酸辣李子
主料
李子适量；
辅料
辣椒适量；
调料
白糖适量
盐适量
醋适量
酸辣李子的做法步骤
1：李子洗干净表面灰尘。
2：烧一壶开水给水泡5分左右，待李子颜色变浅。
3：这样子就行啦，可以杀菌还可以去掉李子的一些涩味。
4：捞出用到在李子表面划十字，便于入味。
5：加入提前切好的小米椒，按个人口味放。
6：放入白糖，喜欢甜的，可以多放点。
7：加入一勺盐。
8：充分搅拌均匀，腌制半小时左右。
9：用玻璃瓶装起来，最后加入少许白醋，密封几天。
腌李子
主料
李子适量；
辅料
小米椒10颗；黄糖150g；盐1小勺；水少许；
腌李子的做法步骤
1：李子和辣椒材料清洗干净备用。
2：辣椒切碎，李子用刀背拍扁。
3：李子辣椒放入碗里，放入盐和黄糖，加入一丢丢丢水化开黄糖，全部材料搅拌均匀，腌上半小时入味就可以吃了。
小窍门
还可以加入香菜段拌匀，忘记买了，所以没加。
糖拌李子
主料
李子适量；
调料
白砂糖适量
糖拌李子的做法步骤
1：三月李已非常红了，酸酸甜甜，拌糖最好吃了。
2：一小碟砂糖。
3：用小刀在李子表面划成十字。
4：切好的李子。
5：沾上白糖，半小时入味后就可吃了。
6：成品。酸酸甜甜，夏天的味道。
木瓜椰香鲜奶露
主料
椰奶适量；木瓜半个；银耳3～4朵；牛奶250ml；
辅料
冰糖10g；
木瓜椰香鲜奶露的做法步骤
1：所需食材，家里没有椰奶，所以我用椰子粉代替，不会有影响，而且椰奶浓淡可以自己把握～
2：银耳用温水泡发
3：木瓜切片，泡发的银耳去硬根，切成小朵
4：清水800ml煮沸，放入银耳，煮开后放冰糖，中火继续煮5分钟
5：放入木瓜，煮5分钟
6：倒入牛奶，搅拌均匀，煮1分钟关火～
7：将晾凉后的木瓜鲜奶露放到冰箱冷藏
8：将冷藏后的木瓜鲜奶露取出，倒入冲泡好的椰奶，就可以慢慢享用啦～椰香混合着奶香，美味极啦！
小窍门
1.水和奶的比例大概是3.5比1，水多了会冲谈牛奶的味道，不过也可以依据自己的爱好和需求调节水量～2.我家的木瓜比较软了，所以是后煮的木瓜，如果家里木瓜有些硬的话也可以先煮木瓜，再煮银耳3.放入牛奶后不要煮太长时间，因为营养会流失4.喝的时候再放椰奶，可以避免椰奶的香味被冲淡～
李子果酱
主料
李子1000g（去核净重）；麦芽糖150g；
辅料
白糖200g；柠檬汁几滴；
李子果酱的做法步骤
1：李子洗干净。做李子果酱应该用比较红甜的李子，但是自己家种的李子，就这个品种，我也是抱着试试看的心情来做的。
2：将李子切碎后，去核，放入200g的糖，做李子酱之前，我做了很多功课，看了很多人做的方法以及糖的用量，我个人感觉是太多了，当然，糖放多了能延长保质期，可是我对于太甜的东西，实在是有点抵触。
3：腌制2-3个小时以后，出水了
4：倒入锅中，大火煮开，小火熬制。
5：熬到差不多已经软烂，有点粘糊状。这个时候需要不断搅拌，防止粘锅。
6：加入150g麦芽糖，淋入几滴柠檬汁，因为我的李子本身挺酸的，所以淋了几滴鲜柠檬汁。
7：做了2小杯，待凉透后密封放入冰箱0度保存。
8：味道酸酸甜甜的，还有一股李子特有的鲜香味，达到了我预期的效果。
小窍门
温馨提示：我用的糖量其实是很少的，我家消耗比较快，所以，不愁放置太久，如果家里吃的人比较少，建议还是李子和糖5:2的比例比较好。做完之后，个人感觉需要改进的就是可以利用熬果酱搅拌的时候（步骤5），一边搅一边把李子皮挑出来，这个时候，果肉已经软烂了，皮很好挑。我的没挑，我自己吃倒是没觉得，女儿说吃到皮的时候，有点苦，这个可能就是跟选择什么样的李子有关系。
鲜奶雪露面包
主料
面包粉150克；鲜奶95克；细砂糖45克；酵母粉2.5克；全蛋液22克；
辅料
低筋面粉38克；黄油20克；盐2克；奶粉7克；
泡芙面糊材料
黄油30克
全蛋液55克
玉米油30克
清水58克
夹馅材料
糖粉20克
奶粉30克
黄油60克
枫糖浆25克
淡奶油60克
鲜奶雪露面包的做法步骤
1：把所有原料（除黄油外）混合，揉成光滑面团后加入黄油揉至完全阶段,进行基础发酵。
2：将面团发酵至2倍大
3：将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份（每个约90克左右），将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4：用擀面棍将面团擀成牛舌形。
5：将擀好的面皮提起，翻面，两边向内折
6：再内折捏紧收口，翻面
7：将整形完毕的面团均匀的码放在铺有油布的烤盘上，准备二次发酵
8：制作表面装饰面团，将玉米油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾；熄火加入高筋面粉；迅速用筷子搅拌均匀；将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液；每加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。（如面糊太干，可添加少许蛋液）；裱花袋中装入7号圆嘴花嘴
9：将烤盘放入烤箱内，烤箱底部放两小杯凉水，开启烤箱的“发酵”功能，进行第二次发酵，约40-60分钟，刷蛋液，表面挤泡芙面糊。
10：烤箱预热至180度，烤制20分钟【毛毛虫面包由于各烤箱脾气不同，我的实际操作是上火150度，下火170度】。
11：制作夹馅：a黄油充分软化，加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态。b加入枫糖拌匀。c加入奶粉，拌匀d再分次加入鲜奶油（无需打发），拌匀即可。
12：面包胚中间割开一刀，不要割断。用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟
13：成品图。
小窍门
配方为面包4个量（我翻倍做的），装饰泡芙8个量，夹馅4个量。如泡芙面糊干，可再加入些全蛋液。最后可以筛一点糖粉味道更好哟
李子果酱
主料
鲜李子1000克；
辅料
白糖适量；冰糖适量；
李子果酱的做法步骤
1：把李子洗干净。
2：去核，切成小块，我今天做的要用料理机打碎的，所以有点切的大块了，不用料理机打的话就要再切小块点了。
3：放白糖和冰糖。
4：拌匀放二个小时会出很多水。
5：用料理机打碎。
6：开始开火煮。
7：煮的时候会出现很多泡沫，所以用勺子把它盛出来。
8：要用勺子不断的搅拌。煮的时候尝一下味道如果不够甜再放点糖。
9：把瓶子高温消毒一下。
10：煮成这样就差不多了关火。
11：装瓶，倒着放凉后放入冰箱保存。
12：这是做好的果酱。
红糖李子
主料
李子适量；
辅料
辣椒适量(或辣椒酱)；
调料
红糖适量
盐适量
红糖李子的做法步骤
1：李子洗干净，外面卖的好吃倒是好吃，可是人家哪里回给你洗干净啊，我有天早上路过，看到人家就是拿个刀，随手往李子盘里一砍，一刀下去带起来几个李子，另一只手负责拿下来放到另外一盘里，这样算给李子开个口好入味。
2：洗干净的李子拿几个放保鲜袋里，拿刀拍一下，放袋子拍的时候就不会跑掉。
3：拍好的李子放碗里。
4：坊点盐红糖辣椒酱。红糖可以放多点。
5：抛一下，放着，过一阵再抛，让各方都裹到味。
6：放得越久越入味，不过试着试着就没了。
【李子果酱】
主料
李子640g；
辅料
细砂糖100g；
李子果酱的做法步骤
1：将李子洗净
2：去皮
3：去核后切丁放入碗中
4：加入细砂糖
5：轻轻拌匀后放入冰箱冷藏过夜
6：取出冷藏浸泡过夜的李子，可以看到析出了很多的糖汁
7：将其倒入面包桶中
8：将桶放到面包机中固定好，设定果酱程序，启动程序显示时间为1:20
9：程序开始后机器进入加热状态，1:05时开始搅拌，经45分钟后，至0:20停止搅拌，继续加热直至程序结束；将做好的果酱倒入干净的容器，待晾凉后密封冷藏保存即可；
小窍门
1.这次的果酱做出来不是很甜，糖放的少了，当时吃李子觉得很酸甜好吃，没想到做完的果酱竟然变得更酸啦，不过抹到面包上吃还是不错的~2.这里用的是东菱面包机，程序时间1:20不能更改，虽然时间长了些，但是做出来的果酱效果很好，和自己用锅熬出来的效果差不多~
凉拌李子
主料
李子300g；
辅料
蒜末适量；辣椒2颗；凉开水半碗；
调料
食盐适量
糖1匙
凉拌李子的做法步骤
1：准备的食材。
2：李子洗干净，用刀拍一下，蒜、辣椒搅碎备用。
3：加入适量盐、白糖、半碗凉开水搅拌均匀，放置半个小时即可食用。
4：成品。
