土豆腊肉煲
主料
土豆300g；盐2g；小红椒2个；蒜2瓣；
辅料
腊肉100g；小青椒2个；芝麻少许；
土豆腊肉煲的做法步骤
1：腊肉煮熟切片，青红椒切小圆，蒜切片。
2：土豆切约2、3mm的片，可以用空气炸锅事先炸至微微发黄，这道工序也可以省略，直接在平底锅里煎时间长一些。
3：腊肉放入平底锅煎至透明、出油，微微发黄，捞出备用。
4：土豆煎至两面金黄，撒少许盐。
5：把土豆刨到一边，放入蒜片煎香，放入腊肉、青红椒，翻炒一下。
6：转入事先预热的砂锅煲里，撒上芝麻。
小窍门
腊肉较咸，煎出来的油再煎土豆就有一些咸味了，所以土豆要单独放盐并且要酌情少量。
酱香土豆仔
主料
土豆仔适量；
辅料
葱适量；川椒丝适量；香叶适量；
配料
老抽适量
生抽适量
八角适量
黑椒粒适量
白糖适量
水淀粉适量
酱香土豆仔的做法步骤
1：所需材料：土豆仔、葱段、香叶、川椒丝、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水淀粉。
2：锅内倒入油，烧热后加入土豆仔翻炒。
3：翻炒两三分钟后，把土豆拨到一边，加入葱、八角、香叶、黑椒粒煸炒出香味。（很重要）
4：继续翻炒至土豆皮有点发皱。
5：加入老抽、生抽、糖再炒一会儿。
6：加水，没过土豆就可以。
7：盖上盖子，转小火焖至土豆熟。用筷子叉土豆，能轻松叉进去就熟了。掀去盖子转大火收汤汁，，翻动土豆，至土豆仔上色。
8：土豆仔上色后迅速淋入水淀粉，酱汁变黏稠沾到土豆上就可以了。腌制一天以上更入味。
酱香土豆丝饼
主料
大土豆1个；胡萝卜1根；火腿片4片；鸡蛋1-2个；
辅料
小葱两根；盐适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；烧烤酱适量；
酱香土豆丝饼的做法步骤
1：土豆、胡萝卜去皮
2：用擦丝器把土豆、胡萝卜擦成细丝，火腿片切丝，小葱切碎
3：加入盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀
4：平底锅中加底油
5：下入抓匀调味的土豆丝，铺满平底锅（我用的是18cm小平底锅，这样铺满一个锅底，煎出来整好是一张6寸正圆的小饼）下锅后不要翻动，用锅铲压平（一定用小火，否则表面糊了中间还没熟）
6：打好一个鸡蛋，如果您的土豆比较大，可以多打一个鸡蛋，这个量无所谓，看您需要
7：倒入蛋液（我的锅小，所以只倒一半蛋液，一个土豆，一根胡萝卜用18cm小锅，可以做出大约3张小饼）
8：大约经过两分钟，底下已经成熟定型了，把饼翻个面（我这小锅翻面很方便，我找了个盘子，先把小饼扣到盘子里，再移回锅里就可以了，形状保持完整）
9：这是烧烤酱，您也可以用其他喜欢的酱料，比如：甜面酱、辣酱、黑胡椒酱等都是可以的
10：把酱刷匀，待下面也成熟了，就可以出锅啦
11：吃的时候切小块
12：香喷喷，简单又好吃
13：这土豆丝饼做为早餐，淀粉量已经足够了，搭配些小番茄或其它水果，加杯牛奶，营养已经很丰富啦
酱香土豆粉
主料
土豆粉适量；葱一根；
辅料
盐少许；黄豆酱适量；花生油少许；花椒几粒；
酱香土豆粉的做法步骤
1：准备原料
2：土豆粉先用清水浸泡两小时，再籴水过凉备用，大葱切碎备用
3：热锅凉油，加入花椒爆香
4：再爆香葱花
5：加入黄豆酱炒香
6：加入适量清水
7：加入土豆粉翻炒均匀，加少许盐
8：炒到汁收干就可以装盘了
小窍门
黄豆煎本身就比较咸，可以不用加盐，喜欢辣可以加入辣椒碎一同炒
酱香土豆丝
主料
土豆1颗；
辅料
面粉6匙；色拉油1匙；五香粉0.5匙；盐1匙；甜面酱兑水2匙；孜然粉随意；辣椒油适量；
酱香土豆丝的做法步骤
1：准备好材料，土豆一颗，色拉油、盐、五香粉各适量。
2：用工具把土豆切成丝，冲洗两遍放在筐里漏水。
3：将漏完水的土豆丝放入盆里，先后放入色拉油、盐、五香粉，拌匀后洒入面粉，使每一根土豆丝都沾上面粉，放入蒸锅中，20分钟后取出。
4：拌上酱料（甜面酱和凉白开以3：1的比例搅拌匀后加入孜然粉）和辣椒油就可以开动了。请忽略我没有拌匀！！！
小窍门
1、上蒸锅时，如果蒸布是干的，菜菜就不会粘在蒸布上喔。2、面粉将土豆丝拌匀时保证每条土豆丝都是独立的，蒸出来时就不会成块。
土豆肥牛煲
主料
土豆1个；肥牛320g；
辅料
豆皮适量；木耳适量；西红柿1个；葱花适量；姜丝适量；
调料
蚝油适量
味极鲜适量
盐适量
白糖适量
土豆肥牛煲的做法步骤
1：准备好食材，西红柿去皮切成丁，土豆去皮切成条，胡萝卜切片，木耳泡发，肥牛开水焯水一分钟左右捞出。
2：砂锅倒油烧开放入葱姜蒜炒香。
3：加入西红柿炒出汁然后加入土豆，木耳炒均匀，调味，耗油，十三香，味极鲜，盐，白糖，量根据菜的多少自己掌握。
4：加入开水，盖上盖炖十五分钟。
5：加入豆皮青菜再炖三分钟。
6：加入肥牛烧开撒上葱花即可。
7：汤汁酸甜，肉鲜嫩，非常适合孩子吃，多余的汤汁还可以拌米饭或者下面条。
酱香鸡腿煲
主料
鸡腿3个；胡萝卜1个；土豆1个；青椒1个；洋葱1个；
辅料
甜面酱一勺；海鲜酱一勺；柱候酱一勺；五香粉一勺；鸡精一勺；
酱香鸡腿煲的做法步骤
1：土豆去皮，胡萝卜去皮洗干净切成块
2：小青菜洗干净用热水戳一下待用
3：鸡腿剁成块，用热水戳一边，放入锅内小火把油贬出来
4：放入葱姜干辣椒爆香
5：加入老抽。白糖、耗油、酱油把鸡腿煸炒上色
6：倒入胡萝卜、土豆块翻炒
7：加入甜面酱一勺、海鲜酱一勺、柱候酱一勺、五香粉一勺、鸡精一勺翻炒
8：加入适量水，大火煮沸
9：砂锅里抹一层油，放入洋葱和青椒爆香
10：把炒锅里的食材和汤汁一起倒入砂锅内，大火转小火直至汤汁收干即可
11：用小青菜装饰一下，就可以端上餐桌开吃了
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13：色泽红润，口味香醇，百吃不厌
酱土豆
主料
猪肉500克；土豆1000克；芹菜1000克；豇豆1000克；香菜1000克；
辅料
豆油1000克；酱油250克；咸盐适量；鸡精适量；水适量；
酱土豆的做法步骤
1：芹菜洗完切段，做火炒熟待用。
2：江豆洗完切段，做火炒熟待用。
3：香菜洗完待用
4：土豆洗净切块，做火炒熟待用
5：把肉洗净控水备用，做火放油把肉炒熟，再放土豆，江豆，芹菜放水，开锅20分钟再放香菜煮到水快干的时候就关火
排骨土豆煲
主料
排骨500g；土豆500g；葱一根；
辅料
盐适量；白糖40g；蒜适量；大料适量；香叶适量；姜适量；
排骨土豆煲的做法步骤
1：所有材料清洗干净处理好。
2：土豆切块，铺在瓦锅底部备用
3：炒锅加水，冷水加入排骨煮至水开，焯净血水捞起
4：锅加少许油，放入白糖，慢火炒制
5：将糖炒至焦黄，有少许冒泡即可
6：把焯过水的排骨放入锅中炒出糖色
7：排骨着色后，加末过排骨的水，加姜，蒜，大料，大火烧开
8：将排骨移至装有土豆点的瓦锅中，小火慢炖一小时。
9：开吃
小窍门
1排骨要冷水下锅才可以焯净血水2移至瓦锅后，要小火慢炖，要不然要糊锅的3这道菜的颜色全靠糖炒，一滴酱油都没有
酱香土豆鸡块
主料
土豆3个；鸡腿2个；
辅料
葱1根；姜4片；
调料
植物油1勺
豆瓣酱1勺
生抽3勺
红烧酱油2勺
盐少许
酱香土豆鸡块的做法步骤
1：准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。
2：起锅热油，把鸡块码入锅内，煎至没有水分。
3：倒入2小碗清水，加入姜片、葱花。
4：再加入3勺原汁酱油、2勺黄豆酱，大火把汤汁烧至沸腾，盖好锅盖，转小火炖煮15分钟左右。
5：接着倒入沥水后的土豆块。
6：淋上2勺红烧酱油，再次盖好锅盖，继续小火炖煮15分钟左右。
7：打开锅盖，加入盐，若颜色太轻可再淋上少许红烧酱油，轻轻炒匀。
8：转大火收汁，汤汁黏稠，关火装盘即可。
小窍门
1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。3.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。
