土豆炒双椒
主料
土豆5个；
辅料
红尖椒半个；绿尖椒1个；葱少许；
调料
花椒粉少许
盐1勺
鸡精少许
油适量
土豆炒双椒的做法步骤
1：土豆去皮，和绿尖椒、红椒、葱一起洗净备用。
2：土豆切片，尖椒切段，葱切碎。
3：油烧热。
4：倒入土豆片、葱花炒香。
5：加花椒粉炒匀。
6：加盐、鸡精翻炒。
7：最后放入红绿尖椒段炒匀。
8：加一点水，焖几分钟。
9：成品。
小窍门
油要多放些。
双椒炒黄豆
主料
炖好的黄豆适量；
辅料
青椒适量；红辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
调味鲜适量
蚝油适量
双椒炒黄豆的做法步骤
1：正在煮豆瓣酱，煮好的黄豆好香哦。
2：黄豆少许，红辣椒和青辣椒切丝。
3：烧油放进青红辣椒丝炒匀，炒至断生。
4：倒进黄豆炒匀。
5：放点盐入味。
6：放进调味鲜炒匀。
7：出锅时淋上蚝油即成。
8：炒好的黄豆上桌。
双椒炒油豆腐
主料
油豆腐半斤；黑木耳6朵；青椒1根；红椒1根；小米辣1根；小葱1根；
调料
生抽1/2勺
盐1/3勺
蒜头1瓣
姜1块
淀粉1勺
水1勺
油适量
双椒炒油豆腐的做法步骤
1：准备所需食材。
2：小葱和青红椒洗净，切段。
3：蒜头和姜剁碎，小米辣剪成圈。
4：黑木耳提前30分钟泡发，洗净，剪小，煮3分钟左右，捞出备用。
5：油豆腐剪成2半。
6：碗里加入生抽、盐、淀粉和水，搅拌均匀。
7：热锅倒油，倒入油豆腐翻炒，放入姜蒜末爆香。
8：加入青红椒、小葱、黑木耳和调好的酱汁，翻炒3分钟，出锅。
双椒炒毛豆仁
主料
毛豆150克；
辅料
红椒适量；青椒适量；
配料
蒜头适量
精盐适量
生抽适量
食用油适量
双椒炒毛豆仁的做法步骤
1：食材。
2：毛豆仁洗净。
3：红椒、青椒切丁。
4：切好蒜片、剁点蒜泥。
5：开水锅里焯一下毛豆仁至八成熟。
6：锅中入油，炒香蒜片。
7：、加入毛豆仁小炒。
8：加入红椒和青椒。
9：加入少许生抽。
10：加入盐炒匀。
11：加入蒜泥，炒匀即可。
12：装碟。
小窍门
无
双椒炒肉
主料
红青椒1个；绿青椒1个；猪肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量适量；料酒适量；醋适量；花椒适量；老抽适量；盐适量；
双椒炒肉的做法步骤
1：准备红绿青椒
2：直接用手撕成块状
3：葱姜蒜备用
4：炒锅放猪肉片，放料酒、醋、花椒、老抽等翻炒
5：放葱姜蒜，花椒和盐
6：放红绿椒翻炒
7：出锅
8：配米饭这是要光盘的节奏啦
小窍门
咸香美味
双椒炒排骨
主料
排骨350克；青红椒270克；
辅料
蒜3瓣；葱1段；姜4克；生抽4克；老抽4克；料酒8克；花椒粒10粒；盐适量；食用油适量；白糖2克；山楂片4片；
双椒炒排骨的做法步骤
1：原料：排骨、青红椒、姜、葱、蒜。
2：葱切小块，姜切姜片，蒜切成片，青红椒切大一些的段备用。
3：排骨洗净放入高压锅中，加入清水，加料酒、一部分的葱块、姜片和山楂片，中火压制15分钟。
4：15分钟后，取出排骨。
5：锅中放少许油，将青红椒段，放锅中煎制。
6：煎成虎皮辣椒的状态取出备用。
7：锅中少许油，先放入花椒粒炒香，再加入葱块、姜片和蒜片，炒香。
8：倒入排骨，翻炒。
9：加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。
10：加入青红椒，翻炒。
11：稍加一点盐，让青红椒入味，翻炒均匀后关火。
12：盛盘。
小窍门
根据自己的喜好，增减排骨在高压锅中的烹制时间，我设的15分钟，排骨软嫩，适宜老人食用。青红椒要煎到虎皮辣椒的状态，才好吃。菜品加了两次盐，所以要注意盐的用量。
青椒炒双豆
主料
长扁豆200克；短扁豆200克；青椒200克；
辅料
油适量；盐适量；蚝油适量；味精适量；葱适量；
青椒炒双豆的做法步骤
1：主辅料：青椒、猪耳朵豆角、驴耳朵豆角
2：把扁豆洗净、切象眼块。青椒切片，葱切碎。
3：锅中烧开水，加几滴油、少许盐，放入扁豆汆烫。把扁豆焯熟。捞出过冷水。
4：起锅热油，爆香葱花。
5：放入扁豆。翻炒均匀。
6：放入青椒。
7：炒匀后，加入蚝油。
8：加盐、味精调味。翻炒均匀，关火。
9：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
因为后面炒制的时间比较短，所以扁豆一定要焯熟后再用。
双椒炒豆干
主料
豆干适量；青红椒适量；
辅料
老抽适量；盐适量；糖适量；麻油适量；姜适量；蒜适量；
双椒炒豆干的做法步骤
1：青红椒，豆干洗净分别切丝备用，姜蒜切成沫
2：锅里放入油，倒入姜蒜豆干一起炒，炒好盛出备用，锅里入少许油，放入青红椒炒至变熟，然后倒入刚刚炒好的豆干，加少许老抽，盐，糖，爆炒
3：出锅前滴几滴麻油，即可盛出。
小窍门
下饭菜的不二之选……
双椒炒土豆条
主料
土豆1个；胡萝卜1个；红菜椒半个；绿辣椒1个；蒜头3个；
辅料
盐适量；酱油少许；
双椒炒土豆条的做法步骤
1：土豆削皮，切成条状，洗去淀粉。
2：胡萝卜切成丝，红菜椒和绿辣椒去籽切成条。
3：葱切段，蒜头切成小颗粒。
4：锅中放入冷水，然后倒入少许的盐。
5：开火，倒入切好的土豆条，煮到7成熟。（大概煮5到7分钟）
6：煮到7成熟的土豆放入冷水泡一下，然后沥干。
7：热锅，下猪油或者花生油，然后倒入蒜粒。
8：然后把胡萝卜丝，红绿辣椒一起放进炒锅，翻炒几下。
9：现在倒入土豆条，翻炒至菜都熟。
10：最后放入葱段，盐，酱油炒均匀即可。
11：成品。
小窍门
1土豆条煮到7成熟，炒的时候不仅省时间还不容易炒糊。2土豆条过冷水，很好的保持土豆条的状态。
双椒炒豆腐
主料
老豆腐1块；
辅料
青椒6根；小米椒12个；姜3片；蒜3瓣；
调料
盐适量
生抽适量
鸡精适量
孜然粉适量
双椒炒豆腐的做法步骤
1：一块卤水老豆腐。
2：切骰子粒放平底不粘锅，倒少许油煎。
3：煎至两面微黄洒少许盐。
4：煎至四面焦黄关火备用。
5：青红椒切圈，姜蒜切末。
6：油热下姜蒜末。
7：姜蒜爆香放青红椒。
8：放豆腐翻炒。
9：放少许生抽和少许盐。
10：放孜然粉。
11：放少许鸡精出锅。
小窍门
1.豆腐四面煎焦黄，脆脆的。2.生抽放一点点就行，避免影响口感。
