素炒冬瓜
主料
冬瓜适量；米椒一个；葱适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；
素炒冬瓜的做法步骤
1：准备好食材。
2：冬瓜切成片，米椒切成小段。
3：起锅烧油。
4：油七成热时，下入冬瓜片和辣椒翻炒断生。
5：至冬瓜片至软，加盐、鸡精、蚝油调味。
6：加入葱段，翻炒均匀。
7：起锅装盘即可。
泡椒冬瓜
主料
老冬瓜500g；五花肉50g；
辅料
红剁椒1大勺；姜适量；泡山椒5、6粒；
调料
酱油2大勺
香醋1小勺
水淀粉适量
白糖和盐少许
开水适量
沈郎乡山茶油2大勺
泡椒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃。
2：五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片。
3：备好水淀粉。
4：起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油。
5：下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色。
6：下入冬瓜，转大火翻炒均匀。
7：加入酱油，翻炒均匀。
8：加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水。
9：同时加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透。
10：最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，还可以加点儿盐。
小窍门
1、不需要厨艺，炒炒、炖炖、勾芡即可。2、剁椒要小火炒到出红油，即可出色出味儿，又能去除剁椒的菜腥味儿；3、泡山椒的处理，如果和红剁椒一起煸炒，此菜会更辣，考虑到本人对辣的耐受能力，丢进去煮煮算了。4、别忘了蒸米饭，一大锅！
冬瓜炒肉
主料
冬瓜适量；瘦肉适量；
辅料
姜蒜适量；
调料
油适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
冬瓜炒肉的做法步骤
1：冬瓜去皮切片。
2：备点姜蒜。
3：瘦肉切块，最好是有肥有瘦的肉。
4：热锅下油放入姜蒜炒香。
5：肉下锅翻炒。
6：加生抽老抽糖炒匀。
7：冬瓜下锅，放点盐翻炒。
8：炒匀炒熟冬瓜即可。
9：蛮好吃。
豆泡炒丝瓜
主料
丝瓜1条；豆泡三两左右；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；芹菜适量；
调料
蚝油适量
酱油适量
盐适量
豆泡炒丝瓜的做法步骤
1：准备好食材。现在丝瓜季，很嫩。
2：丝瓜削皮切片，豆泡每块切成四小块。姜蒜拍碎剁碎。
3：热锅热油炒香姜蒜。
4：倒丝瓜。
5：翻炒均匀再下豆泡。
6：炒均匀，加少许水。丝瓜会出水，所以不需要加多。
7：翻炒至八分熟，把葱蒜芹菜段倒进去炒均匀。
8：下耗油，酱油，盐，翻炒均匀，出锅盛盘。
小窍门
这道菜快手，不要炒太久，丝瓜变黄不好看。给小宝宝吃的可以适当焖煮一下，软一点。
炒冬瓜
主料
冬瓜1块；
辅料
葱1个；姜1块；蒜1个；辣椒2个；酱油3ml；醋5ml；盐2克；
炒冬瓜的做法步骤
1：葱姜蒜！辣椒
2：切好
3：冬瓜切片
4：油锅，葱姜蒜爆香，下入冬瓜炒，滴点酱油，放点醋
5：加点盐和味精出锅
毛豆炒冬瓜
主料
冬瓜400g；毛豆100g；红辣椒1个；
辅料
生抽少许；盐适量；食用油适量；
毛豆炒冬瓜的做法步骤
1：材料
2：冬瓜洗净切薄片、毛豆剥豆仁洗净、红辣椒洗净切圈圈
3：煮锅烧开水放毛豆煮六七分钟捞出控水
4：炒锅加热倒油，先倒入冬瓜和毛豆煸炒，加适量盐继续煸炒，放少量水盖上锅盖焖煮一会
5：开盖加入少量生抽，将辣椒倒入煸炒，炒到辣椒断生
6：装盘即可
泡菜炒乌冬面
主料
乌冬面800克；虾仁100克；青椒1个；
辅料
泡菜500克；培根4片；彩椒2个；
泡菜炒乌冬面的做法步骤
1：准备食材：乌冬面在超市买来的，打开包装袋待用；虾仁用盐、胡椒粉和蛋清腌制，培根切小块，青椒和彩椒切菱形小块，韩国泡菜切丝。
2：汤锅煮沸水后放几滴油和少许盐，再放入乌冬面，乌冬面焯水。
3：炒锅热油后放入培根片和虾仁爆香。
4：放入青椒和红黄彩椒块煸炒一会儿。
5：放入泡菜。
6：再放入焯过水的乌冬面，翻炒均匀
7：让乌冬面吸收泡菜的味道，根据口味放入少许盐调味即可。
8：每人一份吃着很满足。
小窍门
蔬菜和肉类可以根据喜好变换。
素炒冬瓜
主料
冬瓜适量；
辅料
韭菜适量；姜适量；干辣椒适量；蒜适量；
调料
料酒适量
生抽适量
盐适量
素炒冬瓜的做法步骤
1：准备冬瓜和韭菜。
2：冬瓜洗净削皮切片。
3：起锅热油下姜蒜，两个干辣椒。
4：放入冬瓜片，翻炒均匀，加适量料酒。
5：炒到冬瓜稍软，加少许水煮，中途加盐，生抽调味。
6：等到冬瓜彻底煮熟后，加入韭菜段。
7：翻炒均匀后放味精出锅。
8：装盘。
毛豆子炒冬瓜
主料
冬瓜适量；毛豆适量；胡罗卜适量；草菇适量；姜少许；
辅料
盐少许；花生油适量；芝麻油少许；
毛豆子炒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜、胡罗卜切小方丁备用
2：草菇洗净，焯熟，切二瓣备用
3：毛豆先焯水。水开之后，放5克左右小苏打，毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用
4：热锅凉油，爆香姜末
5：放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿
6：加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状
7：放入草菇及毛豆，翻炒几次
8：加少许盐调味，勾一点点薄芡
9：淋几滴麻油出锅装盘即可
素炒冬瓜
主料
冬瓜500克；
辅料
尖椒一根；蚝油适量；酱油适量；花椒粉适量；色拉油适量；葱花适量；盐少许；
素炒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切成片
2：葱花切碎备用
3：尖椒切小块
4：依次在锅中放入色拉油，加入葱末、花椒粉，切好的冬瓜片、尖椒块、盐、酱油翻炒，快出锅前放些蚝油。
5：品色不错吧，要是放些香菜就更完美了！
小窍门
里面放些海米也挺好吃的。因为老公不爱吃就没那么做！
