；香菇适量；胡萝卜三片；精肉适量；
辅料
咸鸭蛋1个；小葱适量；盐少量；番薯生粉少量；
葱花豆腐羹的做法步骤
1：半盒豆腐切成小块，待用。
2：放在碗中，就这么多啦（两人吃的份）
3：1）适量小香菇切成丁（香菇较小，10个左右）；2）胡萝卜切成丁；3）精肉切成小肉丁；
4：一个盐鸭蛋，切成小丁（用整颗咸鸭蛋，可以减少浪费）
5：放入一碗清水，豆腐下锅，用大火煮开；
6：水沸腾后，一次加入胡萝卜，香菇，肉丁，大火煮三分钟左右；
7：加入咸鸭蛋，煮1-2分钟；
8：番薯生粉加入冷水调制，小碗中半碗不到即可；
9：均匀的加入生粉水，用勺子均匀搅拌，用中火煮开；
10：加入适量葱花，小火煮1-2分钟（建议葱花稍微多加一些，翠绿颜色会锦上添花；个人觉得可以不加盐，加了咸鸭蛋，味道正好，如果量比较大一些，尝一下，再添加盐，同时，香菇有着天然鲜味，鸡精也可不加哦）
11：噔噔噔！！！出锅啦!!!
小窍门
1)咸鸭蛋有着特有香味，加入口感就能提升不少；2)干香菇的味道会比较重些，可以使用鲜香菇，味美美哒！3)无额外添加油，可感不油腻。
葱香米豆腐蛋羹
主料
米豆腐适量；鸡蛋适量；
辅料
香葱适量；辣椒油适量；盐适量；
葱香米豆腐蛋羹的做法步骤
1：备鸡蛋，米豆腐，香葱。
2：蛋打成蛋液，米豆腐切碎，
3：放进香葱和盐，
4：淋上辣椒油，
5：放进米豆腐，
6：再放点清水拌匀。
7：放进蒸锅蒸熟，
8：好香嫩哦。
豆腐羹
主料
内脂豆腐盒；香菇适量；玉米火腿肠适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；
辅料
香菜适量；葱适量；香油适量；淀粉适量；
豆腐羹的做法步骤
1：准备食材，（家里没有胡萝卜和香菜）
2：把泡发的干香菇（可以用新鲜香菇代替），胡萝卜，火腿肠切丁，豆腐用刀划成小格子
3：锅内放水烧开，倒入香菇丁胡萝卜丁，放适量盐，煮两分钟
4：把盒里豆腐倒进锅，如果大块可以用锅铲捣碎。煮2分钟
5：定粉加水搅匀，倒进锅搅拌，加鸡精，火关小
6：鸡蛋打散倒进锅内，关火
7：加香油，葱，香菜，出锅
8：清淡又有营养，老少皆宜
葱花蛋羹
主料
鸡蛋3个；
辅料
盐少许；小葱适量；生抽少许；
葱花蛋羹的做法步骤
1：主辅料：鸡蛋、小葱
2：把小葱洗净切碎。
3：鸡蛋磕入碗内。
4：用打蛋器搅打均匀。加入1:1---1:2的凉开水。超过1:2就会溢出水分。
5：放入葱花，加少许盐，搅拌均匀。静置10分钟左右。
6：放入电压力锅。
7：上汽后蒸制10分钟，即可断电。
8：待压力锅泄压后，即可取出。食用时可以用少许味极鲜生抽调味。
小窍门
1、用凉开水调制蛋液是必须的。2、用压力锅蒸制时，要掌握好时间，手动关闭即成。3、水和蛋液的比例一般在1.5：1左右为好。
豆腐羹
主料
豆腐适量；胡萝卜适量；木耳适量；香菇适量；青南瓜适量；
辅料
葱花适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；红薯淀粉适量；
豆腐羹的做法步骤
1：内酯豆腐或者外面卖的一块块的豆腐都可以，切成小块后在稍微切切碎
2：木耳，胡萝卜，香菇切碎，葱花切小小丁
3：瘦肉剁成肉沫。青南瓜切丁切碎都可以
4：炒锅烧热加油倒入肉沫翻炒
5：肉沫炒变色后，加入木耳，胡萝卜，香菇，青南瓜翻炒
6：稍微炒一会后，加水
7：水开后，加入豆腐
8：豆腐加入烧开后，加入红薯淀粉，搅拌均匀，加入酱油，盐，鸡精。等咕嘟冒泡后就可以出锅了
9：出锅撒入葱花就可以了
银丝豆腐蛋花羹
主料
嫩豆腐160g；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；鸡精汁适量；淀粉适量；
银丝豆腐蛋花羹的做法步骤
1：准备食材
2：豆腐切丝
3：水中放盐，放豆腐丝，小火煮开。
4：放鸡精汁和胡椒粉入味，稍煮。
5：勾芡
6：把搅匀的蛋清（只用蛋清）散入锅中，关火，放香葱。
7：蛋黄做了黄金米，蛋清做了豆腐蛋花羹。
小窍门
刀功好的可以把豆腐丝切的更细更匀些
豆腐羹
主料
豆腐1块；肉末少许；金针菇少许；玉米粒少许；胡萝卜少许；火腿少许；
辅料
葱1根；
豆腐羹的做法步骤
1：准备食材
2：豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段
3：开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）
4：锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒
5：加入金针菇翻炒一分钟
6：加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）
7：锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开
8：分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱
9：不断搅拌，煮开后起锅
咸肉花菜豆腐羹
主料
樱玉豆腐220克；咸肉60克；花菜225克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；味精适量；
咸肉花菜豆腐羹 的做法步骤
1：食材：樱玉豆腐、咸肉（已切）、花菜（已清洗）、水淀粉
2：将樱玉豆腐放在案板上切开、去包装，切成片，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和切好的咸肉翻炒翻炒。
4：随后，加适量的清水煮开，煮至花菜熟软。
5：接着，合入切好的樱玉豆腐翻动一下煮开。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀。
9：最后，加入水淀粉。
10：勾芡翻匀，即成。
葱花血豆腐
主料
鸭血1盒；
辅料
葱适量；盐适量；姜适量；五香粉适量；
葱花血豆腐的做法步骤
1：主料：鸭血
2：把鸭血取出切块。
3：锅中加水，放入葱姜、五香粉、盐，鸭血冷水入锅，烧开后即可关火。浸泡1小时左右。
4：把鸭血捞出，撒少许盐提味。
5：摆入盘中，撒些葱花即可食用。
葱花扒豆腐
主料
豆腐200克；葱花20克；
辅料
油15克；料酒3克；盐2克；酱油5克；鸡精3克；
葱花扒豆腐的做法步骤
1：葱花切碎
2：锅中加入适量的油，加入葱花炒香
3：加入豆腐捣碎
4：加入调料继续翻炒捣碎，加入适量的水大火收汁
5：最后盛出即可
小窍门
葱花扒豆腐
