自制黄豆芽
主料
黄豆100克；
辅料
水2ml；
自制黄豆芽的做法步骤
1：黄豆洗净，泡10小时
2：这是已经完全膨胀的黄豆
3：豆子要沥干水分，盖上一块湿润干净的布，每天给豆子浇水2～3次，浇完水后要沥干水分
4：这是第三天的豆子，已经出压2厘米了
5：第五天的豆芽
6：第六天的豆芽，可以清水洗豆芽，捡除豆皮和不发芽的坏豆
7：清理干净的豆芽，还不错吧
自制黄豆粉
主料
黄豆适量；
自制黄豆粉的做法步骤
1：黄豆用水清洗，去皮
2：放到帘子上晾干
3：放到烤盘上，烤熟（温度、时间按各自烤箱的实际来定）
4：放入破壁机中打成细腻的黄豆粉
自制黄油
主料
淡奶油500g；
辅料
盐3g；
自制黄油的做法步骤
1：500g冷藏过的淡奶油，加3g盐。
2：开电动打蛋器高速打发。一般我们打发淡奶油时会用低速，可以避免打发过度，但因为这里我就是需要彻底打发过度，所以直接开高速就行了。
3：直接打发到十成硬度。这个状态用来做推推乐、雪媚娘夹心都是可以的，因为这个时候硬度非常好，雪媚娘不会变形，但如果用来抹面裱花，十成硬度就显得过于粗糙了，抹面裱花8-9成硬度都是可以的。
4：继续打发，这种状态做啥都不合适了，很多小伙伴一不小心打成这样，那就干脆接着打发做成黄油吧。
5：继续打啊打。
6：开始分离出黄油块。注意如果你的室温较高，那么就开空调以及坐冰水搅打，否则温度较高黄油是无法结块的。
7：继续搅打黄油开始成团，底部出现牛奶。
8：当黄油彻底抱团，无法搅动时，就可以停机了。
9：用网筛捞出黄油，并滤掉多余水分，下面乳白色的就是白脱牛奶了。
10：将黄油放入有冰块的冰水中。注意冰水是要烧开的水，然后冷冻成冰，这样才卫生。
11：不断揉搓黄油，黄油由于低温会进一步凝固成团，而水分达不到凝点就会通过挤压排出。
12：把黄油揉成团取出，用厨房纸吸掉表面多余水分。
13：蔓越莓饼干模具中垫油纸，将黄油填入模具内，用刮刀抹平。
14：油纸包好，送入冷藏定型即可。
15：自制黄油就做好了。
16：成品图。
小窍门
1、什么样的淡奶油可以呢？就我们平时打发装饰用的淡奶油，乳脂含量35%。2、不放盐可以吗？可以啊，放点盐一是保质期长些，二是适合直接黄油抹面包的人。3、自制黄油跟店售黄油有什么区别？区别不大，一样可以做曲奇，做蛋糕，做面包~4、500g淡奶油可以做多少黄油？约190g。5、我感觉这样做好像有点亏，比市售黄油还贵？这就像你去草莓园摘草莓的价格比市场买草莓的价格还贵是一样的道理，主要是体验一下嘛，不是靠这个省钱的。而且对于淡奶油打发失败的小伙伴来说，也不失为一个不浪费的办法。6、做出来的白脱牛奶可以干嘛？可以喝啊，营养都在里面呢，还几乎不含脂肪。当然你直接用做蛋糕面包的液体，也是可以的，风味浓郁呢。7、自制黄油如何保存呢？如果你操作中卫生有保障，那么做好的黄油冷藏可以保存1个月，冷冻3个月。
自制黄豆酱
主料
辣椒适量；
辅料
大蒜适量；生姜适量；黄豆适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
蚝油适量
自制黄豆酱的做法步骤
1：准备小米椒，生姜，大蒜备用。
2：将黄豆提前泡发，放入电饭锅中，加入盐，有香料的可以加点香叶桂皮之类的，这样更香，煮熟放至一旁待用（也可以用高压锅更快）。
3：将小米椒，大蒜生姜清洗干净，小米椒清洗时加点盐泡一下，再沥干水分，放至一旁待用。
4：将生姜大蒜小米椒搅碎备用。
5：锅中放油，油热加入黄豆，黄豆炒香了，加入辣椒末，大蒜末翻炒。
6：加入盐，生抽，蚝油，炒至水份变干出香即可。
7：出锅~很香~够辣~放凉了用瓶子密封起来，可以吃一段时间了。
小窍门
我们这边小米椒有时候买的不是很辣，所以我都是小米椒，觉得小米椒太辣的可以放点线椒综合一下，喜欢吃蒜多点的就多放点蒜，根据个人口味来哈～
自制黄豆纳豆
主料
黄豆250克；
辅料
纳豆菌粉一小包；生抽一汤匙；白糖一小勺；味精少许；凉开水少许；
自制黄豆纳豆的做法步骤
1：黄豆提前一晚泡上；
2：泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
3：黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；
4：用煮豆的功能，约50分钟；
5：做纳豆的容器、工具用沸水消毒；
6：蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
7：一小包菌粉放入汤匙中；
8：放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；
9：调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
10：容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
11：把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
12：大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；
13：冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。
14：把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，
15：淋在黑纳豆上就可以食用；
小窍门
容器务必沸水消毒
自制黄豆酱
主料
黄豆300g；
辅料
大葱4颗；大蒜4粒；生姜1块；香菜1颗；小米辣适量；
调料
甜面酱2勺
豆瓣酱2勺
生抽4勺
香叶2片
八角2个
桂皮1块
白芝麻适量
小茴香适量
盐少许
白糖1勺
鸡精1勺
高度白酒30ml
花生油适量
自制黄豆酱的做法步骤
1：准备300克黄豆，把坏豆捡出来。
2：用清水清洗干净。
3：泡12个小时。
4：泡好的黄豆放进锅里，加末过黄豆的清水，加香叶，八角，桂皮，盐，小葱和生抽盖上盖大火煮15分钟。
5：煮好的黄豆捞出控干水分。
6：准备辅料和空干水分的黄豆。
7：小米椒和生姜洗干净切成末。
8：锅中倒油，油温五成热将所有调料放进去，小火慢炸，所有调料炸的变成焦黄色捞出。
9：将空干水分的黄豆放进去中小火翻炒。
10：将尖椒末和生姜末放进去不停的翻炒。
11：里面加2勺生抽，炒掉里面多余的水分。
12：加两勺甜面酱和两勺豆瓣酱。
13：不停的翻炒，直到里面多余的水分炒干净。
14：里面加白芝麻翻炒均匀。
15：加一勺白糖，少许盐和一勺鸡精翻炒均匀。
16：加30毫升高度白酒翻炒2分钟。
17：关火装盘。
18：香辣过瘾超下饭。
小窍门
炒黄豆酱一定要有多，加高度白酒，好吃不容易坏，放凉后放在干净后瓶子里随吃随取。
自制黄豆粉
主料
黄豆250g；
自制黄豆粉的做法步骤
1：准备半斤黄豆清洗两遍
2：将洗好的黄豆平铺在烤盘上
3：放入烤炉150度烤20分钟
4：烤到黄豆表皮微裂
5：把黄豆倒入绞肉杯中
6：用尚唯尔S266辅食机搅打成细腻的粉末
7：打好的状态
8：黄豆粉就做好啦
自制面条
主料
高筋面粉500克；水170克；
辅料
盐2克；
自制面条的做法步骤
1：量取好面粉和水（盐已经放入水中了）。
2：将面粉倒入面条机。
3：盖上盖子。
4：启动面条机，缓慢而均匀地加入盐水。
5：8分钟左右，面条制作完成。
6：成品：煎蛋面
小窍门
1.其实可以做手擀面条，但是我们真的非常喜欢面条（市售的面条不好吃），就买了面条机，比较方便……2.使用优质高筋面粉制作的面条更劲道哦。3.盐可以让面条更有韧性、更有嚼劲哟。4.我们家有个小饭桶，所以一次要做1斤面粉的量，且只够一顿……So，做多少面条按自己饭量折算哦。5.若一次吃不完，可以冷冻保存哦。
自制黄豆芽
主料
黄豆150克；
辅料
黑色塑料袋一个；水适量；可乐瓶适量；纱布适量；
自制黄豆芽的做法步骤
1：一个大瓶的可乐瓶，去掉瓶嘴，平底扎洞
2：扎好洞的瓶子
3：一个小碗
4：经过一夜已经泡发好的黄豆，到在瓶子里
5：装好的
6：上面盖一块纱布
7：准备一个黑色塑料包裹住可乐瓶子
8：每天记得浇水哦，三遍…放在通风的地方…一般七天就可以吃了，纱布要压严实一点…不能透光哦
9：豆芽炒肉末…
小窍门
平底洞扎的多多的最好，莲蓬头的感觉最好
自制黄豆粉
主料
黄豆300克；
自制黄豆粉的做法步骤
1：准备好黄豆，挑选后洗净沥一下水份。
2：入锅小火翻炒。炒微黄至熟。
3：炒熟的黄豆装出，如有炒焦的可去去。
4：炒熟的黄豆可以凉一下或直接放入维仕美PRO-EQS破壁料理机杯中。
5：调至研磨档，启动。也可以用酱料档哦。
6：磨好的黄豆粉，很细腻，不用过筛。还香喷喷哦。
小窍门
1、黄豆炒熟后磨好了就不用炒了。2、磨好的黄豆粉入瓶子封好防止反潮。
